تُعتبر شاورما الدجاج من الأطباق اللذيذة التي يفضلها الكثيرون، حيث تتميز بنكهتها المميزة وطرق تحضيرها المتعددة. في دليلى ميديكال  هذا المقال، سنستعرض طريقة إعداد شاورما الدجاج بأسلوب سهل وسريع يشبه ما يُقدم في المطاعم، مع توضيح المكونات الأساسية والخطوات التي تجعل هذه الوصفة واحدة من أفضل الخيارات المنزلية. سنكشف أيضًا عن أسرار المطاعم في تحضير الشاورما، بالإضافة إلى كيفية إعداد صلصة الثومية الشهية. تابع القراءة لتكتشف كل ما تحتاجه لتحضير شاورما الدجاج بطرق مبتكرة ومميزة.

**ما هي مدة تخمير الشاورما؟**

يجب نقع الدجاج في التتبيلة لمدة أربع ساعات، ثم يتم تصفيته من المزيج. بعد ذلك، توزع شرائح الدجاج في صينية الفرن وتدخل إلى الفرن المسخن مسبقاً على درجة حرارة 180 مئوية. تترك صينية الشاورما في الفرن لمدة نصف ساعة حتى تنضج تماماً.

**هل يمكن تسخين الشاورما؟**

نعم، يمكن تسخين الشاورما. يمكنك استخدام مقلاة أو فرن أو ميكروويف لتسخينها حتى تصبح ساخنة وجاهزة للتناول.

**هل يمكن تخزين الشاورما في الثلاجة؟**

نعم، يمكن حفظ الشاورما في الثلاجة لعدة أيام. تتكون الشاورما من لحم متبل يتم تحميصه ببطء، وتقدم عادةً على خبز البيتا الدافئ مع الخضار والصلصة. يمكن تخزين اللحم في حاوية محكمة الإغلاق في الثلاجة لمدة تصل إلى 3 أيام.

**ما هي المدة المثلى لتتبيل الدجاج لتحضير الشاورما؟**

من الأفضل ترك الدجاج يتبل لمدة ساعة إلى ساعتين على الأقل. وللحصول على نكهة أفضل، يُفضل تركه طوال الليل في الثلاجة.

ما هو أفضل نوع من الخبز للشاورما؟

يعتبر خبز البيتا أو الخبز المسطح الخيار الأمثل. يمكنك أيضًا استخدام الخبز السوري أو أي نوع آخر من الخبز الطري.

هل يمكنني تحضير شاورما الدجاج مسبقًا؟

نعم، يمكنك تتبيل الدجاج مسبقًا وطهيه عندما تكونين مستعدة للتقديم. كما يمكن تخزين الشاورما المطبوخة في الثلاجة وإعادة تسخينها لاحقًا.

هل شاورما الدجاج حارة؟

عادةً ما تكون الشاورما التقليدية غير حارة، لكنها تحتوي على مجموعة من البهارات الحارة. يمكنك إضافة قليل من مسحوق الفلفل الحار إذا كنت ترغبين في زيادة الحرارة.

ما هي الصلصات التي تناسب الشاورما بشكل أفضل؟

صلصة الثومية، صلصة الطحينة، أو حتى صلصة الفلفل الحار تعتبر خيارات ممتازة.

هل يوجد بديل نباتي لشاورما الدجاج؟

نعم، يمكنك تجربة استخدام الباذنجان أو الفطر المتبل والمشوي، أو استخدام الحمص كبديل غني بالبروتين

القيمة الغذائية (لكل 100 جرام)

السعرات الحرارية:  150-200 سعرة حرارية

البروتين:  15-20 جرام

الدهون:  8-10 جرام

الكربوهيدرات:  2-4 جرام

الألياف:  0.5 جرام

الصوديوم:  300-400 ملغ

**طريقة تحضير شاورما الدجاج الشامية**

 

إذا كنت ترغب في تحضير شاورما الدجاج على الطريقة الشامية، فإليك طريقة سهلة ومبسطة.

### 1. المكونات المطلوبة

إليك أهم المكونات التي تحتاجها لتحضير شاورما الدجاج الشامية الشهية:

- كيلو من صدور الدجاج المقطعة إلى شرائح رفيعة.

- مزيج لتنظيف الدجاج: ملعقة ملح وعصير ليمونة واحدة.

- ملعقة كبيرة من بودرة البصل.

- ملعقة كبيرة من بودرة الثوم.

- ملعقة كبيرة من الكركم.

- ملعقة كبيرة من البابريكا.

- رشة من الزنجبيل المطحون.

- رشة من القرنفل المطحون.

- رشة من الفلفل الأسود المطحون.

- ملح حسب الذوق.

- ملعقتان من عصير الليمون.

- 1-3 ملاعق صغيرة من الخل.

- كوب من اللبن الرائب.

- القليل من رب البندورة المحضرة في المنزل.

- 2-4 ملاعق من زيت الزيتون.

### 2. خطوات التحضير

إليك الخطوات الأساسية لتحضير شاورما الدجاج الشامية:

1. ابدأ بنقع الدجاج في مزيج من الملح وعصير الليمون لمدة عدة دقائق لتنظيفه، ثم اغسله بماء دافئ.

2. في وعاء آخر، امزج جميع البهارات المذكورة لتحضير تتبيلة الشاورما.

3. ضع الدجاج المقطع في وعاء عميق، ثم أضف إليه مزيج البهارات، اللبن الرائب، الخل، رب البندورة، وعصير الليمون. قلب المكونات جيدًا حتى تتوزع التتبيلة بشكل متساوٍ.

4. قم بتغطية الوعاء واتركه في الثلاجة لمدة تتراوح بين ساعتين إلى ليلة كاملة ليتشرب النكهات

**طريقة تحضير شاورما الدجاج على طريقة المطاعم**

 

إذا كنت تبحث عن طريقة لتحضير شاورما الدجاج تشبه تلك التي تقدم في المطاعم، فإليك هذه الوصفة المثالية.

### 1. المكونات المطلوبة

إليك قائمة بأهم المكونات التي تحتاجها لتحضير شاورما الدجاج مثل المطاعم:

- كيلو من صدور الدجاج المخلية والمقطعة إلى شرائح.

- مزيج لتنظيف الدجاج: ملعقة ملح وعصير ليمونة واحدة.

- ملعقة صغيرة من الزنجبيل البودرة.

- ملعقة صغيرة من البابريكا.

- ملعقتان من بهار الشاورما الجاهز.

- فلفل أسود وملح حسب الذوق.

- كوبان من اللبن الرائب.

- ملعقتان كبيرتان من رب البندورة.

- 3 فصوص من الثوم المهروس.

- نصف كوب من عصير البرتقال.

- قشر ليمون وبرتقال مبشور.

- ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون.

- 4 ملاعق من زيت الزيتون للطهي.

### 2. خطوات التحضير

إليك الخطوات الأساسية لتحضير شاورما الدجاج مثل المطاعم:

1. ابدأ بنقع الدجاج في مزيج الملح وعصير الليمون لبضع دقائق لتنظيفه، ثم اغسله بماء دافئ.

2. في وعاء عميق، ضع قطع الدجاج وأضف جميع المكونات المذكورة، ثم اخلطها جيدًا حتى تتجانس.

3. غطِّ الوعاء بغطاء بلاستيكي واتركه في الثلاجة لمدة تتراوح بين 5 إلى 13 ساعة لتتبل النكهات.

**طريقة تحضير شاورما الدجاج في الفرن**

 

تعتبر هذه الوصفة طريقة صحية لتحضير شاورما الدجاج، إليك التفاصيل:

### 1. المكونات المطلوبة

إليك أهم المكونات التي تحتاجها لإعداد شاورما الدجاج في الفرن:

- كيلو من صدور الدجاج المقطعة إلى شرائح.

- ملعقة من الهال المطحون.

- ملعقة كبيرة من الكمون.

- ملعقة كبيرة من الكاري.

- ملعقتان من بهارات الشاورما الجاهزة (حسب الرغبة).

- رشة من الفلفل ورشة من الملح (حسب الذوق).

- مزيج لتنظيف الدجاج: ملعقة من الملح وعصير ليمونة واحدة.

- 4 ملاعق من زيت الزيتون للطهي.

- 2-3 ملاعق من عصير الليمون.

- 5 فصوص من الثوم المهروس.

### 2. خطوات التحضير

إليك الخطوات الأساسية لتحضير شاورما الدجاج في الفرن:

1. ابدأ بنقع الدجاج في مزيج الملح وعصير الليمون لبضع دقائق لتنظيفه، ثم اغسله بماء دافئ.

2. ضع قطع الدجاج في وعاء، ثم أضف باقي المكونات والتوابل، وامزجها جيدًا.

3. غطِّ الوعاء بغطاء بلاستيكي محكم، واترك الدجاج منقوعًا في التتبيلة طوال الليل.

4. رش قليلًا من زيت الزيتون في صينية الفرن، ثم ضع دجاج الشاورما في الصينية وأدخله الفرن لمدة لا تقل عن 20 دقيقة مع التقليب المستمر.

**شاورما الدجاج الصحية**

**المكونات:**

- ملعقة صغيرة من الملح

- أربع قطع من صدور الدجاج المقطعة إلى شرائح

- ملعقتان كبيرتان من الزيت

- ربع ملعقة صغيرة من الشطة الناعمة

- ملعقتان كبيرتان من الخل الأبيض

- فصّان من الثوم المهروس

- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود

**طريقة التحضير:**

1. في وعاء زجاجي عميق، ضع قطع الدجاج.

2. أضف الزيت، الملح، الفلفل، الخل، الشطة، والثوم إلى الدجاج، ثم قم بتقليب المكونات جيداً.

3. غطِّ الوعاء واتركه في الثلاجة لعدة ساعات.

4. سخن مقلاة على نار عالية، ثم أضف الدجاج المتبل إليها.

5. قلب الدجاج جيداً حتى يجف من السوائل، ثم خفف النار واتركه ينضج لمدة تتراوح بين عشر إلى خمس عشرة دقيقة.

**شاورما الدجاج مع تغميسة الثوم**

**المكونات:**

- 1 كيلوغرام من صدور الدجاج الفيليه (يمكن استخدام الأفخاذ أيضاً).

- نصف ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة.

- حبتان من الطماطم، مقطعتان إلى شرائح رفيعة.

- قرنان من الفلفل الحار، مقطعين إلى شرائح.

- حبة بصل كبيرة، مقطعة إلى شرائح رفيعة.

- ربع كوب من زيت الزيتون.

- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.

- خمسة أصابع من مخلل الخيار، مقطع إلى شرائح رفيعة جداً.

- ملعقة صغيرة من الثوم المطحون.

- ملعقتان صغيرتان من بهارات الشاورما.

- ملعقتان صغيرتان من بودرة الثوم.

- ملعقتان كبيرتان من المايونيز المفروك بالسماق (حسب الرغبة).

- ملعقتان كبيرتان من المايونيز الممزوج مع الثوم المطحون.

- ملعقتان كبيرتان من السمن البلدي.

- ملعقة صغيرة من الهال المطحون.

- خبز عربي.

**مكونات تغميسة الثوم:**

- ملعقتان كبيرتان من الثوم المطحون.

- ربع كوب من الماء المثلج.

- نصف كوب من الماء البارد.

- ملعقة صغيرة من الملح.

- كوبان من زيت الزيتون أو الزيت النباتي.

- ملعقة كبيرة من نشا الذرة.

**طريقة التحضير:**

ابدأ بإحضار طبق عميق وضع فيه صدور الدجاج. أضف الخل، وربع كوب من زيت الزيتون، وملعقة صغيرة من الثوم المطحون، وملعقة صغيرة من بودرة الثوم، وملعقة صغيرة من الهال المطحون، وملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون، وملعقتين صغيرتين من بهارات الشاورما، ونصف ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة، بالإضافة إلى حبة بصل مقطعة إلى شرائح رفيعة. اخلط جميع المكونات جيدًا مع الدجاج ثم غلف الطبق بإحكام وضعه في الثلاجة لمدة يوم كامل.

قبل الطهي بنصف ساعة، أخرج الدجاج من الثلاجة وأضف إليه الملح. ثم، احضر مقلاة كبيرة وضعها على نار عالية، وأضف السمن حتى يذوب. أضف قطع الدجاج واحدة تلو الأخرى، وقلبها على الجانبين لبضع ثوانٍ. بعد ذلك، خفف الحرارة إلى متوسطة واستمر في تقليب الدجاج عدة مرات حتى يصبح شبه ناضج.

قم برص قطع الدجاج بشكل مائل في صينية حتى يتكون سائل في قاعها. اترك الدجاج ليبرد قليلاً، ثم ارفع قطع الدجاج بدون السائل وقطعها إلى شرائح رفيعة. رص الشرائح على صينية خبز مناسبة الحجم بحيث تكون قريبة من بعضها لتجنب جفافها. اسكب السوائل فوق الشرائح ورش القليل من الفلفل الأسود والبهارات والسمن على الوجه.

تحضير تغميسة الثوم: ابدأ بإحضار قدر صغير واذوب النشا في الماء البارد داخل القدر. ثم ضع القدر على نار هادئة مع التحريك المستمر حتى ينضج النشا ويصبح شفافًا. بعد ذلك، غطِّ القدر واتركه ليبرد. انقل النشا إلى محضرة الطعام واخلطه مع الثوم المطحون. أضف الزيت إلى الخليط برفق، ثم أضف الماء المثلج تدريجيًا حتى تصل إلى القوام المطلوب. أخيرًا، أضف عصير الليمون وامزج جيدًا قبل التقديم.

**شاورما الدجاج بدون زيت للرجيم**

**المكونات:**

- نصف كيلو من صدر الدجاج

- ملعقة كبيرة من الحليب

- ملعقة كبيرة من الخل

- ملعقة صغيرة من عصير الليمون

- ملعقتان كبيرتان من السماق

- ملح حسب الرغبة

- ملعقة صغيرة من البهارات

- حبة بصل متوسطة الحجم

**طريقة التحضير:**

1. نبدأ بتقطيع الدجاج إلى شرائح رفيعة، ثم نقوم بتتبيلها بجميع المكونات ما عدا البصل.

2. نضع الدجاج في مقلاة على نار عالية، ونقلبه حتى يتبخر بعض الماء، ثم نخفض الحرارة.

3. نقوم بتقطيع البصل إلى شرائح رفيعة، ونضيفه إلى الدجاج، ثم نقلب المكونات على نار متوسطة مع التقليب بين الحين والآخر، مع تغطية الوعاء.

### أفضل طريقة لتحضير الشاورما الإيطالية

تُعتبر الشاورما الإيطالية واحدة من أشهر الوجبات السريعة التي تُقدم في المطاعم، حيث تُضاف إليها مجموعة متنوعة من الإضافات مثل سلطة الكول سلو والصلصات المختلفة كصوص الثوم. إليكِ طريقة سهلة وبسيطة لتحضير الشاورما الإيطالية باستخدام مكونات متوفرة في مطبخك. جربيها!

#### مكونات الشاورما الإيطالية

- ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي

- حبتان من البصل المفروم

- فص من الثوم المهروس

- حبة من الفليفلة المقطعة

- 500 غرام من صدور الدجاج المقطعة

- 3 ملاعق كبيرة من الخل الأبيض

- علبة من الزبادي

- ملعقة صغيرة من الكركم

- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود

- ملعقة صغيرة من البابريكا

- ملعقة صغيرة من الملح

- خبز إيطالي

- نصف كوب من الجبن

- ربع كوب من المايونيز

#### طريقة تحضير الشاورما الإيطالية

1. سخني القليل من الزيت في مقلاة على النار، ثم أضيفي البصل والثوم والفليفلة الخضراء واتركيها حتى تذبل.

2. أضيفي قطع الدجاج وقلبيها حتى تأخذ لونًا ذهبيًا.

3. أضيفي الخل والزبادي والتوابل، واتركي الدجاج حتى ينضج تمامًا.

4. ضعي المايونيز داخل الخبز، ثم احشيه بالشاورما والجبن وقدميه ساخنًا.

### طريقة تحضير حمص بالشاورما

#### المكونات:

- 2 كوب حمص مسلوق

- 250 غرام صدر دجاج

- 3 فصوص ثوم مهروس

- ¼ كوب طحينة

- ¼ كوب لبن

- 1 ليمونة حامضة

- ملح حسب الذوق

- رشة كمون

- رشة كزبرة (حوالي ½ ملعقة صغيرة)

- 1 ملعقة صغيرة ثوم بودرة

#### خطوات التحضير:

1. يُقطع صدر الدجاج إلى شرائح رفيعة ومائلة.

2. في وعاء، يُنقع الدجاج في اللبن مع بودرة الثوم والملح لمدة ساعتين.

3. يُطحن الحمص مع قليل من ماء السلق حتى يصبح ناعماً.

4. في وعاء آخر، تُخلط الطحينة مع عصير الليمون والملح والكمون حتى نحصل على خليط كريمي فاتح اللون، ثم تُضاف الطحينة إلى الحمص ويُخلط جيداً حتى تتجانس المكونات، ثم يُسكب في طبق.

5. يُخرج الدجاج من اللبن، ويُغسل جيداً ويُصفى.

6. في مقلاة على النار، يُسخن ملعقتان من زيت الزيتون ويُقلى الدجاج حتى يتحمر.

7. في مقلاة أخرى، يُقلى الثوم في الزيت، ثم يُضاف الكزبرة ويُقلب، ويُسكب الخليط فوق الدجاج.

8. تُوضع شاورما الدجاج فوق الحمص، ثم تُزين بالبقدونس وتُقدم ساخنة.

### طريقة تحضير فتة الشاورما بالفراخ

#### المكونات

**مدة التحضير:** 20 دقيقة 

**عدد الأشخاص:** 6 

**السعرات الحرارية:** 763 سعرة حرارية 

**مكونات فتة الشاورما بالفراخ:**

- 4 قطع من صدور الدجاج المخلية من العظم، مقطعة إلى شرائح رفيعة.

- حبة فلفل رومي، مقطعة إلى شرائح رفيعة.

- فصان من الثوم المهروس.

- ربع كوب من الخل.

- 3 حبات بطاطس، مقطعة إلى أصابع ومقلية مسبقاً.

- 3 أرغفة من الخبز، مقطعة إلى مكعبات (مقلية أو محمصة).

- ملعقة كبيرة من المايونيز.

- كوبان من اللبن الزبادي.

**مكونات بهارات الشاورما:**

- ملعقة كبيرة من بهارات شاورما الدجاج.

- نصف ملعقة صغيرة من الملح.

- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.

**مكونات التزيين:**

- ربع كوب من البقدونس المفروم.

- ربع كوب من اللوز المحمص.

#### طريقة التحضير

**مدة الطهي:** 30 دقيقة 

1. **قلي الدجاج:** 

   في قدر، يتم وضع الدجاج والفلفل الرومي مع قليل من الزيت، ويُشوح حتى يتحمر وينضج تماماً، ثم يُرفع من القدر ويُترك جانباً.

2. **تحضير خليط اللبن والمايونيز:** 

   يُمزج اللبن الزبادي مع المايونيز، ثم يُضاف الثوم والملح، وتُخلط المكونات جيداً حتى نحصل على خليط متجانس.

3. **تجهيز فتة الشاورما بالفراخ وتقديمها:** 

   تُوضع طبقة من الخس في قاع الصينية، ثم تُضاف فوقها قطع الخبز المحمص، وتُوزع قطع الدجاج المحمرة.

### تحضير فتة الشاورما بالفراخ وتقديمها

 

#### المكونات:

- كيلو من صدور الدجاج مقطعة إلى شرائح.

- نصف كوب من زيت الزيتون.

- ملعقتان من الخل.

- ملعقة كبيرة من الصلصة.

- أربع فصوص من الثوم.

- بشر ليمونة.

- عصير ليمونة واحدة.

- نصف كوب من الزبادي.

#### التوابل:

- ملح وفلفل.

- نصف ملعقة صغيرة من الكزبرة الجافة.

- ملعقة من حبهان البودرة.

- ملعقة من البابريكا.

- ملعقة صغيرة من السبع بهارات.

- ملعقة صغيرة من الثوم البودرة.

### خطوات التحضير:

1. نبدأ بخلط المكونات السائلة مع التوابل لتحضير تتبيلة الدجاج.

2. نضع قطع الدجاج في التتبيلة ونتركها في الثلاجة لمدة يوم أو أكثر.

3. لتحضير السيخ، نقوم بلف ورق الفويل على بعضه حتى نحصل على شريط طويل.

4. نلف هذا الشريط حول بصلة كبيرة، ثم نضع البصلة في الطاجن الفخاري.

5. نضع الطاجن في صينية مغلفة بالفويل.

6. نستخدم أسياخ خشبية (خلل أسنان) في ورق الفويل بشكل متناسق.

7. نضع قطع الدجاج على الأسياخ فوق بعضها، مع مراعاة تناسق الأحجام، حيث نضع القطع الرفيعة في جهة والسميكة في جهة أخرى.

8. نضيف كمية مناسبة من الماء المغلي في الصينية التي تحتوي على سيخ الشاورما.

9. نضع الصينية في الفرن على درجة حرارة مناسبة.

**مكونات صحية بديلة لشاورما الدجاج**

 

لتحسين طريقة تحضير شاورما الدجاج وجعلها أكثر صحة، يمكنك بسهولة استبدال بعض المكونات مع الحفاظ على نكهة الطبق. إليك بعض البدائل الصحية لبعض المكونات المستخدمة في شاورما الدجاج، مع الحفاظ على القيم الغذائية.

- **فخذ الدجاج**: يمكن استبداله بصدور الدجاج منزوعة الجلد والعظم، حيث إنها تحتوي على دهون أقل، مما يجعلها خيارًا أخف.

- **الزبادي**: استخدم الزبادي قليل الدسم أو الزبادي اليوناني بدلاً من الزبادي كامل الدسم. الزبادي اليوناني يحتوي على نسبة أعلى من البروتين وله قوام أكثر كثافة.

- **زيت الزيتون**: يمكنك تقليل كمية زيت الزيتون إلى ملعقة كبيرة بدلاً من ملعقتين، أو استخدام رذاذ لتغليف الدجاج بشكل خفيف. زيت الزيتون صحي، ولكن تقليل الكمية يساعد في تقليل السعرات الحرارية.

- **الملح**: قلل كمية الملح إلى نصف ملعقة صغيرة، أو استخدم بدائل مثل كلوريد البوتاسيوم لتقليل تناول الصوديوم. يمكنك أيضًا إضافة أعشاب مثل الزعتر المجفف أو الأوريجانو لتعزيز النكهة دون الحاجة لزيادة الملح.

- **الخبز المسطح**: اختر خبز البيتا المصنوع من الحبوب الكاملة أو استخدم لفائف الخس كبديل صحي.

**الفوائد الصحية لشاورما الدجاج**

 

**غنية بالبروتين:** تحتوي أفخاذ الدجاج على كمية وفيرة من البروتين، وهو عنصر أساسي لإصلاح العضلات وتعزيز نموها. كما أن هذا البروتين يساعد في الشعور بالشبع لفترة أطول.

**دهون صحية:** يساهم استخدام زيت الزيتون في إضافة الدهون الأحادية غير المشبعة، التي تعزز صحة القلب. كما تحتوي أفخاذ الدجاج على كميات ضئيلة من الدهون الطبيعية، مما يضيف نكهة مميزة.

**دعم الجهاز الهضمي:** يعمل الزبادي كمرطب للحوم ويحتوي على البروبيوتيك المفيد، الذي يسهم في تحسين عملية الهضم وصحة الأمعاء.

**مضادات الأكسدة:** تحتوي التوابل مثل الكمون والكركم والفلفل الحلو والقرفة على مضادات أكسدة قوية، التي تحمي الخلايا من التلف. ويُعرف الكركم بمحتواه من الكركمين، الذي يتمتع بخصائص مضادة للالتهابات.

**الفيتامينات والمعادن:** يمدّ الطبق الجسم بفيتامين سي من عصير الليمون، الذي يعزز صحة المناعة، بالإضافة إلى فيتامينات ب الموجودة في الدجاج، والتي تلعب دورًا حيويًا في إنتاج الطاقة.

**منخفض الكربوهيدرات:** في حال عدم إضافة الخبز، تعتبر شاورما الدجاج خيارًا منخفض الكربوهيدرات، مما يجعلها مناسبة للأنظمة الغذائية التي تعتمد على تقليل الكربوهيدرات أو الكيتو.

**محتوى الصوديوم**: قد تحتوي الشاورما على نسبة مرتفعة من الصوديوم نتيجة لاستخدام الملح والتوابل، لذا يُفضل الاعتدال في تناول مصادر أخرى للصوديوم إذا كنت تراقب كميته في نظامك الغذائي.

**الخبز**: في حال تم تقديم الشاورما مع الخبز المسطح، فإن كل حصة من الخبز تضيف حوالي 250 سعرة حرارية و50 جرامًا من الكربوهيدرات، مما يزيد من إجمالي السعرات الحرارية والكربوهيدرات.

**نصائح للحصول على شاورما دجاج مثالية**

 

لتحقيق نجاح في إعداد شاورما الدجاج كما تُقدم في المطاعم، من الضروري مراعاة بعض الخطوات الأساسية. إليك مجموعة من النصائح التي ستساعدك في الحصول على شاورما دجاج مثالية.

**اختيار القطعة المناسبة:** يُعتبر فخذ الدجاج الخيار الأمثل للشاورما، حيث يحتفظ برطوبته وعصيريته. وإذا كنت تفضل استخدام صدور الدجاج، يُفضل إضافة قليل من الزيت الإضافي للحفاظ على رطوبتها.

**الطهي على نار عالية:** عادةً ما تُطهى الشاورما على سيخ شواء عمودي، لكن يمكنك استخدام مقلاة شواء أو فرن لمحاكاة هذا التأثير. تساعد الحرارة العالية في الحصول على حواف مقرمشة ولذيذة، مما يعزز من النكهة.

**تقطيع الدجاج إلى شرائح رفيعة:** بعد نضج الدجاج، قم بتقطيعه إلى شرائح رفيعة. هذا يساعد في الحصول على القوام الأصيل للشاورما ويضمن امتصاص الدجاج لمزيد من النكهات من التتبيلة.

**تقديمها مع الإضافات الطازجة:** تتناسب الشاورما بشكل رائع مع المكونات الطازجة مثل الخيار والطماطم والبصل والبقدونس. يمكنك إضافة قليل من صلصة الطحينة أو صلصة الثوم لإضفاء نكهة إضافية.

**لفها وشويها:** لتحضير شاورما دجاج تشبه تلك التي تُقدم في المطاعم، قم بلف الدجاج في الخبز واشويه لفترة قصيرة لتسخينه

**حضّر صلصة إضافية**: تعتبر الصلصة عنصرًا أساسيًا في الشاورما! يمكنك إعداد صلصة الثوم أو صلصة الطحينة لتكون جاهزة للتغميس أو لإضافة نكهة مميزة.

**الأخطاء الشائعة في إعداد شاورما الدجاج**

 

عدم تخصيص وقت كافٍ للتتبيل**تتطلب الوصفة الأصلية للشاورما تتبيلة غنية لتعزيز نكهتها الفريدة. كثير من الناس يستعجلون في عملية التتبيل، مما يؤدي إلى ضعف نكهة الدجاج. يُفضل أن تُترك قطع الدجاج في التتبيلة لمدة تتراوح بين 4 إلى 6 ساعات على الأقل، أو طوال الليل للحصول على أفضل النتائج.

تجاهل إضافة الزبادي أو المكونات الحمضية في التتبيلة**عادةً ما تتضمن التتبيلة الزبادي أو عصير الليمون أو الخل، حيث تساعد هذه المكونات في تطرية اللحوم وتعزيز النكهة. لذا، يُنصح بعدم تخطي هذه المكونات، فهي ضرورية للحصول على قوام طري وعصير

إفراط الطهي أو عدم طهي الدجاج بشكل كافٍ**الطهي على درجات حرارة مرتفعة جدًا قد يؤدي إلى جفاف اللحم، بينما الطهي على درجات حرارة منخفضة جدًا قد يمنع الدجاج من النضج بشكل كامل. تعتبر الحرارة المتوسطة إلى العالية مثالية، حيث تتيح للدجاج النضوج مع الحفاظ على عصارته.

استخدام قطع دجاج كبيرة**تقطيع الدجاج إلى قطع كبيرة يجعل من الصعب امتصاص النكهات وطهيه بشكل متساوٍ. من الأفضل تقطيع الدجاج إلى شرائح رفيعة أو قطع أصغر قبل تتبيله وطهيه، مما يساعد على توزيع النكهة بشكل متساوٍ.

إهمال التقليب أثناء الطهي**عند طهي الشاورما في المقلاة، ينسى الكثيرون تقليب الدجاج. التقليب المتكرر يضمن نضوج الدجاج بشكل متساوٍ ويمنع احتراقه. كما يساعد على كراميل جميع جوانب الدجاج، مما يعزز نكهته.

استخدام التوابل غير المناسبة أو تخطي المكونات الأساسية**تتميز الشاورما الأصلية بنكهة فريدة من التوابل مثل الكمون والكزبرة والفلفل الحلو والثوم والكركم. قد يؤدي حذف أي من هذه التوابل أو استخدام مزيج من التوابل العامة إلى نكهة باهتة أو غير دقيقة.

عدم ترك اللحوم ترتاح بعد الطهي

من المهم ترك الدجاج يرتاح لبضع دقائق بعد الطهي.