تم مؤخراً تسليط الضوء على خبز الجاودار كخيار غذائي مثالي بفضل فوائده الصحية المتعددة، مثل المساهمة في إنقاص الوزن وتقليل مستويات الكوليسترول. على الرغم من أن الأنواع المختلفة من الخبز تقدم فوائد صحية متنوعة، إلا أن خبز الجاودار يتميز بخصائص فريدة. دعونا نتعرف في  دليلى ميديكال ما يلي على حبوب الجاودار (Rye grain) وأهم المعلومات المتعلقة بقيمتها الغذائية وفوائدها وأضرارها.

ما هو الجاودار؟

 

الجاودار (Secale cereale) هو نوع من الحبوب الكاملة الغنية بالألياف الغذائية، بالإضافة إلى مجموعة من العناصر والمركبات التي تتمتع بتأثيرات وقائية ومضادة للأكسدة. وهذا ما يفسر إدراجه في النظام الغذائي للاستفادة من فوائده الصحية المتعددة. يرتبط الجاودار ارتباطًا وثيقًا بكل من القمح والشعير، حيث يتم استخدامه بطرق مشابهة للاستفادة منه، ومن أبرز هذه الاستخدامات تحضير دقيق الجاودار، وخبز الجاودار، وتغذية الحيوانات.

**القيمة الغذائية للجاودار**

 

يعتبر الجاودار مصدرًا غنيًا بالعديد من العناصر الغذائية الهامة التي تدعم الجسم في أداء وظائفه الحيوية بشكل فعال. وفيما يلي القيمة الغذائية الموجودة في 100 جرام من الجاودار:

- **السعرات الحرارية**: 338 سعرة حرارية.

- **إجمالي الدهون**: 1.6 جرام، تتوزع كالتالي:

  - الدهون المشبعة: 0.2 جرام.

  - الدهون الأحادية غير المشبعة: 0.2 جرام.

  - الدهون المتعددة غير المشبعة: 0.8 جرام.

- **الكربوهيدرات**: 76 جرام.

- **الألياف**: 15 جرام.

- **البروتين**: 10 جرام.

- **البوتاسيوم**: 510 ملغ.

- **الكالسيوم**: 24 ملغ.

- **الحديد**: 2.63 ملغ.

- **المغنيسيوم**: 110 ملغ.

- **الفوسفور**: 332 ملغ.

- **فيتامين أ**: 11 وحدة دولية.

- **فيتامين هـ**: 0.85 ملغ.

- **فيتامين ك**: 5.9 ميكروجرام.

**مقارنة بين خبز القمح وخبز الجاودار**

 

يتميز خبز الجاودار بانخفاض عدد السعرات الحرارية مقارنة بخبز القمح، مما يجعله خيارًا أفضل لمن يسعى لفقدان الوزن. ومع ذلك، يجب الانتباه إلى أن تناول كميات كبيرة منه قد يؤدي إلى زيادة السعرات الحرارية أيضًا.

**السعرات الحرارية في خبز الجاودار**

 

تحتوي شريحة متوسطة من خبز الجاودار على حوالي 70 سعرًا حراريًا، بينما تحتوي الشريحة الرقيقة التي يبلغ قياسها 5 بوصات على 22 سعرًا حراريًا. لذا، يُعتبر خبز الجاودار من الخيارات المثلى لمن يتبع نظامًا غذائيًا صحيًا، حيث يسهل عملية الهضم ويساعد في تنظيم مستويات السكر في الدم.

**السعرات الحرارية في التوست الأسمر**

 

تبلغ السعرات الحرارية في شريحة متوسطة من التوست الأسمر حوالي 80 سعرًا حراريًا، وهو ما يعادل تقريبًا ما يحتويه خبز الجاودار، مما يجعله الخيار الثاني المناسب لفقدان الوزن. ورغم أن الهدف من فقدان الوزن هو تقليل السعرات الحرارية، إلا أن احتياجات كل فرد تختلف، حيث يحتاج كل جسم إلى كمية مختلفة من السعرات.

**السعرات الحرارية في التوست الأبيض**

 

يحتوي التوست الأبيض على حوالي 80 سعرًا حراريًا لكل شريحة، وفقًا لقاعدة البيانات الغذائية الوطنية التابعة لوزارة الزراعة الأمريكية. وعند تحضير التوست في المنزل باستخدام حليب بنسبة 2%، فإن السعرات الحرارية تبقى متساوية طالما أن حجم الخبز هو نفسه. ومع ذلك، إذا كان التوست المصنوع منزليًا سميكًا، فقد تصل السعرات الحرارية إلى 120 سعرًا حراريًا.

**السعرات الحرارية في البقسماط**

 

يعتبر البقسماط من الأطعمة المصنوعة من الطحين، ويقبل الكثيرون على شرائه، لكنه معروف بأنه يحتوي على كمية كبيرة من السعرات الحرارية. تشمل السعرات الحرارية في البقسماط ما يلي:

- البقسماط الصغير جداً والصلب، المعروف باسم سناك، يحتوي الإصبع الواحد منه على حوالي 8 سعرات حرارية فقط.

- أما البقسماط الصلب بحجم صغير، فيحتوي على حوالي 21 سعر حراري، وهي نسبة تعتبر مرتفعة.

- البقسماط الصلب بحجم متوسط يحتوي على حوالي 41 سعر حراري.

- البقسماط الصلب بحجم كبير يحتوي على حوالي 82 سعر حراري.

- بينما البقسماط الصلب بحجم كبير جداً يحتوي على حوالي 144 سعر حراري.

- إصبع البقسماط اللين بحجم صغير يحتوي على حوالي 74 سعر حراري.

- إصبع البقسماط اللين بحجم متوسط يحتوي على حوالي 113 سعر حراري.

- البقسماط اللين بحجم كبير يحتوي على حوالي 148 سعر حراري.

- إصبع البقسماط بالزبدة يحتوي على حوالي 150 سعر حراري، وهو عدد كبير جداً من السعرات الحرارية.

**فوائد حبوب الجاودار**

 

إليك أبرز فوائد حبوب الجاودار:

**فوائد الجاودار للشعر**

 

 دقيق الجاودار، الذي يتم الحصول عليه من طحن حبوب الجاودار، له فوائد عديدة للشعر. يعود ذلك إلى احتوائه على نسبة من مادة الصابونين الطبيعية التي تتفاعل مع الماء لتكوين مادة تشبه الصابون. بالإضافة إلى ذلك، يحتوي هذا الدقيق على مجموعة من الأحماض المفيدة للشعر، مما يجعل استخدامه في خلطات الشعر الطبيعية يساهم في:

- تقوية الشعر.

- استعادة التوازن الحمضي القلوي لفروة الرأس.

- تغذية فروة الرأس.

- حماية فروة الرأس من التهيج.

- تحسين صحة الشعر.

- تعزيز نمو الشعر.

- تنعيم الشعر.

- تقليل تساقط الشعر.

**فوائد الجاودار للحامل**

 

يعتبر دقيق أو حبوب الجاودار من العناصر الغذائية المفيدة للمرأة الحامل، حيث يلعب دورًا في تخفيف بعض الأعراض المرتبطة بالحمل. ومن أبرز فوائده خلال فترة الحمل:

- يساعد في معالجة مشكلة الإمساك.

- يعزز عملية الهضم.

- يساهم في التخلص من الغازات.

- يقلل من انتفاخ البطن.

- يخفف من تشنجات وآلام المعدة.

- يساهم في خفض مستويات الكولسترول الضار.

- يساعد في تقليل التوتر.

- يحسن صحة العظام والأسنان.

**فوائد الجاودار لمرضى السكري**

 

تعد حبوب الجاودار من الحبوب الغذائية المفيدة لمرضى السكري سواء تناولها كحبوب أو تناول منتجات غذائية مصنوعة منها، فهي تعمل على:

تساهم حبوب الجاودار في تنظيم مستويات سكر الدم.

تساهم حبوب الجاودار من خفض خطر الإصابة بارتفاع سكر الدم المفاجئ.

تساهم حبوب الجاودار في خفض فرص الإصابة ببعض مضاعفات ارتفاع سكر الدم مثل: صدمة السكر والاختناق.

. فقدان الوزن الزائد ** غنى حبوب الجاودار بالألياف الغذائية، فإن تناول هذه الحبوب أو المنتجات الغذائية المصنوعة منها، مثل: الخبز، قد يساعد على خسارة الوزن الزائد.

 تناول الخبز المصنوع من حبوب الجاودار قد يساعد على رفع مستويات الهرمونات التي ينتجها الجسم عند شعوره بالشبع، لذا فإن تناول هذا النوع من الخبز كبديل عن الخبز الأبيض قد يساعد على:

خسارة الوزن الزائد.

خفض فرص الإصابة بالسمنة.

كما يجب التنويه إلى أن الألياف الغذائية الموجودة في هذا النوع من الحبوب هي نوع خاص ومختلف من الألياف؛ إذ يميل للارتباط بالماء بسرعة، مما قد يساعد على الشبع وفقدان الشهية بسرعة أثناء تناول الوجبات، لذا قد يتفوق الجاودار على كل من القمح والشعير في قدرته المحتملة على تحفيز خسارة الوزن.

**الحفاظ على صحة القلب**قد يقلل الجاودار من مستويات الكوليسترول الضار (LDL)، ويعزز من مستويات الكوليسترول الجيد (HDL)، مما يساعد ذلك في الحفاظ على نظام القلب والأوعية الدموية صحي، ويقلل خطر إصابته بالمشكلات الصحية، مثل ارتفاع ضغط الدم، وتصلب الشرايين، والنوبة القلبية، والسكتة الدماغية، وقد يكون ذلك مرتبطًا بمحتوى الجاودار العالِ بالألياف، والفيتامينات، والمعادن المفيدة لصحة القلب، مثل المغنيسيوم، والبوتاسيوم. 

- تقليل فرص الإصابة بالسمنة.

. **تنظيم مستويات سكر الدم**تعتبر حبوب الجاودار خيارًا ممتازًا للأشخاص الذين يعانون من مرض السكري، حيث تتكون من جزيئات كبيرة الحجم مما يجعل عملية هضمها في الجسم بطيئة نسبيًا. وبالتالي، فإن تناولها لا يؤدي إلى ارتفاعات مفاجئة في مستويات سكر الدم.نظرًا لقدرتها على تنظيم مستويات سكر الدم، فإن استهلاك حبوب الجاودار من قبل مرضى السكري قد يساعد في تقليل فرص الإصابة ببعض المضاعفات الصحية المرتبطة بارتفاع سكر الدم، مثل الاختناق وصدمة السكر.

**. الوقاية من مرض السرطان**يمكن أن يساهم تناول حبوب الجاودار والمنتجات الغذائية المشتقة منها في تقليل خطر الإصابة بعدة أنواع من مرض السرطان، وخاصة الأنواع التالية:

- سرطان البروستاتا

- سرطان القولون والمستقيم

- سرطان الثدي

تُعزى الفوائد المحتملة للجاودار في هذا السياق غالبًا إلى غناه بمجموعة متنوعة من مضادات الأكسدة والألياف الغذائية.

** الوقاية من حصى المرارة**يمكن أن يساهم تناول المنتجات الغذائية المصنوعة من حبوب الجاودار في تقليل خطر الإصابة بحصى المرارة، حيث تحتوي هذه الحبوب على نسبة مرتفعة من الألياف الغذائية التي قد تساعد في تقليل مستويات الأحماض الصفراوية في المعدة، والتي تُعتبر من العوامل المساهمة في تكوّن حصى المرارة.

كما يمكن أن تساهم هذه الحبوب في:

- تخفيف الالتهابات لدى الأشخاص الذين يعانون من متلازمة الأيض.

- تثبيط أو تقليل نشاط بعض الجينات المرتبطة بزيادة خطر الإصابة ببعض الأمراض والمشكلات الصحية، مثل:

  - التوتر.

  - فرط نشاط جهاز المناعة.

  - مرض السكري.

- خفض مستويات الكولسترول في الجسم.

- تحسين عملية الهضم وتخفيف بعض الاضطرابات الهضمية، مثل:

  - الإمساك.

  - النفخة والغازات.

  - آلام وتشنجات المعدة.

- خفض ضغط الدم المرتفع وتعزيز صحة القلب والأوعية الدموية.

- تقليل فرص الإصابة بالربو، خاصةً الربو الذي يظهر في مرحلة الطفولة.

- تعزيز صحة العظام والأسنان

مكونات خبز الجاودار:

 

- 1 كوب من الماء

- 2 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون

- ½ ملعقة صغيرة من الملح

- ½ ملعقة صغيرة من الخميرة

- دقيق الجاودار حسب الحاجة

- 2 ملعقة صغيرة من الزيت النباتي

**طريقة خبز الجاودار**

 

ابدئي بوضع الماء في وعاء كبير، ثم أضيفي زيت الزيتون، الملح، والخميرة.

امزجي جميع المكونات جيدًا حتى تتجانس، ثم اتركيها جانبًا لبضع دقائق.

اسكبي خليط الماء تدريجيًا على حوالي كوبين من دقيق الجاودار مع العجن المستمر.

استمري في عجن المكونات حتى تتكون لديك عجينة طرية ومتماسكة.

غطّي العجينة بقطعة قماش واتركيها لترتاح لمدة 15 دقيقة.

ادهني يديكِ بالزيت النباتي، ثم شكّلي العجينة إلى كرات صغيرة، مع الحرص على دهن اليد بالزيت لتسهيل التعامل مع العجينة.

رشي قليلًا من دقيق الجاودار على سطح صلب وعلى النشابة، ثم خذي كرة من العجين وافرديها على هذا السطح حتى تصبح رقيقة ودائرية الشكل.

سخّني مقلاة كبيرة على النار، ثم ضعي فيها قطعة العجين المفرودة حتى تنضج وتأخذ لونًا ذهبيًا، ثم قلبيها على الجهة الأخرى لتنضج أيضًا. كرري هذه الخطوة مع جميع كرات العجين.

### خبز الجاودار العجين المخمر في آلة الخبز

 

يُعتبر خبز الجاودار المصنوع من العجين المخمر في آلة الخبز خيارًا مميزًا لطاولة منزلك. هذا الخبز الطبيعي اللذيذ يُعدّ أكثر صحة وطعمًا من الأنواع المتاحة في المتاجر. يمكنك تحضير هذه المعجنات العطرية وفقًا لوصفتنا وتقديمها كإضافة رائعة لأطباقك المفضلة.

**وقت الطهي:** 5 ساعات 

**وقت التحضير:** 10 دقائق 

**الكمية:** 1 كجم 

#### المكونات:

- 100 غرام دقيق جاودار

- 400 غرام دقيق قمح من الدرجة الأولى

- 300 غرام من العجين المخمر للجاودار

- 2 ملعقة كبيرة زيت نباتي

- 15 غرام ملح

- 20 غرام سكر

- 340 مل ماء

#### خطوات التحضير:

1. قم بقياس الكمية المطلوبة من العجين المخمر للجاودار وضعها في دلو آلة الخبز.

2. أضف 100 غرام من دقيق الجاودار المنخول إلى العجين.

3. بعد ذلك، انخل دقيق القمح وأضفه إلى المكونات.

4. رش الزيت النباتي على المكونات ثم أضف السكر والملح.

5. ضع الدلو في آلة الخبز وقم بتشغيلها. ستستغرق عملية تحضير هذا الخبز المخمر حوالي 4 ساعات و50 دقيقة.

6. ستبدأ الآلة بالعجن، ويمكنك فتح الغطاء لمراقبة العملية إذا رغبت في ذلك.

7. يُفضل عدم فتح الغطاء أثناء تخمير العجين حتى انتهاء العملية.

### خبز الجاودار العجين المخمر في آلة الخبز

 

يُعتبر خبز الجاودار المصنوع من العجين المخمر في آلة الخبز خيارًا مميزًا لطاولة منزلك. هذا الخبز الطبيعي اللذيذ يُعدّ أكثر صحة وطعمًا من الأنواع المتاحة في المتاجر. يمكنك تحضير هذه المعجنات العطرية وفقًا لوصفتنا وتقديمها كإضافة رائعة لأطباقك المفضلة.

**وقت الطهي:** 5 ساعات 

**وقت التحضير:** 10 دقائق 

**الكمية:** 1 كجم 

#### المكونات:

- 100 غرام دقيق جاودار

- 400 غرام دقيق قمح من الدرجة الأولى

- 300 غرام من العجين المخمر للجاودار

- 2 ملعقة كبيرة زيت نباتي

- 15 غرام ملح

- 20 غرام سكر

- 340 مل ماء

#### خطوات التحضير:

1. قم بقياس الكمية المطلوبة من العجين المخمر للجاودار وضعها في دلو آلة الخبز.

2. أضف 100 غرام من دقيق الجاودار المنخول إلى العجين.

3. بعد ذلك، انخل دقيق القمح وأضفه إلى المكونات.

4. رش الزيت النباتي على المكونات ثم أضف السكر والملح.

5. ضع الدلو في آلة الخبز وقم بتشغيلها. ستستغرق عملية تحضير هذا الخبز المخمر حوالي 4 ساعات و50 دقيقة.

6. ستبدأ الآلة بالعجن، ويمكنك فتح الغطاء لمراقبة العملية إذا رغبت في ذلك.

7. يُفضل عدم فتح الغطاء أثناء تخمير العجين حتى انتهاء العملية.

**المكونات:**

- 100 غرام من دقيق الجاودار الكامل.

- 400 غرام من دقيق القمح.

- 250 غرام من خميرة الخبز.

- 1 ملعقة كبيرة من الزيت النباتي أو زيت الزيتون.

- 1 ملعقة صغيرة من الملح.

- 1 ملعقة كبيرة من السكر المحبب.

- 300 مل من الماء.

**طريقة التحضير:**

يُفضل استخدام عجينة خبز الجاودار عندما تكون في ذروة تخميرها، لذا يُنصح بتحضيرها مسبقًا.

قم بصب البادئ السميك في وعاء آلة الخبز.

للمبتدئين، يُفضل نخل نوعي الدقيق ثم إضافة باقي المكونات الجافة: الملح والسكر.

ثم أضف الزيت النباتي أو زيت الزيتون والماء الدافئ. شغل آلة الخبز على وضع العجن.

بعد الانتهاء من العجن، اترك العجينة في آلة الخبز لتتخمر.

عندما ترتفع العجينة، قم بتشغيل وضع "الخبز" لمدة 60 دقيقة.

بعد انتهاء البرنامج، انقل الخبز إلى رف سلكي واتركه ليبرد.

### خبز القمح والجاودار في ماكينة الخبز

 

ستستمتع بخبز القمح والجاودار الذي يتم تحضيره في ماكينة الخبز، حيث يتميز بنكهة فريدة وقوام رقيق وشهي، بالإضافة إلى مظهره الجذاب. يمكن تقديم هذا الخبز المتعدد الاستخدامات كإضافة للأطباق الساخنة أو تحويله إلى شطائر مغذية ووجبات خفيفة متنوعة.

**وقت الطهي:** 3 ساعات 

**وقت التحضير:** 10 دقائق 

**الوزن:** 750 جرام 

#### المكونات:

- 150 غرام دقيق جاودار

- 150 غرام دقيق قمح

- 200 مل ماء

- 1 ملعقة صغيرة ملح

- 1 ملعقة كبيرة سكر

- 2 ملعقة كبيرة زيت نباتي أو زيت زيتون

- 6 غرام خميرة جافة

#### طريقة التحضير:

1. ابدأ بوضع المكونات السائلة في وعاء ماكينة الخبز. أضف الماء (يفضل أن يكون دافئًا قليلاً) والزيت النباتي، سواء كان زيت عباد الشمس أو زيت الزيتون حسب تفضيلك.

2. بعد ذلك، قم بإضافة المكونات الجافة. أضف الملح والسكر.

3. يُفضل نخل كلا نوعي الدقيق قبل إضافتهما.

4. ضع دقيق القمح والجاودار في وعاء ماكينة الخبز.

5. أضف الخميرة الجافة، وتأكد من وضعها فوق المكونات الجافة.

6. قم بتشغيل ماكينة الخبز على وضع الخبز لمدة ساعتين و50 دقيقة، واضبط الوزن على 750 جرام مع قشرة متوسطة.

7. بعد انتهاء الوقت المحدد، أخرج الخبز من القالب واستمتع به!

**خبز الجاودار بوزن 750 جرام في ماكينة الخبز مولينكس**

 

تحضير خبز الجاودار بوزن 750 جرام باستخدام ماكينة الخبز مولينكس هو خيار سهل ومناسب لإعداد وجبة لذيذة وصحية في منزلك. هذا الخبز الطبيعي يتميز بمذاقه الرائع وفوائده الصحية مقارنة بالخبز الأسود الجاهز. يمكنك تحضير هذا الخبز اللذيذ وفق وصفة مخصصة باستخدام آلة الخبز.

**مدة الطهي:** ساعتان و40 دقيقة 

**مدة التحضير:** 10 دقائق 

**الوزن النهائي:** 750 جرام 

**المكونات:**

- دقيق الجاودار: 95 جرام

- دقيق الجاودار الكامل: 95 جرام

- دقيق القمح: 220 جرام

- ماء: 270 مل

- سكر: 25 جرام

- ملح: 25 جرام

- زيت نباتي: 10 مل

- كمون: 20 جرام

- خميرة جافة: 6 جرام

**طريقة التحضير:**

1. ابدأ بتحضير ماكينة الخبز مولينكس، وأخرج القالب منها لتجهيز المكونات.

2. من المهم قياس كل مكون بدقة لأقرب جرام لضمان الحصول على رغيف يزن 750 جرام.

3. أولاً، أضف المكونات السائلة: الماء والزيت النباتي.

4. بعد ذلك، أضف المكونات الجافة: جميع أنواع الدقيق المنخول، السكر، الملح، وبذور الكمون (اختياري).

5. أخيرًا، أضف الخميرة الجافة، ثم قم بعمل حفرة صغيرة في الخليط الجاف واسكب الخميرة فيها.

استمتع بخبز الجاودار الطازج والصحي!

### خبز الجاودار بدون شعير في ماكينة الخبز

 

يعتبر خبز الجاودار بدون شعير خيارًا مثاليًا لتقديمه على مائدتك. إذا كنت ترغب في الاستمتاع بخبز صحي محلي الصنع، يمكنك اتباع وصفتنا. سيجد هذا الخبز مكانه المناسب على طاولتك.

**وقت الطهي:** 4 ساعات 

**وقت التحضير:** 15 دقيقة 

**الوزن النهائي:** 550 جرام 

#### المكونات:

- 170 جرام دقيق جاودار

- 100 جرام دقيق قمح

- 1 ملعقة كبيرة بيرة

- 3 ملاعق كبيرة كفاس جاف

- 1 ملعقة كبيرة عسل

- 1 ملعقة كبيرة زيت نباتي

- 20 جرام خميرة طازجة

- 1 ملعقة صغيرة ملح

#### خطوات التحضير:

1. قم بقياس جميع المكونات المطلوبة.

2. صب كوب البيرة في وعاء ماكينة الخبز.

3. أضف دقيق الجاودار المنخول.

4. أضف دقيق القمح مباشرةً، وإذا كان هناك كتل، قم بنخل المكونات الجافة.

5. أضف ملعقة صغيرة من الملح.

6. أضف العسل إلى المكونات.

7. رش الكفاس الجاف فوق المكونات.

8. أضف ملعقة كبيرة من الزيت النباتي.

9. في وعاء منفصل، قم بخلط الخميرة مع كمية صغيرة من الماء الدافئ المغلي، ثم أضف الخليط إلى الوعاء الرئيسي.

10. قم بتشغيل ماكينة الخبز على الوضع "الخاص" لمدة 3 ساعات و40 دقيقة.

استمتع بخبز الجاودار اللذيذ والصحي!

### خبز الجاودار مع الخميرة الجافة في ماكينة الخبز

 

يعتبر خبز الجاودار مع الخميرة الجافة في ماكينة الخبز خيارًا لذيذًا وشهيًا، مثالي لتحضير السندويشات أو كإضافة للأطباق الساخنة. جرب تحضير خبز الجاودار الأصيل باستخدام وصفتنا.

**وقت الطهي:** 4 ساعات و10 دقائق 

**وقت التحضير:** 10 دقائق 

**الكمية:** 1 كجم 

#### المكونات:

- 200 غرام دقيق جاودار

- 400 غرام دقيق قمح

- 0.4 لتر ماء

- 2 ملعقة صغيرة ملح

- 2 ملعقة كبيرة سكر

- 2 ملعقة صغيرة خميرة جافة

- 2 ملعقة كبيرة شعير جاودار

- 2 ملعقة كبيرة زيت نباتي

#### طريقة التحضير:

1. قم بنخل نوعي الدقيق معًا ثم ضعهما في دلو ماكينة الخبز.

2. أضف شعير الجاودار إلى الدقيق.

3. ضع الملح والخميرة الجافة والسكر في المزيج الجاف.

4. اسكب الماء الدافئ فوق المكونات.

5. أضف الزيت النباتي واغلق الجهاز، ثم اختر الوضع الرئيسي. ستستغرق عملية التحضير حوالي 4 ساعات.

6. بعد انتهاء الوقت، أخرج الخبز من ماكينة الخبز واتركه ليبرد.

خبز الجاودار مع الخميرة الجافة جاهز للاستمتاع به. جربه قريبًا!

### خبز الجاودار مع الشعير في آلة الخبز

 

يتميز خبز الجاودار مع الشعير الذي يتم تحضيره في ماكينة الخبز بنكهة فريدة وقشرة بنية ذهبية فاتحة، مما يجعله جذابًا وشهيًا. يمكن تقديم هذا الخبز المتعدد الاستخدامات كإضافة للأطباق الساخنة أو تحويله إلى شطائر مغذية ووجبات خفيفة.

**وقت الطهي:** 5 ساعات و10 دقائق 

**وقت التحضير:** 20 دقيقة 

**الوزن:** 1.2 كجم 

#### المكونات:

- 100 غرام دقيق الجاودار الكامل

- 400 غرام دقيق القمح

- 300 غرام من العجين المخمر للجاودار

- 450 مل من الماء

- 3 ملاعق كبيرة من شعير الجاودار

- 1 ملعقة كبيرة من الزيت النباتي

- 1 ملعقة صغيرة من الملح

- 1 ملعقة كبيرة من السكر المحبب

- 1 ملعقة صغيرة من الكزبرة المطحونة

#### خطوات التحضير:

1. قم بقياس شعير الجاودار وضعه في وعاء صغير وعميق.

2. أضف 150 مل من الماء المغلي إلى الشعير، ثم قلبه واتركه لمدة 12-15 دقيقة.

3. أخرج دلو آلة الخبز، ثم أضف العجين المخمر للجاودار، مستخدمًا إياه في ذروة الارتفاع.

4. انخل نوعي الدقيق في العجين المخمر، ثم أضف الملح والسكر المحبب.

5. أضف الزيت النباتي و300 مل من الماء الدافئ إلى المكونات الجافة.

6. أضف الشعير المحضر إلى المكونات

### خبز الجاودار مع الشعير في آلة الخبز

 

استعد لتجربة خبز الجاودار بورودينو في آلة الخبز المنزلية، حيث يجمع بين المظهر الجذاب والطعم الرائع والرائحة المميزة. يُعتبر هذا الخبز بديلاً ممتازًا للمنتجات الجاهزة من المتاجر، ويمكن تقديمه مع الحساء الساخن أو أطباق اللحوم الرئيسية أو الأطباق الباردة والمالحة.

**وقت الطهي:** 4 ساعات و 25 دقيقة 

**وقت التحضير:** 20 دقيقة 

**الوزن:** 1.2 كجم 

### المكونات:

- 500 جرام دقيق القمح

- 1.5 ملعقة كبيرة من شعير الجاودار

- 250 مل من العجين المخمر من الجاودار

- 420 مل من الماء

- 1 ملعقة صغيرة ملح

- 1 ملعقة كبيرة سكر

- 1 ملعقة كبيرة زيت نباتي

- كمون (اختياري)

- بذور كزبرة (اختياري)

### خطوات التحضير:

1. حضر العجين المخمر من الجاودار وانتظر حتى يصل إلى ذروته، ثم انقله إلى دلو آلة الخبز.

2. قم بنخل 500 جرام من الدقيق في العجين المخمر.

3. أضف الملح والسكر، ثم صب الزيت النباتي و300 مل من الماء الدافئ.

4. ضع شعير الجاودار الجاف في وعاء صغير.

5. أضف 120 مل من الماء المتبقي إلى الشعير، ويجب أن يكون الماء ساخنًا جدًا.

استمتع بخبز الجاودار اللذيذ!

**خبز الجاودار مع البذور في آلة الخبز**

 

يعتبر خبز الجاودار مع البذور خيارًا ممتازًا لتحضير طاولة منزلك. هذا الخبز الطبيعي يتميز بمذاق لذيذ وفوائد صحية تفوق تلك الموجودة في الخبز الأسود الجاهز. يمكنك تحضير هذه المعجنات الشهية وفقًا لوصفتنا وتقديمها كإضافة مميزة لأطباقك المفضلة.

**وقت الطهي:** 5 ساعات و20 دقيقة 

**وقت التحضير:** 15 دقيقة 

**الوزن النهائي:** 900 جرام 

**المكونات:**

- 100 غرام دقيق الجاودار

- 100 غرام دقيق الحبوب الكاملة

- 200 غرام من العجين المخمر للجاودار

- 200 مل ماء

- 200 غرام دقيق القمح من الدرجة الأ