أطعمة مضادة للالتهابات تحمي من الأمراض

يوصي خبراء التغذية بإدراج بعض الأطعمة في النظام الغذائي اليومي، لأنها توفر حماية ضد الإصابة بالأمراض، بفضل خصائصها المضادة للالتهابات.يستعرض  موقع دليلى ميديكال في التقرير التالي، الأطعمة المضادة للالتهابات، وفقًا لموقعنا

ما هو الالتهاب، وكيف يحدث؟

الالتهاب هو طريقة يتبعها جسمك لحماية نفسه من العدوى أو المرض أو الإصابة.

يحدث الالتهاب كجزء من الاستجابة الالتهابية، حيث يزيد جسمك من إنتاجه لخلايا الدم البيضاء والخلايا المناعية للمساعدة في مكافحة العدوى.يحدث الالتهاب لدى الجميع، سواء كنت على علم بذلك أم لا، إذ يتسبب جهاز المناعة لديك في حدوث التهاب لحماية الجسم من العدوى أو الإصابة بالمرض، حيث أن هناك العديد من الأشياء التي لن تكون قادرًا على الشفاء منها بدون التهاب.

يصنف الالتهاب إلى نوعين رئيسيين:

الالتهاب الحاد:عادة ما يحدث لمدة قصيرة (لكنها شديدة في الغالب)، حيث تظهر الأعراض بسرعة، وغالبًا ما يتم حلها في غضون أسبوعين أو أقل، وهذا النوع يعيد جسمك إلى حالته قبل الإصابة أو المرض.

الالتهاب المزمن:وهو شكل من أشكال الالتهاب أقل حدة بشكل عام، وعادة ما يستمر لفترة أطول من ستة أسابيع، ومن الممكن أن يحدث حتى في حالة عدم وجود إصابة. وهذا النوع قد لا ينتهي دائمًا عند شفاء المرض أو الإصابة.

أطعمة تزيد الالتهابات

مثلما يوجد أطعمة مضادة للالتهابات فلسوء الحظ، هناك كثير من الأطعمة في يومنا هذا تزيد من الالتهابات، منها:

اللحوم الحمراء المصنعة، مثل: شرائح اللحم المصنع (الستيك) والهامبرجر والنقانق.

المخبوزات الجاهزة، مثل: الكعك والفطائر والبسكويت والبراونيز.

الخبز والمعكرونة المصنوعة من الدقيق الأبيض.

المقليات، مثل: البطاطس المقلية والدجاج المقلي والدوناتس.

الأطعمة الغنية بالسكر المضاف، مثل: الحلوى والجيلي.

المشروبات المحلاة بالسكر، مثل: المشروبات الغازية والمشروبات المعبأة أو المعلبة والمشروبات الرياضية.

الدهون المتحولة الموجودة في السمن والبسكويت وكريمات القهوة، غير المصنوعة من الحليب.

هل تختلف طريقة طبخ الطعام في كونه يسبب الالتهاب أو يقلله؟

بالطبع، كلما ابتعدت عن طريقة القلي واتجهت لطريقة الخبز أو السلق أو الشوي كان ذلك أفضل، كذلك يجب أن تنتبه للإضافات التي يمكن أن تُضاف للطعام الصحي وتجعله من مسببات الالتهاب، مثل: الصلصات المختلفة.لذلك يجب قراءة ملصقات الأطعمة الجاهزة للتأكد من خلوها من المواد الضارة، مثل: السكر أو الدهون المشبعة.

فائدة تناول اطعمة مضادة للالتهابات

يساعد تناول اطعمة مضادة للالتهابات في تحسين حالتك وصحتك، إليك فوائدها:

تقل نوبات الصداع التي كانت تلازمك يوميًا.

تصبح بشرتك أكثر صفاءً.

يقل الألم في عضلات ومفاصلك.

يقل التورم في يديك وقدميك.

تتحسن أعراض الجهاز الهضمي التي كانت تؤرقك، مثل: الإسهال والغازات والغثيان، وألم المعدة.

يتحسن نومك.

يقل التوتر والقلق.

يقل ضغطك وسكر دمك لمستوياته الطبيعية.

تفقد وزنك الزائد.

انماط الالتهاب تظهر أنماط محددة من الالتهاب الحاد والمزمن خلال حالات معينة تنشأ في الجسم، مثل حدوث التهاب سطحي، أو التهاب بسبب البكتيريا.

التهاب ورمي حُبيبي: يتميز بتكوين الأورام الحُبيبية، وهي ناتجة عن عدد محدود ولكن متنوع من الأمراض، والتي تشمل: السل، والجذام، والسار كويد، والزهري.

التهاب فِبْرينِيّ: التهاب يؤدي إلى زيادة كبيرة في نفاذية الأوعية الدموية يسمح للفيبرين بالمرور عبر الأوعية الدموية. إذا كان هناك منبه تحفيزي مناسب، مثل الخلايا السرطانية، فإن الإفرازات الفبرينية تترسب. ويكون عادة في التجاويف المصلية، حيث يمكن أن يحدث تحويل الافرازات الفِبْرينِيّة إلى ندبة بين الأغشية المصلية، مما يحد من وظيفتها.

التهاب قيحي: التهاب يؤدي إلى كمية كبيرة من القيح، والذي يتكون من العدلات والخلايا الميتة والسوائل. تعتبر عدوى البكتيريا المقيدة مثل المكورات العنقودية سمة مميزة لهذا النوع من الالتهابات. تسمى المجموعات الضخمة الموضعية للقيح المغلفة بالأنسجة المحيطة بالخراجات.

الالتهاب المَصْلِيّ: يتميز بالانصباب الغزير للسوائل غير اللزجة، الذي ينتج عادة عن طريق الخلايا الظهارية من الأغشية المصلية، ولكن يمكن اشتقاقه من بلازما الدم. تتشكل بثور الجلد مثالاً على هذا النمط من الالتهابات.

الالتهاب التقرحي: الالتهاب الذي يحدث بالقرب من ظهارة (إيثيلوم) يمكن أن يؤدي إلى فقدان نخري للأنسجة من السطح، مما يؤدي إلى تعريض طبقات أقل. وتعرف التجاويف المتكونة في الظهارة بالقرحة.

أفضل مضاد للالتهابات

 الحبوب الكاملة من أفضل الأطعمة المضادة للالتهابات، ويرجع السبب إلى محتواها العالي من مضادات الأكسدة.وتتميز الحبوب الكاملة باحتوائها على نسبة مرتفعة من الألياف الغذائية، التي تساهم في الحفاظ على توازن الميكروبيوم المعوي والسيطرة على التهابات الجهاز الهضمي.

 الأسماك الدهنية تكتسب الأسماك الدهنية، مثل السلمون والتونة والماكريل والرنجة، خصائصها المضادة للالتهابات من أحماض أوميجا 3 المتوفرة بها بكميات كبيرة.وتساعد أحماض أوميجا 3 على تقليل الالتهابات، عن طريق إيقاف إنتاج المواد الالتهابية ومقاومة تأثيراتها بالجسم، مما يساعد على الوقاية من السكري وأمراض القلب والأوعية الدموية.

 المكسرات تلعب دورًا كبيرًا في مكافحة الالتهابات بالجسم، لاحتوائها على نسبة عالية من مضادات الأكسدة والدهون الصحية، لذلك يُنصح بتناولها بانتظام دون الإفراط فيها.

 التوت من أكثر الفواكه المضادة للالتهابات، لأنه يمد الجسم بجرعة كبيرة من الأنثوسيانين، وهي مادة مضادة للأكسدة متوفرة في جميع أنواع التوت.

 الفواكه الحمضية الأشخاص الذين يتناولون الفواكه الحمضية بانتظام، مثل البرتقال، أقل عرضة للإصابة بالأمراض المزمنة المرتبطة بزيادة الالتهابات بالجسم، لاحتوائه على فيتامين سي والفلافونويد.

طماطم تحتوي الطماطم على اللايكوبين وفيتامين C، الذي يسهم في تقليل الالتهاب

 سبانخ من المعروف أن السبانخ والخضراوات الورقية تساعد في تقليل الالتهاب مستخلصات الثيكامين من السبانخ مفيدة في تقليل الالتهاب. كما أن الخضراوات الورقية غنية أيضًا بفيتامين E، والذي يمكن أن يساعد في تقليل الالتهاب.

 كالي غني بفيتامين K، فإن له خصائص مضادة للالتهابات، وفقا لدراسة نشرت في دورية. ، يحتوي الكالي أيضًا على أحماض أوميغا-3 الدهنية، التي تساهم في تقليل الالتهاب.

 سمك السالمون يشتهر  بأنه من الأسماك الغنية بالأوميغا-3، مما يجعله مهمًا لتقليل الالتهاب ، إن الأسماك الدهنية الأخرى مثل التونة والماكريل لها أيضًا خصائص مضادة لالتهابات المفاصل المزمنة.

 الشوكولاته الداكنة تحتوي على مركبات الفلافانول والبوليفينول والثيوبرومين. وتشمل بعض فوائد الشوكولاتة الداكنة تقليل الالتهاب وتقليل مقاومة الأنسولين وخفض ضغط الدم وتحسين تدفق الدم

الجزر يحتوي على مركبات فالكارينول وفالكارينديول؛ لذا يمكن لتناوله أن يقلل من مستويات البروتينات الالتهابية، ويساعد في مكافحة الأمراض المرتبطة بالالتهابات مثل السرطان.

العنب الأخضر والأحمر يحتويان على الريسفيراترول، وهو بوليفينول يثبط الالتهابات، ويزيد من إنتاج الإنزيمات المضادة للالتهابات في الخلايا المناعية؛ ما يحمي من الأمراض الالتهابية.

الكاكاو يحتوي على مركبات مضادة للالتهابات مثل الكاتيكين، والأنثوسيانين، والبروانثوسيانيدين. وتناوله يمكن أن يساعد في تقليل علامات الالتهابات المرتبطة بأمراض السكري والكلى.

البصل يُعد من الأطعمة الغنية بمضادات الأكسدة، ومضاد الالتهاب، ويحمي من أمراض القلب، ويقلل الكوليسترول الضار (LDL).

 زيت الأوريجانو غني بمادة الكارافيرول لذلك فهو مضاد حيوي طبيعي قوي لمكافحة الالتهابات والبكتيريا لذلك فهو يستخدم لعلاج التهابات الجهاز الهضمي، كما أنه يعالج التهابات البشرة.

 الاكيناسيا يتم استخدام نبتة الاكيناسيا في التخلص من أعراض البرد والفيروسات التي تصيب الجهاز التنفسي.

 الفلفل الحارمضاد حيوي طبيعي قوي لعلاج الفطريات والالتهابات ويمكن مزجه بزيت الزيتون للتخفيف من حدته.

 بذور الجريب فروت قام العلماء باستخلاص المواد التي توجد في بذور الجريب فروت لعلاج العدوى البكتيرية والتخلص من الثآليل ووقاية الجسم من الأمراض المعدية.

 الزنجبيل من أهم مكوناته الجنجرول الذي يساهم في الحد من خطر الإصابة بأمراض السرطان، كما أنه يعمل على تهدئة وعلاج إصابة الجهاز الهضمي بالالتهابات، والزنجبيل يتم استخدامه كمضاد طبيعي للحماية من الإصابة بالسمونيلا.

 الملفوف البروكلي والملفوف وجميع الخضراوات التي تندرج تحت الفصيلة الصليبية اطعمة مضادة للالتهابات لهم دور فعال في القضاء على الالتهابات ومقاومة البكتيريا لاحتواء الملفوف على مركبات الكبريت لذلك فهو يدمر الخلايا المسببة للالتهابات والملفوف يأتي بنتائجه إذا تم تناوله نيئًا.

 زيت جوز الهند يعتبر زيت جوز الهند من أهم مضادات الأكسدة ويساهم في علاج الفطريات والميكروبات لذلك فهو يزيد من كفاءة الجهاز المناعي، لكن يجب استخدامه باعتدال لأنه غني بالدهون المشبعة.

 خل التفاح يستخدم كمضاد حيوي ومعالج ويساهم في تطهير الجروح ويعمل على يساعد على التخلص من الوزن الزائد والوقاية من أمراض السرطان.

 المشمش  واحد من أهم  الفاكهة التي يمكنك إضافتها إلي سلة التسوق بإنتظام حيث يحتوي المشمس عي المواد الكيميائية النباتية التي تقلل من الإلتهابات ويمكنك تناوله بمفرده أو مع سلطة  الفواكه يمكنك تجربة سلطة السبانخ مع المشمش والمكسرات .

 الهليون  من الأعشاب المضادة للإلتهابات ويمكنك تناولها علي مدار الإسبوع ويفضل شراؤه طازج فهو يتميز بطعم مختلف عن غيره من الأطعمة الأخري والإستهلاك المنتظم له يساعد في علاج الإلتهابات المختلفة .

 الفلفل يحتوي علي مركبات الفلافونويد وهي من مضادات الأكسدة ويوجد به مضادات الأكسدة الأخري التي تساعد الجسم في الحفاظ علي صحته وليس الإلتهابات فقط . يمكنك إستخدام  الفلفل لفقدان الوزن لأنه يحتوي علي سعرات حرارية منخفضة وتعمل مضادات الأكسدة  علي مقاومة ضرر الجذور الحرة علي الجسم .

 الفاصوليا السوداء البقولوليات بجميع أنواعها تعمل كمضادات للإلتهابات  ولكن الفاصوليا السوادء هي النوع الأكثر شيوعاً ومن السهل جداً يمكنك إدراجها ففي نظامك الغذائي . وتقدمه العديد من المطاعم كطبق جانبي أو مع البطاطس المقلية فهي أحد مضادات الإلتهابات القوية . كما أن هضم الفول يحتاج المزيد من الوقت مما يجعله عنصر جيد لفقدان الوزن  لإحتوائه علي كمية عالية من الألياف .

 التوت والعنب يحتوي التوت والعنب علي مضادات الأكسدة والمغذيات النباتية التي تساعد الجسم في التخلص من الإلتهابات كما تعمل مضادات الأكسدة علي حماية الجسم من الجذور الحرة الضارة والتي ثبت بأنها تساعد في علاج السرطان، أمراض القلب كما أنها تمنع تفاقم الإلتهابات . بالإضافة إلي أن التوت وسيلة جيدة لبدء يومك لمد الجسم بالطاقة .

التشوي بوك نوع من الخضروات الصليبية يحتوي علي نسبة عالية من البيتا كاروتين وفيتامين أ وبالرغم من أنه من  الفواكه التي لا يكثر تناول إلا أنه صحي للغاية ويمكنك إضافته إلي الوصفات الأخري للإستمتاع بفوائده والتخلص من الإلتهابات .

 القرنبيط  من الأطعمة التي تحتوي علي نسبة عالية من الألياف والبروتين وفيتامين ج وتعمل هذه العناصر الغذائية كمضادة للإلتهابات . علاوة علي ذلك، فإنه يساعد في علاج بعض الأمراض مثل السرطان . كما أنه سهل التحضير ويمكنك تناوله بسهولة .

 يراعم البروكسل تعد براعم البروكسل من الخضروات التي تعمل كمضادة للإلتهابات ويبقي في الجهاز الهضمي لفترة طويلة حيث يحتوي علي كمية عالية من الألياف وكذلك كمية من البروتين النباتي.

 الحنطة السوداء تقدم الحنطة السوداء نتائج مضادة للإلتهابات فهو من أهم الأطعمة التي يجب إدراجها في قائمة نظامك الغذائي .ويمكنك تناولها بطرق مختلفة لإستمتاع بطعمها .

 الكرنب يحتوي الكرنب الأحمر علي الأنثوسيانين وبالتالي يوفر للجسم خصائص مضادة للإلتهابات ويمكنك إضافته إلي أي وجبة مثل إعداد حساء الملفوف  أو تناوله نيئ  للحصول علي فوائده .

 الشمام  من  الثمار الرائعة ليس لأن له طعم لذيذ فقط ولكن غني بالعناصر الغذائية المضادة للإلتهابات وأيضاً يساعدك في تحقيق فقدان الوزن وعلاج إلتهابات الظهر ومضادات الأكسدة وفيتامين أ وفيتامين ج كلها عناصرمغذية للجسم .

 الخيار  من الخضروات التي تستحق إضافتها إلي نظامك الغذائي فهو من القلويات ويحتوي علي مواد مضادة للأكسدة  ويمكنك إضافته إلي طبق السلطة مع غيره من الخضار لحمايتك من الإلتهابات . وغالباً ما يتم إستخدام الخيار في عملية التخلص من السموم .

 مسحوق الكاري يعمل كمضاد للإلتهابات ومن أشهر التوابل التي يمكنك إستخدامها في الطبخ لتعزيز طعم الوجبات فهو يعمل علي مقاومة الأمراض ويثبت فعالية كبيرة في التخلص من الإلتهابات .

 البيض  من المواد الغنية بالأحماض الدهنية ومصدر جيد للبروتين وتعمل هذه العناصر كمضادة للإلتهابات . يمكنك تناول البيض كطبق رئيسي  ويحتوي علي العناصرالغذائية التي لا تعد ولا تحصي للجسم .

 بذور الكتان تحتوي بذور الكتان علي حمض الألفا اللينولينك الذي يساعد في تقليل الإلتهابات . ومن السهل جداً إستخدام بذور الكتان سواء بإضافتها إلي الحساء أو عمل عصير وكل ما تحتاج إليه هو تناول معلقة واحدة من بذور الكتان لكي تساعدك في علاج الإلتهابات .

 عشب البحر قد لا يشمل العديد من الأفراد عشب البحر ضمن نظامهم الغذائي ولكن يجب إدراجه لأنه يحتوي علي الفوائد  الصحية فهو مادة قلوية وغني باليود والألياف وله أثار مضادة للإلتهابات .لذلك يمكنك تناوله يومياً  للحصول علي فوائده الغذائية.

 الكيوي  من  الفواكه الصحية ويمكن أن يُضاف إلي العديد من أطباق السلطات أو العصير لبدء يومك بتناوله  وفي نظام غذائك اليومي . وذلك لكي تتمكن من الحصول علي فوائده  الصحية ومنها أنه من مضادات الإلتهابات .

 القرع  خيار جيد لخطة نظام غذائي صحي وخصوصاً الوجبات الغذائية المضادة للإلتهابات دون إضافة  كميات كبيرة من السعرات الحرارية  أو الكربوهيدرات للجسم . ولإدراجه في يومك يمكنك تحميصه أو عمل حساء القرع .

 المشروم يساعدك المشروم في تحسين  صحة الجهاز المناعي ويعمل كمضاد للإلتهابات حيث يحتوي علي السكريات التي توفر الخصائص المضادة للإلتهاب. ويمكن إستخدام هذا الفطر كجزء لأحد الوصفات المفضلة لديك أو تناوله بمفرده .

 الجمبري يمكنك التمتع بتناول الجمبري والمحار كجزء من نظامك الغذائي لحماية الجسم من الإلتهابات . وذلك لأن الجمبري غني  بمادة أستازاتنين والتي تساعد في تقليل الإلتهابات .لذا، تأكد من إدراج الجمبري والمحار في نظامك الغذائي اليومي  لتلبية إحتياجاتك اليومية من البروتين .

 البطاطا الحلوة لها خصائص مضادة للإلتهابات . ويمكنك تناولها مسلوقة أو مطبوخة للإستفادة من خصائصها الغذائية اليومية للإستفادة من القيمة الغذائية الموجودة في البطاطا .

 السلق  من الخضروات الورقية ويوفر فوائد رائعة للجسم مثل السبانخ واللفت وله نكهة فريدة من نوعها . كما تساعد براعم السلق في علاج الإلتهابات .

 الديك الرومي يفضل إختيار الديك الرومي الخالي من الدهون  للحصول علي الفوائد  الصحية كاملة ويصبح بديل جيد للحوم الحمراء وفي نفس الوقت يعطي تأثير مضاد للإلتهابات .

 الكركم يمكنك إستخدام الكركم في حماية الجسم من السرطان وتخلص الجسم من السموم وعلاج الإلتهابات .والمحزن في ذلك أن الكثير لا يعلم فوائد الكركم  الصحية ولا يدرجه في نظامه الغذائي من خلال إستخدامه في الوصفات المختلفة .

الكوسه من الخضروات التي يمكنك تناولها علي طاولة العشاء ومن السهل جداً تجهيز طبق الكوسه لينال إعجاب الجميع . لذلك يمكنك تجهيزه والحصول علي فوائده الصحية .

مشروبات تقلل الالتهابات

توجد الكثير من المشروبات التي تساهم في تقليل الالتهابات والتخلص من الوزن الزائد والدهون المختزنة ومن أهم تلك المشروبات:

 مشروب الكركم أو المشروب الذهبي من الأعشاب التي توجد في كل منزل وتناوله يساعد على تنشيط الجهاز الهضمي ويسهل الهضم، ويعالج الالتهابات التي تصيب الجهاز الهضمي فهو مضاد قوي للأكسدة ويحتوي على مواد مضادة للالتهابات، ويمكن إضافته للأطعمة أو تناوله كمشروب عند إضافته للبن الدافئ.

 مشروب القرفة من المشروبات التي تساهم في علاج العدوى البكتيرية لاحتوائها علة الكثير من المواد الطبيعية المضادة للالتهاب، والتحفيز لخسارة الوزن وتعمل على حرق الشحون والدهون الزائدة، كما أن القرفة تخفض نسبة الكوليسترول الضار في الدم، ويمكن شرب القرفة مع اللبن الدافئ وعسل النحل.

 مشروب إكليل الجبل (الروزماري) يقي الجسم من الالتهابات لاحتوائه على مادة الفلافونويد ويساهم في التخلص من الوزن الزائد ويتم تحضيره بوضع إكليل الجبل المطحون في الماء المغلي ويتم تناوله ساخنًا ليساعد على تنحيف الجسم.