هذا ما يحدث لمرضى القولون عند تناول الذرة المشوي ؟

يعتبر الذرة المشوي من الوجبات الخفيفة يميل البعض إلى تناولها من حين لآخر، لكن هل يمكن لمرضى القولون العصبي الحصول عليها دون التعرض لأي أعراض مزعجة يستعرض موقع دليلى ميديكال في السطور التالية تأثير تناول الذرة المشوي على مرضى القولون العصبي

ما هي السعرات الحرارية في الذرة المشوية

تعد الذرة المشوية من الأكلات الخفيفة التي يقبل على تناولها الكثيرون في ليالي الشتاء الباردة، ويظنّ البعض من متّبعي الدايت أنها تزيد الوزن، ويخشون من تناولها. فإذا كنت تتّبع نظامًا غذائيًّا صحيًّا، وترغب في تناول الذرة المشوية، سوف نقدّم لك في هذه الفقرة السعرات الحرارية الموجودة في الذرة المشوية حتى تعرف الكميّة التي يمكنك تناولها. تشير التقارير إلى أنّ كل 100 جرام من الذرة المشوية به حوالي 150 سعرة حرارية، وأنّ للحصة الواحدة من الذرة المشوية بها حوالي 74 سعر حراري.

السعرات الحرارية في الذرة المسلوقة

تختلف السعرات الحرارية في الذرة المسلوقة باختلاف نوعها وحجمها، حيث أنّ كوب من الذرة الصفراء الحلوة المسلوقة يحتوي على 143 سعرة حرارية. ويحتوي كوز صغير الحجم من الذرة الصفراء الحلوة المسلوقة على حوالي 85.4 سعرة، بينما الكوز المتوسّط منها به حوالي 98.9 كالوري، أمّا الكوز الكبير الحجم منها به حوالي 113 سعرة حرارية. أمّا الذرة البيضاء الحلوة المسلوقة الكوب منها به حوالي 152 سعرة، بينما الكوز الصغير الحجم منها به 86.3 كالوري، في حين الكوز المتوسّط به 99.9 سعرة أمّا الحجم الكبير منها به 113 سعرة حرارية. وتشير تقارير أخرى إلى أنّ كل 100 جرام من الذرة المسلوقة أو الصفراء بها حوالي 96 سعرة حرارية، في حين ذكرت مواقع أنّ كل 100 جرام من الذرة المسلوقة بها 342 سعرة حرارية. ولكن بالبحث عن عدد السعرات الحرارية في الذرة، وجدنا وفقًا لمصدر موثوق ألا وهو وزارة الزراعة الأمريكية، أنّ كل 100 جرام من الذرة الحلوة البيضاء المسلوقة تحتوي على 98 سعرة حرارية. بينما ذكرت الوزارة الأمريكية، أنّ كل 100 جرام من الذرة الحلوة الصفراء المسلوقة تحتوي على حوالي 96 سعرة حرارية.

فوائد الذرة المشوية

تحتوي على الألياف: إذ تساعد الألياف في عملية الهضم، وتحدّ من خطر الإصابة بالإمساك، وتحتوي الذرة على الألياف بكمياتٍ أقل مما تحتويه أنواع الحبوب، والخضار الأخرى.

تُعدُّ غنيّةً بالبروتينات: إذ تحتوي الذرة على كميةٍ أعلى من البروتينات عند مقارنتها بالأنواع الأخرى من الخضار، ويُعدُّ بروتين زين  Zeins) من أكثر البروتينات وفرةً في الذرة؛ إلا أنّه بروتينٌ يُعدُّ قليل الكفاءة؛ ويعود ذلك لغياب بعض الأحماض الأمينية الأساسيّة في تركيبه؛ مثل: اللايسين: Lysine)، والتربتوفان Tryptophan).

تساهم في الحفاظ على صحة العيون: إذ تحتوي الذرة على الكاروتينات المضادة للأكسدة؛ مثل: اللوتين، والزياكسانثين؛ اللذان يشكلان 70% من إجمالي محتوى الكاروتينات في الذرة، ويوجد هذين النوعين في شبكية العين لدى الإنسان، ويرتبط وجود مستوياتٍ مرتفعةٍ من هذه الكاروتينات في الجسم بانخفاض خطر الإصابة بالضمور البقعي، وإعتام عدسة العين، وتبين في إحدى الدراسات التي أجريت على 356 شخصاً من كبار السن، وأشخاصاً في منتصف العمر أنَّ خطر الإصابة بمرض التنكس البقعي المرتبط بالسن سجل انخفاضاً بنسبة 43% للأشخاص الذين لديهم كمياتٍ أعلى من الكاروتينات.

تحتوي على المواد المضادة للأكسدة: إذ تعتبرُ بعض أنواع الذرة مصدراً غنياً بالكاروتينات (بالإنجليزيّة: Carotenoid)؛ ومن أبرزها الزياكسانثين  Zeaxanthin)، واللوتين  Lutein)؛ اللذان يُعدّان من المواد المضادة للأكسدة المكافحة لآثار الجذور الحرة؛ التي تلعبُ دوراً في تطور بعض الأمراض المزمنة، والشيخوخة 

تخلو من الغلوتين: حيث يُعدُّ الغلوتين من البروتينات الموجودة في القمح، والشعير، ويُسبب هذا النوع من البروتينات مرضٌ يُعرف باسم السيلياك أو مرض حساسية القمح، وعند تناول الغلوتين فإنّ أجسام الأشخاص المصابين بهذا المرض تُحدِث استجابةً مناعيةً في الأمعاء الدقيقة، وتؤدي مع مرور الوقت إلى حدوث تلفٍ في بطانة الأمعاء، ونظراً لفقر الذرة بهذا البروتين فإنها تعتبر خياراً مثاليّاً للأشخاص المصابين بهذا المرض ويريدون إضافة الحبوب إلى نظامهم الغذائيّ.

تساهم في الوقاية من مرض التهاب الرتوج: Diverticular Disease)؛ وهو حالةٌ تصيب جدران القولون، وترتبط بتطور أعراضٍ؛ مثل: تشنجات، وانتفاخ البطن، وقد يسبب الإصابة في الحالات النادرة إلى النزيف والعدوى، وعلى الرغم من عدم وجود أدلة، إلا أنَّ هناك بعض التوصيات بتجنب تناول الفشار، والأطعمة الغنية بالألياف كإجراءٍ وقائيٍّ لهذا المرض علاقةٍ عكسيةٍ بين استهلاك الفشار وتطور هذا المرض، كما لوحظ انخفاض بنسبة 28% في تطور المرض للأشخاص الذين تناولوا كميةٍ أعلى من الفشار.

يخفض الذرة الكوليسترول في الدم لو كنت تريد أن تعادل نسبة الكوليسترول لديك في الدم، فإن زيوت الذرة تعمل على خفض الكوليسترول من الدم،على مرضى ارتفاع نسبة الكوليسترول، وجدوا أن إضافة 4 ملاعق كبيرة من زيت الذرة يوميًا لدى وجباتهم يخفض مستويات الكوليسترول بنسب أكبر من أولئك الذين تناولوا زيوت أخرى طبيعية مثل زيت دوز الهند.

يقلل الذرة من خطر الإصابة بمرض السكر يعتبر الذرة أحد المفاتيح الوقائية من الإصابة بمرض السكر ومضاعفاته، وكشفت دراسة أن الأنثوسيانين الموجود في الذرة ترتبط بتحسين امتصاص الجلوكوز وزيادة إفراز الأنسولين في الجسم، لاسيما تنشط مستقبل الأحماض الدهنية الحرة، بالإضافة إلى الجلوكوكيناز، وهما عنصران مرتبطان بانخفاض في مخاطر الإصابة مرض السكر.

يحسن الذرة من عملية الهضم يعمل الذرة على تعزيز عمل الجهاز الهضمي بطء، مادة بوليديكستروز وألياف الذرة القابلة للذوبان ـ وهما ألياف موجودة في الذرة، وتعمل على تحسن عمل الأمعاء وسهولة عملية الإخراج.

  اعرف افضل دكتور تغذية علاجية فى خلال دقايق 

يحسن الذرة من عمل بكتيريا الأمعاء يعمل الذرة على توازن بكتيريا الأمعاء بصورة كبيرة، فالتالي يحافظ على الجهاز الهضمي، لاسيما يعزز صحة الجسم بالكامل، حيث إن 70% من جهاز المناعة متواجد في القناة الهضمية، وإضافة الذرة إلى نظامك الغذائي اليومي يساعدك كثيرا على الحفاظ على هذا التوازن بشكل كبير، وللألياف القابلة للذوبان تأثير حيوي على كمية البكتيريا النافعة في الجهاز الهضمي.

يشعرك الذرة بالامتلاء لفترة أطول وجبة خفيفة تشعرك بالامتلاء لفترة أطول، ومنخفضة السعرات الحرارية، وأكثر إشباعا من أطعمة أخرى أكثر ضررا مثل رقائق البطاطس عالية الدسم، فيعمل على خسارة الوزن بدلا من زيادته.

الذرة المشوي وفعاليتها في القضاء على أمراض السرطان السعرات الحرارية فى الذرة المشوى فهي على صعيد آخر خاص بأمراض السرطان، والتي  تعتبر الذرة المشوي عامل فعّال لصحة الجسم وحمايته من الإصابة بهذا المرض لغنائه بمضادات الأكسدة ومركب الفينول والانثوسيانين ، و هي المواد التي تعمل على القضاء على مسببات السرطان وقتل الخلايا السرطانية .

الذرة المشوي عنصر غني بمادة الكاروتين يمد الذرة المشوي الجسم بمادة “الكاروتينات” التي تعتبر  من مضادات الأكسدة القوية المحاربة للسرطان بجانب قدرتها الخاصة في الحفاظ على صحة القلب من خلال التحكم في مستويات الكوليسترول في الدم ، كما يحتوي أيضًا على مادة “البيتا كاروتين” الهامة للصحة.

الذرة سناك لذيذ المذاق، والسعرات الحرارية فى الذرة المشوى تُحتسب كوجبة خاصة في الأنظمة الغذائية، حيث تتضمن فيتامينات ومعادن تقي الجسم من أمراض عديدة.

فوائد الذرة المشوي للأعصاب تعتبر الذرة المشوي مصدر غني بمكونات فيتامين B و الداعمة للجهاز العصبي، بالإضافة إلى أنها تحتوي على “الثيامين” و” النياسين” وهم العناصر الضرورية لتقوية الأعصاب في جسم الإنسان .

الكمية المسموح تناولها لتجنب أضرار الذرة

تحتوي الذرة على كمية كبيرة نسبيًا من الكربوهيدرات، لذلك من المهم تناول الذرة بكميات معتدلة لتجنب أضرار الذرة، وبناءً على نظام غذائي يحتوي على 2000 سعرة حرارية ينصح بتناول ما يقارب كوب واحد من الذرة إذ يوفر ما يقارب 10% من كمية الألياف الموصى بتناولها يوميًا

أضرار الذرة

تدخل الذرة في تحضير العديد من الأطعمة، لذلك يجب الانتباه إلى الكمية المستهلكة منها يوميًا. وفيما يأتي خمس من أبرز أضرار الذرة عند استهلاكها بكميات كبيرة:

 نقص في مستويات فيتامينات الجسم إذا كنت تستهلك الذرة بكميات كبيرة فهناك خطر كبير للإصابة بمرض البلاغرا (Pellagra) وهو نقص في فيتامينات الجسم وخاصة فيتامين النياسين.

 ارتفاع مستوى السكر في الدم يفضل تجنب تناول الذرة من قبل مرضى السكر، إذ يمكن أن يسبب ارتفاع كمية الكربوهيدرات الموجود في الذرة إلى رفع مستويات السكر في الدم لذلك يجب على الأشخاص الذين يعانون من مرض السكري تناول كميات قليلة لتجنب الأضرار الممكنة.

 زيادة الوزن تحتوي الذرة على كميات عالية من السكر والكربوهيدرات، لذلك يساهم تناولها بكميات كبيرة في زيادة الوزن خصوصًا لدى الأشخاص الذين يتبعون نظام غذائي صحي.

 مشكلات صحية مرتبطة بالسموم الفطرية (Mycotoxins) تتلوث الذرة بالفطريات وتطلق السموم الفطرية، وفي حال تناول كميات كبيرة من الذرة التي تحتوي على هذه السموم، فأنت أكثر عرضة لخطر الإصابة ببعض أنواع السرطانات ومشكلات الكبد ومشكلات الرئة وضعف الجهاز المناعي.

 صعوبة هضم الذرة تحتوي الذرة على نسبة عالية من السليلوز، وهي ألياف غير قابلة للذوبان فلا يستطيع الجسم هضمها بشكل جيد

ما هو تأثير تناول الذرة المشوي على مرضى القولون العصبي؟

يتم تصنيف الذرة المشوي من الحبوب الكاملة، وتناول الذرة المشوي يساهم في تحسين عمل الجهاز الهضمي وتعزيز حركة الأمعاء، مما يساهم في التخلص من الإمساك، حيث يعد من الإمساك من أكثر المشكلات التي يعاني منها مرضى القولون العصبي، لذلك تناول الذرة المشوي يساهم في تخفيف تلك المشكلة. ويتميز الذرة أيضًا باحتوائه أيضًا على الألياف الطبيعية التي تعزز الشعور بالشبع لأطول فترة ممكنة، وتحسن نمو البكتيريا النافعة في الجهاز الهضمي، والتي تعمل بدورها على الوقاية من سرطان القولون. يلعب الذرة المشوي دورًا أيضًا في تقليل فرص التعرض لما يسمى بالتهاب الرتج، وهو عبارة عن مشكلة صحية تسبب تكوين أكياس على جدران القولون.

كم واحدة يمكن تناولها في اليوم؟

يعد الذرة المشوي من الخضروات النشوية، مثل البازلاء والبطاطس، وبالتالي فإن السكريات والكربوهيدرات الموجودة بها قد ترفع مستويات السكر في الدم.ويُنصح بتناول واحدة فقط من الذرة المشوي في اليوم ضمن نظام غذائي صحي كامل، تجنبًا لارتفاع سكر الدم ومنع امتصاص بعض العناصر الغذائية بالجسم.