بدائل طبيعية للسكر تغنيك عن السكر الابيض
قائمة بأهم البدائل الطبيعية والصحية للسكر في الطعام والشراب والتي ستعطيكم المذاق الحلو.يؤدي تناول كميات كبيرة من السكر الأبيض إلى زيادة خطر الإصابة بالعديد من الأمراض، وأبرزها السمنة التي قد تؤدي بدورها إلى الإصابة بمرض السكرى من خلال موقع دليلى ميديكال ذكر في تقرير مفصل، استنادًا إلى الأدلة الطبية، العديد من البدائل الصحية التي يمكن استخدامها للشعور بالمذاق الحلو نفسه الذي يشعر به الشخص عند تناول السكر.
بدائل طبيعية بدل السكر الابيض 
عسل النحل
وهو من أشهر وأفضل البدائل الطبيعية للسكر، وهو غني بالحديد والزنك والبوتاسيوم والكالسيوم وفيتامين B6. والنياسين.
شراب الأسفندان أو القيقب (Maple syrup)
إن شراب القيقب يحتوي على أكثر من 54 من المواد المضادة للأكسدة، كما يحتوي على مستويات عالية من المعادن مثل الكالسيوم.
سكر التمر
ينتج هذا النوع من السكر عن طريق طحن التمر جيدا، ويعتبر سكر التمر من أكثر البدائل الطبيعية للسكر الغنية بالفوائد الغذائية، فهو يحتوي على جميع الألياف لمكافحة الدهون والمغذيات مثل فيتامين B6 والحديد والماغنيسيوم.
نبات ستيفيا
وهذا النبات متاح في شكل سائل أو مجفف، ويعتبر أكثر حلاوة من السكر الصناعي بـ30 مرة، وقد أظهرت بعض الدراسات العلمية أن «ستيفيا» يعمل على تخفيف بعض المشاكل الصحية مثل ارتفاع ضغط الدم، والالتهابات.
- سكر جوز الهند
يعتبر بديلا رائعا للسكر الصناعي، حيث إنه يذوب جيدًا في السوائل الباردة والساخنة وفي الخبز أيضًا، ويؤثر بنسب منخفضة على السكر في الدم، وقد يساعد أيضا على الحفاظ على مستويات الطاقة نسبيا ويمنع الجسم من تخزين الدهون.
دبس السكر
دبس السكر أو العسل الأسود، ينتج من عملية البلورة النهائية لتصنيع السكر، ويحتوي على الكثير من الفيتامينات والمعادن، وقد يساعد في علاج السمنة، ومرض السكري، وحتى حب الشباب.
فاكهة الراهب
تتميز بمذاق شديد الحلاوة، وهي قيمة جدًا وتستخدم منذ آلاف السنين في العلاجات الطبية بفضل فوائدها الصحية المتنوعة، حيث إنها غنية بمضادات الأكسدة والفيتامينات والمعادن وغيرها من المركبات العضوية التي تجعل منها ذات فائدة قصوى لصحة الإنسان.
رحيق الصبار
ويستخرج من نبات الصبار، ويعتبر من البدائل الآمنة للسكر والتي لا تسبب نتائج سلبية على صحة الإنسان.
سكر الفواكه (الفركتوز)
لطالما عرف سكر الفواكه بأنه سكر طبيعي مفيد للصحة بعكس السكر الأبيض المكرر.
شراب الأرز البني
وهو شراب مستمد من الأرز البني، ويحتوي على نسبة كبيرة من الماغنيسيوم والزنك.
جاغري
يعد السكر الهندي البني الخشن والمعروف باسم "جاغري" أحد مصادر السكريات الطبيعية منذ فترة طويلة. يتم استخدامه، بشكل رئيسي، في آسيا وإفريقيا ويستخلص من عصير قصب السكر غير المكرر حيث يتم غليانه وتقليبه وتصفيته وصبه في قوالب للتخزين والبيع. إلى جانب الحلاوة المطلوبة، فهو مفيد أيضًا في تحسين عملية الهضم عن طريق تنشيط الإنزيمات الهضمية وتحفيز حركة الأمعاء ويدعم جهاز المناعة إلى جانب طرد السموم من الكبد.
بودرة الفانيليا
هل تعلمين أن الفانيليا تعطي للطعام مذاق حلو فيمكن استبدال السكر بها في عمل الحلوى وبالأخص على الزبادي أو الأرز باللبن. يمكن أيضا استخدام مستخلص الفانيليا ولكنها لن تعطي نفس التأثير مثل الفانيليا البودرة.
شراب الكمثرى
وهو من التحلية الطبيعية التي تستخرج من جذور ثمرة الكمثرى، ويكون لونها داكنا مثل العسل الأسود وتستخدم كبديل صحي للسكر الأبيض.
سكر الزيليتول (Xylitol)
الزيليتول أو كما يطلق عليه سكر الكحول يشبه في حلاوته السكر الأبيض إلى حد كبير، ويتم استخراجه من الذرة أو الخشب الخام، كما يعد أحد العناصر الموجودة في العديد من الخضروات والفاكهة.ويحتوي سكر الزيليتول على 2.4 سعرة حرارية، مما يعني 40% سعرات حرارية أقل من السكر الأبيض، وما يجعل سكر الزيليتول ذو فائدة هو خلو هذا النوع من السكر من الفركتوز المسؤول عن معظم الأضرار الجانبية للسكر الأبيض.
سكر إريثريتول (Erythritol)
يشبه سكر إريثريتول إلى حد كبير سكر الزيليتول، ولكنه يحتوي على عدد أقل من السعرات الحرارية وهو يعد من بدائل السكر. يحتوي سكر إريثريتول على 0.24 سعرة حرارية لكل غرام، إذ يحتوي على 6% فقط من السعرات الحرارية الموجودة في السكر الأبيض، كما يعد سكر اريثريتول حلو المذاق مثل السكر الأبيض تمامًا، إذ يمكن استبدل السكر الأبيض به بكل سهولة.
الدبس
الدبس هو سائل كثيف بني اللون وحلو المذاق، ويحتوي على العديد من الفيتامينات والمعادن ومضادات الأكسدة، كما يحتوي الدبس على الحديد، والبوتاسيوم، والكالسيوم، إذ تعد هذه العناصر مفيدة للعظام والقلب. يُنصح بتقليل استهلاك الدبس لأنه بالرغم من فوائده العديدة فإن الدبس يتم صنعه بواسطة السكر.
صوص التفاح
بديل آخر للسكر يمكنك إدخاله بسهولة في الحلويات المخبوزة مثل الكيك والمافن وغيرها من المعجنات، هو صوص التفاح المصنوع في المنزل. هو له مذاق حلو مثل السكر دون أضراره!
شراب الياكون
يحتوي سكر الياكون على سعرات حرارية أقل من سكر المائدة بنسبة الثلث، حيث يوفر حوالي 20 سعرة حرارية لكل ملعقة طعام.
فاكهة " لو هان كو"
تتميز بمذاق شديد الحلاوة، وهي قيّمة جداً وتُستخدم منذ آلاف السنين في العلاجات الطبية بفضل فوائدها الصحية المتنوعة، حيث إنها غنية بمضادات الأكسدة والفيتامينات والمعادن، وغيرها من المركبات العضوية التي تجعلها ذات فائدة قصوى لصحة الإنسان.ويمكن استخدام الفاكهة كبديل للسكر، حيث يستخرج بعد طحن الفاكهة وغمرها بالماء الساخن، وبعد المعالجة الحرارية تكون النتيجة بودرة بُنية فاتحة اللون وحلوة بدرجة لا تصدَّق.
البصل المكرمل: البصل في الأصل حلو المذاق ويمكن التمتع بطعم السكر فيه عن طريق طهيه على نار هادئة حتى يصبح لونه داكنا وإضافته لأي طعام تريدين.
هل بدائل السكر مفيدة أم ضارة بالصحة؟
لا توجد حتى الآن أدلة قوية تبرهن على أن بدائل السكر سواء الطبيعية أو الصناعية تعود على الصحة بالفائدة أو بالضرر، وفي هذا الإطار يمكنكم الاطلاع على موضوع أبحاث تكشف مفاجأة بشأن بدائل السكر تعمل على التحسين من مؤشر كتلة الجسم، وضبط مستويات السكر في الدم.