وصفات لوجبة سحور خفيف على المعدة في رمضان

ترغب جميع الأمهات في تحضير سحور خفيف على المعدة فالسحور وجبة أساسية من وجبات شهر رمضان المبارك ولابد من اختيار أصناف هذه الوجبة بعناية شديدة، حيث الأطعمة سهلة الهضم والاعتماد على الخضروات والبقوليات، والابتعاد عن المقليات والحمضيات والموالح والسكريات، ويغرها من نصائح متعلقة بـ سحور رمضان نرصدها لكم عبر موقع دليلى ميديكال

أسباب الحموضة بعد السحور 

قرحة المعدة  من المشاكل التي تتطور مع العادات الغذائية في شهر رمضان وتحتاج إلي عناية خاصة والإهتمام بالطعام الذي تتناوله في السحور والإفطار .

الإضطرابات الهضمية تشمل الإضطرابات الهضمية عدم تحمل الجلوتين فالجهاز المناعي للجسم يحدد أن الجلوتين عامل ضار ويهاجمه بإعتباره عامل تهديد للمعدة في رمضان . والذي ينتج عنه أعراض غير مريحة والحد من هذه الأعراض يعتمد علي تجنب أطعمة الجلوتين في نظامك الغذائي وفي حالة عدم علاج الإضطرابات الهضمية تؤدي إلي تلف المعدة .

الإصابة بإرتجاع المرئ  هو حالة فتح في الجزء السفلي من المرئ بشكل غير لائق وتصل أحماض المعدة إلي المرئ وتشمل عوامل خطر الإرتجاع  السمنة، الحمل،  التدخين، منتجات الألبان الدسمة، الأطعمة الحمضية .

تناول الطعام الحار في وجبة السحور بالنسبة للكثير من الأفراد يشعروا بحموضة المعدة بسبب  تناول الأطعمة الغنية بالتوابل وهذا عادة ما يحدث بسبب تناول وجبة غنية بالتوابل في السحور مثل تجهيز طبق الأومليت الغني بالتوابل . يزيد الطعام الحار من خطر عسر الهضم والشعور بثقل في المعدة والتجشؤ والغازات والألم .

تناول الأطعمة الغنية بالألياف الكثير منا يفضل تناول الأطعمة الغنية بالألياف في وجبة السحور لأنها صعبة الهضم وتبقي في المعدة فترة طويلة مما يعطي الشعور بالشبع وعدم الشعور بالجوع أُثناء الصيام  ولكن تجنب الأطعمة العالية الألياف القابلة للذوبان .

 المشروبات المختلفة علي السحور يحتاج الصيام الي تناول المشروبات المختلفة علي وجبة السحور والبعض منا يشرب بدون وعي لمجرد تخزين المياه في الجسم ولكن هناك أنواع من المشروبات يجب أن تتجنبها مثل الحليب، المياه الغازية، الإكثار من المياه وإليك السبب وراء ذلك 

الحليب يؤدي إلي عدم تحمل اللاكتوز وهي حالة لا يتمكن الجسم فيها من عدم إنتاج الإنزيمات الصحيحة لكسر اللاكتوز وهو نوع من السكر الموجود في الحليب . ويصبح الجسم غير قادر علي هضم الحليب وهذا يكون له أُثار سلبية منها الإمساك، ألام البطن، الإسهال، الحموضة . عموماً منتجات الألبان تهيج القولون العصبي ويجب تقليها في وجبة السحور .

الماء، من المعروف أن الماء هي المشروب الأساسي في السحور ولكنها تؤدي إلي حموضة المعدة بسبب  شرب الكثير من الماء يؤدي إلي حالة نقص الصوديوم في الدم والتي تتميز بمستويات صوديوم منخفضة بشكل غير طبيعي  ومن الأعراض الرئيسية لنقص الصوديوم هي التقيؤ والإرتباك والتعب والحموضة .

قائمة بالأطعمة الصحية لتناولها في سحور رمضان

أولاً البيض يحتوي البيض علي الكثير من العناصر المهمة التي تجعله طبق أساسي علي وجبة السحور . حيث يحتوي علي البروتين ، الدهون ، الفيتامينات ، الكربوهيدرات اللازمة لمد الجسم بالطاقة طوال اليوم في رمضان .

 البيض بالجبنة الفيتا 

2 بيض كبير الحجم .

1/4 معلقة صغيرة فلفل .

2 ملاعق كبيرة من الجبن الفيتا .

2 ملاعق صغيرة من الحليب .

جهزي وعاء متوسط الحجم  ، ثم قومي بخفق البيض مع الفلفل .

و في وعاء منفصل أخر ، قومي بخلط الجبن الفيتا المذابة و الحليب و التقليب جيداً بالشوكة .

إستخدمي مقلاة غير لاصقة ، إضبطي الموقد علي درجة حرارة متوسطة .

ضفي معلقة من زيت الزيتون إلي المقلاة و البيض و التقليب جيداً مع الحرص علي توزيع البيض في جميع أنحاء المقلاة للتأكد من نضج جميع اجزائه .

ضفي الجبن فوق البيض بعد الإنتهاء من تجهيزه و يمكنك لفه ليأخذ الشكل الإسطواني أو طيه مرة أخري للإستمتاع بتناوله .

 البيض بالمشروم 

4 بيض متوسط الحجم .

1 بصلة متوسطة الحجم .

حفنة من المشروم .

زيت طهي الطعام .

ملح و فلفل حسب التذوق .

قومي بتسخين الزيت في مقلاة صغيرة علي نار متوسطة الحرارة .

بعد تخسين الزيت مباشرة ضفي الثوم و الطهي حتي تفوح رائحته .

ضفي البصل و القلي حتي يصبح شفاف ، بعدها ضفي المشروم و التقليب حتي يصبح لين

و ضفي الملح و الفلفل حسب الرغبة  و بمجرد أن ينضج الفطر يمكنك فصله في وعاء جانبي

بعد ذلك ، قومي بخفق البيض بالشوكة جيداً و قلي البيض في مقلاة أخري.

بعد تجهيز البيض ضفي فوقه المشروم و الان يمكنك الإستمتاع بأحلي وجبة مع الخبز  المحمص و سلطة الخضار .

البيض بالبسطرمة 

250 جرام بسطرمة .

4 بيضات . .

1 معلقة كبيرة زبدة أو زيت .

قومي بتقطيع البسطرمة إلي أجزاء صغيرة .

جهزي مقلاة متوسطة الحجم و قومي بوضع معلقة الزبدة / الزيت و تركها حتي تذوب .

ضفي البسطرمة إلي الزبدة المذابة و الطهي لمدة 30 ثانية حتي يصبح لونها فاتح قليلاً.

ضفي البيض إلي البسطرمة و التقليب معاً و إنتظري حتي ينضج البيض ثم قومي برفعه من علي الموقد .

والأن أصبح جاهز للتقديم .

البيض بالفلفل الأخضر و السبانخ  

10 بيضات .

1/2 كوب طحين .

1/2 معلقة بينج بودر .

2 ملاعق زبدة .

2 كوب جبن .

1/4 كوب جبن شيدر .

10 أوقية من الفلفل الأخضر .

10 أوقية سبانخ مفروم و طازج .

قومي بتسخين الفرن في درجة حرارة350 درجة فهرنهايت.

جهزي وعاء خلط كبير ، ثم إخفقي البيض الموجود معك .

ضفي الجبن الشيدر إلي البيض و التقليب حتي يمتزجوا جيداً معاً .

ضفي الفلفل الأخضر و السبانخ المفرومة إلي خليط البيض و الجبنة .

مع تقليب الخليط في الطحين و البيكنج بودر ..

جهزي طبق الخبز و دهن الطبق بالزبدة المذابة .

بعد ذلك ، ضيفي الخليط إلي طبق الخبز و توزيعه بالتساوي .

قومي بتغطية طبق الخبز برقائق الألومنيوم و الخبز في درجة حرارة 350  لمدة 50 دقيقة حتي يتحول لونه إلي اللون البني الذهبي .

 البيض بالكوسا 

2 ملاعق زيت الزيتون .

2 ،1/2 كوب بصل مقطع إلي شرائح .

1 معلقة كبيرة من الثوم المفروم .

250 جرام كوسا مقطعة إلي أجزاء صغيرة .

28 أوقية من الطماطم .

1/4 كوب  ريحان طازج مفروم .

4 بيضات كبيرة الحجم .

1/2 كوب جبن موزايلا .

4 شرائح من الخبز الإيطالي .

قومي بتجهيز مقلاة غير قابلة للاصق و ضفي الزيت  و تركه حتي يسخن علي نار متوسطة الحرارة  ثم ضيفي البصل و الثوم  و القلي لمدة 5 دقائق حتي يتحول البصل إلي شفاف .

ضفي الكوسا مع تغطية الخليط و تركه الكوسا حتي تنضج حوالي 10 دقائق و ضفي عصير الطماطم و الفلفل الأحمر ثم ضيفي البيض و القلي لمدة 5 دقائق حتي ينضج .

بعد الإنتهاء قومي بوضع الجبن الموزاريلا علي الطبق و تسخين الطبق في الفرن لمدة 10 دقائق حتي تذوب الجبن .

و الأن أصبح الطبق جاهز للتقديم .

 البيض بالبطاطس و الجبن 

4 بطاطس روست متوسطة الحجم .

1/2 كوب بصل مفروم .

2 ملاعق صغير فلفل أسود .

1/4 معلقة صغيرة ملح .

1/4 كوب زيت الكانولا .

3 ملاعق زبدة .

4 بيضات .

2 ملاعق كبيرة حليب .

فلفل أسود .

4 شرائح لحم أحمر .

2 كوب جبن شيدر مبشورة .

مكونات للتزيين :

1 أفوكادو مفروم .

1 طماطم صغيرة .

1 بصل أخضر .

الخطوات :

سخني الفرن في درجة حرارة 375 درجة فهرناهيت .

قومي بتقشير البطاطس و تقطيعها إلي أجزاء صغيرة و تقطيع البصل جيداً .

تسخين المقلاة علي نار متوسطة و إضافة زيت الكانولا .

ضفي البطاطس  ، البصل ،  الملح ، الفلفل و تقليبهم معاً حتي تتحول البطاطس إلي اللون البني قد يستغرق ذلك حوالي 15 دقيقة .

ضفي البطاطس المطبوخة  في وعاء متوسط الحجم وضفي البيض و الحليب في وعاء منفصل  و القليل من الفلفل .

تقطيع اللحم الاحمر إلي شرائح صغيرة .

جهزي مقلاة متوسطة الحجم و وزعي الزبدة بداخلها جيداً .

وضفي بداخل المقلاة البطاطس المخبوزة و بعدها ضفي قطع اللحم الأحمر و خليط البيض و الجبن الموزاريلا .

بعد ذلك قومي بخبز الخليط في الفرن لمدة 15 دقيقة .

و بعد إخراجها من الفرن يمكنك إضافة الأفوكادو و الطماطم للتزيين .

 البيض بالطماطم 

1/4 معلقة ملح .

القليل من الفلفل .

3 طماطم مقطعة إلي أجزاء صغيرة  .

كمية قليلة من الماء .

2 ملاعق كاتشب .

1 معلقة نشأ الذرة .

بصل مفروم .

جهزي مقلاة متوسطة الحجم .

قومي بخفق البيض في وعاء .

سخني الزيت المقلاة  و العمل علي تقليب البيض حتي يتم طهي البيض  و عند الإنتهاء ضعي البيض علي جانب .

جهزي مقلاة اخري و ضيفي معلقة من الزيت  و تسخينه ثم ضفي قطع الطماطم و قبل طهي الطماطم مباشرة ضيفي البيض و التقليب جيداً .

و بعد أن يصبح جاهز يمكنك إضافة البيض الاخضر للتزيين .

 عجة البيض 

5 بيضات .

بقدونس .

1 بصلة .

ملح و فلفل .

2 ملاعق كبيرة الزبدة أو السمن .

1 معلقة من الطحين .

جهزي المقلاه و ضيفي معلقة الزبدة و البصل مع التقليب جيداً  حتي يتحول لونه إلي اللون البني 

ضفي البقدونس ، الطحين و التقليب .

إرفعي المقلاة من علي الحرارة و وضع الخليط علي جانب .

في وعاء اخر قومي بخفق البيض مع الملح و الفلفل و صب خليط البصل علي البيض و تحريك المزيج حتي يتم خلطهم جيداً .

قومي بطهي البيض حتي يتحول إلي اللون البني الذهبي .

و الأن أصبحت عجة البيض جاهزة للتقديم .

 الشكشوكة 

5 بيضات .

1 فلفل أخضر .

1 طماطم .

1 بصل .

ملح و فلفل .

2 ملاعق زبدة.

قومي بتقطيع الطماطم و الفلفل الأخضر إلي قطع صغيرة .

سخني الزبدة في المقلاة  علي نار هادئة .

ضفي البصل والتقليب حتي يصبح البصل شفاف و ناعم .

ضفي الفلفل و خلطهم معاً  و الطهي لبعض دقائق ثم ضفي الطماطم و تركها حتي تنضج .

ثم قومي بخلط البيض مع خليط الطماطم و إضافة الخضار .

و الأن تقديم الطبق ساخن .

ثانياً ، الجبن تحتوي الجبن علي العناصر الغذائية الضروية للجسم مثل البروتين ، الكالسيوم ، الزنك ، فيتامين ب12 ، و هذه العناصر أساسية لصحة الجسم و مده بالطاقة و يمكنك تناولها علي السحور لمد الجسم بالطاقة طوال اليوم بالإضافة إلي أنه يمكن عمل الجبن في أشكال مختلفة و نذكر منها ما يلي :

اعرف افضل دكتور تغذية علاجية فى خلال دقايق 

الجبن بالطماطم  

1 كوب طماطم صغيرة الحجم .

1/2 كوب جبن فيتا .

2 أغصان الروزماري .

2 ملاعق كبيرة زيت زيتون .

1/4 معلقة صغيرة من الملح الخشن .

1/4 معلقة صغيرة من الفلفل الأسود .

جهزي وعاء متوسط الحجم ، و إخلطي جميع المكونات معاً و تركهم في درجة حرارة الغرفة لمدة 15 دقيقة حتي تكتسب النكهة المميزة قبل تناولها .

 الجبن الكريمي بالأعشاب و الثوم 

1 معلقة صغيرة من الثوم المفروم الناعم .

3/4 معلقة صغيرة من البهارات .

1/2 معلقة صغيرة من الملح .

1/8 معلقة صغيرة من مسحوق البصل .

1 كوب من الجبن المخفوقة .

جهزي وعاء متوسط الحجم و قومي بخلط كل من الثوم  و التوابل و الملح و مسحوق البصل .

ضفي الجبن  إلي الخليط و تغطية الوعاء جيداً مع تخزينه في الثلاجة لمدة ساعة علي الأقل قبل تناوله .

 الجبن المخبوزة بالزيتون :

1/2 كوب زبدة مخفوقة .

2 كوب جبن شيدر مبشورة .

1 كوب طحين .

1 معلقة صغيرة من الفلفل الحلو .

1/2 معلقة صغيرة من الكمون المطحون .

1/4 معلقة صغيرة من الفلفل الحار .

40 زيتون أخضر كبير .

جهزي وعاء متوسط الحجم و بإستخدام الخلاط الكهربائي أو الشوكة قومي بخفق كل من الكريمة ، الزبدة ، الجبن معاً حتي يصبح الخليط ناعم جداً . ثم خلط  الطحين ، الفلفل الحار و تغطية الوعاء لمدة 1 ساعة علي الأقل ( يمكنك القيام بها قبل تناولها بيوم ) .

قومي بغسل الزيتون جيداً و تجفيفه بالمناشف الورقية و لف الزيتون في خليط الجبن جيداً حتي يتم توزيعه علي الزيتون بشكل جيد. و تكرار هذه الخطوة مع كل حبات الزيتون الموجودة معك .

ضعي الزيتون الملفوف بالجبنة علي أوراق الخبز و تركها في الثلاجة حتي تتجمد  و بمجرد أن تتجمد يمكنك تخزينها حتي يأتي موعد تجهيزها .

قومي بتسخين الفرن 400 درجة فهرناهيت .

قبل الخبز يفضل إخراج كرات الجبن و الزيتون من الثلاجة ب15 دقيقة ثم الخبز في الفرن لمدة 15 دقيقة و تركها حتي تبرد قبل تناولها .

 قطع الجبن و السبانخ 

16 أوقية من الجبن القريش .

2 بيضة كبيرة الحجم .

4 بياض بيضة .

1/4 كوب بصل مفروم .

2 أوقية جبن شيدر مبشورة .

2 ملاعق كبيرة من الزبدة المذابة .

1 معلقة من الطحين .

1/2 معلقة صغيرة ملح .

1/2 معلقة صغيرة ثوم مفروم .

1/4 معلقة صغيرة فلفل أسود .

1/8 معلقة من رقائق الفلفل الاحمر .

20 أوقية سبانخ .

1 أوقية جبن باراميزان مبشورة .

سخني الفرن في 350 درجة فهرنهايت  ، مع دهن مقلاة غير لاصقة برذاذ الطبخ .

جهزي وعاء كبير لخلط كل من الجبن و البيض و بياض البيض و البصل الأخضر و مزجهم جيداً و السبانخ .

و في وعاء منفصل إخلطي كل من الجبن الشيدر ، الزبدة المذابة ، الملح ، الفلفل ، الثوم ، الدقيق ، رقائق الفلفل الأحمرو و التقليب جيداً حتي يمتزجوا معاً .

جهزي صينية الخبز ، و قومي بصب خليط السبانخ و إضافة خليط الجبن الشيدر أعلاه .

خبز الصينية في  الفرن لمدة 45 دقيقة حتي يتحول لونها إلي اللون البني الذهبي ثم إخراجها من الفرن و تركها حتي تبرد ثم العمل علي تقطيعها إلي قطع مربعة متوسطة الحجم و تقديمها دافئة .

 الكوسا المحشية بالجبنة 

6 ثمرات كوسا صغيرة الحجم .

12 أوقية جبن كريمي مخفوقة .

2 معلقة زبدة .

1 معلقة قشدة حامضة .

1 معلقة مايونيز .

فلفل ، مسحوق الكاري ، الأعشاب المفضلة لديك .

الثوم المفروم .

تقسيم الكوسا إلي نصفين ثم وضعها في الماء المغلي المملح و تركها لمدة 8 دقائق . بعدها يتم تصفيتها جيداً و تركها تجف علي المناشف الورقية .

قومي بإخراج لحم الكوسا بإستخدام معلقة صغيرة .

إخلطي الجبن الكريمي و القشدة الحامضة و الزبدة معاً و قومي بحشو تجويف الكوسا .

قبل التقديم يمكنك التزيين بالأعشاب و إضافة الفلفل و مسحوق الكاري الموجود معك .

 المشروم المحشو بالجبنة الزرقاء 

24 قطعة مشروم كبير الحجم .

3 ملاعق كبيرة زبدة .

1 بصلة متوسطة الحجم .

2 فصوص ثوم مفروم .

1/4 كوب البقدونس المفروم .

8 أوقية جبن كريمي .

1/2 كوب جبن زرقاء مخفوقة .

1 معلقة عصير الليمون .

الملح و الفلفل حسب التذوق .

سخن الفرن 400 درجة فهرنهايت .

قومي بإزالة سيقان المشروم و تجهيزه جيداً .

جهزي مقلاة كبيرة  و ضعيها علي نار متوسطة الحرارة  . و ضفي بداخلها الزبدة و المشروم و البصل و الثوم  و القلي معاً لمدة 5 – 6 دقائق  حتي يصبح البصل لين و شفاف .

إخفضي درجة الحرارة  وضفي البقدونس  ، الجبن ، الجبن الزرقاء ،  عصير الليمون ، الجبن الكريمي ،  و التقليب حتي تذوب الجبن و خلطهم جيداً معاً ثم رفعهم من علي النار .

ضفي الملح و الفلفل حسب التذوق قد لا تحتاجي إلي إضافة المزيد لأن الجبن الزرقاء مالحة .

قومي بحشو المشروم بخليط الجبن الزرقاء و وضعهم علي أوراق الخبز .

إخبزي المشروم  لمدة 8 –  10 دقائق  حتي ينضج المشروم  و تذوب الجبن قبل رفعها من علي النار .

ثالثاً ، الفول المدمس من أشهر الأكلات المحببة لدي الجميع علي وجبة السحور لأنه يساعد في زيادة قدرة الجسم علي تحمل الصيام و ذلك لأنه لصعوبة إمتصاص العناصر الغذائية الموجودة بداخلة و تحتاج إلي الوقت لكي يتم هضمها . فهو يحتوي علي نسبة كبيرة من العناصر التي يحتاجها الجسم مثل البروتينات و الفيتامينات .

 طريقة تدمس الفول 

فول مدمس ( الكمية التي ترغبي في تناولها ).

ماء .

زيت .

عدس .

إغسلي الفول و العدس جيداً .

جهزي الوعاء المناسب و ضفي ماء في الوعاء و الفول و الزيت .

تركهم  علي نار متوسطة الحرارة ، طوال الليل قد يحتاج إلي إضافة ماء لتعويض كمية الماء التي يتم فقدها .

يمكنك إضافة العدس في منتصف مدة غلي الفول لكي يعطي للفول لون و طعم رائع .

هناك طريقة أخري و هي وضع الفول و العدس في الماء الساخن لمدة ساعتين قبل وضعه علي نار عالية .

فول مدمس بالزبدة 

4 أكواب الفول .

2 ملاعق طعام من الزبدة .

ملح و فلفل حسب التذوق .

 قومي بطهي الفول المدمس  و فقاً للطريقة المذكورة أعلاه .

في مقلاة صغيرة الحجم سخني الفول علي درجة حرارة متوسطة .

ضفي القليل من الملح و الفلفل و الماء إلي الفول أثناء التسخين .

إضافة الزبدة إلي الفول  و تقديمه علي الفور .

 فول مدمس بالطحينة 

4 أكواب فول .

زيت ذرة .

2 فصوص ثوم .

2 ملاعق كبيرة طحينة .

عصير الليمون .

2 ملاعق صغيرة كمون .

ملح و فلفل حسب التذوق .

قومي بطهي الفول المدمس وفقاً للتعليمات المذكورة أعلاه  .

سخني الفول المدمس في مقلاة و ضفي كل من الطحينة و الثوم و الفلفل الحار  و الكمون و الملح و الفلفل.

و التقليب جيداً مع إضافة عصير الليمون ليعطي نكهة مختلفة .

و الأن أصبح جاهز للتقديم .

 فول مدمس بالطماطم 

فول مدمس .

3 فصوص ثوم .

2 طماطم .

زيت الذرة .

عصير الليمون .

2 معلقة صغيرة كمون .

ملح و فلفل حسب التذوق .

جهزي الفول المدمس وفقاً للتعليمات المذكورة في طريقة تدميس الفول .

جهزي مقلاة صغيرة ، لتسخين الزيت و إضافة الطماطم و الثوم .

ثم ضفي الفول المدمس و الكمون و الملح و الفلفل مع إضافة القليل من عصير الليمون .

يمكنك تقديمه دافئ .

فول مدمس بالبيض المقلي 

4 بيضات .

1 علبة فول مدمس .

1 بصلة .

2 ملاعق زبدة ، أو سمن .

1 معلقة صغيرة من الكمون .

ملح و فلفل .

سخني الفول المدمس في مقلاه صغيرة و ضفي الملح و الفلفل و الكمون .

و بمجرد أن يسخن الفول قومي بهرس الفول جيداً .

في مقلاة أخري ، سخني الزبدة أو السمن  و قلي البصل حتي يحمر ضفي الفول المهروس إلي البصل و التقليب جيداً .

ضفي البيض المخفوق إلي خليط الفول و الطهي علي نار متوسطة حتي يتحول البيض إلي اللون الذهبي .

و الأن يمكنك نقل الفول بالبيض المقلي إلي طبق التقديم علي الفور .

ثالثاً ، السلطة  من الأطباق متعددة الفوائد للجسم ولا يجب التخلي عنه في وجبة السحور لأنها تساعد في مد الجسم بالمعادن و الفتامينات و البروتين الضروري لمد الجسم بالطاقة ، تعرفي معانا علي مجموعة من السلطات الخفيفة التي يمكنك تناولها في وجبة السحور .

 سلطة الزبادي بالخيار 

2 ثمرة خيار كبيرة الحجم .

2 كوب زبادي قليل الدسم .

1 فص ثوم مفروم .

1 معلقة صغيرة من النعناع المجفف .

1/4 معلقة صغيرة من الملح .

أوراق النعناع الطازجة .

قومي بغسل الخيار و تقشيره جيداً مع تقطيعه إلي قطع صغيرة جداً  رش القليل من الملح عليه ثم تركه حتي يتم تصفية الماء لمدة 10 – 20 دقيقة .

تصفية السائل الموجود في الزبادي  ثم خلطه مع النعناع المجفف و الثوم و الملح ثم ضفي قطع الخيار الصغيرة إلي الخليط و التقليب جيداً . مع تزيين سلطة الزبادي و الخيار بأوراق النعناع أعلاه .

جبنة فيتا 

1 ثمرة خيار كبيرة الحجم .

ملح .

2 ملاعق كبيرة نعناع مفروم .

6 أونصات جبنة فيتا .

1/4 كوب بصل أخضر .

2 ملاعق عصير ليمون .

1 معلقة زيت الزيتون .

فلفل أسود مطحون .

إذا كنتي ترغبي في تقليل كمية الملح الموجودة في الجبن الفيتا يمكنك نقعها في الماء البارد لمدة ساعة قبل الإستخدام .

غسل و تقطيع الخيار إلي شرائح  و تركه يجف من الماء لمدة 15 دقيقة .

جهزي وعاء متوسط الحجم ، لهرس الجبن الفيتا و إضافة البصل الاخضر و الفلفل و عصير الليمون و الزيت ثم إضافة قطع الخيار و التقليب جيداً حتي يتم دمج المكونات معاً .

رش القليل من أوراق النعناع أعلي السلطة .

يمكنك وضع السلطه في الثلاجة قبل تقديمها .

 سلطة الزبادي بالنعناع 

1 كوب نعناع طازج .

1/2 كوب كزبرة .

1 فص ثوم .

1 معلقة كبيرة عصير ليمون .

1/2 كوب زبادي .

ملح .

في وعاء الخلاط الكهربائي قومي بمزج الزبادي ، النعناع ، الكزبرة ، عصير الليمون  النعناع معاً و خلطهم حتي تحصلي علي خليط متسق القوام .

 سلطة الفول 

16 أوقية من الفاصوليا السوداء .

2 طماطم كبيرة و مقطعة إلي شرائح .

1/4 كوب بقدونس مفروم .

4 بصل أخضر مفروم .

2 عصير الليمون .

1 معلقة صغيرة من الزيت النباتي .

قومي بغسل الخيار و الفول و تركهم حتي يجفوا تماماً .

غسل الفاصوليا السوداء أيضاً .

إخلطي جميع المكونات الموجودة أعلاه معاً .

 سلطة البطاطس و الثوم :

1/2 كيلو جرام بطاطس .

1/2 كوب بقدونس مفروم .

1 معلقة كبيرة عصير الليمون .

1 معلقة زيوت نباتية .

ملح و فلفل حسب التذوق .

قومي بغلي البطاطس علي نار متوسطة و تركها حتي تبرد .

ضفي بقية المكونات الموجودة معك ( البقدونس ، الملح ، الفلفل ، الليمون ، الزيت ) إلي البطاطس بعد تقطيعها إلي مكعبات صغيرة .

 طبق السلطة المصري 

2 طماطم .

2 خيار .

1 فلفل حار أخضر .

1 بصل .

1/2 كوب بقدونس مفروم .

1 معلقة صغيرة خل .

1 معلقة زيت الذرة .

2 ملاعق صغيرة عصير الليمون .

1/2 معلقة صغيرة كزبرة .

قومي بغسل الطماطم و تقطيعها إلي أجزاء صغيرة .

قطعي الفلفل إلي شرائح صغيرة جداً  .

إغسلي الخيار و قومي بتقطيعه إلي أجزاء صغيرة .

قشري البصل إلي مكعبات .

جهزي وعاء خلط لإضافة الطماطم ، الخيار ، البقدونس ، الفلفل الحار ، البصل .

إمزجي الزنجبيل ، الزيت ، الكمون ، عصير الليمون ، الكزبرة ، الملح ، الفلفل في وعاء منفصل 

صب خليط الزنجبيل و عصير الليمون فوق السلطة .

تقليب المكونات معاً قبل التقديم .

سلطة الزبادي بالأفوكادو 

1/2 كوب زبادي خالي الدسم .

2 أفوكادو طازج  و مقشر .

1 فص ثوم .

3 ملاعق كزبرة الطازجة و المفرومة .

1 معلقة كبيرة من الفلفل الهاليبنو المفروم .

2 ملاعق عصير الليمون الطازج .

1/4 معلقة كمون مطحون .

الملح و الفلفل حسب التذوق .

رقائق التورتيلا .

جهزي وعاء الخلاط الكهربائي  و ضفي كل من الزبادي ، الأفوكادو ،  الثوم ، الكزبرة ، الفلفل الحار ، عصير الليمون ، الكمون و مزجهم معاً و تتبيلها بالملح و الفلفل حسب التذوق .

ضعيها في وعاء التقديم لتناولها مع رقائق التورتيلا .

 سلطة الخضار 

2 جزر مبشور .

1 خيار .

1 ، 1/2 كوب طماطم مقطعة إلي مكعبات .

1/4 كوب بصل أخضر شرائح .

مكونات خل الصلصة :

2 ملاعق صغيرة عصير الليمون .

1 معلقة صغيرة خردل .

1 فص ثوم مفروم .

1/2 معلقة صغيرة ملح .

1/2 كوب زيت زيتون .

الفلفل الأسود المطحون .

تجهيز الخس بغسله و تقطعيه  ثم وضعه في وعاء التقديم .

قشري الخيار إلي شرائح صغيرة إلي ثلاثة أرباع بالطول ثم التقطيع بالعرض للحصول علي مكعبات صغيرة .

ضفي الخضار ،الجزر المبشور ،  الطماطم ، البصل .

و لا تنسي عمل خل السلطة من خلال ما يلي :

خفق عصير الليمون و الملح و الخردل  و الثوم  و الملح  و ضفي زيت الزيتون مع الإستمرار في الخفق .

صبي صوص الخل  علي السلطة .