متى يشعر مريض السكري بالخطر عند تناول كعك العيد؟

ينتظر الكثيرين حلول عيد الفطر المبارك للاستمتاع بالحلويات المختلفة مثل الكحك والبسكويت والبيتي فور والغُريبة وغيرها، إلا أنه قد يُمنع مرضى السكري من تناولها خوفًا من تأثيرها على مستوى السكر في الدم.موقع دليلى ميديكال يستعرض في السطور التالية تأثير الكحك والبسكويت على مرضى السكري وضوابط تناولها بشكل صحي

هل يتناول مريض السكري كعك العيد؟

لا يمكن حرمان مريض السكر بشكل كامل من تناول حلوى العيد ولكن يجب أخذ الحذر عند تناول الحلوى خصوصاً الكعك. وعامة مريض السكري الملتزم بالأدوية يمكنه تناول الكعك إنما بحساب، مع اتباع الإرشادات العامة لتجنّب الارتفاع الحادّ في مستوى السكر، مثل ممارسة النشاط البدني (ممارسة الرياضة هي أسرع طريقة لخفض نسبة الجلوكوز في الدم، حيث إن التمارين الرياضية تساهم في زيادة الحساسية للإنسولين)، وتناول بعض الأطعمة التي تساعد في تنظيم مستويات السكر بالدم، (مثل القرفة والشوفان والألياف)، كذلك الإكثار من شرب الماء.

 تناول الكعك في المنزل فقط يعتبر تناول الكعك خارج المنزل بالنسبة لمريض السكر فرصة لزيادة الكميات دون أن ينتبه لذلك، لذا ينصح مريض السكر في العيد بالتعود على تناول كمية الكعك اليومية في منزله فقط، و الاعتذار عن تناول الكعك في أي مناسبة اجتماعية حرصاً على ضبط كمية الكعك اليومية بشكل دقيق.

 كعك العيد لا يعتبر وجبة مستقلة بعض مرضى السكر يتناول الكعك في الصباح كنوع من الإفطار، و لكن المشكلة في هذا أن الكعك يتكون بشكل أساسي من الدهون، و نسبة الكربوهيدرات التي يعتمد عليها جسمنا لإنتاج الطاقة فيه منخفضة للغاية. لذا يجب ألا يتم الاعتماد على كعك العيد كوجبة مستقلة، خاصة على الإفطار، بل يجب الحرص على أن يحتوي إفطار مريض السكري في العيد على الخبز و البطاطس و الجبن و قطع من الخضروات الطازجة مثل الطماطم و الخيار.

 كعك العيد يؤكل في العيد فقط كثير من مرضى السكري يتعاملون مع كعك العيد كنوع من الأغذية المتاحة لمدة طويلة بعد رمضان قد تصل لشهر، و ذلك بسبب اعتياد الناس على شراء كميات أكبر من حاجتهم من الكعك، لكن هذا سلوك غير صحي حيث أن تناول الكعك يجب ألا يزيد عن الثلاثة أيام الخاصة بالعيد، كي لا يؤدي تناول كميات كبيرة منه على مدار أيام طويلة إلى تراكم الدهون في الجسم .

 كعك العيد ومرضى السكر يعتبر كعك العيد حلوى مكونة بشكل أساسي من الدهون التي تشكل أكثر من 50% من مكوناتها، لذا فإن الحل الأمثل لمريض السكر هو الاكتفاء بقطعة أو اثنين على الأكثر من الكعك في اليوم الواحد، وهذا مشروط بأن تكون نسب السكر في الدم مضبوطة وليست مرتفعة.

 الإفطار الصباحي لمرضى السكر في عيد الفطر مهم للغاية وفقاً لخطة علاج السكر في فترة ما بعد رمضان، فإن جرعات الدواء اليومية غالباً ما تبدأ في الصباح، من هنا تظهر أهمية حرص مريض السكر على تناول وجبة إفطار صباحية قبل تناوله الدواء، و عدم الاستسلام للشعور الرمضاني المعتاد على عدم تناول طعام في الصباح، و أهمية هذه الخطوة تتمثل في تجنب حدوث انخفاض مفاجئ في مستويات السكر في الدم بسبب تناول الدواء بدون طعام .

الكمية المناسبة لتناول الكحك والبكسوت في العيد

 مريض السكر يمكنه تناول الكحك والبكسوت لكن بكمية مناسبة نهارًا ليس ليلًا وألا يكسر صيامه أو يتناوله على الريق «مش لوحده ميكسروش صيامهم عليه ويكون قبله حاجة»، وأن الكمية المناسبة سواء من الكحك أو البسكوت تكون مليء اليد أي من 3 لـ 4 قطع من كل الموجود.

بسكوت بديل لبسكوت السكر لمرضى السكر

انواع بسكويت بديلة لبسكويت العيد الدسم تكون أقل ضررًا من بسكويت العيد منها التالي:

بسكويت الحليب المملح: يميل بسكويت الحليب المخمر إلى أن يحتوي على أقل من 20 جرامًا من السكر لكل 100 جرام سكر.

بسكويت الشاي الكلاسيكي يحتوي على 20.2 جرام من السكر لكل 100 جرام سكر، بينما تحتوي إصدارات السوبر ماركت من الوجبة الخفيفة على ما بين 19 جرامًا و21 جرامًا من السكر. 

بسكويت الفاكهة؛ يحتوي على 26.2 جرامًا لكل 100 جرام سكر.

سوفت بيكس رقائق الشوكولاتة يحتوي هذا البسكويت الناعم على 21 جراما من السكر لكل 100 جرام.

بسكويت الشوفان بالزنجبيل من نيرنز يحتوي بسكويت الشوفان المصنوع من زيت فاكهة النخيل المستدام، على 17.2 جرام من السكر لكل 100 جرام.

اعرف افضل دكتورعلاج سكر فى خلال دقايق 

علامات إذا ظهرت عليك بعد تناول الكحك والبسكويت اذهب للطيب فورًا

زيادة الرغبة في تناول الطعام يرتبط ارتفاع السكر في الدم بالشعور بكثرة تناول الطعام، وبالرغم من الإفراط في تناول الطعام، ولكن قد تفقد وزنك، وذلك لأن الجسم لا يحصل على الطاقة من المصدر المفضل له وهو الجلوكوز، فيبدأ في تكسير العضلات والدهون للحصول على الطاقة.

الشعور بالتعب المستمر عند زيادة السكر في الدم، تزيد من الشعور بالتعب والإرهاق الشديد، ببساطة عندما لا يعالج جسمك الأنسولين بشكل صحيح أو لا يحتوي على كميات كافية من الأنسولين، يبقى السكر في الدم بدلاً من الدخول إلى الخلايا لاستخدامه في الطاقة، ويزيد من عملية التبول، وبالتالي يساهم في الإرهاق.

عدم وضوح الرؤية يمكن أن يؤدي ارتفاع مستويات السكر في الدم إلى تضخم العدسات في عينك نتيجة تسرب السوائل إليها، ويؤدي ذلك إلى تغيير شكل العدسة، وبالتالي يصعب التركيز بشكل صحيح مما يؤدي إلى عدم وضوح الرؤية، يصاحبها الصداع المتكرر.

زيادة مدة الشفاء من الجروح تلتئم الجروح والخدوش بشكل أبطأ في وجود سكر الدم غير المنضبط، وفقًا للمعهد الوطني للسكري وأمراض الجهاز الهضمي والكلى، حيث يتسبب داء السكري في تلف الأعصاب ويؤثر على الدورة الدموية، خاصة في أسفل الساقين والقدمين، مما قد يؤخر الشفاء بسبب عدم وجود ما يكفي من تدفق الدم إلى المنطقة.

تنميل في الأطراف يمكن أن يتسبب سكر الدم الزائد في تلف الأعصاب، المعروف أيضًا باسم الاعتلال العصبي السكري، وبالتالي ينتج عنها تنميل وألم في اليدين والقدمين، وفي حالة عدم القدرة على التحكم فيه جيدًا تحتاج الذهاب للطبيب المختص.

كيف يتناول مريض السكري كعك العيد بأمان؟

يمكن لمريض السكري تناول كعك العيد، وفقاً للآتي:

- حبة واحده فقط يومياً ويمكن تقسيمها إلى نصفين.

- يفضل تناول الكعك السادة دون إضافات مثل الملبن والعجوة والمكسرات.

- تناول الكعك من دون السكر البودرة.

- إدماج الكعك كجزء من الوجبات، على سبيل المثال أن تقتصر وجبة الإفطار على كعكة واحدة وكوب من الشاي أو القهوة دون إضافة السكر. ويكتفى بهذا القدر من النشويات في الوجبة.

ما أطعمة العيد التي يمكن الاستبدال بها وتكون أقل في السعرات لمريض السكري؟

البسكويت وخاصة المصنوع من الشوفان الخاص بالدايت، وعموماً الغذاء الصحي هو السرّ في انتظام السكر في الدم. يفضل أن تكون الفاكهة والعصائر الطبيعية هي مصدر السكر لمريض السكري، حيث إنها تحتوي على الكثير من الألياف والفيتامينات.

هل لو تم صنع كعك العيد باستخدام المحليات الصناعية أو بدائل السكر يمكن لمريض السكري تناول الكمية التي يرغب بها؟

عامة لا ينصح بتناول الكعك، إلا أنه يمكن تصنيع الحلوى عموماً لمرضى السكري باستخدام المحليات الصناعية، ولكن يجب الأخذ في الاعتبار أن النشويات عموماً والدقيق خصوصاً يتم تحويلها في الجسم إلى سكر، مما يؤدي لارتفاع السكر بالدم؛ لذا يجب تناول أقل الكميات حتى مع استخدام المحليات الصناعية.

أضرار كحك العيد لمرضى السكر والكبد

 حيث يعمل على رفع مستويات السكر في الدم، ويؤدي لتعرض الشخص للإجهاد نتيجة الضغط الواقع على البنكرياس، بسبب ارتفاع نسبة السكر في الدم. كحك العيد يشكل خطورة على مرضى الكبد، نظرا لأن الدهون الضارة المتواجدة في الكحك تتخزن في الجسم، وبالتالي تؤدي لارتفاع مستويات الكوليسترول في الدم، وهذا يكون له تأثير سلبي على مريض الكبد.

هل لو تم صنع كعك العيد باستخدام المحليات الصناعية أو بدائل السكر يمكن لمريض السكري تناول الكمية التي يرغب بها؟

عامة لا ينصح بتناول الكعك، إلا أنه يمكن تصنيع الحلوى عموماً لمرضى السكري باستخدام المحليات الصناعية، ولكن يجب الأخذ في الاعتبار أن النشويات عموماً والدقيق خصوصاً يتم تحويلها في الجسم إلى سكر، مما يؤدي لارتفاع السكر بالدم؛ لذا يجب تناول أقل الكميات حتى مع استخدام المحليات الصناعية.

كم مرة يجب على مريض السكري قياس نسبة السكر في الدم خلال اليوم؟

هناك أوقات عدة لقياس السكر بالدم تختلف على حسب نوع الدواء ونوع السكري والحالة من حيث الإفطار أو الصيام. قياس السكر عند الاستيقاظ من النوم قبل الإفطار وقياس السكر بعد الوجبات بساعتين يمثلان أهم الأوقات لقياس السكر في الدم بالجهاز المنزلي.

 متى يشعر مريض السكري بالخطر عند تناول الكعك؟

يشعر مريض السكر بالخطر مع ازدياد أعراض مرض السكري، خاصة جفاف الفم ورائحة النفس أو عند الشعور بمضاعفات السكري وخاصة تنميل الأطراف.

إذا ظهرت على المريض بعض الأعراض كالإحساس بخفقان القلب، التعرق الشديد، الهبوط ورعشة اليد يجب قياس السكر لاحتمال انخفاض السكر بالدم. وعلى الجانب الآخر، الإحساس بجفاف الحلق مع التبول بشكل متكرر قد يكون مؤشراً لارتفاع السكر بالدم، من أخطر مضاعفات السكر وهي تنميل الأطراف.

وصفات حلويات بدون سكر لمرضى السكري

يميل مرضى السكري إلى تجنب الحلويات خوفًا من ارتفاع مستويات السكر في الدم، لكن مع بعض التعديلات، يمكنهم الاستمتاع بالحلويات اللذيذة دون الإضرار بصحتهم. إليك 10 وصفات حلويات بدون سكر مناسبة لمرضى السكري:

 كوكيز الشوفان بالمكسرات: مكونات: دقيق الشوفان، بيض، زيت جوز الهند، زبيب، مكسرات، فانيليا، قرفة، محليات طبيعية (ستيفيا، إريثريتول).امزج المكونات الجافة في وعاء، ثم أضف البيض والزيت واخلطهم جيدًا. شكّل العجينة إلى كرات صغيرة ورتّبها على صينية خبز. اخبزها في فرن مُسخّن مسبقًا على 180 درجة مئوية لمدة 15-20 دقيقة.

 كيك الشوكولاتة بالكاكاو: دقيق اللوز، بودرة الكاكاو، بيض، زيت جوز الهند، حليب اللوز، محليات طبيعية، بيكنج بودر. اخلط المكونات الجافة في وعاء، ثم أضف البيض والزيت والحليب واخلطهم جيدًا. اسكب العجينة في قالب كيك مدهون بالزيت. اخبزها في فرن مُسخّن مسبقًا على 180 درجة مئوية لمدة 25-30 دقيقة.

 بودينغ الشيا: بذور الشيا، حليب اللوز، فانيليا، محليات طبيعية، فواكه مجففة أو طازجة.

 امزج بذور الشيا مع الحليب والفانيليا والمحليات في وعاء. غطّي الوعاء واتركه في الثلاجة ليلة كاملة. زينّه بالفواكه قبل التقديم.

 كرات الطاقة:تمر منزوع النوى، جوز الهند المبشور، مكسرات، دقيق الشوفان، زيت جوز الهند، محليات طبيعية. امزج جميع المكونات في وعاء حتى تتجانس. شكّل العجينة إلى كرات صغيرة. غطّي الكرات بجوز الهند المبشور.

موس الفواكه:فواكه مجمدة (فراولة، توت، مانجو)، حليب جوز الهند، محليات طبيعية.

 اخلط جميع المكونات في الخلاط حتى تصبح ناعمة. وزّع الموس في أكواب وجمّدها لبضع ساعات قبل التقديم.

بسكويت جوز الهند:دقيق اللوز، جوز الهند المبشور، بيض، زيت جوز الهند، فانيليا، محليات طبيعية. اخلط المكونات الجافة في وعاء، ثم أضف البيض والزيت واخلطهم جيدًا. شكّل العجينة إلى كرات صغيرة ورتّبها على صينية خبز. اخبزها في فرن مُسخّن مسبقًا على 180 درجة مئوية لمدة 10-15 دقيقة.

 كيكة الموز:دقيق القمح الكامل، موز مهروس، بيض، زيت جوز الهند، حليب اللوز، محليات طبيعية، بيكنج بودر.اخلط المكونات الجافة في وعاء، ثم أضف البيض والزيت والحليب والموز واخلطهم جيدًا. اسكب العجينة في قالب كيك مدهون بالزيت. اخبزها في فرن مُسخّن مسبقًا على 180 درجة مئوية لمدة 30-35 دقيقة.

 كيكة الجزر:دقيق القمح الكامل، جزر مبشور، بيض، زيت جوز الهند، حليب اللوز، محليات طبيعية، بيكنج بودر، قرفة، جوزة الطيب.اخلط المكونات الجافة في وعاء، ثم أضف البيض والزيت والحليب والجزر واخلطهم جيدًا. اسكب العجينة في قالب كيك مدهون بالزيت. اخبز

 كيكة الجبن: جبن كريمي، بيض، حليب اللوز، محليات طبيعية، فانيليا، بسكويت جوز الهند.

اخلط الجبن الكريمي مع البيض والحليب والمحليات والفانيليا في وعاء. اهرس البسكويت ووزّعه في قاع قالب كيك. اسكب خليط الجبن فوق البسكويت. اخبز الكيكة في فرن مُسخّن مسبقًا على 180 درجة مئوية لمدة 25-30 دقيقة.

 تشيز كيك الفراولة: جبن كريمي، حليب اللوز، محليات طبيعية، فانيليا، بسكويت جوز الهند، فراولة طازجة اخلط الجبن الكريمي مع الحليب والمحليات والفانيليا في وعاء. اهرس البسكويت ووزّعه في قاع قالب كيك. اسكب خليط الجبن فوق البسكويت. زين الكيكة بالفراولة الطازجة قبل التقديم.

نصائح لعمل وصفات حلويات بدون سكر

1. استخدم محليات طبيعية مثل ستيفيا أو إريثريتول بدلاً من السكر.

 

2. استبدل الدقيق الأبيض بدقيق القمح الكامل أو دقيق اللوز.

 

3. أضف الفواكه الطازجة أو المجففة إلى الحلويات لزيادة قيمتها الغذائية.

 

4.  قلّل من كمية الدهون في الوصفات.

 

5.  استمتع بالحلويات باعتدال، فالاعتدال هو مفتاح التحكم في مستويات السكر في الدم.

 مرضى السكر الممنوع عليهم تناول الكعك

بعض حالات مرضى السكر تكون خاضعة لنظام غذائي صارم أكثر من غيرها بسبب ارتفاع خطر حدوث خلل في نسب السكر في الدم، و من هذه الحالات:  عدم الانتظام على علاج السكر.

  حدوث غيبوبة ارتفاع سكر في أخر شهر.

  وجود مشاكل صحية طارئة مثل العدوى.

  وجود أمراض مزمنة أخرى بجانب السكر مثل الفشل الكلوي و الجلطات.