فوائد تناول الكبدة على الإفطار في شهر رمضان

شهر رمضان المبارك، يعتاد بعض الأشخاص على تناول الكبدة على الإفطار، بهدف الحصول على أكبر قدر من العناصر الغذائية، ولكن يجب الحذر جيدًا من الإفراط في تناولها.يستعرض موقع دليلى ميديكال في السطور التالية، أهم فوائد الكبدة على الإفطار، وفقًا لما ذكره موقعنا

أمراض قد تتدهور عند تناول الكبدة

 أمراض القلب تشكل الكبدة خطرًا كبيرًا على مرضى القلب، نظرًا لمحتواها العالي من الدهون المشبعة، التي تتسبب في ارتفاع الكوليسترول الضار في الدم.

 ارتفاع الكوليسترول يحظر على مرضى الكوليسترول تناول الكبدة، لأن الدهون المشبعة الموجودة بها تجعلهم أكثر عرضة للإصابة بانسداد وتصلب الشرايين.

 السكري من الأفضل لمرضى السكري من النوع الثاني الابتعاد تمامًا عن تناول الكبدة، لأنها تزيد من خطر إصابتهم بأمراض القلب والأوعية الدموية، نتيجة لشدة دسامتها.

 أمراض الكلى يجب على مرضى الكلى تجنب حلويات اللحوم، لا سيما الكبدة، لأن البروتين المتوفر بها بمستويات مرتفعة قد يزيد من خطر إصابتهم بالفشل الكلوي.

 النقرس تتسبب الكبدة في ارتفاع نسبة حمض اليوريك في الدم، لذلك فهي من الأطعمة الممنوع تناولها عند الإصابة بمرض النقرس، لأنها تؤدي إلى زيادة التهاب مفصل الإصبع الكبير بالقدم.

 

 مرض ويلسون يواجه الأشخاص المصابون بمرض ويلسون صعوبة كبيرة في التخلص من النحاس الذي يحصلون عليه عند تناول الكبدة، مما يعرضهم لخطر الإصابة بالتسمم.

 

هل الكبدة مفيدة لمرضى السرطان؟

تناول طعام صحي متكامل يفيد مرضى السرطان، وقد يوفر الكبد البروتين وبعض الفيتامينات والمعادن لمرضى السرطان، لكن ينبغي استشارة الطبيب الخاص بالمريض حول إمكانية تناول الكبد من عدمه.

هل أكل الكبد ينظف الرئتين من آثار التدخين؟

الكبد غنى بالعديد من الفيتامينات والمعادن الضرورية للوظائف الحيوية لأعضاء الجسم المختلفة، للتخلص من آثار التدخين على الرئتين.

الكبدة كم سعر حراري؟

يحتوي كل 100 جرام من الكبدة على 138 سعر حراري تقريبًا.

متى يأكل الرضيع الكبدة؟

يمكن تقديم الكبد البقري للرضيع في عمر الستة أشهر إذا تحمله ولم يتحسس منه.

ما هو الفيتامين الموجود في الكبدة؟

يحتوي الكبد على فيتامين “أ”، وفيتامين “ب”، كما يحتوي على مجموعة مميزة من المعادن على رأسها الحديد والزنك والنحاس.

فوائد الكبدة البقري

يحتوي كل 100 جرام من الكبد البقري على ما يلي:

السعرات الحرارية: 133 سعر حراري.

البروتين: 20.35 جرام.

الدهون: 4 جرام.

الكربوهيدرات: 4 جرام.

كما تحتوي أيضًا على الفيتامينات والمعادن الآتية:

فيتامين أ وفيتامين ج وفيتامين ب.

الحديد والزنك والفوسفور والسيلينيوم والنحاس.

فوائد الكبدة الضاني

يتميز الكبد الضاني بأن نسبة الدهون فيه أعلى قليلًا من البقري، في السطور القادمة القيمة الغذائية لكل 100 جرام منه:

السعرات الحرارية: 138 سعر حراري.

البروتين: 20 جرام.

الدهون: 5 جرام.

الكربوهيدرات: 1.8 جرام.

كما يحتوي الكبد الضاني على العناصر الغذائية الآتية:

فيتامين أ وفيتامين ج وفيتامينات ب.

الحديد والزنك والفوسفور والنحاس والمغنسيوم والبوتاسيوم.

فوائد الكبد الجملي

يحتوي كل 100 جرام من الكبد الجملي على ما يلي:

السعرات الحرارية: 143 سعر حراري.

البروتين: 26 جرام.

الدهون: 3 جرام.

الكربوهيدرات: 3 جرام.

كما أنه غني بالفيتامينات والمعادن التالية:

الحديد والنحاس والزنك والمنغنيز والكوبالت.

فيتامين أ وفيتامين ب.

اعرف افضل دكتور تغذية علاجية فى خلال دقايق 

فوائد أكل الكبدة

هناك فوائد متعددة لتناول الكبد، في السطور القادمة أشهرها:

مصدر غني بالفيتامينات والمعادن : يمد الكبد الجسم بمجموعة من العناصر الضرورية، كالحديد الذي يعالج ويقي من الأنيميا، وفيتامين “ب” المهم للجهاز العصبي، وفيتامين “أ” المهم لصحة العين والبشرة والشعر، كما أنه يمد الجسم بالزنك الذي يقوي المناعة، والنحاس الضروري لإنتاج الطاقة.

مهم لصحة العظام : إذ يحتوي الكبد على فيتامين “ك” الذي يساعد الجسم على امتصاص الكالسيوم والتعامل معه، ما يقي من مشكلات العظام كالهشاشة.

نمو العضلات وتقويتها : يساعد الكبد على نمو العضلات، إذ إنه مصدر غني بالبروتين عالي الجودة، ما يساعد من يرغبون في بناء عضلاتهم وتقويتها.

فوائد الكبدة للرجال

هناك فوائد عديدة لتناول الكبد، بعضها تهم الرجل بصورة خاصة، مثل:

مصدر للطاقة الجسمانية : الكبد من الأطعمة التي ترفع مستويات الطاقة في الجسم بعد تناولها مباشرة، لأنها غنية بالفيتامينات والمعادن والدهون الصحية.

زيادة معدلات الخصوبة : الكبد غني بالزنك وهو أحد العناصر الضرورية لإنتاج الحيوانات المنوية، كما أنه غني بفيتامين “أ”، وهو أحد مضادات الأكسدة الذي يساعد على تحسين الخصوبة والأداء الجنسي.

فوائد الكبدة للنساء

الكبد غني بالحديد ويحتوى أيضاً على فيتامين “ج” الذى يساعد على امتصاص الحديد، ما يساعد على علاج الأنيميا والوقاية منها، وهو أمر ضروري جدًا للنساء، إذ إنهن يتعرضن لفقدان الدماء كل شهر خلال الدورة الشهرية، ما يجعلهن أكثر عرضة للإصابة بالأنيميا من الرجال خاصةً إذا كانوا لا يلتزمن بحمية غذائية غنية بالحديد، أو يتناولن المكملات الغذائية التي تحتوي عليه.

فوائد الكبدة للأطفال

هناك فوائد عديدة لتناول الكبد للأطفال، مثل:

تقوية المناعة: إذ إن الزنك الموجود بالكبد يساعد على تقوية الجهاز المناعي ضد الأمراض المعدية.

الوقاية من الأنيميا: الأطفال عرضة للإصابة بالأنيميا لأنهم غالبًا لا يلتزمون بحمية غذائية صحية، وقد يساعد تناول الكبد على وقايتهم منها.

نمو العظام وقوتها: يحتاج الأطفال إلى فيتامين “ك” الموجود بالكبد لامتصاص الكالسيوم لتنمو عظامهم بصورة صحية.

فوائد الكبدة للحامل

لا ينبغي للحامل أن تتناول كميات كبيرة من الكبدة، خاصةً في شهور الحمل الأولى، إذ أن الكبد يحتوي على كميات كبيرة جدًا من فيتامين “أ”، وهو أحد العناصر التي قد تؤدي زيادتها لمشكلات للجنين، لذلك يٌفضل الحد من تناول الكبدة فى فترة الحمل.

تعزيز صحة الجهاز العصبي: إذ إن الكبد تمد الجسم بفيتامين “ب 12″، وغيره من أنواع فيتامين “ب” الأخرى.

تطور صحة العين : إذ إن الكميات المعتدلة من فيتامين “أ” تساعد على دعم صحة العين.

الوقاية من الأنيميا: الكبد غنى بالحديد والحصول على الحديد من الغذاء أمر ضروري للوقاية من الأنيميا.

فائدة الكبدة النيئة

فيتامين A  تحتوي الكبدة النيئة على نسبة عالية من فيتامين A، وهو فيتامين قابل للذوبان في الدهون علماً انه مفيد لصحة العين وصحة الجلد وتجدد الخلايا.

الحديد تحتوي الكبدة النيئة أيضاً على نسبة عالية من الحديد، وهو أمر مهم لوظيفة العضلات، ووظيفة الدماغ وتشكيل الهيموغلوبين، مما يجعله ضرورياً لإنتاج الطاقة.

النحاس يعدّ النحاس من العناصر الغذائية المهمة التي لا يمكن أن تجدوها في الكثير من الاطعمة. ومع ذلك، فإنه يساهم في صحة الجهاز المناعي والعصبي، كما أنه يساعد على إنتاج الكولاجين، النسيج الضام المسؤول عن صحة العظام والمفاصل والشعر والجلد والأظافر.

الفيتامين Bتعتبر الكبدة النيئة مصدراً رائعاً للفيتامين B. فالكبدة النيئة تحتوي على نسبة عالية من الفيتامين B12 وحمض الفوليك. جميع أنواع الفيتامين B مهمة للمساعدة في تحويل الطعام إلى طاقة، وهو أمر ضروري للغاية لضمان الشعور بالحيوية والنشاط في الحياة اليومية. حمض الفوليك مفيد أيضاً للنمو الخلوي، مما يجعله في غاية الأهمية بالنسبة للنساء في سن الإنجاب.

فوائد الكبدة المسلوقة

السلق من الطرق الصحية لتسوية اللحوم، قد يساعد سلق الكبدة على الحصول على فوائدها كاملة دون زيادة في السعرات الحرارية، ما قد يكون مناسبًا لمن يلتزمون بحمية غذائية تهدف إلى فقدان الوزن الزائد.

فوائد الكبدة المشوية

الشوي من طرق التسوية الصحية التي لا تضيف أية سعرات حرارية للكبد، كما أنها من الطرق لذيذة المذاق، ما يفيد المرضى، ومن يرغبون في عدم اكتساب وزن، أو فقدان الوزن الزائد، يمكن أيضًا رفع القيمة الغذائية للكبد عن طريق شوي بعض الخضراوات معه.

فوائد الكبدة بالردة

تناول الكبد بالردة له نفس فوائد تناول الكبد التي ذكرناها سابقًا بالإضافة إلى فوائد الردة، والردة هي نخالة القمح التي يصنع منها الخبز، في السطور القادمة أشهر فوائدها:

مصدر غني بالألياف : تساعد الألياف على تحسين حركة الجهاز الهضمي، ما يعالج الإمساك ويقي منه، ويحسن بعض مشكلات الجهاز الهضمي كالبواسير.

تخفيف أعراض القولون العصبي :  نخالة القمح قد تحسن أعراض التهاب القولون، قد يرجع ذلك إلى الألياف، وخواص النخالة المضادة للالتهابات.

خفض ضغط الدم المرتفع :  تناول الردة قد يساعد على خفض ضغط الدم قليلًا.

فوائد الكبدة النية

 تناول الكبدة النيئة قد يساعد في مقاومة الإجهاد والإرهاق وتعزيز الطاقة الجسمانية، لكن ينصح الأطباء بعدم اللجوء أبدًا إلى هذا الأمر، إذ إن الكبد النيء قد يحتوي على بعض أنواع البكتيريا المضرة التي قد تتسبب في الإصابة بإسهال شديد وقيء، وقد يصل الأمر إلى تسمم طعام شديد يهدد الحياة.لا تموت هذه البكتيريا إلا بالحرارة، وتجميد الكبد في الفريزر ليس كافيًا لقتل هذه البكتيريا.

فوائد مذهلة لتناول الكبدة على الإفطار

 الوقاية من الأنيميا توفر الكبدة على الريق حماية كبيرة ضد الإصابة بالأنيميا، لاحتوائها على نسبة عالية من معدن الحديد، الذي يساعد على إنتاج كريات الدم الحمراء، المسئولة عن إرسال الأكسجين إلى جميع أنحاء الجسم.

 بناء العضلات تلعب الكبدة دورًا كبيرًا في تقوية وبناء العضلات، بفضل محتواها العالي من البروتين، الذي يساعد أيضًا على التئام الجروح والشعور بالشبع لساعات طويلة.

 تقوية العظام تتميز الكبدة باحتوائها على نسبة عالية من فيتامين ك، الذي يساهم في تقوية العظام وحمايتها من الهشاشة، عن طريق مساعدة الجسم على معالجة الكالسيوم الممتص من الطعام بشكل أفضل.

 تجديد طاقة الجسم تحتوي الكبدة على فيتامين B12، الذي يساعد على إمداد الجسم بالطاقة وتعزيز وظائف المخ وتحسين الحالة المزاجية وتكوين كريات الدم الحمراء الجسم.

كيفية تقليل أضرار الكبدة على الصحة

لتجنب أضرار الكبدة على الصحة، ينصح بالآتي:

تناول كميات قليلة من الكبدة فيمكن إضافتها إلى مختلف الأطباق بدلًا من اعتبارها طبق منفرد، مثل إضافتها إلى المكرونة أو الأرزتناول الكبدة مرّة واحدة أسبوعيًا وليس أكثر من ذلك.

طهي الكبدة جيدًا قبل تناولها تسببها بالتسمم، لذلك يعد طهي الكبدة جيدًا مهم جدًا قبل تناولها، للتخلص من البكتيريا والجراثيم المتراكمة عليها.

اختيار الكبدة من اللحوم العضوية  هي اللحوم الناتجة من الحيوانات التي تغذت على الأعشاب، وبذلك تكون اللحوم أقل سمية من غيرها، فهي لم تتعرض للمبيدات الحشرية والكيماويات مثلما يحدث في الأنواع الأخرى من اللحوم.