يُعتبر التين البرشومي من الفواكه الصيفية المفيدة لصحة الإنسان، حيث يحتوي على مجموعة من العناصر الغذائية الأساسية. ولكن، ما هو تأثير تناوله مع الحليب؟ في السطور التالية، نستعرض تأثير تناول التين البرشومي مع الحليب على الجسم، وفقًا لموقع "دليلي ميديكال".

 

**فوائد التين البرشومي الأحمر**

 

**تخفيف الإمساك** يُعرف التين البرشومي بقدرته على معالجة الإمساك، حيث يُساهم في تغذية الأمعاء. يعمل التين كملين طبيعي بفضل احتوائه العالي على الألياف القابلة للذوبان، مما يساعد في تخفيف الضغط على الأمعاء. يُنصح بتناول 2-3 حبات من التين الجاف على معدة فارغة لتخفيف الإمساك.

**إنقاص الوزن** يُعتبر التين البرشومي الغني بالألياف وجبة خفيفة مثالية، خاصة لمن يسعون لمراقبة وزنهم. يمكن أن تكون 2 أو 3 حبات من التين المجفف كافية لتشعرك بالشبع لفترة أطول، مما يساعد في تمديد الفترات بين الوجبات.

**التحكم في ضغط الدم** مع تزايد استهلاك الوجبات السريعة، تزداد مشاكل ارتفاع ضغط الدم. غالبًا ما يؤدي ارتفاع ضغط الدم إلى اختلال مستويات البوتاسيوم في الجسم. يُعتبر التين مصدرًا جيدًا للبوتاسيوم، مما يمكن أن يُحسن مستويات البوتاسيوم بشكل طبيعي ويساعد في التحكم في ضغط الدم.

**تحسين صحة الجهاز الهضمي** يُعد التين مصدرًا مهمًا للبريبايوتكس، التي تدعم وظيفة البروبيوتيك، مما يُحسن عملية الهضم وصحة الأمعاء بشكل عام. وبفضل غناه بالألياف، يُضيف التين حجمًا إلى البراز، مما يسهل حركة الأمعاء الطبيعية.

**تحسين صحة القلب** تتجلى فوائد التين البرشومي أيضًا في كونه غنيًا بالألياف والبوتاسيوم، مما يساعد على التخلص من الدهون الزائدة والضغط عن القلب. يمكن أن يُساهم ذلك في تحسين صحة القلب. بالإضافة إلى ذلك، يُعتبر التين مصدرًا ممتازًا لمضادات الأكسدة التي تقلل من الجذور الحرة وتساعد في تقليل الدهون الثلاثية والكوليسترول الضار، مما يعزز صحة القلب ويطيل عمره.

**فوائد التين البرشومي للكلى والكبد** لا يمكن تجاهل فوائد التين البرشومي للكبد والكلى. فقد أظهرت أوراق التين خصائص وقائية للكبد، حيث يساعد التين البرشومي في تقليل مستويات إنزيمات الكبد المرتفعة التي تظهر في حالات مثل تليف الكبد. كما أن التركيز العالي للألياف في التين يعزز من صحة الأمعاء ويقي من الإمساك.

**فوائد التين البرشومي للجنس**تتجلى فوائد التين البرشومي للرجال في كونه يُعتبر فاكهة تعزز الخصوبة منذ العصور اليونانية القديمة، حيث كان يُرمز له بالخصوبة. وقد تم دراسة هذا الأمر لاحقًا وأثبتت صحته بفضل محتواه العالي من الحديد. يلعب الحديد دورًا مهمًا في عملية التبويض لدى النساء، بينما يؤثر نقص الحديد على جودة وحركة الحيوانات المنوية لدى الرجال. ولا يزال يتم تناول التين البرشومي مع الحليب لتعزيز الصحة الإنجابية.

**المحتوى الغذائي للتين البرشومي**

 

يتميز التين البرشومي، وخاصة الطازج منه، بارتفاع نسبة المغذيات مع انخفاض السعرات الحرارية، مما يجعله خيارًا مثاليًا للرجيم وفقدان الوزن. تحتوي ثمرة واحدة من التين البرشومي على:

 

- 30 سعر حراري

- 0 غرام من البروتين

- 0 غرام من الدهون

- 10 غرام من الكربوهيدرات

- 1 غرام من الألياف

- 3% من النحاس

- 2% من المغنيسيوم

- 2% من البوتاسيوم

- 2% من الثيامين

- 2% من الريبوفلافين

- 3% من فيتامين ب6

- 2% من فيتامين ك

**هل يعتبر التين البرشومي مع الحليب مفيدًا للجسم؟**

 

 **مصدر للطاقة** يعمل تناول التين مع الحليب على زيادة نشاط الجسم، حيث يحتوي هذا المزيج على نسبة مرتفعة من الكربوهيدرات التي تمنح الجسم الطاقة والحيوية.

 

 **تقوية العظام** يحتوي التين مع الحليب على معادن مهمة مثل الكالسيوم والفسفور، التي تساهم في تقوية العظام وحمايتها من الكسور، كما تقلل من خطر الإصابة بهشاشة العظام مع تقدم العمر.

 **تعزيز صحة الجهاز الهضمي** يلعب التين مع الحليب دورًا مهمًا في تحسين صحة الجهاز الهضمي، نظرًا لاحتوائهما على نسبة عالية من الألياف الغذائية التي تساعد في تحسين حركة الأمعاء وتسهيل عملية الهضم والوقاية من الإمساك. ومع ذلك، يجب تجنب الحليب في حالة وجود حساسية من اللبن أو عدم تحمل اللاكتوز.

 **الوقاية من أمراض القلب** يقدم التين مع الحليب حماية فعالة ضد أمراض القلب، حيث تساهم الألياف الغذائية في خفض مستويات الكوليسترول الضار، بالإضافة إلى احتوائهما على معدن البوتاسيوم الذي يساعد في تقليل ضغط الدم المرتفع.

 **ضبط سكر الدم** يساعد التين مع الحليب في تنظيم مستويات الجلوكوز في الدم لدى مرضى السكري، حيث تعمل الألياف الغذائية على إبطاء امتصاص الكربوهيدرات في الأمعاء، بشرط عدم إضافة السكر أثناء التحضير.

 **فقدان الوزن** يمكن أن يساهم تناول التين مع الحليب في فقدان الوزن الزائد، حيث تساعد الألياف الغذائية على الشعور بالشبع لفترات طويلة، مما يقلل من السعرات الحرارية المستهلكة خلال اليوم.

 **تقوية المناعة** يحتوي التين مع الحليب على نسبة عالية من مضادات الأكسدة، التي تعزز من قوة الجهاز المناعي وتساعد الجسم في مواجهة البكتيريا والفيروسات.

طريقة عمل عصير التين البرشومى

 

طريقة عمل عصير التين الطرى

خمس حبات من التين

كوب من الماء

ملعقتان من السكر

مكعبات من الثلج

طريقة التحضير

نغسل حبات التين جيد للتخلص من أثار المبيدات.

نحضر وعاء الخلاط الكهربائي ونضع فيه التين.

نضيف ملعقتان من السكر إلى التين ومن الممكن أن نضيف كمية أقل أو أكثر حسب الرغبة.

نضيف كوب من الماء إلى التين والسكر حتى يصبح مركزا وكثيفا.

نغلق وعاء الخلط جيدا ثم نشغله على المكونات حتى تتجانس مع بعضها.

نحضر كاسات التقديم ونضع فيها مكعبات من الثلج لكى نحصل على عصير مثلج.

نسكب عصير التين في كاسات التقديم.

يقدم عصير التين مثلجا بالهنا والشفا.

 

طريقة عمل عصير التين بالحليب

 

المقادير

نصف كيلو من التين البرشومى

أربع أكواب من الحليب السائل

كمية من السكر حسب الرغبة

ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون

مكعبات من الثلج

نصف ملعقة صغيرة من الفانيليا

طريقة التحضير

نغلى الحليب السائل في وعاء عميق على نار هادئة.

نقلب الحليب باستمرار حتى يغلى تماما بحيث يتم التخلص من الميكروبات.

بعد غليان الحليب نرفعه من على النار ونتركه جانبا حتى يبرد تماما.

نغسل حبات التين البرشومى جيدا.

نحضر وعاء الخلاط الكهربائي ونضع فيه التين.

نضيف الحليب المغلي إلى التين.

نضيف كمية من السكر حسب الرغبة إلى التين والحليب.

نشغل الخلاط على المكونات لمدة دقيقتين حتى تتجانس مع بعضها.

ثم نضيف ملعقتين من عصير الليمون ونصف ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة.

ونضيف مكعبات من الثلج حتى نحصل على عصير مثلج.

نعيد تشغيل الخلاط مرة أخرى على المكونات.

نحضر كاسات التقديم ونوزع عليها عصير التين بالحليب.

 

**طريقة تحضير عصير التين والمشمش**

 

**المكونات:**

- خمس حبات من التين

- خمس حبات من المشمش

- كوبان من الماء

- سكر حسب الرغبة

- عصير ليمون

 

**خطوات التحضير:**

1. نبدأ بغسل حبات التين جيدًا للتخلص من الميكروبات والجراثيم.

2. نقوم بغسل حبات المشمش ثم نقطع كل حبة إلى نصفين بالطول.

3. نزيل النواة الموجودة داخل كل نصف.

4. نضع حبات التين في وعاء الخلاط الكهربائي.

5. نضيف حبات المشمش إلى التين.

6. نضيف السكر حسب الرغبة للتحلية.

7. نضيف كوبين من الماء للحصول على عصير مركز.

8. نغلق وعاء الخلاط بإحكام ونشغله حتى تمتزج المكونات جيدًا.

9. نضيف عصير الليمون ونشغل الخلاط مرة أخرى لمدة دقيقة.

10. نحضر دورقًا كبيرًا ونسكب فيه عصير التين والمشمش.

11. نضع الدورق في الثلاجة ليبرد.

12. عند التقديم، نحضر كاسات التقديم ونسكب فيها عصير التين والمشمش.

 

**طريقة تحضير عصير التين بالعسل**

 

**المكونات:**

- كوب من التين البرشومي

- كوبان من الماء

- ملعقة كبيرة من العسل الأبيض (عسل النحل)

- مكعبات ثلج

- نصف ملعقة صغيرة من الفانيليا

- ملعقة كبيرة من عصير الليمون

 

**خطوات التحضير:**

1. نقوم بغسل حبات التين جيدًا ثم نقطعها إلى نصفين.

2. نضع قطع التين في وعاء الخلاط الكهربائي.

3. نذوب العسل في كوبين من الماء قبل إضافته إلى الخلاط، وذلك لتجنب التصاقه بجوانب الوعاء.

4. نضيف الماء والعسل إلى التين في الخلاط.

5. نضيف نصف ملعقة صغيرة من الفانيليا إلى المكونات.

6. ثم نضيف ملعقة كبيرة من عصير الليمون.

7. نشغل الخلاط على سرعة متوسطة حتى تمتزج المكونات جيدًا.

8. نحضر كاسات التقديم ونضع فيها مكعبات الثلج.

9. نسكب عصير التين بالعسل في الكاسات المعدة للتقديم.

 وصفات بالتين البرشومي

 

يعتبر التين البرشومي من الفواكه المميزة التي يمكن استخدامها في العديد من الوصفات، بالإضافة إلى تناوله كطبق فاكهة لذيذ. يمكن إدخاله في المعجنات والبسكويت، كما يمكن تحضير المربى والكمبوت منه، أو إضافته إلى العصائر. دعونا نستعرض بعض طرق استخدامه.

 

 سناك التين البرشومي بالشوكولاتة

- تين طازج مغسول ومجفف، مقطع إلى نصفين

- شوكولاتة خام مذابة

- شرائح جوز هند

- مكسرات مجروشة

- شرائح من البرتقال

- شوكليت شيبس بيضاء

**طريقة التحضير:**

1. نجهز صينية مغطاة بورق الزبدة ونضع عليها شرائح البرتقال.

2. نغمس التين في الشوكولاتة المذابة، ثم نضع فوقه شوكليت شيبس، وبعض المكسرات المجروشة، وشرائح جوز الهند.

3. نضع الصينية في الثلاجة حتى يحين وقت التقديم.

 

 آيس كريم التين البرشومي

**المكونات:**

- علبة كريمة (حوالي 200 جرام)

- ربع كوب من زبدة الفول السوداني

- تين برشومي مقطع شرائح ومجمد

- رشة صغيرة من القرفة (اختياري)

- حبة موز مجمدة

- 3 ملاعق كبيرة من العسل الأبيض

**طريقة التحضير:**

1. في الخلاط، نضع حبة الموز المجمد، والتين البرشومي المجمد، وربع كوب من زبدة الفول السوداني.

2. نضيف 3 ملاعق كبيرة من العسل وكوب من كريمة الخفق ورشة من القرفة.

3. نخلط المكونات جيدًا حتى نحصل على قوام كريمي متماسك.

4. نصب الخليط في علبة محكمة الإغلاق ونتركه في الفريزر حتى يتجمد تمامًا، ثم نقدمه في كاسات مزينة بقطع من التين المجفف.

 

كيك التين البرشومي

**المكونات:**

- 200 جرام من الزبدة الطرية (بدرجة حرارة الغرفة)

- رشة صغيرة من الفانيليا

- كوب ونصف من السكر

- 4 بيضات (بدرجة حرارة الغرفة)

- 2 كوب من الدقيق الأبيض المنخول

- رشة صغيرة من الملح

- ملعقة صغيرة من البيكنج بودر

- 3 حبات تين طازج مقطعة إلى مكعبات صغيرة

- 3/2 كوب من الحليب

 

**للتزيين:**

- 200 جرام من التين الطازج مقطع إلى مكعبات متوسطة الحجم

- ملعقتان كبيرتان من السكر البني

- ثلث كوب من اللوز الشرائح

- نصف كوب من الماء

- عود من القرفة الخشبي

 

**طريقة التحضير:**

في البداية، نضع الزبدة في العجانة ونضيف السكر، ثم نخفقهما جيدًا. بعد ذلك، نضيف 4 حبات من البيض تدريجيًا، على أن تكون بدرجة حرارة الغرفة، مع رشة صغيرة من الفانيليا مع الاستمرار في الخفق.

ثم نضيف اللبن وقطع التين البرشومي مع الاستمرار في الخفق، وبعدها نضيف الدقيق والبيكنج بودر ورشة صغيرة من الملح، ونخفق على سرعة أقل.

نصب الخليط في صينية مدهونة بالزبدة ومبطنّة برشة خفيفة من الدقيق، ثم ندخلها في فرن ساخن على الرف الأوسط عند درجة حرارة 180 مئوية لمدة 45 دقيقة.

نضع قدرًا على النار ونضيف إليه قطع التين البرشومي وملعقتين من السكر البني ونصف كوب من الماء، بالإضافة إلى اللوز المقشر وعود من القرفة. نترك المزيج على نار متوسطة لمدة 20 دقيقة.

بعد أن تبرد الكيكة تمامًا، نزين وجهها بهذا المزيج قبل التقديم.

**مربى التين البرشومي:**

 

يمكنك تحضير ألذ مربى من التين، والتي تعتبر مثالية للإفطار مع القشطة البلدية، أو يمكن استخدامها في البسكويت والمعجنات. إليك طريقة التحضير:

**المكونات:**

- ملعقة كبيرة من عصير الليمون

- ربع كوب من الماء

- كوب إلا ربع من السكر

- نصف كيلو من التين المقطع إلى مكعبات أو أنصاف

**طريقة التحضير:**

نضع قدرًا على نار متوسطة ونضيف إليه التين والسكر، ثم نقلبهما ونتركهما لمدة ربع ساعة حتى يذوب السكر تمامًا. بعد ذلك، نضيف عصير الليمون والماء، ونترك المزيج حتى يغلي، ثم نهدئ النار ونتركه لمدة حوالي 25 دقيقة مع التقليب بين الحين والآخر.نرفع القدر عن النار ونتركه ليبرد تمامًا، ثم نضع المربى في برطمانات زجاجية ونحفظها في الثلاجة.

**- زبادو التين البرشومي بالحليب**

 

يعتبر زبادو التين البرشومي بالحليب خيارًا ممتازًا لوجبة الإفطار للأطفال، حيث يمنحهم طاقة تدوم طوال اليوم.

**المكونات:**

- كوب من الحليب البارد

- 4 ملاعق كبيرة من السكر

- 8 حبات من التين البرشومي الطازج

**طريقة التحضير:**

نضع الحليب والسكر والتين الطازج في الخلاط، ثم نخلط المكونات جيدًا. بعد ذلك، نصب الخليط في كاسات التقديم.

**كيفية تجفيف التين البرشومي:**

**المكونات:**

- 2 كيلو من التين البرشومي المقفول

- نصف ملعقة صغيرة من ملح الليمون

- شاشة نظيفة

- ماء مثلج

- لتر من الماء المغلي

- نصف ملعقة صغيرة من البيكنج صودا

**طريقة التحضير:**

نضع وعاءً على النار يحتوي على ماء مغلي، ثم نضيف إليه نصف ملعقة صغيرة من ملح الليمون والبيكنج صودا. بعد ذلك، نضيف التين البرشومي ونتركه حتى يبدأ في الغليان.

 

ثم نرفع الوعاء عن النار، ونصفي التين من الماء. نضعه على فوطة في مكان مشمس لمدة يوم كامل، ثم ننقله إلى مكان بارد ليجف تمامًا لمدة 5 أيام.

**الفئات التي ينبغي عليها تجنب تناول التين البرشومي**

 

 **مرضى السكري**  التين البرشومي قد يؤثر سلبًا على صحة مرضى السكري عند استهلاكه بكميات كبيرة، نظرًا لمحتواه العالي من السكريات الذي يمكن أن يؤدي إلى ارتفاع مستويات سكر الدم وزيادة مقاومة الإنسولين.

 **مرضى حساسية التين**  تناول التين البرشومي يشكل خطرًا على الأفراد الذين يعانون من حساسية تجاهه، حيث يحفز الجهاز المناعي على إفراز الهيستامين، مما يؤدي إلى ظهور أعراض مزعجة مثل الطفح الجلدي والحكة وتورم الوجه والسعال وضيق التنفس.

**مرضى القولون العصبي** نصحت مرضى القولون العصبي بتقليل استهلاك التين البرشومي أو تجنبه، نظرًا لاحتوائه على سكر الفركتوز الذي يصعب على جهازهم الهضمي التعامل معه، مما قد يسبب الإمساك والانتفاخ وتقلصات المعدة.

**مرضى هشاشة العظام** يحتوي التين البرشومي على أحماض قد تقلل من قدرة الجسم على امتصاص الكالسيوم من الأطعمة، لذا يُعتبر من الفواكه الممنوعة لمرضى هشاشة العظام.

 **الأشخاص الذين يتناولون مضادات الجلطات** يجب على الأشخاص الذين يتناولون أدوية مضادة للجلطات تجنب التين البرشومي، لأنه يزيد من سيولة الدم لاحتوائه على مستويات مرتفعة من فيتامين ك، مما يعرضهم لخطر النزيف.

 **الأشخاص المعرضون لحصوات الكلى** يُعتبر التين البرشومي غنيًا بالأكسالات، التي قد تؤدي إلى تكوين حصوات الكلى، لذا ينبغي على الأشخاص المعرضين لهذا الخطر الابتعاد عنه.

 **الأشخاص الذين يعانون من ضعف المناعة** يوصي الأطباء الأشخاص الذين يعانون من ضعف المناعة بالحذر عند تناول التين البرشومي، حيث إن الإفراط فيه قد يؤثر سلبًا على الطحال، المسؤول عن إنتاج كريات الدم البيضاء التي تحارب العدوى.