أفضل بسكويت لمرضى السكري في العيد

يعتبر البسكويت من الحلويات الشهيرة في عيد الفطر المبارك، يتوافر في الأسواق بأنواع متعددة، يتساءل بعض المصابين بداء السكري عن النوع الأفضل لصحتهم.في السطور التالية، يستعرض موقع دليلى ميديكال بسكويت العيد الأفضل لمرضى السكري من خلال وموقعنا

ما هو البسكويت المناسب لمرضى السكر؟

بسكوت لمرضى السكر هو نوع من البسكويت المصمم خصيصًا لتلبية احتياجات الأشخاص الذين يعانون من مرض السكري.لذا يُعتبر إدارة مرض السكري أمرًا هامًا للحفاظ على صحة جيدة، ومن ضمن الجوانب المهمة في ذلك هي الحفاظ على مستويات السكر في الدم تحت السيطرة.

هل من حلويات صحية؟

لعل ما هو شائع أن الحلويات قد تكون من المحظورات على مريض السكري، ولعل هذه ليست الحقيقة الكاملة فليس هناك غذاء معين تم الجزم على أنه محظور أو سيي بشكل كلي، إلا أن الانضباط والاعتدال واختيار الطريقة السليمة لتناوله قد تكون هي المفتاح للتمتع بأنواع الأكل المختلفة.قد يكون التعريف المناسب لمصطلح الحلويات لمرضى السكري الصحية، هي تناولها بكميات صحية، وبمواعيد نادرة ومحددة، كما في الإجازات أو على الأعياد.وينصح مريض السكري عادة بتناول الحلويات كوجبة خفيفة لا تزيد سعراتها على 100 سعرة حرارية، و 12 غرام كربوهيدرات، وكميات عالية من البروتينات وقليلة من الدهون المشبعة.

القيمة الغذائية للبسكويت

عند تناول 100 جرام من البسكويت العادي، يحصل الجسم على العناصر الغذائية التالية:

- 500 سعرة حراري.

- 66 جرامًا من الكربوهيدرات.

- 2.4 ملليجرام من الحديد.

- 16.67 جرامًا من السكر.

- 6.67 جرامًا من البروتين.

- 6.67 جرامًا من الألياف.

- 13 جرامًا من الدهون المشبعة.

- 667 ملليجرام من الصوديوم.

أضرار البسكويت

يدخل في تصنيع البسكويت مجموعة من المواد، تؤثر سلبًا على الصحة العامة، إذا ارتفعت مستوياتها بالجسم، أبرزها:

 زيت النخيل يزيد زيت الزنخيل من خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية عند الإفراط في المنتجات المضاف إليها، لاحتوائه على نسبة عالية من الدهون، التي تتسبب في ارتفاع الكوليسترول الضار بالدم.

 الملح يؤدي الملح الزائد إلى ارتفاع ضغط الدم واحتباس السوائل بالجسم، ومن ثم الإصابة بفشل عضلة القلب والسكتة الدماغية، فضلًا الأضرار التي يسببها لصحة الكلى، مثل الحصوات.

 المواد حافظة المواد الحافظة التي تضاف للبسكويت، ليبقى صالحًا للاستهلاك الآدمي لفترة طويلة، تشكل خطرًا كبيرًا على الجسم، حيث تؤدي إلى تلف الحمض النووي.

 القمح والحليب والبيض يصنّع البسكويت من مواد غذائية قد تثير أعراض الحساسية عند بعض الأشخاص، مثل القمح الذي يحتوي على الجلوتين، والحليب والبيض اللذين يعتبران من المصادر الغنية بالبروتين.

 فوائد بسكويت لمرضى السكر

– يساعد على التحكم في مستويات السكر في الدم: يحتوي بسكويت لمرضى السكر على كميات قليلة من الكربوهيدرات والسكر، مما يجعله خيارًا جيدًا لمرضى السكر الذين يحتاجون إلى مراقبة مستويات السكر في الدم.

– غني بالألياف الغذائية: يحتوي بسكويت لمرضى السكر عادةً على كميات جيدة من الألياف الغذائية، مما يساعد على إبطاء امتصاص السكر في الدم والشعور بالشبع لفترة أطول.

– يحتوي على بدائل صحية للسكر: يستخدم بسكويت لمرضى السكر بدائل صحية للسكر مثل ستيفيا وإريثريتول، مما يجعله خيارًا مناسبًا لمرضى السكر الذين يحتاجون إلى تجنب السكر المضاف.

 إرشادات غذائية مهمة لمرضى السكر:

– تناول وجبات صغيرة ومتكررة: يجب على مرضى السكر تناول وجبات صغيرة ومتكررة على مدار اليوم بدلاً من تناول 3 وجبات كبيرة، وذلك يساعد على الحفاظ على مستويات السكر في الدم ثابتة.

– اختيار الأطعمة منخفضة المؤشر الجلايسيمي: يجب على مرضى السكر اختيار الأطعمة منخفضة المؤشر الجلايسيمي، حيث تساعد هذه الأطعمة على إبطاء امتصاص السكر في الدم.

– ممارسة النشاط البدني بانتظام: يساعد النشاط البدني المنتظم على تحسين حساسية الجسم للأنسولين، مما يسهل التحكم في مستويات السكر في الدم.

اعرف افضل دكتور تغذية علاجية فى خلال دقايق 

 نصائح عند شراء بسكويت لمرضى السكر

– تحقق من الملصق الغذائي: اقرأ الملصق الغذائي جيدًا قبل شراء بسكويت لمرضى السكر، وتأكد من أنه يحتوي على كميات قليلة من الكربوهيدرات والسكر.

– اختر بسكويت غني بالألياف الغذائية: اختر بسكويت لمرضى السكر يحتوي على كميات جيدة من الألياف الغذائية، حيث تساعد الألياف على إبطاء امتصاص السكر في الدم والشعور بالشبع لفترة أطول.

– تجنب البسكويت الذي يحتوي على دهون غير صحية: تجنب البسكويت الذي يحتوي على نسبة عالية من الدهون المشبعة والدهون المتحولة، واختر البسكويت الذي يحتوي على دهون صحية مثل الأحماض الدهنية غير المشبعة.

 وصفات منزلية لعمل بسكويت لمرضى السكر:

– وصفة بسكويت الشوفان لمرضى السكر:

– المكونات: كوب من دقيق الشوفان، نصف كوب من بديل السكر، نصف كوب من الزبدة غير المملحة، ربع كوب من الحليب الخالي من الدسم، نصف ملعقة صغيرة من الفانيليا، قليل من الملح.

– طريقة التحضير: اخلط دقيق الشوفان وبديل السكر والزبدة والحليب والفانيليا والملح في وعاء كبير حتى تتجانس المكونات. شكّل العجينة إلى كرات صغيرة وضعها في صينية خبز مدهونة بالزبدة. اخبز البسكويت في فرن محمّى مسبقًا على درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة 12-15 دقيقة أو حتى يصبح ذهبي اللون.

نصائح لتجنب ارتفاع السكر رغم تناول الحلويات

احسب الكربوهيدرات الحصة الواحدة من الكربوهيدرات في وجبات مرضى السكري، تعادل نحو 15 غراما من الكربوهيدرات، وحساب الكربوهيدرات يتيح لك تتبع الكمية المستهلكة منها على مدار اليوم، مما يساعدك على التحكم في نوع وكمية الحلوى التي تتناولها بشكل أفضل، واحتساب الكربوهيدرات التي تتناولها من الحلوى، ضمن تلك التي تتناولها من الوجبات الأخرى. وإذا كنت تتناول الإنسولين قبل الوجبات، فإن حساب الكربوهيدرات سيساعدك على تحديد احتياجك من الإنسولين.أيضا، حساب الكربوهيدرات سيجعلك تُحد من تناولها من مصادرها الأخرى في وجبة الغداء، لتستطيع تناول الحلوى دون مخاطر، أو تُقلل الحلوى، كي لا ترفع الكربوهيدرات والسعرات الحرارية في غذائك.

اجعل وجباتك متوازنة تناول وجبات متوازنة تشمل الخضروات غير النشوية، والبروتين الخالي من الدهون، والحبوب الكاملة، ليمكنك إضافة الحلويات مع الوجبة أو بعدها مباشرة، بدلا من الشعور بالحرمان. أيضا، توصي توبي سميثسون بالتركيز على حجم الحصة "باعتبارها مهمة جدا"، ودمج الحلويات بعناية، بما يحقق خفض الكربوهيدرات والسعرات الحرارية، والتوازن بين الخيارات الغذائية، والجمع بين الكربوهيدرات والألياف والبروتين والدهون، لمنع ارتفاع نسبة السكر في الدم.

اختر حلويات منخفضة الكربوهيدرات فليست كل الحلويات متساوية من حيث محتواها من الكربوهيدرات، وبالتالي فإن اختيارك لنوع منخفض الكربوهيدرات، (على سبيل المثال، تحتوي كعكة الجبن بالفراولة والليمون على 17 غراما فقط من الكربوهيدرات) سيُحافظ على خططك للتحكم في مرض السكري، واستخدام كميات أقل من الإنسولين، وتقليل فرص ارتفاع نسبة السكر في الدم.

اجعلها منزلية الطريقة الوحيدة للتحكم في مكونات الحلوى هي أن تصنعها بنفسك أو تُصنع في المنزل، للاستفادة من بعض النصائح لتقليل كمية السكر والكربوهيدرات فيها.

استخدم المُحليات منخفضة السعرات الحرارية أو الخالية من السعرات الحرارية، والتي لا تحتوي عادة على السكر أو الكربوهيدرات. أو استخدم المُحليات الطبيعية كعصير التفاح، على سبيل المثال.

استمتع ولكن بحذر لأن الاعتدال هو سر النجاح، إذا كنت مريضا بالسكري وترغب في تناول الحلويات مع الحفاظ على نسبة السكر في الدم في نطاق آمن. فاحرص قدر إمكانك على اختيار الأطعمة الصحية الكاملة والأطعمة الطبيعية، مثل التوت الطازج والفواكه الأخرى، وحساب الكربوهيدرات، واختيار حلويات منخفضة الكربوهيدرات، وصنع الحلويات في المنزل.

مع ملاحظة أن ما يصلح لشخص قد لا يصلح بالضرورة لجميع الأشخاص، وأن هذه النصائح لا تُغني عن توصيات طبيبك الخاص، لذا تنصح "سي دي سي" بالاستمرار في تناول أدوية السكري واستخدم الإنسولين وفقا للتوجيهات، بالتوازي مع اتباع خطة الوجبات المنضبطة، للمساعدة في تجنب مضاعفات مرض السكري والبقاء بصحة جيدة، فهذه هي أفضل صفقة على الإطلاق.

أفضل  حلويات لمرضى السكري

سوفليه الشوكولاتة يعد سوفليه الشوكولاتة من الحلوى المفضلة للكثيرين، لاحتواء القطعة منها على 20 غراما من الكربوهيدرات، تنصح مارلين كوخ بصنعه في المنزل لضمان التحكم في السعرات الحرارية والكربوهيدرات، وتقسيم الحصة إلى نصفين، لتصبح الكربوهيدرات 10 غرامات لكل قطعة (الحصة المكونة من قطعة سوفليه واحدة، تحتوي إلى جانب الكربوهيدرات على 175 سعرا حراريا، و16 غراما من السكر).

كعكة الجبن المحشوة بالفراولة "وصفة رائعة للتحكم في الكربوهيدرات الخاصة بمريض السكري"، كما تقول مارلين كوخ، إذ تحتوي كل قطعة منها على نسبة منخفضة جدا من الكربوهيدرات (الحصة المكونة من قطعة كيك محشوة بحبة فراولة واحدة، تحتوي على 50 سعرا حراريا، و5 غرامات كربوهيدرات، و3 غرامات من السكر).

بسكويت زبدة الفول السوداني وصفة تساعد في تخفيف ارتفاع نسبة السكر في الدم، إذ تحتوي البسكويتة الواحدة على 3 غرامات فقط من الكربوهيدرات، و4 غرامات من البروتين، بالإضافة إلى 80 سعرا حراريا، وغراما واحدا فقط سكر.

آيس كريم الشوكولاتة والموز آيس كريم منزلي صديق لمرض السكري والقلب، لانخفاض محتواه من الدهون والكوليسترول والصوديوم، وتحتوي الحصة منه (½ كوب) على 80 سعرا حراريا، و18 غرامات كربوهيدرات، و9 غرامات سكر.

فطيرة قرع العسل بدون حليب وهي مزيج صديق لمرض السكري من اليقطين (قرع العسل) والقرفة والزنجبيل والقرنفل وجوزة الطيب، ويأتي محتواها من التوابل لتعزيز النكهة دون إضافة الكربوهيدرات أو السعرات الحرارية. ولخفض نسبة الكربوهيدرات أكثر، تنصح كوخ باستبعاد قشرة الفطيرة خارج الوصفة، وخبز المكونات في طبق خزفي. والحصة الواحدة منها (1/8 الفطيرة) تحتوي على 186 سعرا حراريا، و20 غرامات كربوهيدرات.

التيراميسو منخفض الكربوهيدرات وهي حلوى ليست منخفضة الكربوهيدرات فقط (6 غرامات) ولكنها تحتوي على نسبة عالية من البروتين (10 غرامات)، مما قد يساعد في الحفاظ على استقرار نسبة السكر في الدم. ويساعد تضمين مكونات الزبادي اليوناني العادي على تعزيز محتواها من البروتين. وكل حصة مكونة من كوب تحتوي بالإضافة إلى الكربوهيدرات على 150 سعرا حراريا، و3 غرامات سكر.

 الحلويات التي تحوي الحبوب الكاملة إن تركيزك على تناول الحلويات المكونة من الدقيق المصنوع من الحبوب الكاملة بدلًا من الكربوهيدرات البسيطة والسكريات، فأنت بهذا تغني وجباتك بالألياف الغذائية المهمة جدًا لتنظيم مستويات السكر في الدم، كما تزيد من نسبة مضادات الأكسدة والمغذيات في حلوياتك، مثال عليها كعكة الشوكلاتة المصنوعة من دقيق القمح الكامل ويمكن أن تضيف الفول السوداني لها.

 قطعة من الشوكولاتة الداكنة بدلًا من الحلوى العالية بالسكريات البسيطة تناول قطعة من الشوكلاتة الداكنة، واحرص على اختيار نوع أقل بنسبة الدهون المشبعة والسكريات، حيث أن الشوكلاتة الداكنة التي تحوي 70% من مكوناتها كاكاو، هي عادة توفر قرابة 14 غرامًا من الكربوهيدرات، و140 سعرة حرارية.

 البسكويت القليل بالدهون  وفي ما يتعلق بحلويات لمرضى السكري يمكن اختيار أنواع بسكويت المكسرات القليلة بالدهون بحيث لا تتجاوز محتوايتها من الكربوهيدرات 12 غرامًا و90 سعرة حرارية للحصة الواحدة، ويمكن أن تكون قطع البسكويت هذه مثالية لتناولها مع كوب من القهوة الساخنة.

 الزبادي بالفواكه الحصة الواحدة من الزبادي تعد مصدر لـ 5 غرام من البروتين، و6 غرام من الكربوهيدرات، و60 سعرة حرارية، وإضافة الفواكه إليه يعني إغناؤه بنكهة حلوة لذيذة، قد تسد مكان اشتهائك للسكر.قد يكون بإمكانك إضافة الفواكه المجففة أو الطازجة إلى كوب الزبادي وتناوله، أو بإمكانك استخدام الأسياخ لتقدم عليها الفواكه المقطعة، والتي يفضل أن تكون بقشرتها لزيادة منسوب الألياف بها، وتغميسها بكوب من الزبادي الخالي من الدسم، حيث أنه 4 أسياخ من الفواكه وملعقتين من الزبادي تمدك بما يقارب 16 غرام كربوهيدرات و 70 سعرة حرارية.

 بسكويت الزنجبيل عبارة عن مزيج من الزنجبيل والقرفة وجوزة الطيب والقليل من الدقيق، يتميز بمذاقه اللذيذ رغم عدم احتوائه على السكريات نهائيًا.

 بسكويت الحبوب الكاملة غني بالألياف الغذائية، التي تساعد على الشعور بالشبع والامتلاء لساعات طويلة والتحكم في مستويات السكر بالدم وتعزيز صحة الجهاز الهضمي.

 بسكويت الشاي مصنوع من زيت عباد الشمس، الذي يحتوي على أحماض دهنية غير مشبعة، توفر لمرضى السكري حماية كبيرة ضد الإصابة بأمراض القلب، نظرًا لقدرتها على زيادة الكوليسترول الجيد وخفض الكوليسترول الضار بالدم.

 بسكويت الجوز: وهو غني بالأحماض الدهنية الصحية، مما يساعد على تحسين مستويات السكر في الدم.

 بسكويت بذور الكتان: وهو غني بأحماض أوميجا 3 الدهنية، مما يساعد على تحسين صحة القلب والأوعية الدموية.