أضرار الإفراط في شرب عصير البنجر

ومع ذلك، هناك بعض الأضرار المحتملة لتناول البنجر لبعض الأشخاص في حالات معينة.ويستعرض موقع دليلى ميديكال في السطور التالية قائمة بأبرز الآثار الجانبية التي يسببها الإفراط في تناول البنجر لدي بعض الأشخاص، وفقًا لما نشره موقعنا

ما هو الشمندر؟

الشمندر أو البنجر بلونيه الذهبي أو الأحمر يتمتّع بمذاق ترابي غني بالمغذيات، بخاصة مضادات الاكسدة. يُزرع في جميع أنحاء البحر الأبيض المتوسط وصولاً إلى جبل فيرنون في واشنطن. يمكنك إضافته إلى أطباقك، فتحصل على طبق حيوي بألوانه ومغذياته من الفيتامينات والمعادن والمركبات النباتية.

ما كمية الجرعة الزائدة من عصير الشمندر؟

تتم التوصية بعدم شرب كمية تزيد عن كأس واحد أي 250 مليليتر من عصير الشمندر باليوم، لأن استهلاكه بكميات أكبر على فترات طويلة قد يسبب مشاكل صحية.

هل تعتبر مكملات البنجر ضارة للرياضيين؟

يلجأ الرياضيون لتناول البنجر أو المكملات الحاوية مسحوقه لأنه يساعد على زيادة تدفق الأوكسجين في الأوعية الدموية، وبالتالي رفع قدرة الرياضيين على التحمل. لا تعد هذه المكملات ضارة إذا استهلكت بكميات معقولة.

فوائد البنجر الأحمر

 يخفض ضغط الدم: عند تناول البنجر الأحمر الغني بالنترات، حيث يحول الجسم هذه النترات إلى أكسيد النيتريك، الذي يريح الأوعية الدموية ويوسعها، بحيث يساهم في نقل الأكسجين والمواد الغذائية بشكل أفضل، وبالتالي تحسين الدورة الدموية وتخفيض ضغط الدم،  كوباً واحداً فقط من عصير البنجر الأحمر يومياً يمكن أن يخفض من ضغط الدم.

 يقلل من مخاطر الإصابة بأمراض القلب: يحتوي البنجر الأحمر على الكثير من البيتين وفيتامين (ب) اللذان يخفضان من مستوى الكوليسترول في الدم، وبالتالي يمنعان الإصابة بأمراض الشرايين والقلب.

 يعزز القدرة على التحمل: الرياضيون المحترفون يقدّرون منافع البنجر الأحمر لأنه يحتوي على النترات التي توفر طاقة مطلقة تعزز القدرة على التحمل، على أن مردود الرياضيين كان أفضل بشكل ملحوظ عندما تناولوا من ثلاث إلى خمس حبات من البنجر الأحمر (على شكل عصير) أثناء التمارين الرياضية.

 يقاوم الالتهابات: يرتبط الالتهاب المزمن مع عدد من الأمراض، مثل: السمنة، وأمراض القلب وأمراض الكبد والسرطان، حيث يحتوي البنجر على أصباغ تسمى بيتالينز، والتي قد يكون لها العديد من الخصائص المضادة للالتهابات، وقد تبين أن عصير البنجر ومشتقاته الذين يعانون من التهاب العظم والمفصل، أن تناولهم لكبسولات مصنوعة من البنجر ساعد على خفض الألم.

 تحسين صحة الجهاز الهضمي: الألياف الغذائية هي عنصر هام عند إتباع نظام غذائي صحي، وقد تم ربطها بالعديد من الفوائد الصحية، بما في ذلك تحسين عملية الهضم، فكوب واحد من البنجر يحتوي على 3.4 غرام من الألياف، مما يجعل البنجر مصدرًا جيداً لها.

كما تساعد الألياف على الآتي:

- تعزيز بيئة الأمعاء الصحية والبكتيريا النافعة.

- الوقاية من الإمساك وتعزيز صحة الجهاز الهضمي.

- الحماية من التهاب الأمعاء.

 دعم صحة المخ: تنخفض العمليات والوظائف العقلية والإدراكية بشكل طبيعي مع التقدم في السن، وهذا الانخفاض إذا كان كبيرًا فقد يؤدي إلى الإصابة ببعض الأمراض، مثل: الخرف والزهايمر، كما أن انخفاض تدفق الدم وإمداد الأكسجين إلى المخ قد يسهم في هذا الانخفاض، وتبين أن النترات في البنجر قد تحسن القدرات العقلية والمعرفية عبر تعزيز تمدد الأوعية الدموية وزيادة تدفق الدم إلى المخ.

 الوقاية من السرطان: السرطان هو مرض خطير، يتميز بنمو الخلايا غير المنضبط، وقد أسهم محتوى البنجر من مضادات الأكسدة في المساعدة على الوقاية من السرطان ساعد البنجر على الحد من انقسام ونمو الخلايا السرطانية في الحيوانات المخبرية.

فوائد الشمندر للكلى يُعدّ الشمندر من الخيارات الغذائية التي تعود على صحّة الجسم بفوائد عديدة، ومنها صحّة الكلى، للأسباب الآتية:

الشمندر غنيٌّ بمُضادّات الأكسدة التي تحمي أنسجة الجسم من أضرار الجذور الحُرّة.

الشمندر غنيٌّ بالنترات الغذائية التي تتحوّل في الجسم إلى أكسيد النتريك الذي يُساعد على توسيع الأوعية الدمويّة وبالتالي يُخفّض من ضغط الدم أو يقي من ارتفاع ضغط الدم.

فوائد البنجر للأنيميا: يحتوي على نسبة عالية من الحديد والعناصر المعدنية الأخرى، مما يجعله جيد في حالة الإصابة بالأنيميا وفقر الدم والمساعدة على العلاج منهما، وهذا من خلال إضافته إلى النظام الغذائي الخاص بك.

فوائد البنجر لمرضى السكري: البنجر يحتوي على نسبة كبيرة من الكربوهيدرات ومركبات البيتاسيانين ومضادات الأكسدة، كما أنه قليل السعرات الحرارية والدهون مما يجعل البنجر اختيارا مثاليا لمرضى السكري، حيث يساعد على تحسين معدلات السكر بالدم.

من فوائد البنجر للجسم أنه يساعد على الحفاظ على صحة الكبد والتخلص من السموم وهذا يساعد على رفع مستوى أداء عمل الكبد والكلى، وبالتالي يساعد على استقرار نسبة السكر بالدم.

فوائد البنجر للتخسيس: - البنجر يتميز بأنه ذو سعرات حرارية منخفضة، كما أن ثمرة واحدة من البنجر تحتوي على نسبة 87% من الماء، ونسبة 8% من الكربوهيدرات، ونسبة 3% من الألياف مما يجعله مثالي لإنقاص الوزن.

- كما أن البنجر الأحمر يتميز بمؤشر جلايسيمي مما لا يتسبب في ارتفاع نسبة السكر بالدم، كما أنه يحتوي على نسبة قليلة جدًا من السكريات.

- من فوائد البنجر للرجيم أنه يحتوي على نسبة جيدة من الألياف، مما يساعد على زيادة الشعور بالشبع وهذا يساعد في إنقاص الوزن بشكل فعال.

فوائد البنجر للشعر: - تناول البنجر أو استخدامه في وصفات للشعر يساعد على التخلص من العديد من المشكلات التي يواجهها الشعر.

- التقليل من تساقط الشعر والعمل على تقويته، وهذا لأنه يحتوي على بعض العناصر الغذائية الهامة، ومنها فيتامين سي، فيتامين هـ، البروتينات، الكاروتينات والفسفور والتي تعتبر من أفضل العناصر التي يحتاجها الشعر.

- يساعد البنجر الأحمر على تقوية الشعر من الجذور وحتى الأطراف، بالإضافة إلى أنه يعزز الدورة الدموية في فروة الرأس.

- التخلص من الجلد الميت والزيوت الزائدة التي توجد على فروة الرأس من خلال استخدامه في ماسكات الشعر.

- يستخدم كعلاج للقشرة وتنظيف مسام فروة الرأس، والحد من المشكلات الجلدية التي من الممكن أن تصيبها.

فوائد البنجر للبشرة: يستخدم البنجر في العديد من الماسكات التي تستخدم على البشرة، وهذا لما يحتويه من أفضل العناصر الغذائية التي تحتاجها البشرة لتصبح بصحة جيدة ومن أهم فوائده للبشرة ما يلي:

- يستخدم البنجر لتفتيح لون البشرة والحفاظ على نضارتها.

- التخلص من البقع الداكنة والعيوب التي توجد على طبقة الجلد الخارجية.

- يستخدم لإزالة الهالات السوداء والإنتفاخات التي تظهر أسفل العينين.

- البنجر يعتبر من المكونات الطبيعية المثالية لترطيب البشرة الجافة.

- يستخدم البنجر لإزالة الخطوط الداكنة التي توجد على الرقبة.

- بفضل مضادات الأكسدة التي توجد في البنجر الأحمر فإنه يساعد على الوقاية من الإصابة بالتجاعيد والخطوط الدقيقة، والحفاظ على مرونة الجلد.

اعرف افضل دكتور تغذية علاجية فى خلال دقايق 

أضرار الإفراط في تناول البنجر

 حصوات في الكلى غني بالأوكسالات التي يمكن أن تسبب حصوات الكلى، لذلك يفضل عدم تناوله للأشخاص المصابين بأمراض الكلى.كما أن الكالسيوم في الشمندر يزيد من إفراز الأوكسالات البولية، الأمر الذي يؤدي إلى تطوير أكسالات الكالسيوم المسببة للحصوة.

 الطفح الجلدي تشمل ردود الفعل التحسسية لاستهلاك الشمندر ظهور الطفح الجلدي، والحكة، والقشعريرة والحمى، حيث أن بعض الأشخاص يعانون من تقلص الحبال الصوتية، على الرغم من أن هذا أمر نادر الحدوث.

 حصوات المرارة يتسبب حمض الأكساليك الموجود في البنجر في تشكيل حصوات المرارة، وعادة ينصح الأطباء بتجنب البنجر إذا كان الشخص عرضة لتكوين حصوات المرارة.

 براز ملون الشمندر يحتوي على مادة كيميائية تسمى (Betacyanin)، وهي التي تعطيه اللون الأحمر القاتم، وعلى الرغم من أن معظم الأطعمة تفقد لونها أثناء مرورها في الجهاز الهضمي، إلا أن لون الباتيسيانين لا يتغير بسهولة.قد يكون البراز الملون غير ضار، ولكن من الأفضل دائمًا استشارة الطبيب، حيث يمكن أن يجري لك اختبار البراز لاستبعاد وجود الدم، ففي حال كنت تمرر براز ملون بشكل متكرر، لا تقم باستهلاك الشمندر لبضعة أيام، إذا استمرت المشكلة بالحدوث، استشر طبيبك على الفور.

 يسبب البيتوريا إن الاستهلاك المفرط للشمندر يمكن أن يتسبب في ظهور البول ذو اللون الوردي، ووفقًا لدراسة بريطانية، فإن هذا التأثير هو أكثر شيوعًا لدى الأفراد الذين يعانون من نقص في الحديد. الرغم من أن بيتيتوريا ليست حالة صحية ضارة في حد ذاتها، لكنها تستدعي الحاجة للتوجيه والمتابعة.

 الانخفاضات المفاجئة في مستويات ضغط الدم إذا كانت مستويات ضغط الدم لديك منخفضة بالفعل أو متقلبة، فلا يفضل أن تتناول الشمندر، لأنه يسبب انخفاضات مفاجئة في تلك المستويات.ولكن إذا قمنا باستهلاك الشمندر باعتدال، يمكن أن يخفض مستوى ضغط الدم لدى الأشخاص الذين يعانون من ارتفاعه المستمر، حيث أنه يحتوي على النترات التي تساعد في حدوث ذلك.

 اضطراب المعدة إذا كنت تعاني بالفعل من مشاكل في الجهاز الهضمي، فإن تناول الشمندر يمكن أن يسبب لك الانتفاخ والمغص، بالإضافة تغييرات معينة في حركات الأمعاء مثل؛ الإمساك والإسهال، وإن الأشخاص الذين يعانون من حساسية الشمندر، التي يمكن أن تسبب تقلصات المعدة.كما أن احتواء الشمندر على النتريت يسبب اضطرابات في المعدة، ووفقًا لتقرير نشرته وزارة الصحة في ولاية أوهايو، فإن التعرض قصير المدى لمستويات عالية من النتريت يمكن أن يسبب الإسهال والقيء.

 يسبب نقص الكالسيوم يؤدي تناول الكثير من عصير الشمندر إلى انخفاض مستويات الكالسيوم في الجسم، لذا ينصح النساء اللواتي لديهن مستويات منخفضة من الكالسيوم، بتجنب تناوله تماماً.يحتوي كل من البنجر الأخضر والشوكولاتة والشاي الأخضر والفاصوليا على حمض الأكساليك، وهو معروف بإبطاء امتصاص الكالسيوم والمعادن، وتجعل من الصعب على الجسم امتصاصها.

 مشاكل في سكر الدم واحدة من أضرار الشمندر المحتملة، أنه يمكن أن يكون مصدر قلق للأشخاص المصابين بالسكري، حيث أنه يحتوي على نسب عالية من السكر.

 مشاكل أثناء الحمل من أضرار الشمندر أنه يحتوي على النتريت الذي يسبب تأثيرات ضارة للحوامل، حيث أنهن الأكثر حساسية لتناوله، خاصة خلال الأسبوع الثلاثين من الحمل عندما يكون هناك زيادة في الإجهاد التأكسدي.

 تسبب النقرس النقرس نوع من التهاب المفاصل يحدث بسبب تراكم حمض اليوريك المفرط، وتشمل أعراضه آلامًا شديدة في المفاصل خاصة عند قاعدة إصبع القدم، وارتفاع في درجة الحرارة للأغذية التي تحتوي على أكسالات، مثل؛ الشمندر أن تساهم في حدوث النقرس، وهنا تكمن أضرار الشمندر هذه.

 تضر الكبد يعد الشمندر غني بالحديد والمغنيسيوم والنحاس والفوسفور، لكن في حال الاستهلاك المفرط يمكن أن يؤدي إلى تراكم تلك المعادن في الكبد، مما قد يضر بالبنكرياس أيضًا.

الشمندر يغير لون البراز إلى اللون الأحمر أو الأسود يعود هذا لاحتواء الشمندر على مادة كيميائية تسمى Betacyanin وهي المسؤولة عن إعطاء الشمندر اللون الأحمر، وغالباً ما يفقد هذا المركب الكيميائي خواصه أثناء عملية الهضم إلا أنه في بعض الحالات وخاصةً عند تناول كمية كبيرة من الشمندر تبقى هذه المادة محافظة على خصائصها مما يُكسب البراز اللون الوردي أو الأحمر المائل إلى السواد.

الشمندر يؤثر على معادن الجسم الإفراط في تناوله يؤدي إلى تراكم المعادن في الجسم مثل الحديد، والفسفور، والمغنيسوم، وبالتالي يشكل ضغطاً على الكبد المسؤول عن تصفية الدم وإزالة سمية المواد منه.

عوامل تزيد من احتمالية حدوث أضرار الشمندر على الكلى

لأن تكوُّن حصوات الكلى هي أحد أضرار الشمندر على الكلى الشائعة لا سيّما عند تناوله بكميّات كبيرة ولفترة طويلة، يُمكن لبعض العوامل أن تزيد من خطر تكوُّن هذه الحصوات. وتتضمّن هذه العوامل ما يأتي:

تاريخ شخصي أو عائلي للإصابة بحصوات الكلى.

الجفاف بسبب عدم الحصول على كمية كافية من الماء يوميًّا أو العيش في مناطق حارّة وجافّة أو التعرُّق كثيرًا.

تناول أنظمة غذائية معيّنة لا سيما الأنظمة الغذائية عالية الصوديوم.

السُّمنة.

الإصابة بأمراض أو إجراء جراحة في الجهاز الهضمي، مثل: جراحة المجازة المعدية، ومرض الأمعاء الالتهابي، والإسهال المزمن.

الإصابة بحالات طبيّة أخرى، مثل التهابات المسالك البولية المُتكرّرة.

تناول بعض الأدوية والمكملات الغذائية، مثل: فيتامين ج، والمُليّنات عند استخدامها بكثرة، وبعض أدوية علاج الشقيقة والاكتئاب.

طرق تناول الشمندر

يمكن تناول البنجر بعدة طرق منها:

سلق الشمندر بالمياه المغلية ومن ثم إضافته للسلطات المتعددة.

يمكن طهي الشمندر على البخار يتم تقشيره وتناوله.

يمكن شوي الشمندر على النار أو الفرن ثم تناوله.

يمكن سلقه وهرسه واضافه للمعجنات.

يستخدم كعصير ويضاف إليه بعض الفواكه الأخرى ويتم شربه.

عصير الشمندر والبرتقال والجزر يحتوي عصير البنجر والجزر والبرتقال على قيمة غذائية عالية ويمكن تناوله أثناء فترة الحمل إليكم طريقة تحضيره:

3 أكواب من عصير البرتقال الطازج

ثمرة شمندر مسلوقة و مقشرة ومقطعة

ثمرة جزر مسلوقة و مقشرة ومقطعة

سكر ويمكن تحليته بالعسل الابيض

طريقة تحضير عصير البنجر والجزر والبرتقال يتم وضع الجزر المسلوق مع البنجر المسلوق ونضيف عصير البرتقال والسكر ويتم تشغيل الخلاط الكهربائي حتى تتجانس المكونات ثم يصفى ويتم شربه بارداً.