أكبر مما تتخيل فائدة للترمس تجعلك لا تستغني عنه أبدا
يعتبر الترمس الحلو أحد أنواع البقوليات، والذي يأتي على شكل حبوب صغيرة الحجم ذات لون أصفر مميز. ومن الرائج جدًا تناوله في مختلف أنحاء العالم، فبالإضافة إلى طعمه اللذيذ، يعتبر الترمس الحلو مفيدًا لصحة الجسم وعافيته.في هذا المقال من خلال دليلى ميديكال ستعرف أهم العناصر الغذائية الموجودة في الترمس الحلو، بالإضافة إلى فوائد الترمس الحلو لكافة أجزاء الجسم والتي يمكن الحصول عليها عند تتناوله بكميات معتدلة.
ما هي فوائد الترمس الحلو؟
ما هو الترمس
الترمس Lupin) هو نبات عشبي سنوي ينتمي لعائلة البقوليات ويتميز ببذوره الصفراء، وهو
من أنواع الأغذية ذات الشعبية الكبيرة في مناطق البحر الأبيض المتوسط وفي أجزاء معينة من
أمريكا اللاتينية، ومنها أمريكا.يتميز الترمس بقيمته الغذائية العالية فهو يحتوي على العديد من
الفيتامينات، والمعادن، والألياف، والبروتينات، وجميعها تجعل للترمس فوائد صحية عديدة
ومتنوعة، حيث يقدم الترمس فوائد للبشرة، والقلب، والقولون، بالإضافة لفوائده لمرضى السكري
والضغط.
ما هي فوائد الترمس؟
يقدم الترمس فوائد للقولون، حيث أنه يساهم في تعزيز صحة الأمعاء والوقاية من مشاكل الجهاز
الهضمي بما فيها الإمساك، ومتلازمة القولون العصبي، وسرطان القولون.
يحافظ على وظيفة جهاز المناعة، فمحتواه العالي من الألياف يجعل منه مادة حيوية تتغذى عليها
البكتيريا النافعة التي ترتبط ارتباطًا مباشرًا مع حالة الجهاز المناعي.
يحافظ على صحة القلب والأوعية الدموية، فهو يعمل على التقليل من مستوى الكوليستيرول في
الدم.يساعد في علاج فقر الدم، حيث يحتوي الترمس على كميات جيدة من الحديد الذي يساعد في
تكوين الهيموجلوبين، بالإضافة إلى قدرته على تعزيز امتصاص الحديد التي تعود إلى احتوائه
على الفيتامين C.يحتوي على كمية كبيرة من الثيامين اللازم لعملية التمثيل الغذائي للدهون
والكربوهيدرات كما يساعد أيضًا في الحفاظ على وظيفة الجهاز العصبي.
يحتوي على الزنك الذي يعمل على تعزيز المناعة، ودعم الصحة الإنجابية، وتنظيم نشاط
الجينات.يساعد في نمو الخلايا الجديدة ويدعم إصلاح الأنسجة.
يحتوي على نسبة من الدهون، والتي تساعد على توفير الطاقة للجسم بالإضافة مساهمتها في
تحسين امتصاص بعض الفيتامينات.يمنح الشعر بنية صحية وقوة وسماكة ويعزز نموه الصحي.
اعرف افضل طبيب فى خلال دقايق من خلال دليلى ميديكال
يخفض نسبة الكولسترول في الدم
يساعد البروتين الموجود في الترمس على خفض نسبة الكولسترول في الدم، وهذا يحمي الجسم
من الإصابة بأمراض القلب، مثل: تصلب الشرايين، والنوبات القلبية.
يفيد مرضى السكري
يمكن أن يساعد الترمس في علاج مرض السكري وذلك بفعل البروتين الموجود فيه، لأنه يساعد
على التحكم في مستوى الأنسولين الذي ينتجه الجسم، بالتالي الحفاظ على مستويات السكر في
الدم ضمن حدودها الطبيعية.
يخفض ضغط الدم المرتفع
قد تساعد مستخلصات بروتين الترمس في تصحيح ضعف بطانة الأوعية الدموية، بالتالي خفض
ضغط الدم المرتفع والحماية من الإصابة بمضاعفات ارتفاعه
يحمي القلب
يؤدي ارتفاع مستوى الكولسترول أو ارتفاع ضغط الدم أو ارتفاع السكر إلى الإصابة بأمراض
القلب، ولأن الترمس يخفض مستوياتها جميعها فإنه يساهم في الحماية من الإصابة بأمراض
القلب.
يخفف الوزن
بفضل محتواه العالي من الألياف يساعد الترمس على الشعور بالشبع لفترة طويلة، بالتالي تناول
كمية أقل من الطعام.
يحارب ضرر الجذور الحرة
يحتوي الترمس على أنواع عدة من المركبات الفينولية (Phenolic compounds)
والفيتوستيرول (Phytosterols) التي تحارب ضرر الجذور الحرة، علاوةً على ذلك تحمي
مضادات الأكسدة الموجودة في الترمس الكلى والكبد والدماغ والقلب.
يحافظ على صحة الأمعاء
يعزز الترمس نمو البكتيريا النافعة، مثل بكتيريا البيفديوباكتيريم (Bifidobacteria)، كما أنه
يقلل نمو البكتيريا الضارة، مثل البكتيريا المثطية (Clostridium)، بالتالي الحفاظ على التوازن
السليم للجراثيم المعوية ودرء الإصابة باختلالات عدة، مثل: الإسهال، والزحاء، ومتلازمة
القولون العصبي.
يقلل خطر الإصابة بسرطان القولون
كون الترمس غني بالألياف، فإنه سيسهل عملية خروج الفضلات والبراز من الأمعاء ويمنع
تراكم البراز في القولون، كما أنه يمنع نمو البكتيريا الضارة، هذا بدوره يقلل من خطر الإصابة
بسرطان القولون.
يقوي المناعة
يحتوي الترمس على معظم المعادن والفيتامينات الأساسية التي يحتاجها الجسم، مثل: فيتامين أ،
وفيتامين ب وفيتامين ج، والتي بدورها تقوي جهاز المناعة، وتجعل الجسم قادرًا على محاربة
العدوى.
يعالج فقر الدم
الحديد الموجود في الترمس يساعد على تكوين الهيموغلوبين، كما أن فيتامين ج يعزز امتصاص
الحديد.
يحارب الإمساك
يساعد محتوى الألياف الموجود في الترمس على زيادة ليونة البراز، كما أنه يسهل عملية مرور
البراز من خلال الأمعاء، هذا لن يساعد في علاج الإمساك فحسب، بل يمنع الإصابة بمضاعفات
الإمساك أيضًا، مثل: البواسير، والشق الشرجي.
فوائد الترمس للعظام
تتضمن المعادن الرئيسية المطلوبة لجعل العظام قوية وصحية كل من الكالسيوم والـفوسفور،
وهما موجودان بكمية وفيرة في حبوب الترمس، إذ يحتوي كوب من حبوب الترمس المطبوخة
(166 غرام) على 85 ملغ من الكالسيوم و 212 ملغ من الفوسفور، وهذا ما يجعله مفيدًا
للتعزيز من صحة العظام والوقاية من هشاشة العظام.
كما يمكن أن يساعد الترمس على دعم نمو العظام والغضاريف بسبب احتوائه على معدن
المنغنيز.
اعرف افضل طبيب فى خلال دقايق من خلال دليلى ميديكال
فوائد الترمس للبشرة
تعد حبوب الترمس غنية بالمركبات المضادة للأكسدة التي تحارب الجذور الحرة الضارة
وتتسبب بتلف الجلد، ولهذا يمكن أن تتضمن فوائد الترمس للبشرة مساهمته في منع ظهور
علامات الشيخوخة المبكرة، مثل التجاعيد والبقع الداكنة
كذلك، فإن الفيتامينات والمعادن الموجودة في الترمس يمكن أن تساهم في تغذية البشرة وجعلها
صحية ومتوهجة.
فوائد الترمس للرجيم
يمكن أن يكون للترمس فوائد للتخسيس وإنقاص الوزن، إذ يتميز الترمس بمحتوى عالٍ من
الألياف، وبالتالي فهو يساعد على الشعور بالشبع لفترة أطول، الأمر الذي يقلل من كمية الطعام
فوائد الترمس لمرض السكري
يساهم كل من البروتين والألياف المتواجدان في حبوب الترمس في الحفاظ على مستويات السكر
في الدمL وذلك من خلال تقليل امتصاص سكر الجلوكوز من الأمعاء والتأثير على عدد من
الجينات التي لها دور في عملية التمثيل الغذائي للجلوكوز.أيضًا، يساهم تناول حبوب الترمس في
زيادة مستويات هرمون الأنسولين المهم جدًا للحفاظ على التوازن السليم لمستويات السكر في
الدم.
فوائد الترمس لمرض الضغط
يمكن أن يعمل الترمس على خفض ضغط الدم المرتفع، فالبروتينات المتواجدة فيه لها قدرة
محتملة على تصحيح أي خلل في وظائف بطانة الأوعية الدموية والذي يمكن أن يتسبب بارتفاع
ضغط الدم لدى الفرد. كما يعد تناول الترمس من الطرق التي توفر بعض الحماية للجسم من
مخاطر ارتفاع ضغط الدم إلى حد ما، بما فيها الإصابة بالنوبات القلبية، أو السكتة الدماغية، أو
الشلل، أو ضعف في العيون.
فوائد الترمس للحامل
تتمثل فوائد الترمس للحامل باحتوائه على حمض الفوليك المهم لسلامة الحامل والجنين، حيث أن
الحصة الواحدة من حبوب الترمس تزود الجسم بـ 360 ميكروغرام من حمض الفوليك. كما
تحتوي أيضًا حبوب الترمس على نسبة عالية من البروتين، والألياف، وفيتامين B، وغيرها من
المعادن الضرورية لسلامة ونمو الجنين. ومن الآمن جدًا استخدام الترمس للحامل بكميات معتدلة
كتلك التي تتواجد في الطعام، كما يمكن للحامل تناول المنتجات التي تحتوي على الترمس، مثل
الطحين، والخبز، والمعكرونة، بشرط أن لا تزيد نسبة مركبات الكينوليزيدين القلوية في هذه
المنتجات عن 0.02%.
القيمة الغذائية للترمس
يوضح الجدول التالي القيمة الغذائية للترمس:
العنصر الغذائي نسبته في كوب واحد (166 غرام ) من الترمس المنقوع
البروتين 25.85 غرام
الكربوهيدرات 16.4 غرام
الألياف 4.6 غرام
الدهون 4.85
المنغنيز 1.122 ملغ
النحاس 0.383 ملغ
الفسفور 212 ملغ
الحديد 1.9 ملغ
الزنك 2.29 ملغ
المغنيسيوم 90 ملغ
فيتامين B1 222 ميكروغرام
فيتامين B2 88 ميكروغرام
فيتامين B3 822 ميكروغرام
حمض الفوليك 98 ميكروغرام
فيتامين C 1.8 ملغ
فيتامين A 12 وحدة دولية
كما يحتوي الترمس على عدد من الأحماض الأمينية، مثل
الآيزولوسين.
الهيستيدين.
الثيرونين.
اللوسين.
الفالين.
التريبتوفان.
اللايسين.
اعرف افضل طبيب فى خلال دقايق من خلال دليلى ميديكال
الفرق بين الترمس الحلو والمر
يوجد نوعان رئيسيان من الترمس، وهما الترمس الحلو والترمس المر، وفيما يلي نجيب على
اختلاف الترمس الحلو والمر في الخواص الفيزيائية: إذ أن الترمس المر يمتلك طول، وعرض،
وسماكة، ووزن، وكثافة أعلى من الترمس الحلو.اختلاف الترمس الحلو والمر في الخواص
الكيمائية: بالرغم من أنه لا يوجد اختلافات كبيرة في الخواص الكيميائية بين الترمس الحلو
والمر، لكن يوجد اختلافات بسيطة بينهما في نسبة بعض المركبات الكيميائية، فمثلًا إن نسبة
الحمض تتوفر بشكل أكبر في الترمس المر مقارنة بالترمس الحلو، كما أن نسبة اليود أعلى في
الترمس المر مقارنة بالترمس الحلو.
اختلاف الترمس الحلو والترمس المر في محتوى الزيوت: بشكل عام، لا يوجد اختلافات واضحة بينهما من ناحية محتوى الزيوت، بما في ذلك الهيدروكربونات، والدهون الثلاثية، والأحماض الدهنية، لكن يحتوي الترمس المر على نسبة أعلى من مستوى ثنائي الجليسرايد.
اختلاف الترمس الحلو والمر في تكوين الاحماض الدهنية: هناك اختلاف كبير بين الترمس الحلو والترمس المر من حيث تكوين الأحماض الدهنية، والجدول التالي يوضح هذا الاختلاف: