تعتبر البسلة الخضراء من الخضروات المفيدة جدًا لصحة طفلك، وتحتوي على كثير من الفيتامينات الهامة لنمو الطفل، حيث تعمل البسلة على تعزيز الجهاز المناعي عند الأطفال لأنها غنية بالمواد التي تعمل كمضادات للأكسدة مما يرفع من كفاءة جهاز المناعة لدى الطفل. في السطور القادمة تعرفي مع موقع دليلى ميديكال على وصفة سهلة وسريعة التحضير للرز بالبسلة الخضراء الطازجة في وقت قياسي لطفلك.  

فوائد الأرز للأطفال

يُمكن أن يوفر الأرز الأبيض أو الأرز البني العديد من الفوائد الصحية لطفلكِ، ولكن تجدر الإشارة إلى أنّها لا تزال بحاجة للمزيد من الدراسات العلمية لتأكيدها، ويوضح ما يأتي بعضًا من هذهِ الفوائد:

يوفر الأرز البني والأبيض العديد من العناصر الغذائية التي يحتاجها طفلكِ، مثل؛ المنغنيز، والنحاس، والزنك، وفيتامينات ب، والسيلينيوم، والمغنيسيوم، إذ تُساعد هذهِ العناصر في الحفاظ على وظائف جسم طفلكِ.

تُعزز الكربوهيدرات المعقدة التي توجد في الأرز البني من الشعور بالشبع لطفلكِ.

يُقلل الأرز البني من احتمالية إصابة طفلكِ بالإمساك، أو قد يُخفف من حدة الإمساك؛ وذلك لاحتوائهِ على الألياف الغذائية.

يوفر الأرز الطاقة اللازمة لطفلكِ، إذ يحتوي 100 غرام من الأرز على 83 غرامًا من الكربوهيدرات؛ وبالتالي يُساعد ذلك في بقاء طفلكِ نشيطًا.

يُمكن أن يُعزز من قوة ونمو عظام طفلكِ؛ وذلك لاحتوائهِ على الكالسيوم، والمغنيسيوم؛ إذ يُعدّ كلاهما ضروريين لصحة العظام.

طرق تقديم الأرز للأطفال

تتعدد الطرق التي يُمكنكِ من خلالها تقديم الأرز لطفلكِ، ومن أبرزها ما يأتي

مزج الأرز مع ملعقة كبيرة من الخضروات أو الفاكهة المهروسة المحببة لطفلكِ.

مزج ملعقة كبيرة من الأرز مع 3 إلى 4 ملاعق من حليب الأم، أو الحليب المخصص للأطفال.

مزج الأرز مع الحليب البقري، والعسل، وذلك إذا كان طفلكِ أكبر من 12 شهرًا.

وتجدر الإشارة إلى أنّهُ يُمكن حفظ الأرز المطهو في الثلاجة في وعاء محكم الإغلاق لمد تصل إلى 4 أيام، أو في الفريزر لمدة تصل إلى 6 أشهر.

فوائد البازلاء الصحية التي تدخل في صنع وتحضير الأرز بالخضار

تقي من الإصابة بالتهاب الشعب الهوائيةتحتوي البازلاء على فيتامينات "C" و"E" ومضادات الأكسدة، علاوة على خواصها المضادة للالتهابات، وجميعها عناصر تساهم في الوقاية من الإصابة بالتهاب الشعب الهوائية.

 تمد الجسم بالطاقةتحتوي البازلاء على العديد من مضادات الأكسدة، وكذلك الـ"فلافينويد" والـبيتا-كاروتين"، اللازم لإمداد جسم الإنسان بالطاقة.

 حماية الجسم من أمراض القلب المختلفة تضم البازلاء كمية وفيرة من مضادات الأكسدة، كما أنها ذات خصائص معينة تكون مضادة للالتهابات، مما يقلل من مستوى الكوليسترول ويقوي من صحة الأوعية الدموية، وبالتالي ينعكس بصورة إيجابية على صحة القلب.

 تقوية العظام تضم البازلاء الخضراء الكثير من فيتامينات "K" و"B"، بالإضافة إلى الكالسيوم، وكلها عناصر تزيد من صحة العظام وتقويها، مما يساعد على وقاية الجسم ضد الكسور والهشاشة.

 تساعد في الحماية من الزهايمرتساهم البازلاء الخضراء التي تحتوي على فيتامينات "C" و"E" ودهون "أوميجا-3" والزنك، في الوقاية من مرض الزهايمر الذي يصيب الإنسان في المراحل المتقدمة من عمره.

تساعد على إنقاص الوزن تعمل البسلة على إنقاص الوزن، حيث تحتوي على عدداً قليلاً من السعرات الحرارية، مما يساعد الجسم على فقدان الكثير من الوزن الزائد والدهون غير الصحية التي تضر بالجسم وتؤدي به إلى التهلكة.

 تعمل على محاربة مرض النسيان تساهم البسلة في تنشيط المخ والدماغ ومحاربة مرض النسيان الذي يصيب كبار السن.

أهم فوائد البازلاء الخضراء للأطفال 

كما ذكرنا فإن للبازلاء الخضراء العديد من الفوائد والمميزات الهامة وتسعى الكثير من الأمهات إلى توفير العديد من الوجبات الصحية المفيدة لأطفالهم ومن بين الفوائد التي تتمتع بها البازلاء الخضراء ما يلي :

  البازلاء الخضراء تعزز الجهاز المناعي عند الأطفال :حيث أن البازلاء الخضراء غنية بالعديد من المواد التي تعمل ك مضادات للأكسدة وكل تلك الأشياء تساهم في رفع المناعة لذا فضل إعطاء البازلاء الخضراء للأطفال لتقوية مناعة الجسم.

  البازلاء تقي من سرطان المعدة :حيث أن البازلاء يوجد بها العديد من العناصر التي تعمل كمكمل غذائي وتعمل على وقاية المعدة والأمعاء من السرطان.

 البازلاء الخضراء تمنع الإمساك :تحتوي البازلاء الخضراء على الكثير من الألياف الأمر الذي يعمل على ليونة الأمعاء وتؤدي إلى التخلص من الفضلات وسرعة الإخراج.

  البازلاء الخضراء تعمل على الحد من إصابة المفاصل :تعمل البازلاء الخضراء على الحد بشكل كبير من التهابات المفاصل التي تنتج عن نزلات البرد والتهاب اللوز التي من الممكن أن تصيب الأطفال الصغار لذا فهي مفيدة جدا للأطفال.

  تساهم البازلاء الخضراء في الحماية من مرض الزهايمر :تحتوي البازلاء الخضراء على اوميجا 3 الهام جدا في نمو الأطفال كما أنه يعمل على تخفيف الإصابة بالزهايمر بالنسبة لكبار السن وتحتوي البازلاء على العديد من العناصر الهامة التي تحمي الإنسان من أمراض الكبر والشيخوخة.

 البازلاء مفيدة جدا في تقوية العظام :حيث تحتوي البازلاء الخضراء على الكالسيوم المفيد جدا في تقوية عظام الأطفال، فالأطفال أكثر عرضة لمشاكل العظام خلال فترة التكوين لذا فإن البازلاء تعمل بشكل كبير على حماية العظام من الكسور وهشاشة العظام.

 البازلاء تقي من الأمراض التي من الممكن أن تصيب القلب : البازلاء من الخضروات الغنية جدا بمضادات الأكسدة كما أنها تعد من بين المواد المضادة للالتهاب الأمر الذي يساهم من تقليل نسبة الكوليسترول الضار في الجسم وتعزز بشكل كبير من الأوعية الدموية وبالتالي فإنها تؤثر بالإيجاب على صحة القلب.

 البازلاء الخضراء تحمي الجسم من زيادة الوزن :نظرا لكون البازلاء الخضراء من بين الخضروات التي لا تحتوي على الكثير من الدهون كما أنها من الخضروات التي تحتوي على السعرات الحرارية القليلة كما أنها غنية جدا بالألياف و البروتينات وكل تلك العوامل تعمل على حماية الجسم من زيادة الوزن المفرطة

  البازلاء تعمل على مد الجسم بالطاقة :تحتوي البازلاء على الكثير من مضادات الأكسدة المفيدة جدا للجسم كما تحتوي على البيتا كاروتين التي تعمل على مد الجسم بالمزيد من الطاقة ونظرا لكون الأطفال أكثر طاقة عن الكبار فهي جيدة جدا بالنسبة لهم حيث تعمل على تعويض الجسم ما فقده من الطاقة خلال اليوم.

  تعمل البازلاء على حماية الشعب الهوائية من الالتهابات :حيث تحتوي البازلاء على الكثير من الفيتامينات الهامة والتي منها فيتامين C ، أي كما يوجد بها خواص مضادة للالتهاب وتلك العناصر تعمل بشكل كبير على تقليل إصابة الشعب الهوائية بالكثير من الالتهابات الأمر الذي يجعلها مفيدة لحماية الأطفال والكبار من نزلات البرد.

وصفات بالبازيلاء للرضع

 مهروس البازيلاءبإمكانكِ تحضير مهروس البازيلاء للأطفال الرضع في المنزل بكل سهولة من خلال اتباع الآتي:

100 جرام بازلاء.

ماء أو حليب الأم.

اطهي البازيلاء بالبخار أو اسلقيها في قدر على نار متوسطة إلى عالية لمدة 6-8 دقائق حتى تصبح طرية جدًا.

اهرسي البازيلاء باستخدام الخلاط اليدوي.

مرري المهروس عبر مصفاة شبكية دقيقة لإزالة أي قشرة.

تحكّمي بقوام المهروس من خلال إضافة القليل من الماء أو الحليب، إذا رغبت في ذلك.

 مهروس البازيلاء والبطاطا بإمكانكِ تحضير مهروس البازيلاء والبطاطا الرضع في المنزل بكل سهولة من خلال اتباع الآتي:

حبة بطاطا كبيرة.

حفنة من البازيلاء الخضراء.

2 كوب ماء.

ملح (اختياري).

قشري البطاطس وقطعيها إلى قطع صغيرة.

ضعي البطاطس المقطعة والبازيلاء الخضراء بعد غسلها في طنجرة الضغط. يمكنك إضافة نصف ملعقة صغيرة من الملح إلى الخضار (إن رغبتِ).

أضيفي حوالي 2 كوب ماء إلى الخضار وقومي بطهيها على النار.

انقلي البطاطس المطبوخة والبازيلاء إلى الخلاط، ثم أضيفي كوبًا من الماء المغلي واخلطيهم حتى يصبح المزيج ناعمًا، وأضيفي المزيد من الماء لضبط القوام المطلوب.

قدمي المهروس لطفلك دافئًا.

 مهروس البازيلاء والجزربإمكانكِ تحضير مهروس والجزر للأطفال الرضع في المنزل بكل سهولة 

1 حبة جزر.

1 كوب بازلاء.

عرق إكليل الجبل.

الفلفل والملح.

اغلي الجزر وإكليل الجبل في الماء.

أضيفي البازيلاء واطهي المكونات معًا لمدة 8-10 دقائق.

امزجي الخليط وصفي السائل منه.

قدمي المهروس لطفلك.

 البازيلاء الكريمية بإمكانكِ تحضير مهروس الكريمية للأطفال الرضع في المنزل بكل سهولة من خلال اتباع الآتي:

1 كوب بازلاء.

نصف كوب حليب.

مكعب زبدة.

نصف ملعقة كبيرة طحين.

فلفل وملح.

كريمة البازيلاء.

أضيفي الزبدة مع الطحين في مقلاة ساخنة، ثم أضيفي الحليب واحرصي على عدم تكون أو إبقاء أي كتل.

أضيفي الملح والفلفل وقلّبي حتى يتماسك القوام.

اخلطي البازيلاء في إناء منفصل وأضيفيها إلى الخليط السابق.

قدّمي الخليط لطفلك باردًا.

 الدجاج مع البازيلاء بإمكانكِ تحضير الدجاج مع البازيلاء للأطفال الرضع في المنزل بكل سهولة من خلال اتباع الآتي:

قطعة صدر دجاج مسحب.

نصف كوب بازلاء.

ماء.

1 بطاطا حلوة.

اسلقي الدجاج في قدر الضغط.

أضيفي البطاطا الحلوة واغليها مع الدجاج مرة أخرى.

أضيفي البازيلاء واطهي المزيج حتى تنضج المكونات كافّة.

صفي الماء وامزجي المحتويات معًا ثم قدميها لطفلك.

 البازيلاء والأرزبإمكانكِ تحضير البازيلاء والأرز للأطفال الرضع في المنزل بكل سهولة من خلال اتباع الآتي:

ثلاثة أرباع كوب أرز بني.

كوب وربع من مرق دجاج.

1 كوب بازلاء.

أوراق نعناع طازجة.

ملح وفلفل.

اغلي المرق مع الأرز البني لمدة 8-10 دقائق.

أضيفي البازيلاء واطهي الخليط حتى تصبح البازيلاء طرية ويمتص الأرز السائل.

أضيفي أوراق النعناع الطازجة والملح والفلفل إلى الخليط واتركيه يذوب.

قدميه لطفلك بعد أن يبرد.

 شوربة البازيلاء بإمكانكِ تحضير شوربة البازيلاء للأطفال الرضع في المنزل بكل سهولة من خلال اتباع الآتي:

كوب من البازيلاء المقشرة.

كوب وربع من مرق الدجاج أو الخضار.

نصف حبة كراث مفرومة ناعمًا.

ملعقة كبيرة زيت زيتون.

عرق من أوراق النعناع.

سخّني الزيت في مقلاة واقلي الكراث المفروم لبضع دقائق حتى ينضج.

اسكبي مرق الخضار أو الدجاج واغلي الخليط.

أضيفي كوب البازيلاء مع أوراق النعناع واغلي المكونات حتى تنضج جيدا.

امزجي المحتويات في الخلاط إلى مهروس ناعم ثم صفيها وقدّميها لطفلك.

بوريه البازلاء للرضع بوريه البازلاء وصفة بسيطة وسهلة، يسهل على طفلك الرضيع بلعها وهضمها. المقادير: 1 كوب بازلاء. حليب الأم أو الحليب المبستر. طريقة التحضير: سخني البازلاء ببعض الماء أو ضعيها في الميكروويف. صفي الماء من البازلاء. اهرسي البازلاء للحصول على معجون متناسق. أضيفي الحليب وامزجيها جيدًا. أطعميها لرضيعك.

دجاج بالبازلاء للرضع طريقة رائعة لإضافة البروتين إلى النظام الغذائي لطفلك. المكونات: 1 قطعة صدور دجاج مخلية. ½ كوب بازلاء. ماء. 1 بطاطا حلوة. طريقة التحضير: اسلقي الدجاج جيدًا في إناء. أضيفي البطاطا الحلوة واغليها مرة أخرى. أضيفي البازلاء واطهيها حتى يلين كل شيء. صفي الماء واهرس الخليط حتى تحصلي على قوام مناسب. قدميها لطفلك الرضيع. وللحصول على نكهة لطيفة للبازلاء، يمكنك طهيها في مرقة خضار أو دجاج أو لحم بقري.

طريقة عمل الأرز بالبسلة والجزر والفراخ 

نصف كيلو جرام من البسلة الخضراء.

نصف كيلو جرام من الجزر المقسم إلى مكعبات صغيرة.

ملعقة ونصف صغيرة من الملح.

كيلو جرام واحد من الأرز الأبيض.

طريقة تحضير الارز بالبسلة والجزر والفراخ نضع حبات البسلة والجزر فى كمية مناسبة من الماء، ثم نترك الخليط على النار المتوسطة حتى يستوى نصف تسوية فقط.

ثم نزيل البسلة والجزر من ماء السلق، ثم نضيف البسلة والجزر إلى ماء ساقع حتى تتوقف البسلة والجزر عن التسوية.

نضيف حبات الأرز الأبيض إلى ماء السلق مع وضع الملح، ثم نتركه على النار المتوسطة لمدة ربع ساعة حتى نلاحظ إختفاء الماء من الأرز.

نهدئ النار على الأرز ثم نضع حبات البسلة والجزر ونحرك الخليط، ونتركه على النار الهادئة لمدة ربع ساعة فقط، ثم نزيل الأرز من على النار ويقدم ساخن.

طريقة عمل الارز البسمتي بالبسلة والجزر 

كأس من الأرز البسمتي.

شرائح رفيعة من الدجاج الفيليه.

ملعقة واحدة كبيرة من السمن والزيت النباتى.

حبة واحدة من البصل المبشور.

نصف كأس من البسلة والجزر.

ملعقة واحدة صغيرة من الملح.

ملعقة واحدة صغيرة من الفلفل الأسود.

ملعقة واحدة صغيرة من الثوم والبصل البودر.

ملعقة واحدة صغيرة من الكاري.

ملعقة واحدة صغيرة من الكركم.

مكعب واحد من مرقة الدجاج.

طريقة تحضير الارز البسمتي بالبسلة والدجاج نضيف ملعقة كبيرة من الزيت والسمن إلى وعاء الطهى، ونتركه حتى يسخن، ثم نضيف البصل المبشور.

ثم نحرك البصل حتى يصبح لونه ذهبى فاتح، نضع شرائح الدجاج، ونحركها بشكل جيد حتى تصبح ذهبية اللون.

نضع الملح والفلفل الأسود والكارى والكركم والبصل البودر والثوم البودر ومكعب المرقة، ثم نحرك الخليط بشكل جيد.

نضع حبات البسلة والجزر، ثم نحرك الخليط ونضع كأس كبير من الماء، ثم نهدئ النار ونتركها لمدة ربع ساعة فقط، حتى لا يستوى الخليط بشكل كامل.

نضع الأرز ونحرك الخليط ثم نضع ماء فاتر ورشة من الماء، ونترك الخليط حتى يغلى، ثم نخفض النار ونتركه حتى يستوى، ثم نقدم الأرز بالبسلة والجزر والدجاج ساخن.

مقادير طريقة عمل أرز بني بالبسلة :

كوب أرز بني .

كوب بسلة .

مشروم شرائح .

بصلة شرائح (محمرة) .

ماء مغلي .

ملعقة زيت .

كركم .

ملح .

فلفل اسود .

طريقة عمل أرز بني بالبسلة و المشروم :في حلة كبيرة علي النار قومي بوضع ملعقة كبيرة من الزيت .

ضعي شرائح البصل المحمرة ، و ضعي معها الأرز البني .

أضيفي ملعقة صغيرة من الكركم مع التقليب قليلاً .

ثم قومي بوضع البسلة ، و شرائح المشروم مع الاستمرار في التقليب .

بعد ذلك قومي بوضع الماء المغلي حتي يتم تغطية المكونات تماماً .

أضيفي ملعقة صغيرة من الملح ، و فلفل اسود مع التقليب .

الآن قومي بتغطية الحلة و اتركيها حتي تصل الي مرحلة الغليان .

ثم قومي بتوطية النار و اتركي الأرز حتي ينضُج تماماً .

قدميه ساخن بجوار جميع الأطباق .

طريقة عمل الأرز المبهر بالبسلة واللحمة المفرومة

- 2 كوب أرز أبيض

- 1 كيلو جرام لحمة مفرومة

- 1 بصلة متوسطة الحجم، مفرومة

- 2 فصوص ثوم، مفرومة

- 1 كوب بسلة طازجة أو مجمدة

- 1 ملعقة صغيرة ملح

- 1 ملعقة صغيرة بهارات مشكلة

- 2 ملاعق كبيرة زيت نباتي

- 4 أكواب ماء أو مرقة دجاج

تحضير الأرز المبهر بالبسلة واللحمة المفرومة

 اغسل الأرز جيدًا واتركه جانبًا.

2) في قدر متوسط الحجم، سخِّني الزيت على نار متوسطة واقلي البصل والثوم حتى يصبحا ذهبيين.

3) أضف اللحمة المفرومة واطهها مع التحريك المستمر حتى تنضج تمامًا.

4) أضف البسلة والملح والبهارات واطهِ المكونات لمدة 5 دقائق إضافية.