يعتاد بعض الأشخاص على تناول القهوة بالحليب على الريق صباحًا، دون الانتباه أن تناول الاثنين في نفس الوقت على معدة فارغة له تأثيرات سلبية على صحة الجسم.يستعرض موقع دليلي ميديكال في التقرير التالي، أضرار شرب القهوة بالحليب على الريق، وفقًا لموقعنا

السعرات الحرارية في القهوة بالسكر

الكثير من الناس يفضلون المشروبات والأطعمة ذات السعرات الحرارية المنخفضة من أجل الحفاظ على الوزن وتجنباً لأضرار السكر الكثيرة، وبما أن القهوة من أكثر المشروبات المرافقة للصباح والجمعات والمناسبات ولجلسات الهدوء والاسترخاء فمن الأفضل الحد من إضافة السكر إليها لأن السعرات الحرارية في القهوة بالسكر تزيد بزيادة كمية السكر المضافة، حيث تبلغ كمية سعرات القهوة الحرارية الموجودة في كوب قهوة صغير فيه سكر حسب كمية السكر كما يلي:

عدد السعرات الحرارية في فنجان قهوة صغير مع ملعقتين من السكر حوالي 30 سعرة حرارية.

عدد السعرات الحرارية في فنجان قهوة صغير مع ملعقة صغيرة من السكر 15 سعرة حرارية.

عدد السعرات الحرارية في فنجان قهوة صغير مع نصف معلقة صغيرة من السكر 8 سعرة حرارية.

عدد السعرات الحرارية في فنجان قهوة صغير مع ربع ملعقة صغيرة من السكر 5 سعرات حرارية.

ويجب التنويه إلى أن أضرار السكر لا تقتصر على زيادة الوزن فقط، بل لها العديد من الأضرار الأخرى على الصحة أهمها ما يلي:

تزيد من قابلية الجسم للإصابة بداء السكري لأن السكريات تؤدي إلى ارتفاع مستوى السكر في الدم بشكل كبير.

تزيد من فرصة الإصابة بأمراض القلب وتصلب الشرايين لأن السكر الفائض يتحول في الجسم إلى دهون تتراكم على الأوعية الدموية وتسبب تصلبها.

تتراكم السكريات الفائضة على شكل دهون في أماكن العضلات الضعيفة وتسبب السمنة.

السعرات الحرارية في القهوة بالحليب يفضل بعض محبي القهوة نكهة القهوة بالحليب خاصةً عند تناولها في فترة الصباح لتخفيف أضرار القهوة على معدة فارغة، لذا يتساءل الكثيرين “كم عدد السعرات الحرارية في فنجان قهوة الحليب دون سكر؟” حيث يعتمد هذا العدد على نوع الحليب المضاف إلى القهوة، وإليكم فيما يلي عدد السعرات الحرارية في القهوة بالحليب حسب نوعه:

يحتوي كوب قهوة صغير من القهوة بحليب خالي الدسم دون إضافة سكر على 7 سعرة حرارية.

يحتوي كوب صغير من القهوة بحليب مخفف الدسم على 47 سعرة حرارية.

يحتوي كوب صغير من القهوة بحليب كامل الدسم دون إضافة سكر على 68 سعرة حرارية.

السعرات الحرارية في القهوة التركية تعتبر القهوة التركية من أكثر أنواع القهوة شعبية، وتتميز بطعمها الفاخر ورائحتها الفواحة وقلة سعراتها الحرارية في حال عدم إضافة المحليات والحليب إليها، حيث لا يتجاوز عدد سعرات القهوة التركية في كوب صغير دون إضافة سكر 2 سعرة حرارية، أما عند إضافة ملعقة صغيرة من السكر فيصبح عدد السعرات الحرارية في القهوة التركية حوالي 20 سعرة حرارية.

السعرات الحرارية في القهوة الفرنسية لكل نوع من أنواع القهوة مذاق مختلف عن الأنواع الأخرى ولكل نوع عشاقه، ومن أشهر أنواع القهوة في العالم هي القهوة الفرنسية التي يفضلها الكثير من شاربي القهوة عن غيرها، وهنا يجب أن نفكر… هل القهوة الفرنسية تزيد الوزن؟ وما عدد السعرات الحرارية في القهوة الفرنسية؟

تعتبر القهوة الفرنسية من أنواع القهوة التي تحتوي على نسبة عالية من السعرات الحرارية، ويزيد عدد هذه السعرات حسب الإضافات التي يتم خلطها مع القهوة، وإليكم التفاصيل فيما يلي:

عدد السعرات الحرارية في كوب واحد قهوة فرنسية يبلغ حوالي 50 سعرة حرارية.

عدد السعرات الحرارية في كوب قهوة فرنسية بالبندق يبلغ حوالي 92 سعرة حرارية.

هل القهوة بالحليب تزيد الوزن؟

تساعد القهوة السوداء في إنقاص الوزن، لاحتوائها على سعرات حرارية قليلة، وعند إضافة الحليب إليها سترتفع السعرات الحرارية بسبب احتوائه على السكر والكربوهيدرات، لذلك يفضل استخدام الحليب النباتي.إذا لم تزيد القهوة بالحليب من وزن الشخص، فإنها ستساعد على تثبيته بدلًا من إنقاصه

 إضافات لذيذة تجعل قهوتك أكثر فائدة

القرفة يسهم رش القليل من القرفة إلى كوب القهوة الذي يتم شربه صباحاً في تحسين صحة القلب.

تحتوي القرفة على كمية كبيرة من مضادات التأكسد.

تم استخدام القرفة لآلاف السنين كأحد التوابل وكدواء القرفة يمكن أن توفر حماية مضاعفة للقلب والدماغ تساهم القرفة في التقليل من خطر الاصابة بالسرطان وتعزيز الجهاز المناعي.

يمكن خلط 0.5 ملعقة صغيرة من القرفة في فنجان من القهوة، أو غلي القهوة بإضافة 1 ملعقة صغيرة من القرفة الى خليط البن يفضل استخدام القرفة السيلانية المعروفة باسم القرفة الحقيقية التي تعد أكثر فعاليةً وأماناً.

الزنجبيل استخدم الزنجبيل لعدة قرون كعلاج شائع للغثيان.

يحتوي الزنجبيل على مركبات قوية مضادة للتأكسد ومضادة للالتهابات. 

يقلل الزنجبيل أيضاً من آلام العضلات، ويخفض من الكولسترول، ويساعد في عملية الهضم.

يمكن إضافة الزنجبيل إلى القهوة مباشرة، بكمية تصل إلى 1 ملعقة صغيرة لكل كوب.

تؤدي إضافة الزنجبيل إلى القهوة إلى منحها نكهة عطرية ومذاقاً حاذق قليلاً.

الفطر يسهم الفطر في تعزيز جهاز المناعة ووقاية الجسم من الأمراض.

يتمتع اللفطر بخصائص صحية متعددة فهو مضاد للفيروسات، ومضاد للالتهابات،ومقاوم للخلايا السرطانية الفطر يمكن أن يساهم في منع الإصابة بأمراض الكبد يمكن أن يساعد الفطر أيضاً في عملية الهضم بسبب البكتيريا النافعة (البريبايوتكس) التي يوفرها. 

يمكن شراء مساحيق الفطر الخاصة أو قهوة الفطر المعبأة بشكل مريح ومناسب.

الكركم يسهم تناول الكركم في تحفيز عملية الهضم يتمتع الكركم بالعديد من الفوائد الطبية التي تأتي من مركب الكركمين، الذي يحتوي على خصائص فعالة مضادة للتأكسد وخصائص مضادة للالتهابات.

تدعم مضادات التأكسد في الفطر إزالة السموم من الجسم، وتحفيز عمليات الهضم، حتى أنها يمكن أن تساعد في علاج الاكتئاب.

ينصح بإضافة الكركم الى القهوة بالإضافة إلى أحد الدهون الصحية وجوز الهند.

لتعزيز الفوائد الصحية للكركم، ينصح بإضافته مع القليل من الفلفل الأسود، حيث يحسن الفلفل من فعالية الكركم، مما يجعله فعالاً عند تناوله في جرعات أصغر.

الماكا تساعد الماكا على توازن الهرمونات يتواجد مسحوق الماكا المصنوعة من جذور الماكا في المتاجر الصحية والصيدليات. 

استخدمت جذور الماكا منذ القدم لتعزيز الخصوبة فعالية الماكا لزيادة الأداء الرياضي، ومستويات الطاقة، والقدرة الجنسية، بالاضافة الى كونها مغذية للغاية.

تحتوي الماكا على أكثر من 20 حمض أميني (بما في ذلك 8 أحماض أمينية أساسية)، و20 حمض من الأحماض الدهنية بالشكل الحر.

تحتوي الماكا على كميات كبيرة من البروتين وفيتامين سي.

لتحقيق الفائدة الصحية القصوى، ينصح بإضافة 1 إلى 3 ملعقة صغيرة من الماكا إلى فنجان القهوة يومياً.

يمكن إطالة العمر الافتراضي للمسحوق بتخزينه في الثلاجة.

الكاكاو يمكن تحلية فنجان القهوة باضافة الكاكاو المضاد للاكتئاب.

تتناسب الشوكولاته والقهوة مع بعضهما في المذاق.

يعد الكاكاو أغنى المصادر النباتية بالحديد.

يحتوي الكاكاو أيضاً على مضادات للتأكسد.

يمكن إضافة 1 ملعقة كبيرة من الكاكاو الخام إلى فنجان القهوة لزيادة كمية الألياف الغذائية، ومضادات التأكسد، والمغنيسيوم المتناولة.

يساعد تناول الكاكاو على خفض ضغط الدم.

يساهم تناول الكاكاو في زيادة البروتين الدهني العالي الكثافة (الكولسترول الجيد- HDL)، وتخفيض البروتين الدهني المنخفض الكثافة (الكولسترول السيئ - LDL).

يحسن الكاكاو المزاج، كما أن له خواصاً مضادة للاكتئاب.

أضرار القهوة بالحليب على الريق

 انتفاخ البطن يتعرض الجهاز الهضمي لضغطٍ كبير عند تناول القهوة بالحليب على الريق صباحًا، لأن البروتين الموجود في اللبن يستغرق وقتًا طويلًا في عملية الهضم، مما يسبب انتفاخ البطن.

ارتجاع المريء يزداد خطر الإصابة بارتجاع المريء عند تناول القهوة بالحليب على الريق، ويرجع السبب إلى زيادة إنتاج حمض الهيدروكلوريك في المعدة وارتداده إلى الحلق، مما يؤدي إلى الشعور بالحموضة والاحتقان.

قرحة المعدة يؤدي حمض الهيدروكلوريك الذي يزداد عند شرب القهوة بالحليب على الريق إلى إتلاف بطانة المعدة، مما يزيد من خطر الإصابة بالقرحة، ومن أبرز أعراضها "آلام البطن والغثيان والقيء".

-الإسهال ينتج عن شرب القهوة بالحليب التعرض للإسهال، لأن مادة الكافيين الموجودة بالقهوة تتسبب في مشكلة الإسهال وخصوصا في حالة تناولها بكمية كبيرة.

-متلازمة القولون العصبي:تحتوي القهوة على مادة الكافيين التي تتسبب في تفاقم أعراض القولون العصبي.

-التقلبات المزاجية تناول القهوة بالحليب على معدة فارغة يتسبب في التعرض للتقلبات المزاجية، بالإضافة إلى الشعور بالقلق والتوتر.

-عسر الهضم يزداد إفراز الحمض في المعدة عند تناول القهوة بالحليب على معدة فارغة، مما يؤدي إلى الإصابة بعسر الهضم.

 زيادة الوزن: كوب من القهوة السوداء العادية يحتوي على 4.7 سعرة حرارية فقط ، لكن عند إضافة الحليب ومكعب السكر يصل سعراتها الحرارية إلى 57 سعرة حرارية، وهو فارق كبير بين الكوبين خاصة إذا كنت تشرب ثلاثة أكواب أو أكثر في اليوم.

تمتص الفوائد: كوب القهوة السادة دون إي إضافات غني بمضادات الأكسدة التي يحتاجها الجسم، كما يساعد على تنظيف الجسم والخلايا من السموم، ويخلص الجسد من الخلايا التالفة ، لكن عند إضافة  الحليب  للقهوة فقد تقل قيمة تلك الفائدة.

 تزيد تسوس الأسنان : وذلك لأن الحليب غني بمادة اللاكتوز التي تزيد نمو البيكتريا في الفم، وعند إضافة السكر لمشروب القهوة بالحليب، تتفاقم أزمة تسوس الأسنان، ولكن الحل هنا بسيط ويكمن في تناول كوب ماء بعد شرب القهوة بالحليب.

اضطرابات النوم تناول القهوة بالحليب على الريق يمكن أن يؤثر سلبًا على نوعية النوم. الكافيين يعزز من اليقظة ويعوق الاسترخاء اللازم للنوم الجيد. هذه التأثيرات تعتبر جزءًا من أضرار القهوة بالحليب على الريق التي تؤثر على الحياة اليومية، حيث يعاني الأشخاص من الأرق وصعوبة في الحصول على نوم مريح بعد تناول هذا المشروب في الصباح.

تأثيرات على القلب الإفراط في تناول القهوة، وخاصة على معدة فارغة، يمكن أن يؤدي إلى زيادة معدل ضربات القلب وارتفاع ضغط الدم. هذه التأثيرات على الجهاز القلبي الوعائي هي جزء آخر من أضرار القهوة بالحليب على الريق التي يجب أخذها بعين الاعتبار، حيث يمكن أن تؤدي إلى مشاكل صحية خطيرة على المدى الطويل.

نصائح للتقليل من أضرار القهوة بالحليب 

1- تناول كوب من الماء بعد كل مرة تشرب فيها كوب  قهوة  بالحليب

2- اغسل أسنانك بعد تناول القهوة سواء السادة أو  الحليب

3- يفضل تناول كوب القهوة بالحليب في المساء حتى تقلل من تركيز الكافيين في الدم، ولا يؤثر على موعد نومك.

أنواع مشروبات القهوة بالحليب وطريقة تحضيرها

عمل قهوة بالحليب المكوّنات: كوب من الحليب السائل قليل الدسم. ملعقة كبيرة من القهوة. ملعقة صغيرة من السكر. طريقة التحضير: يُوضع الحليب في إبريق على النار، ويُترك حتى يصل إلى درجة الغليان. تُضاف القهوة، والسكر، مع مراعاة التحريك بشكلٍ مستمر حتى تذوب القهوة تماماً. يُرفع خليط القهوة عن النار، ويسكب في الكوب، ثم يُقدم.

قهوة بالحليب والقرفة المكوّنات: لتر من الحليب السائل. ملعقتان كبيرتان من القهوة. عود من القرفة. ثلاث ملاعق كبيرة من السكر. كوبان من الماء. طريقة التحضير: يُوضع الماء في إناء على النار، وتضاف له القهوة. يُترك الخليط على النار حتى يغلي، ويُصفى بالمصفاة المخصصة للقهوة. تُوضع القهوة المصفاة في إبريق، وتُرفع على النار، ويُضاف لها عود القرفة، ونصف كمية السكر. يُوضع الحليب في إبريق ثانٍ على النار، ويُترك حتى يسخن، وتضاف إليه الكمية المتبقيّة من السكر، ويُحرك حتى يذوب السكر تماماً. يُسكب نصف الكوب حليب، والنصف الآخر مزيج القهوة، ثم يُقدم.

قهوة فرنسية بالحليب المكوّنات: ملعقتان كبيرتان من القهوة الفرنسية. ملعقتان كبيرتان من الكاكاو. ثلاثة أكواب من الماء. كوب من الحليب السائل. طريقة التحضير: يُسخن الحليب في إبريق على النار. يُوضع الماء في إناء على نار منخفضة الحرارة، وتضاف له القهوة، والكاكاو. تُحرك المكونات، وتُترك على النار حتى تغلي. يُسكب مزيج القهوة في كوبين، ويُوزّع الحليب على سطحهما.

قهوة عربية بالحليب والهال المكوّنات: ثلاث ملاعق كبيرة من القهوة. ملعقة كبيرة من الحليب الجافّ. ربع ملعقة صغيرة من الهال المطحون. نصف ملعقة صغيرة من السكر. كوبان ونصف من الماء. طريقة التحضير: يُسخّن الماء في إبريق على نار مرتفعة الحرارة. يُرفع الإبريق عن النار، ويُضاف له القهوة، والحليب، والهال، والسكر. تُحرك المكوّنات حتى تذوب. يُرفع الخليط على النار حتى يغلي، ثمّ يُقدّم.

قهوة اللاتيه كلمة إيطالية و تعني (حليب)، ولذلك وبشكل عام فإن نكهة الحليب هي المسيطرة في هذا المشروب، أكثر من المشروبات الأخرى التي تعتمد على قهوة “الإسبريسو” في تحضيرها، ويتكون هذا المشروب من قهوة “اسبريسو” وحليب ساخن مبخر، وطبقة رغوة خفيفة واشتهر “اللاتيه” لسهولة الرسم عليه؛ بسبب كبر حجم الكوب وطعمه الخاص فإن حجم الكوب يتراوح ما بين 220 مل إلى 240 مل.

حجم الكوب 240 مل

جرعتين “اسبريسو” الريشيو2:1

رغوة الحليب خفيفة قم بطحن 20 جرام بن وأستخلص “اسبريسو” 40 مل لمدة 35 ثانية في الكوب وقم برج “الإسبريسو” ليتجانس مع بعضه البعض، وقم بتبخير 200 مل من الحليب حتى تصل درجة الحرارة إلى 65 درجة مئوية وأبداء بسكب الحليب على “الإسبريسو” في الكوب بتدفق دائري حتى يصل إلى منتصف الكوب، وبعدها ابداء بالسكب في المنتصف بتعرج وحاول الرسم بالرغوة حتى يمتلأ الكوب.

كابتشينو قهوة بالحليب(Cappuccino) كلمة اخترعها الإيطاليون لمشروب قهوة، و يتكون مشروب الكابتشينو الإيطالي التقليدي من ثلاث مكونات أساسية : قهوة و”اسبريسو” وحليب مبخر ورغوة، ويجب أن يبدو الحليب ناعماً ولامعاً وبدون فقاعات ظاهرة، ولا بد من مزج الحليب والرغوة للحصول على قوام كريمي وكثيف، وتكون سعة الكوب 180 مل .

حجم الكوب 180 مل

جرعتين “اسبريسو” الريشيو2:1

رغوة الحليب كثيفة جداً قم بطحن 18 جرام بن وأستخلص “اسبريسو” 36 مل لمدة 30 ثانية في الكوب وقم برج “الإسبريسو” ليتجانس مع بعضه البعض وقم بتبخير 145 مل من الحليب ولمدة أطول بثواني حتى تتكون رغوة أكثف من المشروب السابق وحتى تصل درجة الحرارة إلى 70 درجة مئوية، وابدأ بسكب الحليب على “الإسبريسو” في الكوب بتدفق دائري حتى يصل إلى منتصف الكوب، وبعدها أبدأ بالسكب في المنتصف بتعرج وحاول الرسم بالرغوة حتى يمتلأ الكوب.

فلات وايت قهوة بالحليب(flat white)هو مشروب اخترعه الاستراليون، وعبارة عن كمية واحدة من “الإسبريسو” مع كمية مضاعفة من الحليب المبخر وطبقة رقيقة من الرغوة الدقيقة، وهذا ما يسميه البعض (لاتيه أسترالي)، ويتم تقديمه بشكل عام في كوب 150 مل، ومن المفترض أن يتم الاستمتاع به مع أرقّ طبقة من الرغوة الممكنة، ومن المهم الحفاظ على نسبة الحليب إلى “الإسبريسو”، بشكل مناسب حتى لا يغلب الحليب على “الإسبرسو”.

حجم الكوب 150 مل

جرعتين “اسبريسو” الريشيو2:1

رغوة الحليب خفيفة جداً قم بطحن 18جرام بن وأستخلص “اسبريسو” 36 مل لمدة 30 ثانية في الكوب وقم برج “الإسبريسو” ليتجانس مع بعضه البعض، وقم بتبخير 115 مل من الحليب حتى تصل درجة الحرارة إلى 65 درجة مئوية، وابدأ بسكب الحليب على “الإسبريسو” في الكوب بتدفق دائري حتى يصل إلى منتصف الكوب، وبعدها ابدأ بالسكب في المنتصف بتعرج وحاول الرسم بالرغوة حتى يمتلأ الكوب.

كورتادو قهوة بالحليب(Cortado) من الفعل الإسباني (cortar)، والتي تعني (القطع)، سميت هذه القهوة بسبب تقليل حموضة “الإسبرسو” بإضافة حليب، وتقدم قهوة “كورتادو” في أكواب صغيرة الحجم، وتحضر من جرعتين قهوة “اسبريسو” وحليب مبخر، ولا يطغى الحليب على طعم “الاسبريسو”؛ بل يبرز طعمها ويضيف إليها قواماً سلساً، مما يجعل “كورتادو” مشروباً وسطياً بين قهوة “فلات وايت” وقهوة “بيكولو”، وإن حجم الكوب يكون 135 مل.

حجم الكوب 135 مل

جرعتين “اسبريسو” الريشيو2:1

رغوة الحليب خفيفة قم بطحن 18جرام بن واستخلص “اسبريسو” 36 مل لمدة 30 ثانية في الكوب، وقم برج “الاسبريسو” ليتجانس مع بعضه البعض، وقم بتبخير 100 مل من الحليب حتى تصل درجة الحرارة إلى 65 درجة مئوية، وابدأ بسكب الحليب على “الاسبريسو” في الكوب بتدفق دائري حتى يصل إلى منتصف الكوب، وبعدها ابدأ بالسكب في المنتصف بتعرج، وحاول الرسم بالرغوة حتى يمتلئ الكوب.

بيكولو قهوة بالحليب (Piccolo) كلمة إيطالية وتعني (صغير)، هذا لا يعني أن قهوة “بيكولو” مجرد كوب “لاتيه” صغير؛ فأنها من ألذ المشروبات التي تقدم لك نكهة القهوة الغنية مع كمية حليب قليلة، وتكون رغوة الحليب خفيفة، وحجم الكوب يتراوح ما بين 90 إلى 120 مل.

حجم الكوب من 90 الى 120 مل

جرعة “اسبريسو ريستريتو” والريشيو 1:1

رغوة الحليب خفيفة جداً قم بطحن 18 جرام بن واستخلص “اسبريسو” 18مل لمدة 25 ثانية في الكوب وقم برج “الاسبريسو” ليتجانس مع بعضه البعض، وقم بتبخير 100 مل من الحليب حتى تصل درجة الحرارة إلى 65 درجة مئوية، وابدأ بسكب الحليب على “الاسبريسو” في الكوب بتدفق دائري حتى يصل إلى منتصف الكوب، وبعدها ابدأ بالسكب في المنتصف بتعرج وحاول الرسم بالرغوة حتى يمتلئ الكوب.

إسبرسو ماكياتو قهوة بالحليب(Macchiato) كلمة إيطالية وتعني (علامة)، وعادةً ما يُقدم هذا المشروب في كوب صغير، وهو عبارة عن جرعتين “اسبريسو” و كمية قليلة من رغوة الحليب توضع فوق سطح الكوب، ويتراوح حجم الكوب ما بين 50 مل إلى 90 مل.

حجم الكوب من 50 الى 90 مل

جرعتين “اسبريسو” الريشيو 2:1

رغوة الحليب كثيفة قم بطحن 18 جرام بن واستخلص “اسبريسو” 36 مل لمدة 30 ثانية في الكوب، وقم برج “الاسبريسو” ليتجانس مع بعضه البعض، وقم بتبخير 100 مل من الحليب حتى تصل درجة الحرارة إلى 65 درجة مئوية، وابدأ بسكب الحليب على “الاسبريسو” في الكوب بتدفق دائري حتى يصل إلى منتصف الكوب وبعدها ابدأ بالسكب في المنتصف بتعرج وحاول الرسم بالرغوة حتى يمتلئ الكوب.