لن تصدق ما يحدث فى جسمك إذا تناولت سمك السلمون
يحب الجميع سمك السلمون ويتفننون في طهيه وفي إعداد أطباق يحتوي عليها السلمون، فهو نجم الطبق أو يكون إضافي مع أنواع السمك الأخرى في أطباق المأكولات البحرية، للطهي منها السلمون المدخن، لذا تعرف على القيمة الغذائية في سمك السلمون من خلال موقع دليلى ميديكال و فوائد سمك السلمون الصحية للجسم وعند اتباع رجيم وللمرأة الحامل والبشرة
القيمة الغذائية لسمك السلمون
غني بأحماض أوميجا 3 الدهنية: تعتبر أحماض أوميجا 3 أساسية للنظام الغذائي عند الأنسان ويجب الحصول عليها بشكل منتظم ويعد سمك السلمون من أفضل مصادر هذه الأحماض، حيث أن 100 غ من سمك السلمون في مزارع تربية الأسماك يحتوي على 2.3 غ من أحماض أوميجا 3، أما سمك السلمون الذي يتم اصطياده فيحتوي على 2.1 غ من أحماض أوميجا 3 لكل 100 غ منه، ولأحماض أوميجا 3 فوائد كبيرة للجسم حيث أنها تقلل الالتهابات وتخفض ضغط الدم وتقلل خطر الإصابة بالسرطان والعديد من الفوائد الأخرى أيضاً.
سمك السلمون مصدر غني بالبروتين: البروتينات عالية الجودة وتلعب هذه البروتينات دوراً هاماً في جسم الإنسان حيث أنها تساهم في حماية صحة العظام والمحافظة على كتلة العضلات أثناء فقدان الوزن وتساعد في الشفاء بعد الإصابات.
سمك السلمون مصدر غني بفيتامين B: تحتوي أسماك السلمون على مجموعة كبيرة من فيتامينات B وهي فيتامين B1(الثيامين)، B2(الريبوفلافين)، B3(النياسين)، B5(البانتوثنيك)، B6، B9 (حمض الفوليك)، B12، ولهذه الفيتامينات أهمية كبيرة لجسم الإنسان حيث أنها تساهم في تحويل الطعام إلى طاقة وإنتاج الحمض النووي وإصلاحه كما تساهم في تقليل الالتهابات التي يمكن أن تتسبب في أمراض القلب وتحافظ هذه الفيتامينات أيضاً على الدماغ والجهاز العصبي.
سمك السلمون مصدر جيد للبوتاسيوم: سمك السلمون وخاصة الذي يتم اصطياده يحتوي على نسبة عالية من معدن البوتاسيوم، ويساعد البوتاسيوم على التحكم في ضغط الدم حيث يقلل ضغط الدم عن طريق منع احتباس الماء الزائد كما يقلل البوتاسيوم من خطر الإصابة بالسكتة الدماغية.
سمك السلمون مصدر جيد للسيلينيوم: معدن السلينيوم هو معدن موجود في التربة وبعض الأطعمة القليلة ويعتبر معدن نادر ويحتاجه جسم الأنسان بكميات قليلة لكن من المهم الحصول عليه في النظام الغذائي، حيث أن هذا المعدن يساعد في حماية صحة العظام ويقلل من الأجسام المضادة للغدة الدرقية لمن لديهم أمراض الغدة الدرقية كما يقلل من خطر الإصابة بالسرطان.
يحتوي سمك السلمون على أستازانتين المضاد للأكسدة: الأستازانتين هو مركب مضاد للأكسدة يساهم في تقليل خطر الإصابة بأمراض القلب عن طريق تقليل الكوليسترول الضار وزيادة نسبة الكوليسترول الصحي، كما أنه يعمل مع أحماض أوميجا 3 الدهنية على حماية الدماغ والجهاز العصبي من الالتهاب كما يساعد في منع تلف الجلد ويساعد في حفاظ البشرة على مرونتها والحفاظ على رطوبتها.
أنواع سمك السلمون
سمك السلمون الأطلسي أو سلمون السالار: يتواجد سمك السلمون الأطلسي في الأنهار التي تصب في شمال المحيط الأطلسي، متوسط طوله 70سم عند بلوغه العامين ويبلغ وزنه حوالي 4.5 كغ، ويعتبر هذا النوع من أكثر الأنواع التجارية انتشاراً.
سمك السلمون الملك أو سلمون الشينوك (Oncorhynchus Walbaum): أكبر أنواع سمك السلمون في المحيط الهادئ، يحتوي هذا النوع على أعلى نسبة من الفوائد الغذائية ويصل طوله حتى 91 سم، ويمكن أن يزيد وزنه عن 45 كلغ وهو أغلى أنواع سمك السلمون.
سلمون شوم (Oncorhynchus Keta): يعرف أيضاً باسم سمك الكلب والكثير من الأسماء الأخرى، يمتاز هذا النوع بانتشاره الواسع مقارنة مع غيره من سمك السلمون، ويتراوح طوله ما بين 50-70سم.
سمك السلمون الفضي أو سلمون الكوهو (Oncorhynchus Kisutch): يتواجد هذا النوع في سواحل كولمبيا البريطانية وألاسكا، ويصل طوله لحوالي 96سم.
سمك السلمون الكرزي أو سلمون ماسو (Masou Oncorhynchus): يتواجد بشكل خاص غرب المحيط الهادئ في روسيا وكوريا، يبلغ طول السمكة ما بين 46-67سم، ويبلغ وزنه حوالي 10كغ.
سمك السلمون الوردي (Gorbuscha Oncorhynchus): يتواجد في كوريا والمحيط الهادئ، ويتراوح طوله ما بين 50 سم إلى 76 سم، ويبلغ وزنه حوالي 6,8كغ.
السلمون الأحمر (Herka Oncorhynchus): من خصائص هذا النوع من السلمون أنه يتغذى على العوالق وذلك خلافاً لباقي سلمون المحيط الهادئ الذي يتغذى على الأسماك الصغيرة وهذا ما يتسبب في إعطائه اللون الأحمر، ويتراوح طوله ما بين 58 سم إلى 84 سم، ويبلغ وزنه حوالي 7,7كغ.
فوائد صحية لسمك السلمون
تحسين صحة القلب: يحتوي السلمون على أحماض أوميغا 3 الدهنية، والتي تساعد على خفض مستويات الكوليسترول الضار وزيادة مستويات الكوليسترول الجيد في الدم. كما يساعد السلمون على تقليل خطر الإصابة بأمراض القلب التاجية والسكتة الدماغية.
تعزيز صحة الدماغ: يحتوي السلمون على أحماض أوميغا 3 الدهنية، والتي تساعد على حماية خلايا الدماغ من التلف. كما يساعد سمك السلمون على تحسين الذاكرة والتعلم.
تقوية جهاز المناعة: يحتوي السلمون على فيتامين د، والذي يساعد على تقوية جهاز المناعة. كما يساعد السلمون على مكافحة العدوى.
تحسين صحة الجلد: يحتوي سمك السلمون على فيتامين أ، والذي يساعد على الحفاظ على صحة الجلد. كما يساعد سمك السلمون على تحسين مظهر البشرة.
فوائد سمك السلمون للجنس يساعد على تحفيز الدورة الدموية، وبالتالي علاج الإنتصاب وضعفه.
يعتبر من محفزات النشاط الجنسي.
يساعد على علاج مشاكل مثل سرعة القذف.
يساعد في السيطرة على الوزن وبالتالي زيادة القدرة الجنسية.
يعمل على تنظيم الهرمونات وعملية الأيض.
يحتوي على الأحماض الدهنية الجيدة هو أحد أفضل المصادر الغنية بأوميغا 3 (Omega-3) من نوع حمض ادوكوساهيكسانويك (Docoahexaenoic acid) وحمض الأيكوسابنتينويك (Eicosapentaenoic acid) الضروريان للجسم، بحيث لا يستطيع الجسم إنتاج هذه الأحماض بذاته، لذلك لا بد من استهلاكها بكميات كافية.
ينتج من هذه الأحماض فوائد صحية لسمك السلمون متعددة، حيث من فوائد هذين الحمضين الآتي:
التقليل من الالتهابات.
المساهمة في تقليل احتمالية الإصابة بالسرطان.
الوقاية من أمراض القلب، وخفض ضغط الدم، وتحسين وظيفة خلايا الجسم والشرايين.
المحافظة على صحة العظام، والتقليل من الإصابة بهشاشتها.
تحسين وظائف الدماغ المختلفة، فتعمل الأحماض على تحسين الذاكرة، والمساعدة في الوقاية من مرض الزهايمر.
يحتوي على البروتينات سمك السلمون غني بالبروتين، وهي من المغذيات الأساسية التي يجب أن يُحصل عليها يوميًا من النظام الغذائي، إذ يلعب عددًا من الأدوار الهامة في الجسم، ومنها:
المساعدة على الشفاء بعد الإصابة.
الحماية من هشاشة العظام.
الحفاظ على كتلة العضلات خلال فقدان الوزن.
غني بمعدن السيلينيوم فوائد صحية لسمك السلمون أحدها احتوائه على معدن السيلينيوم، وهو معدن موجود في التربة وبعض الأطعمة، يحتاجه جسمك للتمتع بصحة جيدة.
بالرغم من أن الجسم قد يحتاج إلى كمية قليلة من السلينيوم إلا أنه يتوجب الحصول على ما يكفي منه في النظام الغذائي.
يقدم عنصر السيلينيوم العديد من الفوائد الصحية، ومن أبرزها الآتي:
زيادة المناعة الذاتية لدى الأشخاص الذين يعانون من أمراض الغدة الدرقية.
المساهمة في التقليل من خطر الإصابة بالسرطان.
المساعدة في حماية صحة العظام.
يحتوي على مضادات الأكسدة أستازانتين (Astaxanthin) أستازانتين هو مركب مرتبط بتأثيراته الإيجابية على الصحة، وهو المسؤول عن إعطاء السلمون لونه الأحمر.ينتج من هذه مركب أستارزنتين فوائد صحية لسمك السلمون، حيث يقدم مركب أستارزنتين بمساعدة أوميغا 3 الفوائد الآتية:
المساهمة في الحد من خطر الإصابة بأمراض القلب عن طريق تقليل أكسدة الكوليسترول السيء، وزيادة أكسدة الكوليسترول الجيد.
حماية الدماغ والجهاز العصبي من الالتهاب.
المساهمة في حماية الجلد من التجاعيد.
يساعد في تخفيف الوزن فوائد صحية لسمك السلمون أحدها أنه يساعد على تخفيف الوزن، فاحتوائه على البروتينات تجعله يُقدم الفوائد الآتية بما يختص بتقليل الوزن:
تنظيم الهرمونات التي تتحكم في الشهية وزيادة الشعور بالشبع.
زيادة معدل الأيض في الجسم.
زيادة حساسية الأنسولين، وذلك يساهم في تخفيف الوزن.
تقليل الدهون الموجودة في البطن.
يُساهم في الحد ومعالجة بعض الالتهابات يكون سلاحًا قويا ضد الالتهاب، حيث يُعتقد أن الالتهاب هو السبب الرئيس لمعظم الأمراض المزمنة، بما فيها أمراض القلب، والسكري، والسرطان.
يقلل من احتمالية الإصابة بالعمىفوائد صحية لسمك السلمون منها قدرة سمك السلمون على تقليل احتمالية الإصابة بالعمى، وذلك بسبب قدرته على الآتي:
التقليل من الإصابة بمتلازمة العين الجافة.
التقليل من أعراض الضمور البقعي المرتبط بالعمر، التي تسبب الإصابة بالعمى.
تطوير نمو العين عند الرضيع، والسبب هنا هو احتواء سمك السلمون على أوميغا 3.
التقليل من خطر الإصابة بمرض الجلوكوما أو ما تُسمى المياه الزرقاء، وهي مجموعة من أمراض العيون التي تؤدي إلى تلف العصب البصري وفقدان الرؤية نتيجة ارتفاع الضغط بالعين.
8. يقلل من اضطراب فرط الحركة لدى الأطفال
تبين أن الأطفال الذين يتناولون بانتظام سمك السلمون تقل لديهم أعراض اضطراب فرط الحركة، ونقص الانتباه ويُعزز أدائهم الأكاديمي.
يحتوي على عنصر البوتاسيوم أحدها احتواء سمك السلمون على كمية كبيرة من البوتاسيوم تكافئ تلك الموجودة في الموز.
حيث يقوم البوتاسيوم بتقديم الفوائد الآتية للجسم: المساعدة بالتحكم في ضغط الدم.
التخلص من السوائل الزائدة، حيث وُجد أن نقص البوتاسيوم قد يؤدي إلى زيادة في احتباس الماء لدى الأشخاص الأصحاء.
التقليل من خطر حدوث السكتة الدماغية.
يمتلك العديد من الفيتامينات الهامة للجسم هو مصدر جيد لحصول على العديد من الفيتامينات خاصة فيتامين د (Vitamin D)، وفيتامين ب (Vitamin B) اللذان يساهما في تقليل الإصابة بالأمراض الآتية:
مرض السرطان.
أمراض القلب.
التهاب المفاصل (الروماتيزم)
كما أن احتواء سمك السلمون على مجموعة فيتامين ب (Vitamin B complex) يزيد من فوائد صحية لسمك السلمون، ومنها:
زيادة إنتاج الطاقة.
السيطرة على التهابات الجسم.
حماية صحة القلب والدماغ.
حيث أن مجموعة فيتامين ب الموجودة في سمك السلمون تمثلت بالفيتامينات الآتية:
فيتامين ب1 (Thiamin).
فيتامين ب2 (Riboflavin).
فيتامين ب3 (Niacin).
فيتامين (Pantothenic acid).
فيتامين ب6 (Pyridoxine)
فيتامين ب9 وهو يسمى أيضًا حمص الفوليك(Folic acid).
فيتامين ب12 (Vitamin B12).
فوائد سمك السلمون للأطفال يعتبر السلمون خيارًا ممتازًا للأطفال، حيث أنه مليء بالعناصر الغذائية الأساسية المفيدة للنمو والتطور. إنه مصدر رائع للبروتينات الخالية من الدهون وفيتامين ب 12 والسيلينيوم وأحماض أوميغا 3 الدهنية. يساعد البروتين في بناء عضلات وعظام قوية بينما تدعم الفيتامينات والمعادن وظائف الدماغ الصحية. تعتبر الأحماض الدهنية أوميغا 3 مهمة بشكل خاص للأطفال لأنها تساعد في تقليل الالتهاب في الجسم ودعم نمو الدماغ الصحي. يمكن أن يقلل تناول سمك السلمون بانتظام من خطر الإصابة بالأمراض المزمنة مثل أمراض القلب في وقت لاحق من الحياة. سمك السلمون هو خيار لذيذ للأطفال ويمكن تقديمه بعدة طرق مختلفة.
فوائد سمك السلمون للكبد السلمون هو خيار غذائي ممتاز للأشخاص الذين يتطلعون إلى تحسين صحة الكبد. لا يقتصر الأمر على احتوائه على نسبة عالية من أحماض أوميغا 3 الدهنية، والتي تعتبر رائعة لتقليل الالتهاب، ولكنه يحتوي أيضًا على مجموعة متنوعة من الفيتامينات والمعادن التي يمكن أن تساعد في الحفاظ على وظائف الكبد المثلى. يساعد فيتامين د الموجود في السلمون في الحفاظ على عمل الكبد بشكل صحيح، بينما يساعد السيلينيوم في إزالة السموم. يحتوي السلمون أيضًا على كميات كبيرة من البروتين، مما يجعله شكلًا صحيًا وخاليًا من البروتين يساعد على حماية الكبد من التلف. يمكن أن يساعد تناول سمك السلمون بانتظام في تقليل مخاطر الإصابة بأمراض الكبد المزمنة وغيرها من المشاكل الصحية المتعلقة بضعف صحة الكبد.
فوائد سمك السلمون للبشرة يعتبر السلمون مصدرًا رائعًا لأحماض أوميغا 3 الدهنية، والتي يمكن أن توفر العديد من الفوائد للبشرة. تساعد أوميغا 3 على تغذية وترطيب البشرة وتقليل الالتهاب وحمايتها من الأضرار البيئية. قد يساعد تناول سمك السلمون أيضًا في تقليل ظهور حب الشباب عن طريق التحكم في إنتاج زيت الجلد. بالإضافة إلى ذلك، من المعروف أن المستويات العالية من فيتامينات ب الموجودة في السلمون تعزز خلايا الجلد الصحية وتحسن لون البشرة بشكل عام. يمكن أن يكون الاستمتاع بسمك السلمون بانتظام طريقة سهلة للحصول على بشرة متوهجة وصحية.
فوائد سمك السلمون للرجال يحتوي عليها سمك السلمون للرجال والتي من أهمها:
تعزيز الصحة الجنسية تحتوي على نسبة عالية من الأحماض الدهنية أوميغا 3 بشكل طبيعي. هذه الأحماض الدهنية مهمة للصحة الجنسية لأنها تساعد في الحفاظ على صحة الأوعية الدموية وتعمل بشكل صحيح. كما يحتوي السلمون أيضًا على كمية كبيرة من البروتين، وهو أمر ضروري لإنتاج هرمون التستوستيرون. هو الهرمون المسؤول عن الدافع الجنسي والرغبة الجنسية لدى الرجال. لذلك، فإن تناول سمك السلمون يمكن أن يساعد في تحسين الصحة الجنسية عن طريق الحفاظ على صحة الأوعية الدموية وتزويد الجسم بالعناصر الغذائية اللازمة لإنتاج هرمون التستوستيرون.
يقي من الإصابة بالسكتة الدماغية يحتوي على نسبة عالية من أحماض أوميغا 3 الدهنية المفيدة لصحتك، من فوائد أحماض أوميغا 3 الدهنية أنها يمكن أن تساعد في منع السكتات الدماغية. حيث تحدث السكتة الدماغية عندما ينقطع إمداد الدماغ بالدم، ويمكن أن يتسبب ذلك في تلف دماغك.
يساعد على تقليل الدهون تناولوا سمك السلمون كل يوم لمدة ستة أسابيع لديهم نسبة دهون أقل بكثير من أولئك الذين لم يتناولوا السلمون.
مصدرًا جيدًا لفيتامين د المهم لصحة العظام مصدرًا ممتازًا لفيتامين د، هذا الفيتامين القابل للذوبان في الدهون مهم لصحة العظام، حيث يساعد الجسم على امتصاص الكالسيوم. يدعم فيتامين د أيضًا وظيفة المناعة وقد ارتبط بتقليل مخاطر الإصابة بالعديد من الأمراض المزمنة، مثل أمراض القلب والسرطان والسكري.
يحافظ على صحة المفاصل يحتوي السلمون أيضًا على خصائص مضادة للالتهابات، والتي يمكن أن تساعد في الحفاظ على صحة المفاصل. حيث ثبت أن اتباع نظام غذائي غني بأحماض أوميغا 3 الدهنية يقلل من خطر الإصابة بالتهاب المفاصل الروماتويدي وأمراض المفاصل الالتهابية الأخرى.
يعزز صحة البروستاتا عن طريق تقليل الالتهاب وتحسين تدفق الدم. كما تحمي مضادات الأكسدة الموجودة في السلمون الخلايا من التلف. ويعتبر السلمون مصدرًا جيدًا للبروتين ويوفر العديد من العناصر الغذائية الأخرى، مثل فيتامين د والسيلينيوم والمغنيسيوم.يشكل السلمون المدخن وجبةً صحيةً وخفيفةً الذين يتبعون حميةً غذائية لإنقاص الوزن وذلك بسبب احتوائها على كميةٍ كبيرةٍ من البروتين، ونسبة الكوليسترول فيه منخفض، ولا يحتوي على الكربوهيدرات.
السلمون لتعزيز الجهاز المناعي الفيتامينات في السلمون كفيلة في تعزيز صحة الجهاز العصبيّ، وحمايته من الأمراض المرتبطة بالتقدم بالعمر وهي مضادّة للاكتئاب. وتساهم المواد الفعّالة الموجودة في السلمون بعلاج متلازمة جفاف العين، كما أنه يقلل أيضاً من ارتفاع ضغط الدم، المرتبط بالتقدّم بالعمر والذي يعتبر المسبّب الأول للإصابة بالعمى. كما يحتوي السلمون على موادٍ فعالةٍ تقاوم الاكتئاب وتساعد في تحسين مزاج الشخص واستقرار حالته النفسية.
تخفيض ضغط الدم: إن حمض أوميجا 3 وحمض docosahexaenoic متواجدان بشكل كبير بسمك السلمون، ومن خصائص هذه الأحماض الدهنية أنها تقوم بتخفيض ضغط الدم ومستويات الكوليسترول غير الصحية.
ينشط الذاكرة ومفيد للدماغ: يعتبر سمك السلمون من المصادر الغذائية الهامة للدماغ والذاكرة، حيث أن الأحماض الدهنية تساعد على تحسين وظائف الدماغ وتقوية الذاكرة ويقلل من مشكلاتها مع التقدم بالعمر والحماية من الإصابة بالخرف.
سمك السلمون مضاد للالتهابات: خواص الأحماض الدهنية الموجودة في السلمون تجعله من أهم المصادر الطبيعية التي تحارب الالتهابات في الجسم وخاصةً محاربة الجذور الحرة الأمر الذي قد يساعد في الحماية من الإصابة بالسرطان.
حماية المفاصل: يؤمن سمك السلمون الزيت الذي تحتاجه المفاصل بسبب وفرة الأحماض الدهنية والمعادن فيه كما يقوم بتقوية العظام ويحميها من الهشاشة ويزيد من مرونتها.
المحافظة على الغدة الدرقية: يحتوي سمك السلمون على الكثير من السيلينيوم، حيث يعمل هذا النوع من المعدن على حماية الغدة الدرقية من التأكسد والحفاظ على وظيفتها بالشكل المناسب.
فوائد سمك السلمون للأطفال حالة نمو ما يتطلب أن يتم تغذيتها بشكل جيد للمساعدة على النمو بشكل سليم والحصول على جسم صحي أكثر، وسمك السلمون بما يحتويه من عناصر غذائية غنية يساعد أجسام الأطفال في الحصول على العناصر الغذائية الهامة من أحماض دهنية وفيتامينات وبروتينات وجميعها عناصر ضرورية لنمو جسم الطفل بشكل جيد، ومن الأمور التي قد يساهم فيها سمك السلمون:
أحماض أوميجا 3 الموجودة في سمك السلمون تساعد في تنمية دماغ الطفل.
إن الفيتامينات الموجودة في سمك السلمون وخاصةً فيتامينات B6, B12 تساهم في تقوية الذاكرة وتنشيطها عند الطفل.
تساهم أحماض أوميجا 3 الموجودة في سمك السلمون في تقوية جهاز المناعة لدى الطفل.
تساهم البروتينان الموجودة في سمك السلمون في تغذية العظام عند الأطفال
تساعد البروتينات والأحماض الأمينية الأساسية الموجودة في سمك السلمون الأطفال في حصولهم على الطاقة التي يحتاجونها في اللعب.
تؤدي العناصر الغذائية في سمك السلمون أيضاً لتنشيط وتحسين أداء الطفل.
فوائد سمك السلمون للحامل تحتاج المرأة الحامل لتناول طعام صحي ونظام غذائي متوازن من أجل ضمان الحصول على جميع العناصر الغذائية الهامة لها وللجنين أيضاً، ويعتبر سمك السلمون مصدر غذائي هام جداً للمرأة الحامل لما يحتويه من عناصر غذائية غنية ومتنوعة من أحماض أوميجا 3 وفيتامينات وبروتينات، ورغم فوائده الغنية لا يجب تناوله أكثر من مرتين بالأسبوع للمرأة الحامل، ومن أهم فوائد أسماك السلمون للحامل
سمك السلمون يقي من أخطار الولادة المبكرة عند المرأة الحامل.
يساهم سمك السمون في تعزيز وتقوية دماغ الجنين أثناء الحمل.
كما يساعد سمك السلمون على تطوير الجهاز العصبي للجنين.
يساهم في انخفاض الوزن عند الولادة والولادة المبكرة للمرأة الحامل.
يقلل من خطر إصابة المرأة باكتئاب ما بعد الولادة.