هل العدس يجعل نزلات البرد أسوأ؟ سؤال يكثر طرحه خاصة في فصل الشتاء حيث ينتشر الزكام بكثرة في هذا الموسم عند كثير من الأفراد مما يؤدي إلى البحث عن الأسباب التي تزيد من هذا المرض للابتعاد عنها وخاصة حساء العدس. هي من الأطباق المميزة في فصل الشتاء ، والتي لا غنى عنها في أي بيت ، لذلك سنقدم الإجابة المناسبة على هذا السؤال من خلال موقع دليلى ميديكال ، ونوضح بعض فوائد العدس بشكل عام.

مقدار السعرات الحرارية في العدس

يعتبر العدس من الأطعمة قليلة السعرات الحرارية، حيث يحتوي 100 غرام من العدس المطبوخ على 116 سعرة حرارية والتي يأتي معظمها من الكربوهيدرات. وهذا ما يجعله مناسباً لجميع الأنظمة التي تتضمن تناول الأطعمة قليلة السعرات الحرارية. 

الكربوهيدرات في العدس يحتوي العدس على نسبة جيدة من الكربوهيدرات ومعظمها يكون على شكل ألياف، حيث أن 198 غرام من العدس المطبوخ تحتوي على:

15.6 غرام من الألياف الغذائية.

3 غرامات من السكر.

21 غرام من النشا. 

وما يجعل العدس مفيداً لمرضى السكري، أن قيمة المؤشر الجلايسيمي له تبلغ ما يقارب الـ 35، وذلك لاحتوائه على نسبة جيدة من الألياف، بالتالي فهو يعتبر من الأطعمة منخفضة المؤشر الجلايسيمي.

أيضاً، يعد العدس مفيداً لخفض الكوليسترول ، وزيادة الشعور بالشبع ، وتحسين صحة الجهاز الهضمي. 

البروتينات في العدسعند التحدث عن القيمة الغذائية للعدس لا بد من ذكر أنه يعتبر من أفضل مصادر البروتين النباتي، حيث أن أكثر من 25% من العدس هي عبارة عن بروتين. بالتالي، فهو يعد بديلاً رائعاً ومنخفض التكلفة للحصول على البروتين والأحماض الأمينية الأساسية وغير الأساسية لدى أولئك الذين لا يرغبون بتناول اللحوم والدواجن. تساعد البروتينات في الحفاظ على صحة العضلات، والجلد، والعظام، كما أنها تزيد من الشعور بالشبع لدى الفرد. 

الدهون في العدس مقارنة بمصادر البروتين الحيوانية، فإن العدس يحتوي على نسبة قليلة جداً من الدهون، وقد يعتبره البعض من الأطعمة الخالية من الدهون. لكن، يجب التنويه إلى أن إضافة الزبدة أو زيت الزيتون إلى العدس عند طبخه سيغير من نسبة الدهون المتواجدة في الطبق المحضر. 

 شوربة العدس

تختلف طريقة تحضير شوربة العدس من دولة لأخرى حول العالم، لكن مهما كانت البهارات أو الإضافات المستخدمة في تحضيرها مختلفة، إلا أن فوائد الشوربة من هذا النوع تبقى هي ذاتها، وهذه بعضها:

خفض الكولسترول: إذ أن شوربة العدس غنية بالألياف التي تساعد بشكل خاص في خفض الكولسترول.

الحفاظ على صحة القلب: وذلك نظرًا لغناها بالألياف والفوليك والمغنيسيوم.

تعزيز صحة الجهاز الهضمي: إذ تساعد على مقاومة الإمساك والقولون العصبي وغيرها من مشكلات الجهاز الهضمي الشائعة.

الحفاظ على استقرار مستويات السكر في الدم: وذلك بسبب محتواها العالي من الألياف.

مد الجسم بكميات بكميات كبيرة من البروتينات: وهي لذلك تعد جيدة بشكلٍ خاص للنباتيين.

مصدر ممتاز للطاقة: حيث أن شوربة العدس غنية بالكربوهيدرات والألياف الضرورية والهامة.

مصدر ممتاز للحديد: والذي يحتاجه الدم لنقل الأكسجين بكفاءة وتحسين عمليات الأيض.

تعزيز صحة الحوامل: وذلك بسبب محتواها العالي من حمض الفوليك.

فوائد العدس للرجال

هناك فوائد متعددة لتناول لعدس للرجال، في السطور القادمة أشهرها:

مصدر للعناصر الغذائية : يقدم العدس للرجال البروتين والكربوهيدرات الصحية، كما يقدم لهم مجموعة من الفيتامينات والمعادن التي لا غنى عنها كالحديد، وفيتامين “ب”، والزنك والنحاس، ما يجدد طاقتهم الجسدية والعقلية والجنسية.

مضاد قوي للأكسدة والالتهابات : يحتوي العدس على مواد تسمى بولي فينول، هذه المواد مضادة للأكسدة والالتهابات، ولها دور كذلك في حماية الأعصاب، ما يجعلها تساعد على الوقاية من بعض الأمراض شديدة الخطورة كالسكري والسرطان والأمراض المناعية.

حماية القلب من الأمراض : للعدس دور في تحسين صحة القلب، إذ إنه يساعد على خفض ضغط الدم المرتفع، كما يساعد على تقليل نسبة الكوليسترول والدهون الثلاثية في الدم.

فوائد العدس للنساء

بالإضافة إلى الفوائد التي ذكرناها للعدس للرجال، هناك فوائد أخرى للنساء، مثل:

الحماية من الأنيميا : يحتوي العدس على الحديد وفيتامين “ب” وحمض الفوليك، ما يساعد على تكوين الهيموجلوبين، تعاني بعض النساء نقص الحديد بسبب النزيف الشهري خلال الدورة الشهرية.

مقاومة الأمراض المناعية : إذ إن العدس يحتوي على مضادات الأكسدة التي تحمي الخلايا من آثار التأكسد، ما قد يساعد على الوقاية من الأمراض المناعية والسرطانية.

فوائد العدس للحامل

العناصر الغذائية التي يحتوي عليها العدس تجعل له فوائد خاصة خلال الحمل، مثل:

الوقاية من تشوهات الأجنة : إذ إن العدس يحتوي على كميات كبيرة من حمض الفوليك، وهو ضروري للوقاية من السنسنة المشقوقة، والحنك المشقوق كذلك.

تغذية الجنين : إذ يمد العدس الحامل بالبروتين الضروري خلال كل مراحل الحمل، كما يمدها بمجموعة كبيرة من الفيتامينات والمعادن.

المساعدة على علاج الإمساك : الإمساك مشكلة شائعة خلال الحمل، يحتوي العدس على الألياف التي تحسن حركة الجهاز الهضمي، وتقي من الإمساك وتعالجه.

فوائد العدس للمرضع

قد يساعد العدس على إمداد المرضع بالعناصر الغذائية الضرورية من بروتين وكربوهيدرات وفيتامينات ومعادن، ما يساعد على إدرار الحليب وتغذية الرضيع، لكن يجب الانتباه إلى أن تناول الأم المرضع للعدس قد يتسبب في إصابة الرضيع ببعض الغازات والانتفاخ.

فوائد العدس للرضع

يمكن تقديم العدس للرضع بداية من الشهر السادس إذا لم يتحسسوا منه أو يصابوا بانتفاخ وغازات، وسيكون له فوائد عديدة لهم، مثل:

مصدر للعناصر الغذائية الضرورية: كالبروتين والفيتامينات والمعادن والألياف.

علاج الإمساك والوقاية منه: إذ إنه مشكلة شائعة بين الرضع، ويحتوي العدس على الألياف التي تقاوم الإمساك وتحسن حركة الجهاز الهضمي.

تقوية المناعة: إذ إنه يحتوي على الزنك والفوسفور ومضادات الأكسدة والالتهابات كذلك.

فوائد العدس للجنس

للعدس دور في تحسين القدرات الجنسية عند الرجال والنساء، ومن أهم فوائد العدس الأصفر للجنس أنه غني بالزنك الذي يدخل في تكوين السائل المنوي عند الرجال، من فوائد شوربة العدس للجنس كذلك عند الرجال والنساء أنها تساعد على إمدادهم بالطاقة الجسمانية اللازمة للعلاقة الحميمة.

فوائد العدس للعضو الذكري

قد يساعد العدس بطريقة غير مباشرة على تحسين صحة العضو الذكري كما يفيد الجسم كله، بسبب ما يحتوي عليه من عناصر غذائية مهمة ومضادات أكسدة.

اعرف افضل دكتور تغذية علاجية فى خلال دقايق 

فوائد العدس للرحم

إذا كان الرحم يعاني مشكلة التهابية، فقد تساعد مضادات الالتهابات والأكسدة الموجودة بالعدس على تحسين صحته.

فوائد العدس بعد التمرين

قد يكون للعدس فوائد عديدة بعد ممارسة التمرينات الرياضية، ما يلي بعضها:

يمد العدس الجسم بالبروتين الذي يساعد على بناء العضلات، ما يفيد في حالة ممارسة التمرينات المقوية للعضلات.

العدس كذلك يمد الجسم ببعض السعرات الحرارية التي يحتاج إليها الجسم بعد ممارسة التمرينات الهوائية.

فوائد العدس المسلوق

السلق من الطرق الصحية للطهي، وتضمن الحصول على فوائد العدس المتنوعة التي ذكرناها سابقًا دون إضافة سعرات حرارية، سلق العدس كذلك يجعله أسهل في الهضم وأجمل في الطعم، ما يجعله مستساغًا للكبار والأطفال.

فوائد شوربة العدس بالخضارتناول العدس مع الخضار يضيف إليه فوائد الخضراوات الأخرى التي تضاف إليه، غالبًا ما تضاف البطاطس والجزر والكوسة والطماطم

زيادة السعرات الحرارية: إضافة البطاطس يزيد من الكربوهيدرات والسعرات الحرارية للوجبة، ما يفيد من يرغبون في زيادة الوزن، والأطفال الصغار.

الحصول على كميات أكبر من الفيتامينات: مثل فيتامين “أ” الموجود بوفرة في الجزر ويفيد العين والبشرة، وفيتامين “ج” الموجود بكثرة في الطماطم المقوي للمناعة.

فوائد العدس المطحون مع الحليب إضافة الحليب إلى العدس يجعل له فوائد صحية أكثر، على سبيل المثال:

الحليب غني بالكالسيوم: ما يجعل هذه الوجبة مقوية للعظام خاصةً للأطفال.

يحتوي الحليب على الدهون: الدهون مهمة جدًا للأطفال في مرحلة النمو، كما أنها مهمة لمن يعانون النحافة ويرغبون في زيادة الوزن.

فوائد العدس الأحمر مع الياغورت

إضافة الزيادي إلى العدس الأحمر يضيف إلى العدس فوائد الزبادي، مثل:

نمو العظام: إذ إن الزبادي غني بالكالسيوم الذي له دور كبير في تقوية العظام ونموها.

تقوية المناعة: إذ يحتوي الزبادي على البروبيوتيك التي تقاوم البكتيريا الضارة في الجسم والفطريات، ولها دور كبير في مقاومة الأمراض المناعية كذلك.

فوائد العدس المطحون مع الياغورت

إضافة العدس المطحون إلى الزبادي قد يكون مثاليًا للرضع في المراحل الأولى من إدخال الطعام الصلب، إذ تعد هذه الوجبة مثالية لإنها غنية بالبروتين والكربوهيدرات والفيتامينات والمعادن الموجودة بالعدس، وتحتوي كذلك على الدهون الصحية والكالسيوم والبروبيوتيك الموجودة بالزبادي.

فوائد شوربة العدس مع الشوفان

الشوفان من الحبوب الكاملة التي لها فوائد صحية عديدة، وإضافته إلى العدس يرفع قيمتهما الغذائية، في السطور القادمة بعض فوائد تناولهما معًا:

مصدر غني بالبروتين: إذ إن كل منهما يحتوي على البروتين.

إمداد الجسم بحمض الفوليك: كل منهما يحتوي على كميات وفيرة من حمض الفوليك، ما قد يفيد الجميع خاصةً الحوامل ومرضى الأنيميا.

تحسين حركة الجهاز الهضمي: إذ إن كل منهما غني بالألياف التي تقاوم الإمساك وتحسن حركة الأمعاء.

تحسين صحة القلب: إذ إن كل منهما يحتوي على مضادات الأكسدة، والألياف، وحمض الفوليك.

فوائد العدس مع الحلبة

قد يساعد تناول حساء العدس مع الحلبة على إدرار الحليب للمرضعة إذ إن الحلبة من أشهر مدرات الحليب، قد يساعد كذلك هذا الخليط على تقوية الشعر وتطويله.

فوائد العدس مع الليمون

إضافة الليمون إلى العدس قد يكون له فوائد متعددة، أهمها في نزلات البرد وحالات العدوى، إذ إن الليمون من أغنى الأطعمة بفيتامين “ج” المقوي للمناعة والمقاوم للعدوى البكتيرية والفيروسية كذلك.

يجب الانتباه إلى أن الليمون قد لا يناسب مرضى حموضة المعدة وارتجاع المريء.

هل العدس يزيد البرد؟

لا، بل قد يساعد العدس على تحسين أعراض البرد.

أنواع العدس

من الممكن أن تختلف القيمة الغذائية للعدس باختلاف نوعه، وفيما يلي نذكر أنواع العدس والفرق بينها: 

العدس الأخضر: يعد العدس الأخضر من أكثر أنواع العدس شيوعاً، إذ يكون لون العدس أخضر مائل إلى البني، وحول ما يميز القيمة الغذائية للعدس الأخضر هو احتواؤه على نسبة أعلى من الألياف نظراً لأنه يؤكل بقشره.

العدس الأحمر: يكون لون العدس أحمر يشبه لون سمك السلمون، وهو من أنواع العدس المقشرة، لذلك فهو يحتوي على ألياف أقل.

العدس الأصفر: يشبه العدس الأصفر العدس الأحمر، ولكن يكون بلون أصفر فاتح.

العدس البني: يستخدم العدس البني عادة في إعداد شوربة العدس، ويكون صغير الحجم ممتلئ وغير مقشر.

العدس الأسود: يشبه العدس الأسود بيض نوع من الأسماك أو ما يسمى كافيار، ويستخدم في أنواع السلطات عادة. 

هل يزيد العدس نزلة البرد سوءا؟

العدس لن يسبب نزلات البرد على الإطلاق ، بل على العكس ، فإن حساء العدس له فوائد عديدة خاصة للناس وخاصة لنزلات البرد ، وسنضع العلاقة بين العدس ونزلات البرد حاضرة على النحو التالي:

العدس بشكل عام يحمي الناس من نزلات البرد ، وحساء العدس على وجه الخصوص يقي من نزلات البرد 3 مرات أكثر من العدس.

يعزز العدس النوم والاسترخاء ، مما يقلل من الأعراض الرهيبة التي يمكن أن تصاحب نزلات البرد ، خاصة في الليل.

العدس مفيد جدًا أيضًا في فصل الشتاء ، لاحتوائه على العديد من العناصر الغذائية التي تقوي المناعة ضد نزلات البرد.

العدس في المجمل العام يعمل على حماية الإنسان من نزلات البرد، كما أن شوربة العدس بالأخص تحمي من نزلات البرد 3 أضعاف العدس.

يعمل العدس على تعزيز النوم والإسترخاء مما يقلل من الأعراض المؤرقة التي قد تصاحب نزلات البرد خاصة في وقت الليل.

كما أن العدس مفيد جدًا في فصل الشتاء حيث أنه يحتوي على العديد من العناصر الغذائية التي تقوي المناعة ضد الإصابة بنزلات البرد.

طريقة شوربة العدس

لتحضير طبق بسيط من شوربة العدس نحتاج إلى المكونات الاّتية:

كوب من العدس.

أربعة أكواب من الماء.

بصلة متوسطة الحجم مقشرة ومقطعة.

أربعة فصوص من الثوم المقشر.

ملعقة صغيرة من الكمون.

نصف ملعقة صغيرة من الملح.

نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود. 

فيما يلي اسهل وابسط طريقة لعمل شوربة العدس:

ينقى العدس من أي شوائب أو أتربة قد تكون عالقة به، ويغسل بالماء الفاتر، ويصفى.

يوضع العدس مع الماء في إناء على نار متوسطة ويضاف إليه البصل، والثوم، والملح، والفلفل الأسود، والكمون، ويترك حتى الغليان.

تخفف درجة الحرارة على الإناء ويترك لمدة نصف ساعة تقريباً.

تخلط مكونات الوصفة بعد رفعها من على النار بالخلاط الكهربائي أو داخل الإناء باستخدام الهاند بليندر حتى نحصل على مزيج ناعم متجانس.

يوضع الخليط مرة أخرى على نار متوسطة حتى تقدم ساخنة وشهية. 

شوربة العدس بالخضار

لتحضير وصفة شوربة العدس مع الخضار نحتاج إلى الاّتي:

كوب من العدس.

خمس أكواب من الماء، ويمكن استبداله بمرق الدجاج.

بصلة كبيرة مقشرة ومقطعة.

خمس فصوص من الثوم.

حبة بطاطس كبيرة الحجم مقشرة ومقطعة.

ثلاث حبات من الجزر مقطعة.

حبة طماطم كبيرة مقطعة.

ملعقة متوسطة من الكمون.

ملعقة متوسطة من الملح.

ملعقة متوسطة من الفلفل الأسود.

ثلاث أعواد من البقدونس المقطع أو أي خضرة مفضلة.

قطعة من البروكولي حسب الرغبة.

رشة من البابريكا. 

 تعتبر طريقة تحضير شوربة العدس بالخضار سهلة للغاية وبسيطة، نستعرض خطواتها فيما يلي:

ينقى العدس من أي شوائب أو أتربة قد تكون عالقة به، ويغسل بالماء الفاتر، ويصفى.

يوضع العدس مع الماء في إناء على نار متوسطة ويضاف إليه البطاطس، والجزر، والطماطم، والخضرة، والبصل، والثوم، والملح، والفلفل الأسود، والكمون، والبابريكا، ويترك حتى الغليان.

تخفف درجة الحرارة على الإناء ويترك لمدة نصف ساعة أو ثلاثة أرباع ساعة إلى أن تنضج المكونات.

تخلط مكونات الوصفة بعد رفعها من على النار بالخلاط الكهربائي أو داخل الإناء باستخدام الهاند بليندر حتى نحصل على مزيج ناعم متجانس.

يوضع الخليط مرة أخرى على نار متوسطة حتى تقدم ساخنة وشهية. 

فوائد شوربة العدس لنزلات البرد

قد يساعد تناول العدس الساخن على تحسين أعراض البرد، خاصةً عند تحضيره كحساء وإضافة إليه بعض الخضراوات، إذ إنه يحتوي على:

فيتامين “ج” الذي يساعد على مقاومة الأمراض المعدية.

مضادات الالتهابات التي تحسن أعراض البرد.

الزنك والفوسفور وغيرها من الفيتامينات والمعادن التي تساعد على التعافي السريع.

البروتين الذي يغذي الجسم ويساعده على مقاومة البرد.

نصائح للتحضير بطريقة صحية

 سواء كانت شوربة العدس بالخضار أو بدون خضار هناك بعض النصائح العامة للطهي بشكل صحي يؤدي إلى أقصى استفادة من القيمة الغذائية العالية لشوربة العدس، نستعرض منها مايلي:

يعد العدس من الأطعمة سهلة الطهي، ولا يحتاج إلى وقت طويل حتى ينضج، ولكن من الأفضل أن ينقع لفترة قليلة قبل الطهي، ثم يغسل ويصفى لإزالة الشوائب، يحتوي العدس كباقي البقوليات على مضادات المغذيات مثل مثبطات التربسين وحمض الفيتيك والتأتينات التي قد تضعف امتصاص بعض العناصر الغذائية مثل الحديد، سيقلل نقع العدس بشكل كبير من عمل تلك المضادات.

يمكن أن نحتفظ بقوام العدس مقرمشاً وطرياً بحيث يرفع من على النار فور الغليان ويترك ليبرد للتمتع بقيمة غذائية أعلى ومذاق صحي وشهي.

يمكن إعداد كمية من شوربة العدس بما انه سريع الطهي، وتوضع بعلب الثلاجة للاستخدام على مدار الأسبوع في وجبات اليوم المختلفة.

يمكن تسوية العدس مع مرق الدجاج أو اللحم بدلاً من الماء لإضافة نكهة لذيذة.

للاستفادة بأكبر طريقة من القيمة الغذائية للعدس يمكن وضعه مع الفول، أو اللحم المفروم المعد لباقي الوصفات، أو مع الأرز الأبيض، سيضفي ذلك مذاقاً شهياً وقيمة غذائية أعلى.

يمكن إضافة شوربة العدس للبرنامج الغذائي للأشخاص الرياضيين كبديل لبروتين اللحوم.