انتبهي هذه الأطعمة لا يجب تجميدها في الفريزر

يمكن أن يكون تجميد الطعام طريقة رائعة لإطالة فترة صلاحيته، ولكن لا يتم إنشاء جميع

 

الأطعمة على قدم المساواة عندما يتعلق الأمر بالتجميد. يمكن أن تفقد بعض الأطعمة قوامها

 

ونكهتها وقيمتها الغذائية عند تجميدها، مما قد يؤدي إلى خيبة الأمل عند إخراجها أخيرًا من

 

الفريزر. إذا لم تكن حذرًا، فقد ينتهي بك الأمر إلى إهدار طعام جيد تمامًا أو حتى خلق مخاطر

 

صحية. في هذا المنشور،من خلال موقع دليلى ميديكال سنتناول بعض الأطعمة الشائعة التي لا

 

يجب تجميدها أبدًا، ولماذا. من خلال فهم ما لا يجب تجميده، يمكنك توفير الوقت والمال

 

والإحباط في المطبخ.

 

 

اعرف افضل طبيب فى خلال دقايق من خلال دليلى ميديكال

 

الخضار والفواكه:

  للأسف، فإن الأطعمة التي يجب ألا يتم تجميدها الآن داخل الفريزر هي العناصر الموجودة في

 

السلطات نظرًا لأن محتوى الماء في الخضر مفرط جدًا ، وهذا قد يدفعهم إلى التدمير والظهور

 

على أنها غير صالحة للاستعمال.

 

 

  خيار.

 

  طماطم.

 

  فجل حار

 

  خس.

 

  كرفس.

 

  قرنبيط.

 

  الباذنجان.

 

الزبادي:

  لا يُسمح بتجميد الزبادي داخل الفريزر ، حيث يتراكم الثلج على تلك المنتجات ، وبعد إخراجه

 

، سيبدأ الثلج في التليين داخل شكل سائل يخفى الزبادي ، مما يؤثر على نكهته ، وبالتالي فهو

 

يصعب التهامها أو تحميلها على الأطعمة والمشروبات.

 

 قد يتم تجميد الحليب وحفظه لمدة تصل إلى ثلاثة أشهر فقط و ليس أكثر ، ولكن عليك التأكد من

 

أنه قد تكون هناك منطقة فارغة داخل علبة الحليب نظرًا لحقيقة أن الكمية ستزيد أثناء  قد يؤدي

 

التجميد إلى انفجار العلبة ، وأثناء إخراجها من المجمد ، يجب تركها حتى تذوب ببطء داخل

 

الثلاجة قبل الاستخدام.

 

البطاطس والأطعمة المقلية:

  الأطعمة التي لا يجب تجميدها الآن داخل الفريزر ، واحدة من كل منها هي البطاطس ، حيث

 

تحتوي البطاطس على نسبة زائدة من الماء ، وبالتالي فإن الاحتفاظ بها داخل الثلاجة أو الفريزر

 

سيجعلها ناعمة وسلسة ، وبالتالي سوف  تفقد نكهتها الاستثنائية أثناء الطهي.

 

  كما هو الحال مع وضع الأطعمة المقلية داخل الفريزر ، فإنها تفقد طابعها المقرمش ، مثل:

 

الدجاج أو بطاطس مقلية والطعام المختلفة ، حيث ستظهر على أنها رطبة وبالتالي لا يمكن

 

تناولها مرة أخرى.

 

المخبوزات والحلويات والبيض:

  إن مصير المخبوزات والكعكات التي يمكن تجميدها يشبه إلى حد كبير مصير الأطعمة المقلية

 

، حيث تفقد قوامها وتظهر رطبة ويصعب التهامها.

 

  عندما يتم وضع البيض داخل الثلاجة ، فإن محتوى الماء الموجود بداخلها سوف يتمدد ، مما

 

يتسبب في تكسير قشرتها وظهورها معرض للبكتيريا ، ولهذا السبب سوف يتسبب في العديد من

 

أضرار الصحة أثناء إخراجها من الفريزر وتناولها.

 

اللحوم التي تم إذابتها قبل ذلك :

  إذا قمت بإذابة اللحوم بعد وضعها داخل الفريزر ، فيجب ألا يتم إعادة تجميدها مرة أخرى الآن

 

، لأنها قد تكون بيئة خصبة لجذب البكتيريا الخطرة ، والإجابة بالفرصة هي تحضير العشاء ثم

 

وضعها داخل الثلاجة.  الثلاجة لتأخير استهلاكها لليوم التالي.

 

الجبن الطري:

  ينتج عن تخزين الجبن الناعم داخل المجمد إلى تراكم الماء فيه ، وبعد إخراجه من الفريزر ،

 

سيتحول هذا الجليد إلى ماء ويصبح غير صالح للاستعمال ، وهذا هو السبب في كونه محميًا إلى

 

حد بعيد مع قائمة الأطعمة التي يجب ألا تكون كذلك الآن.  بعد ذلك يتم تجميدها داخل الفريزر.

 

المكرونة والأرز:

  قد لا يضر تجميد المعكرونة بها ، ولكنها ستزيد من مذاقها.  نظرًا لأنه يتحول إلى ناعم بعد

 

الذوبان ، لا يُنصح بوضعه داخل الفريزر ، وهذا ينطبق على الأرز أيضًا.

 

بهارات مختلفة:

  التوابل موجودة في قائمة الأطعمة التي يجب الآن عدم تجميدها داخل الفريزر.  يتسبب تجميد

 

التوابل في زيادة مذاقها ، وبسبب هذا أنها لن تقدم الآن مكونات غير عادية نكهة رائعة ، ولكنها

 

قد تزيد أيضًا من مذاقها إلى الأسوأ.

 

من الجدير بالملاحظة حقًا أنه لا يجب وضع التوابل اللاحقة بشكل خاص الآن داخل المجمد:

 

 

  مسحوق الثوم.

 

  بودرة البصل.

 

  فلفل أحمر.

 

  فلفل اسود.

 

  توابل الدجاج.

 

كارى.

 

- الثوم:

يحذر المركز الوطني لحفظ الطعام في المنزل من أن الثوم يميل إلى أن يصبح قويًا ومرًا بمجرد

تجميده.

 

 

الطماطم والبصل

تعد الطماطم والبصل من الأطعمة الغنية بالمياه مثلها مثل الخضروات الورقية الخضراء، وهذا

 

هو السبب في أنها أطعمة لا يجب وضعها في الفريرز مطلقاً.

 

وفي حالة شراء كميات منها، فمن الأفضل طهيها وتجميدها بعد تبريدها قليلاً

 

مدة بقاء الأطعمة المجمدة في الفريزر

 

أولًا الأسماك البحرية

عند تخزين المأكولات البحرية يجب أن تفرق بين أنواعها ؛ فمثًلا عند تخزين أو تجميد الأسماك

 

الخالية من الدهون مثل سمك القد وسمك السلمون المرقط وسمك الحدوق وغيرها يجب أن

 

تراعي ألا تظل لمدة أكثر من شهرين ، أما عند الاحتفاظ بالأسماك الزيتية مثل الإسقمري وسمك

 

السلمون والتونة والسردين وما إلى ذلك فيجب ألا تظل أكثر من شهر .

 

ثانيًا اللحوم

تعد اللحوم من الأطعمة الغالية الثمن أيضًا ، والتي يمكن الاحتفاظ بها نيئة في الثلاجة لعدة أيام

 

لكن عن طريق تجميدها ، حيث يمكنك الاحتفاظ باللحوم الحمراء في الفريزر لمدة شهرين ، أما

 

اللحوم المفرومة بما في ذلك لحم البقر وغيره من أنواع اللحوم فيمكنك الاحتفاظ بها لمدة ثلاثة

 

أشهر ، وأخيرًا يمكن الاحتفاظ بالنقانق والهوت دوج المجمد لمدة شهر واحد فقط . العجل: 3 إلى

 

4 أشهر.

 

- اللحم المفروم والنقانق: شهر إلى شهرين.

 

- البقر أو الضأن(الغنم): من 6 إلى 9 أشهر.

 

- أطباق اللحم المطبوخة: شهرين إلى ثلاثة أشهر.

 

- اللحوم غير المطبوخة مثل الروستو، الستيك: 4 إلى 12 شهرًا.

 

- اللحم المقدد والسجق: شهر إلى شهرين.

 

- لحم البقر ولحم العجل إن كان نيئاً وغير مقطّع: 12-18 شهرًا

 

- اللحوم إن كانت مطهوّة: 2-3 أشهر

 

اعرف افضل طبيب فى خلال دقايق من خلال دليلى ميديكال

 

ثالثًا المحار

 يمكن حفظ الروبيان المطبوخ في الفريزر لمدة من شهر إلى شهرين ، ويمكن الاحتفاظ

 

بالجمبري الطازج الذي يتم شراؤه طازجًا لمدة من ثلاثة إلى أربعة أشهر ، كما يمكن الاحتفاظ

 

بالبطلينوس المجمد لمدة تتراوح من شهرين إلى ثلاثة أشهر ، أما المحار فلا يجب أن يبقى في

 

الفريزر لمدة تزيد عن شهر واحد فقط .

 

رابعًا الوجبات المطبوخة

 تحتاج أولًا إلى إذابة الوجبة ثم تسخينها وإكمال طهوها قبل تناولها ، لكن يجب ألا تحتفظ

 

بها في الفريزر مرة أخرى ؛ لأنها قد تفقد كل قيمتها الغذائية في هذه الحالة ، كما يجب أن نأخذ

 

في الاعتبار لف الوجبة بشكل صحيح وتخزينها بشكل جيد .

 

خامسًا المثلجات الملونة

تعد المثلجات الملونة من مفضلات الكبار والصغار خصوصًا عند تناولها في يوم حار ومشمس

 

، ويمكن الاحتفاظ بها في الفريزر مهما كان لونها أو نكهتها لمدة لا تزيد عن ستة أشهر ،

 

ويمكنك معرفة أنها فسدت عند رؤية تغير في شكل بلورات الثلج أو الاحساس بأن ملمسها أصبح

لزجًا .

 

سادسًا الآيس كريم

يأتي لنا الآيس كريم عادة في مجموعة متنوعة من النكهات ، والتي يمكن أن نحتفظ بها جميعها

 

لمدة ثلاثة أشهر في الفريزر ، لكن بمجرد فتحها يجب تناولها خلال شهر إلى شهرين ، وتنطبق

 

نفس القاعدة على أغلب أنواع الآيس كريم التي يتم صنعها منزليًا من الفواكه المختلفة .

 

سابعًا بقايا الطعام

يمكنك تخزينها في الفريزر لبضعة أسابيع ، لكن لا تقم بتجميد الطعام مرة أخرى بعد أن يخرج

 

من الفريزر ؛ لأنه بالرغم من أن تجميد الأطعمة يمنع نمو البكتيريا إلا أنه لا يقتلها كما أنه يقلل

 

من القيمة الغذائية للطعام .

 

 

ثامنًا البيتزا

يمكنك تجميدها لبضعة أسابيع ، لكن لا تزد عن ذلك ؛ لأنه إذا تم تخزينها لفترة طويلة جدًا ؛ فقد

 

يتغير طعمها بشكل واضح ولن تستطيع الاستمتاع بها .

 

 

تاسعًا الخبز

 غالبًا ما تتعرض سريعًا للتعفن ، حيث يمكنك الاحتفاظ بالخبز لمدة أسبوعين قبل أن يمسك

 

العفن به ؛ ولمنع حدوث ذلك ؛ قم بتجميد الخبز وبذلك يمكنك الحصول على الخبز الطازج عندما

 

تريد تناوله ؛ لأن الفريزر يحافظ عليه لمدة ستة أشهر .

 

 

عاشرًا الجبن

الجبن هو طعام آخر يمكن تركه في الفريزر ، حيث يعد تجميد الجبن المفضل لديك وسيلة رائعة

 

لتخزين الأنواع التي تحب أن تحافظ عليها لأطول فترة ممكنة ؛ لذا يمكنك أن تُخزن الجبن

 

المبشور لمدة ثلاثة أشهر أما الجبن الصلب يمكنك تخزينه لمدة تصل إلى شهرين فقط

 

 

 بدائل التجميد

 هو تجفيف الأطعمة الخاصة بك. تعمل هذه الطريقة بشكل جيد مع الفواكه والخضروات، وكذلك

 

بعض اللحوم. التجفيف يزيل الرطوبة من الطعام، مما يساعد على منع التلف. بمجرد التجفيف،

 

يمكن تخزين الطعام في حاوية محكمة الإغلاق أو كيس محكم الغلق لاستخدامه لاحقًا.

 

بديل آخر هو تعليب الأطعمة الخاصة بك. هذه طريقة رائعة لحفظ الفواكه والخضروات

 

والصلصات. يتضمن التعليب تعقيم الطعام وختمه في أوعية محكمة الإغلاق. هذه الطريقة فعالة

 

لأنها تزيل الأكسجين من الجرة مما يساعد على منع التلف. يمكن أن تستمر الأطعمة المعلبة

 

لسنوات عند تخزينها بشكل صحيح.

 

 

أخيرًا، يمكنك أيضًا التفكير في تخليل الأطعمة أو تخميرها. تعمل هذه الطريقة جيدًا مع

 

الخضروات وبعض الفواكه. يتضمن التخليل والتخمير غمر الطعام في مزيج من الخل والملح

 

والتوابل الأخرى، مما يساعد على الحفاظ على الطعام وتعزيز نكهته. بمجرد تخليل الطعام أو

 

تخميره، يمكن تخزينه في الثلاجة لعدة أسابيع أو حتى أشهر.

 

باختصار، إذا كنت غير قادر على تجميد بعض الأطعمة، فهناك بدائل أخرى متاحة لحفظها.

 

يعتبر التجفيف أو التعليب أو التخليل أو التخمير كلها خيارات رائعة، اعتمادًا على الطعام الذي

 

تحتفظ به

 

 

 كيفية تخزين الأطعمة لإطالة مدة صلاحيتها

 

1. الفواكه والخضروات: قم بتخزينها في الثلاجة في درج الثلاجة. يجب تخزين بعض الفواكه

 

مثل الموز والأفوكادو في درجة حرارة الغرفة حتى تنضج.

 

2. اللحوم: قم بتخزين اللحوم النيئة في أبرد جزء من الثلاجة أو الفريزر. عند تخزين اللحوم في

 

الفريزر، تأكد من إزالة أكبر قدر ممكن من الهواء عن طريق وضعها في حاوية محكمة الإغلاق

 

أو لفها بإحكام في غلاف بلاستيكي أو رقائق معدنية.

 

3. منتجات الألبان: يجب تخزين الحليب والجبن والزبادي في الثلاجة. تأكد من الاحتفاظ بها في

 

عبواتها الأصلية حتى يتم فتحها.

 

4. الخبز والمخبوزات: قم بتخزين الخبز في صندوق الخبز أو في كيس بلاستيكي في درجة

 

حرارة الغرفة. يجب تخزين السلع المخبوزة مثل الكعك والبسكويت في حاوية محكمة الإغلاق.

 

 

5. السلع المعلبة: تُحفظ في مكان بارد وجاف بعيدًا عن أشعة الشمس المباشرة.

 

 

6. السلع الجافة: يخزن في حاويات محكمة الإغلاق لمنع الرطوبة والآفات.

 

 

باتباع نصائح التخزين هذه، يمكنك إطالة فترة صلاحية العديد من أنواع الأطعمة المختلفة وتقليل

هدر الطعام.

 

 

كيفية تجميد الأطعمة بشكل صحيح

 

1. قم بتبريد الطعام أولاً: قبل التجميد، تأكد من أن الطعام في درجة حرارة الغرفة. سيمنع ذلك

 

التكثيف الذي يمكن أن يتسبب في حرق الفريزر.

 

2. استخدم حاويات محكمة الإغلاق: للحصول على أفضل النتائج، استخدم الحاويات المصممة

 

خصيصًا للتجميد. تأكد من أنها محكمة الإغلاق ومانعة للتسرب لمنع الرطوبة من التسرب.

 

3. الملصق والتاريخ: قم دائمًا بتسمية الأطعمة المجمدة وتأريخها لتجنب الارتباك وتتبع المدة

 

التي قضتها في الفريزر.

 

4. التجميد في أجزاء: سيؤدي تجميد الطعام في أجزاء إلى تسهيل ذوبان الجليد وإعادة التسخين.

 

سيمنعك أيضًا من الاضطرار إلى إذابة المزيد من الطعام مما تحتاج إليه.

 

5. قم بترتيب الطعام بشكل صحيح: عند التجميد، قم بتباعد المواد الغذائية للسماح بتدوير الهواء.

 

سيساعد ذلك على تجميد الطعام بشكل أسرع وأكثر توازناً.

 

 

نأمل أن تكون قد استمتعت بمقالنا عن الأطعمة التي يجب تجنب وضعها في الفريزر. في حين

 

أن الفريزر أداة رائعة لحفظ الطعام، إلا أن جميع الأطعمة ليست مناسبة للتجميد. باتباع

 

نصيحتنا، يمكنك تجنب إهدار الطعام والتأكد من أن العناصر التي تقوم بتجميدها تحافظ على

 

نكهتها وجودتها. نأمل أن يكون هذا المنشور مفيدًا لك، وتذكر أن تعتني بطعامك للعناية بصحتك.

 

 

 

اعرف افضل طبيب فى خلال دقايق من خلال دليلى ميديكال