فوائد المحشي وتأثيره المُذهل على صحة الإنسان
من منا لا يعشق "المحشى" وخصوصا الكرنب، بالطبع فالكثير لا يستطيعون الاستغناء عن هذا
لا صيفا ولا شتاء. تلك ليست القيمة الوحيدة لـ المحشى فقد أكدت دراسات علماء التغذية، حسبما
نشر موقع دليلى ميديكال أن الورق عنب و الكوسه والبتنجان ذات القيمة الغذائية العالية، والتى
تتميز بكثير من الفوائد الصحية، وخصوصا فى خسارة الوزن وتخفيف الإمساك، وتحقيق
التوازن بين مستويات السكر فى الدم، وخفض مستويات الكوليسترول، وتحسين صحة الجهاز
الهضمى.
فوائد المحشي
محشي الملفوف يستمدّ محشي الملفوف فوائده الجمّة من الملفوف نفسه، فهو غنيّ بالمعادن
والفيتامينات مثل فيتامينات ك، ج، ب6، خصوصًا إذا تمّ إعداده بمكوّنات صحية مثل إضافة
الثوم، وزيت الزيتون
المساعدة على الوقاية من الإصابة بالسرطان: للملفوف خصائص مضادة للسرطان، فهو قد
يساعد على منع تشكّل الأورام، ففي إحدى الدراسات الطبيّة تبيّن أنّ النساء الصينيات أقلّ
عرضة للإصابة بسرطان الثدي لاستهلاكهم كميةكبيرة من الملفوف والبروكلي والقرنبيط.
تعزيز صحّة الجهاز المناعي: يساعد الملفوف على تقوية الجهاز المناعي؛ لاحتوائه على كمية
عالية من فيتامين C.
تخفيف حدّة القرحة الهضمية: يعتبر الملفوف من أفضل العلاجات الطّبيعية لقرحة المعدة؛
لاحتوائه على نسبة مرتفعة من مادة الجلوتامين، كما أنّه قد يساعد على علاج الالتهابات
الوقاية من إعتام عدسة العين: يساعد الملفوف على الحماية ضدّ الضمور البقعي المرتبط
بالعمر ومنع إعتام عدسة العين؛ لاحتوائه على نسبة عالية من البيتا كاروتين.
المُساهمَة في علاج الإمساك: يحتوي الملفوف على نسبةٍ عالية جدّاً من الألياف التي تساعد على
تحفيز حركة عضلات الجهاز الهضمي، وتُساهِم في علاج الإمساك.
العناية بالبشرة: يحتوي الملفوف على المواد المضادة للأكسدة، وبالتالي فهو يساعد على حماية
الجلد من أضرار الجذور الحرة وظهور علامات الشيخوخة.
تخفيف آلام العضلات: المساعدة على تخفيف آلام العضلات الناتجة من الإجهاد أو ممارسة
التمارين الرياضيّة الشديدة؛ وذلك بفضل احتوائه على حمض اللبنيك.
اعرف افضل طبيب فى خلال دقايق من خلال دليلى ميديكال
فوائد ورق العنب
منخفض السعرات الحرارية وغني بالألياف، ولذلك فهو يساهم في تقليل خطر الإصابة بالسمنة.
غني بالفيتامينات مثل فيتامين أ، وفيتامين ك.
غني بمضادات الأكسدة، وقد أشارت الأبحاث إلى أن فعالية مضادات الأكسدة الموجودة في ورق
العنب تفوق تلك الموجودة في عصير العنب أو لبّه بحوالي 10 أضعاف.
قد يساعد ورق العنب الأأحمر على تحسين تدفق الدورة الدموية لدة الأشخاص الذين يعانون من
نقص التروية المزمن.
- يساعد على منع حدوث التهابات، لاحتوائه على مضاد لها، حيث أن الالتهابات المزمنة تكون
سببا رئيسيا في حدوث أمراض خطيرة، سواء "الزهايمر أو أمراض القلب أو السرطان أو
الجهاز الهضمي".
- يساهم في خفض السكر حيث يحافظ على مستوى السكر في الدم.
- يساعد على علاج اضطرابات المعدة التي تنتج عنها الإسهال والقروح.
- يقي الكبد، حيث يعالج التهاب الكبد والروماتيزم والصداع والنقرس والحمى.
فوائد محشي الفلفل الرومي
- يحمي من السرطان لاحتوائه على فيتامينات "C وA و B"، وكذلك على الفلافينول.
- يقي من السكر لاحتوائه على كميات كبيرة من الألياف التي تساعد في مكافحة السكر.
- يساهم في عملية الهضم ويقي من اضطرابات المعدة.
فوائد محشي الكوسا
- يساعد على فقدان الوزن، حيث تعمل الكوسا على تسهيل عملية الهضم بشكل جيد، ومنع
الإمساك. محشي الكوسة يمكنه أن يساعد على فقدان الوزن، كما أن الكوسا يمكنها أن تعمل على
تسهيل عملية الهضم ومنع إصابة الإنسان بالإمساك، كما أن محشي الكوسا غني جدًا بالألياف،
وبالتالي يمكنه أن يقوم بخفض مستوى الكوليسترول بالدم، وهذا لاحتوائه على فيتامين A،
وأيضًا فيتامين C، بالإضافة إلى احتوائه على حمض الفوليك، كما أن محشي الكوسا يحمي من
الإصابة بتضخم البروستاتا.
المحشي ومرضى السكري
استبدل الارز الابيض بالأرز البني أو البرغل حيث ان نسبة الالياف العالية فيهم ستعمل على تقليل امتصاص السكر من خلال الامعاء وبالتالي السيطرة على نسبة ارتفاعه في الدم.
انتبه للحمة المفرومة المستخدمة وقم باختيار اللحمة قليلة الدهون لتقليل نسبة الكولسترول والدهون المضرة.
لا تهمل حساب حصص الكربوهيدرات التي تمدك بها هذه الوجبة.
المحشي ومرضى القلب
من المفضل لك تناول المحشي "الصيامي" دون اللحمة المفرومة التي قد تمدك بنسبة عالية من الكولسترول والصوديوم التي أنت بغنى عنها أو قم باختيار اللحمة من النوع القليل بالدهون.
يفضل زيادة نسبة الالياف في هذا الطبق لما لها من فوائد صحية كبيرة في تعزيز صحة القلب والاوعية الدموية والشرايين عن طريق استبدال الارز بالبرغل أو الارز البني أو تناول لب الخضار المحفورة بعد طبخها مع الطبق.
المحشي والنساء الحوامل
الطبق جدا مفيد ومثالي لك في فترة الحمل فهو يعد وجبة متكاملة وغنية بالعناصر الغذائية
المختلفة والبروتين الضروري لك .قومي بحساب الحصص الملائمة لك من هذا الطبق كي لا
تزيد سعراتك الحرارية عن الحد اليومي المسموح.بوجود الكوسا وبزيادة نسبة الالياف المتناولة
عن طريق استخدام البرغل بدل الارز في هذا الطبق سيساعدك ذلك على الوقاية من الامساك-
يحمي من تضخم البروستاتا.
فوائد محشي الباذنجان
- يقي من سرطان القولون، لاحتوائه على نسبة عالية من الألياف.
- يساعد في فقدان الوزن، لاحتوائه على نسبة عالية من الألياف التي تؤدي الشبع.
اعرف افضل طبيب فى خلال دقايق من خلال دليلى ميديكال
فوائد محشي الكرنب
- يقي من السرطان، إذ يساهم في منع الأورام، حيث أظهرت إحدى الدراسات الصينية، أن
النساء أقل عرضة للإصابة بسرطان الثدي، نظرًا لتناولهن كميات كبيرة من الكرنب والقرنبيط
والبروكلي.
- يساهم في علاج القرح، حيث أكدت الدراسات أن عصير الكرنب الطازج له فعالية في علاج
القرحة الهضمية، لاحتوائه على مادة الجلوتامين بنسبة عالية.
- يعمل على تقوية المناعة لاحتوائه على فيتامين سي.
- يساعد في فقدان الوزن، حيث أن كوبا واحدا من الكرنب المطبوخ به 33 سعرا حراريا.
ملاحظات اخصائية التغذية
لا تحفر الخضار كثيرًا كي تتركي قشرة أكثر سُمكا غنيةّ بالألياف الغذائية.
قم باختيار لحمة حمراء خالية من الليّة (الدهون) لأن هذه تحتوي على تركيز مرتفع من الدهون
المشبعة التي تسبب تضيّق الشرايين.
استبدل الأرز الأبيض بالبرغل الغني بالألياف الغذائية التي تحمي من الإمساك وتساهم في
الشعور بالشبع.
عند إضافة الزيت إلى الحشوة، ليكن هذا بمقدار ملعقة صغيرة واحدة من الزيت لكل كوب واحد
من البرغل، لأن الزيت يحتوي على كمية كبيرة من السعرات الحرارية.
أطبخ لبّ الخضار المحفورة على نار هادئة وتناوليه مع طبق المحشي.
أكثر من البهارات لأنها تحمل فوائد صحيّة كثيرة.
قد يسبب معجون الطماطم تهيجًا في الأعراض عند مرضى قرحة المعدة أو الارتجاع المريئي،
لذا يفضل استخدام عصير البندورة الطبيعية أو تناول المحشي باللبن مثلًا.
لتخفيف كمية الدهون يمكن الاستغناء عن إضافة الزبدة والاكتفاء بزيت الزيتون فقط.
-محشي الكوسة : 88.6% ماء ، 1.7% بروتين ، 1.7% دهون ، وكل 100جرام منه تعطى
54 سعرًا حراريًا.
-محشي الكرنب : 88% ماء ، 3% بروتين ، 2.6% دهون ، كل 100جرام تعطى 88 سعرًا
حراريًا.
محشي ورق العنب 6 أصابع 390 سعرًا حراريًّا السعرات الحرارية
محشي الباذنجان 6 أصابع 400 سعر حراري السعرات الحرارية
محشي الفلفل حبة متوسطة 153 سعرًا حراريًّا
اعرف افضل طبيب فى خلال دقايق من خلال دليلى ميديكال