الأكلات ممنوعة لمرضى التهاب المفاصل
التهاب المفاصل: هل يجب تجنب خضار معين؟
هل يمكن أن يكون الطعام المغذي ضارًا أيضًا بالتهاب المفاصل ؟ هذا هو الاتهام الموجه ضد الطماطم والبطاطا البيضاء والباذنجان والفلفل وغيرها من الخضار في عائلة "الباذنجان".
يقسم الكثيرون أن تناول خضروات الباذنجانيات يزيد من آلام التهاب المفاصل ، مع وجود عدد قليل من الأطعمة الجيدة في الحديقة التي تنقل تورم
المفاصل وتيبسها إلى مستوى آخر.
ما هي خضروات الباذنجان؟
تشمل خضروات الباذنجان:
طماطم . نعم ، تعتبر الطماطم فاكهة علمياً. لكن تم تصنيفها قانونيًا على أنها خضروات
بطاطس عادية . يغطي هذا البطاطس ذات الأجزاء الداخلية البيضاء أو الصفراء وأي لون من الجلد. لا يشمل البطاطا الحلوة ، التي هي جزء من عشيرة نباتية مختلفة.
الفلفل . تشمل هذه المجموعة الفلفل من أي لون - أخضر أو أحمر أو برتقالي أو أصفر - بالإضافة إلى المجموعة الحارة من الفلفل الحار
الباذنجان.
التوت
بالإضافة إلى ذلك ، فإن أي شيء مصنوع من نبات الباذنجان - بما في ذلك الصلصات (صلصة الطماطم ، وما إلى ذلك) والتوابل (الفلفل الحلو) - يقع تحت مظلة الباذنجانيات.
مخاوف بشأن خضروات الباذنجانيات
لا تنزعج ، لكن خضروات الباذنجانيات معروفة بأنها سامة بعض الشيء. تحتوي النباتات على قلويدات ، والتي يمكن أن تكون خطيرة في الجرعات الكبيرة. تعتبر بعض نباتات الباذنجان غير آمنة للأكل.
لكن من الواضح أنه ليست هناك حاجة لصفع ملصق خطر على كل طماطم. يضيف الدكتور كالابريس أن المستويات المنخفضة من السولانين في خضروات الباذنجان الصالحة للأكل
هل الخضار الباذنجانية تزيد من التهاب المفاصل؟
هناك أدلة تشير إلى أن مادة السولانين الموجودة في الخضروات الباذنجانية يمكن أن تهيج أمعائك وتسبب التهاب الأمعاء. يبدو أن هذا الالتهاب يزيد من آلام المفاصل في علاقة معقدة بين الأمعاء والجهاز العضلي الهيكلي والتي لا تزال قيد الدراسة.
وأوصت دراسة أجريت عام 2020 ركزت على بناء نظام غذائي مضاد للالتهابات للأشخاص المصابين بالتهاب المفاصل بعدم تناول الطماطم والبطاطس والباذنجان نظرًا لإمكانية تسببهم في حدوث مشكلات.
لكن هناك أيضًا بحثًا يُظهر أن البطاطس الأرجوانية ، الباذنجان ، قد تكون فعالة في تقليل الالتهاب.
هل يجب على الأشخاص المصابين بالتهاب المفاصل تجنب الخضار الباذنجانية؟
الجواب معقد. نظرًا للقيمة الغذائية للطماطم والفلفل والبطاطس وخضروات الباذنجان الأخرى ، سيكون من العار استبعادها من نظامك الغذائي بنظرية لا أساس لها
بشكل عام ، واحدة من أفضل الطرق لتقليل أعراض التهاب المفاصل والالتهابات هي ببساطة تناول الطعام بشكل جيد ،
اتباع نظام غذائي مضاد للالتهابات مثل حمية البحر الأبيض المتوسط ، أو نظام غذائي يعتمد في الغالب على النباتات مع الفواكه والخضروات الطازجة والبقوليات والحبوب الكاملة والمكسرات والدهون الصحية".
ستحتاج أيضًا إلى الحد من اللحوم (خاصة اللحوم المصنعة مثل السدق واللانشون) والأطعمة المقلية ، وكذلك الأطعمة المصنعة والأشكال الأخرى من الكربوهيدرات المكررة.