يحرص بعض الأشخاص على تناول الخبز الأبيض بجانب أطعمة أخرى على مدار وجبات اليوم، دون الانتباه أن استهلاكه بكميات كبيرة له تأثيرات سلبية على الصحة ومن بينها ظهور الكرش.في السياق التالي،موقع دليلى ميديكال يوضح ، هل يسبب الإفراط في تناول الخبز الأبيض في ظهور الكرش

أضرار الخبز الأبيض

للخبز الأبيض المصنوع من الحبوب غير الكاملة العديد من الأضرار، وهذه أهمها:

أمراض ومشاكل هضمية يُعد الخبز الأبيض حتى الأنواع التي تحتوي على إضافات غذائية فقيرًا في الألياف التي يحتاجها جهازك الهضمي لتفكيك وامتصاص العناصر الغذائية بشكل سليم.لذا فإن تناوله بدلًا من أنواع الخبز الغنية بالألياف يحرم جهازك الهضمي من العديد من فوائد الألياف، والتي تشمل منع الإمساك، الحماية من البواسير وتقليل فرص الإصابة بسرطان القولون.كما يحتوي على نسب عالية من الغلوتين والذي لا يتحمله الجهاز الهضمي لبعض الأشخاص خاصة مرضى الداء الزلاقي، ممّا قد يُسبب لهم مشاكل مثل آلام المعدة، الإسهال والنفخة والغازات.

 زيادة نسبة دهون البطن تتميز دهون منطقة البطن بأنها نوع خطير جدًا من الدهون اسمها الدهون الحشوية، وقد وجدت إحدى الدراسات أن تناوله يزيد من نسبة هذه الدهون مقارنة بتناول الخبز المصنوع من الحبوب الكاملة والذي يعمل على خفضها.

رفع مستويات السكر في الدم بسبب افتقاره للألياف، فإن عمليات هضمه تتم بسرعة عالية نسبيًا، الأمر الذي يؤدي لرفعة مفاجئة في سكر الدم بعد تناوله، وهو أمر ضار بشكل عام لأنه يرفع من فرص الإصابة بمرض السكري.للأسباب المذكورة أعلاه كذلك يجب على مرضى السكري تجنب تناوله تمامًا.

 زيادة الجوع خلال اليوم والتسبب بالسمنة كما أنه من أنواع الكربوهيدرات التي يتم هضمها بسرعة، ويتميز بأن له مؤشرًا جلايسيميًا (مؤشر يدل على سرعة رفع مستوى سكر الدم) أعلى من ذلك الذي يمتلكه العسل وسكر المائدة.هذا يعني أنه يوفر طاقة سريعة للجسم وسرعان ما يبدأ الجسم بتخزينه على هيئة دهون، كل هذا يؤدي للشعور السريع بالجوع بعد تناوله، وبالتالي الإفراط في تناول الطعام بعد ذلك الأمر الذي قد يُسبب السمنة.

 تحفيز الإصابة بالاكتئاب قد تكون له تأثيرات سلبية واضحة على مزاج المرأة في سن انقطاع الطمث، تتمثل في الاكتئاب.هذا الأمر عادةً ما يرتبط بالأطعمة التي لديها مؤشر جلايسيمي مرتفع مثل الأطعمة الغنية بالكربوهيدرات المُعالجة.

 مشاكل الفم والأسنان يحتوي أيضًا على مستويات عالية من الكربوهيدرات المُعالجة وغير المفيدة، وهذه لها علاقة وثيقة بتسوسات الأسنان والعديد من مشاكل الأسنان الأخرى.لذا يُفضل بشكل خاص استبداله بأنواع صحية أكثر من الخبز في وجبات الأطفال المعرضين لتسوس الأسنان.

 مشاكل في الكبد قد يتسبب الخبز أيضًا المصنوع من الحبوب غير الكاملة برفع فرص الإصابة بدهون الكبد غير الكحولية، بينما يُساعد تناول الخبز والأطعمة المصنوعة من الحبوب الكاملة على خفض فرص الإصابة بدهون الكبد بشكل ملحوظ.

ماذا سيحدث في الجسم عند التوقف عن تناول الخبز؟

تعرف على أبرز الأمور التي يمكن أن تحدث في الجسم عند التوقف عن تناول الخبز، وهي كما الآتي:

 فقدان الماء عند التوقف عن تناول الخبز سوف تلاحظ أنك تفقد الوزن سريعًا، ولكن هذا لا يعني أنك تفقد الدهون بل الماء.حيث يتم تخزين الكربوهيدرات في الجسم على هيئة الغلايكوجين، وبمجرد قيام الجسم باستهلاك الكربوهيدرات المخزنة به ستفقد كميات كبيرة من الماء، وكأنك تضغط على إسفنجة ممتلئة بالماء، فما تفقده هو الماء وتبقى الإسفنجة كما هي، وبمجرد العودة لتناول الخبز والكربوهيدرات عمومًا من جديد، سوف تستعيد الماء الذي فقدته.إذا أردت أن تحصل على نتيجة سريعة من تطبيق الحمية الغذائية فيجب أن تخفض من كمية الكربوهيدرات التي تحصل عليها يوميًا، ويعد الخبز من أبرز أنواع الكربوهيدرات التي يتم استهلاكها يوميًا.

 الشعور بالتعب والإرهاق إن الكربوهيدرات هي مصدر الطاقة الأول بالجسم، ويعد الخبز الأبيض من الكربوهيدرات سريعة الهضم، وتسبب زيادة السكر في الجسم سريعًا وبالتالي الشعور بالطاقة.ولذلك فإن تقليل كمية الخبز المعتادة أو التوقف عن تناوله،سوف يجعلك تشعر بالتعب والإعياء، وتميل للكسل وقلة الحركة.

 أعراض تشبه الإنفلونزا يؤدي نقص الكربوهيدرات في الجسم أيضًا إلى التأثير على مستوى الغلا يكوجين بالجسم، مما ينجم عنه أعراض تشبه نزلات البرد، مثل: التعب والضعف الشديد، والغثيان، والنعاس، وآلام الجسم.

 التقلبات المزاجية تساعد الكربوهيدرات في رفع مستويات السيروتونين المنظم للمزاج، والذي غالبًا ما يطلق عليه اسم هرمون السعادة، فكلما زادت نسبته في الدماغ كلما شعرت بأنك في حال أفضل.وعلى العكس عندما تقل مستوياته، فسوف تصاب بتقلبات مزاجية لا تعرف لها سببًا.

 الإكثار من العناصر الغذائية الأخرى عندما لا تتناول الخبز فسوف تبحث عن بدائل أخرى له، مثل: المعكرونة والأرز، وهي أطعمة تسبب الإصابة بالسمنة أكثر من الخبز.فعادةً ما يفضل أطباء التغذية إدراج الخبز ضمن الوجبات اليومية أكثر من الأرز والمكرونة، وخاصةً الخبز المصنوع من الدقيق الأسمر.كما أن عدم تناول الخبز سوف يجعلك لا تشعر بالشبع سريعًا، وسوف تبحث عن بدائل أخرى على مدار اليوم للقضاء على الجوع، وربما تلجأ لتناول للحلويات الأكثر ضررًا على الصحة.وفي حالة استبدال الخبز بالبروتينات التي تحتوي على دهون، فإنك تزيد من مخاطر الإصابة بأمراض القلب.

نصائح صحية لتناول الخبز

للحصول على فوائد الخبز دون أن يسبب زيادة الوزن، اتبع هذه النصائح:

 تناول كميات قليلة من الخبز يجب أن تحتوي الوجبة الغذائية على عناصر مختلفة لا تسبب زيادة الوزن، بحيث تتناولها بشكل أساسي مع القليل من الخبز.فعلى سبيل المثال عند تناول وجبة الغداء يوصى بتناول صحن من سلطة الخضروات وقطعة من البروتين مع شريحة خبز واحدة.

 اختيار الخبز الأقل في السعرات الحرارية إن الخبز الذي يتم تصنيعه من الدقيق الأسمر يحتوي على سعرات حرارية أقل، حيث أن الدقيق الأبيض يسبب زيادة كبيرة في الوزن.

 توزيع الخبز على مدار اليوم يفضل تناول شريحة خبز في الإفطار، وشريحة في الغداء، وشريحة في العشاء، على أن تتناول الوجبات في وقت مبكر من اليوم، وأن تكون الوجبة الأخيرة خلال اليوم في السابعة السابعة بحد أقصى.

أنواع من الخبز الصحي تساعد في الحمية وخفض الوزن

خبز الحبوب الكاملة: لا يزيد هذا النوع من الخبز من نسبة السكر في الدم مثل الحبوب الأخرى، وهو ما يجعله خيارا جيدا للأشخاص الذين يعانون من مرض السكري أو انخفاض السيطرة على نسبة السكر في الدم، ويحاولون اتباع حمية لإنقاص الوزن.

خبز القمح الكامل: الذي يحتوي على البذرة والسويداء والنخالة، التي تتمتع بنسبة عالية من الألياف، كما يحتوي على البروتين والدهون والفيتامينات والمعادن ومركّبات نباتية مفيدة، لذلك فإن حبوب القمح الكامل هي مصدر مثالي للألياف، وتعتبر أكثر تغذية من الحبوب المكررة، والتي تمت معالجتها لإزالة النخالة والبذرة.

خبز الشوفان: يصنع خبز الشوفان عادة من مزيج من الشوفان ودقيق القمح الكامل والخميرة والماء والملح. ونظرا لأن الشوفان مغذٍ للغاية ومرتبطٌ بعدد من الفوائد الصحية، فيمكن أن يكون خيارا صحيا أيضا.

خبز بذور الكتان: يعد خبز الكتان، المصنوع أساسا من دقيق الحبوب الكاملة وبذور الكتان، أحد الخيارات الصحية للخبز التي يمكنك تناولها. فهو مصدر غنيّ بالماغنسيوم والبوتاسيوم والسيلينيوم. كما يحتوي خبز بذور الكتان على الأحماض الدهنية الأساسية والألياف الغذائية.

هل الخبز الابيض يزيد الوزن؟

- إن شريحة من الخبز الابيض تحتوي على كمية كبيرة من السعرات الحرارية، وهذا ما يؤدي إلى تخزينها في الجسم على شكل دهون. فتناول كمية كبيرة من السعرات الحرارية، وعدم قدرة الجسم على حرقها، يمكن أن تزيد من الوزن وقد تسبب أيضاً السمنة.

- إن الخبز الأبيض مصنوعٌ من الكربوهيدرات المكررة، والتي ترفع نسبة السكر في الدم بشكلٍ كبيرٍ وسريعٍ بعد تناولها. إن هذا الأمر يمكن أن يزيد من الشعور بالجوع، ويمكن أيضاً أن يؤدي إلى الإفراط في تناول الطعام.

- يمكن للخبز الأبيض أيضاً أن يؤدي إلى تراكم الدوهن في منطقة البطن. نُشرت دراسة في المجلة البريطانية للتغذية تمّ تقسيم فيها المشاركين إلى مجموعتين. قامت إحدى المجموعات بتخفيض استهلاكها للخبز الكامل بينما خفضت المجموعة الأخرى استهلاكها للخبز الأبيض. إن المجموعة التي تناولت كمية أقل من الخبز الأبيض في نظامها الغذائي فقدت الوزن، وخاصة دهون البطن.

هل الخبز الأبيض يزيد الكرش؟

يحرص العديد من الأشخاص على تناول  الخبز الأبيض مع وجباتهم اليومية، دون الانتباه إلى أن استهلاكه بكميات كبيرة قد يكون له تأثيرات سلبية على الصحة، من بينها ظهور الكرش. العلاقة بين الإفراط في تناول الخبز الأبيض وزيادة الوزن وظهور الكرش. يتراوح عدد السعرات الحرارية في رغيف  الخبز الواحد بين 350 و480 سعرة حرارية، بحسب حجمه. يقوم الجسم بتخزين هذه السعرات في منطقة قريبة من البنكرياس بهدف حرقها لاحقًا، لكن ذلك يسبب تراكم الدهون في منطقة البطن، مما يؤدي إلى ظهور الكرش.

هل تناول الخبز الأسمر يومياً صحي؟

يعتقد معظم الناس أن الخبز الأسمر ، والمعروف باسم خبز القمح الكامل أفضل لصحتنا من الخبز الأبيض. ووفقًا لمعظم خبراء التغذية ، ستكون على صواب. تحتوي منتجات الحبوب الكاملة على ألياف ومغذيات أكثر من نظيراتها البيضاء. ومع ذلك ، فهي ليست بالضرورة  لا تزيد الوزن يمكنك أن تأكلي الخبز يوميًا ، خاصة إذا حددت لنفسك حصة لا تزيد عن 2-3 أونصات لكل وجبة (أي حوالي شريحتين بالحجم العادي). لكن الأهم هو نوع الخبز الذي يتم تناوله. الخبز الأبيض لا يفعل شيئًا لصحة الجسم ، ولذا الأطباء لا يوصون  بذلك يوميًا.

هل الخبز الأسمر جيد لتخسيس الوزن؟

تناول الكربوهيدرات من الحبوب الكاملة  مثل الأرز البني والخبز المصنوع من الحنطة الكاملة ، والبطاطس مع القشرة هي خطوات يوصى بها  لزيادة تناول الألياف. ومع ذلك يحتوي خبز القمح الكامل والخبز الأبيض على نفس السعرات الحرارية لكل شريحة.الخبز الأبيض مكرر  وغالبًا ما يحتوي على الكثير من السكر المضاف. إنه يرتفع مؤشر نسبة السكر ما يؤدي إلى ارتفاع مستويات السكر في الدم. وجدت إحدى الدراسات التي أجريت على 9267 شخصًا أن تناول شريحتين (120 جرامًا) من الخبز الأبيض يوميًا ارتبط بزيادة خطر زيادة الوزن والسمنة بنسبة 40٪.

هل مسموح بتناول  الخبز الأسمر ليلًا؟

يمكن أن تساعد الكربوهيدرات التي يتم تناولها قبل النوم بساعة أو ساعتين في تحفيز إفراز السيروتونين والميلاتونين والناقلات العصبية الأخرى في الدماغ التي تعزز النوم ، يمكن تناول  البسكويت المصنوع من الحبوب الكاملة بنسبة 100 في المائة أو الخبز  البني والفشار  كخيارات صحية للكربوهيدرات قبل النوم.

علامات يجب بعدها التوقف عن تناول الخبز فورًا

هناك بعض العلامات التي يجب بعدها التوقف عن تناول الخبز حيث أنها تشير إلى أن الخبز ليس مناسب لك ومن هذه العلامات:

اكتساب الوزن : إذا كان الوزن يزيد على الميزان يجب الابتعاد عن الخبز وخاصة الخبز الأبيض حيث يحتوى على الكربوهيدرات التي تُزيد من الوزن وتتسبب في السمنة.

ارتفاع ضغط الدم : إذا كنت تعاني من ارتفاع ضغط الدم لمدة طويلة فيجب أن تفكر أن تتخلص من بعض الخبز من النظام الغذائي.

تقلصات خطيرة في المعدة: إذا كنت تعاني من مشاكل خطيرة في الجهاز الهضمي فهذه علامة على أنك يجب التوقف عن تناول الخبز.

الإصابة بطفح جلدي: يجب عدم تجاهل الطفح الجلدي المفاجئ ففي بعض الأحيان يجب التوقف عن تناول الخبز.

سكر الدم غير منضبط: إذا كان تم تشخيصك بمرض السكر ي فيجب إعادة النظر لتناولك الخبز حيث العديد من الأنواع المتوفرة في السوق يوجد بها سكر مكرر وهذا خطر على الصحة بشكل كبير.

فوائد التوقف عن تناول الخبز

هناك بدون شك عدة فوائد ناتجة عن منع تناول الخبز ومن أهم هذه الفوائد:

تنظيف البشرة بشكل أسرع: هناك مقولة توضح أن “يأتي الجمال الحقيقي من الداخل”، وهذا ما يحدث عند التوقف عن تناول الخبز حيث أن الأحداث التي تجري داخل الجسم تنعكس بشكل مباشر على الخارج، والبشرة هي من الأعضاء الخارجية التي تستقبل أي انعكاسات داخلية، فمن المعروف أن النظام الغذائي يلعب دور كبير في صحة البشرة حيث هناك الكثير من الأطعمة التي تكون مهمة للبشرة وغنية بالفيتامينات.

سوف تحصل على بطن مسطحة: تقليل تناول الخبز يمكن أن يساعد كثيرًا في تخفيف مشاكل البطن كالانتفاخات المزعجة التي تكون موجودة عادة في الجزء الأوسط من الجسم، ومن المعروف أن الخبز مليء بالكربوهيدرات السريعة التي تعمل على زيادة الوزن لذلك يجب الانتباه جيدًا، ومحاولة الاعتماد على الكربوهيدرات البطيئة لتجنب أي زيادة في الوزن.

سوف تحصل على المزيد من الطاقة: هذه الفائدة من الفوائد المدهشة حيث أن الكربوهيدرات السريعة كالتي موجودة في الخبز قد تتسبب في بعض الكسل والاحساس بالرغبة في أخذ قيلولة، لذا سيكون عليك الاستغناء عن الخبز لكي تحظى بالمزيد من الطاقة.وعند التحدث عن الكربوهيدرات يجب أن تعرف شيئًا مهمًا للغاية متعلق بها وهو أن تناول الكربوهيدرات السريعة قد يؤدي بدوره إلى إطلاق مواد كيميائية تساعد على الاسترخاء، ولذلك عندما نأكل الأطعمة التي تحتوي على الكربوهيدرات مثل التي موجودة في الخبز، فقد نشعر بالنعاس وحالة من الاسترخاء.بالإضافة إلى ذلك نجد أن الخبز من الأطعمة التي تحتوي على نسبة سكر مرتفعة مما يتسبب في ارتفاع مستويات الأنسولين في الدم، مما قد يتسبب في الشعور بالسعادة والنشاط في بعض الوقت، ولكن عند خروج السكر من الدم يبدأ الشعور بالتعب والاجهاد بسبب انخفاض نسبة السكر في الدم.

مدى سرعة فقدان الوزن عند التوقف عن تناول الخبز

قد يكون عليك أولًا قبل التوقف عن تناول الخبز أن تخطط جيدًا لنظامك الغذائي ومعرفة ما هي سعرات الخبز الحرارية من الأساس، فعلى سبيل المثال تحتوي شريحة خبز القمح الكامل على 81 سعر حراري، على عكس شريحة خبز المافن الإنجليزية التي تحتوي على 129 سعر حراري.