ماذا يحدث لجسمك عند تناول الكشري في رمضان

الكشري، طبق مصري شهير يحبه الجميع، يتميز بمذاقه الفريد والمكونات الغذائية العالية، في هذا المقال من خلال موقع دليلى ميديكال سنتعرف على خطوات عمل كشري القدر الواحد وأهم فوائده الصحية،عادة غريبة ومظهر من مظاهر شهر رمضان الكريم عند المصريين، مع بداية الشهر الكريم تغلق محلات الكشري وتعود في أخر أسبوع من رمضان، ولا أحد يعرف الأسباب وراء ذلك ولماذا أصبح غلق محلات الكشري طقس مهم من طقوس رمضان مثله مثل تعليق الزينة وفانوس رمضان،ربما يفضل الصائمون الإفطار على الولائم والطواجن والمحاشي، ولكن الغريب أن علاقتنا بالكشري ليست علاقة عادية ولكنها حب من نوع أخر، والوجبة المفضلة لنا جميعا فلا يمر أسبوع إلا بتناول طبق الكشري فكيف نستغنى عنه لمدة 30 يوم؟

مما يتكون الكشري المصري؟

الكشري عبارة عن مزيج من الأرز والعدس والشعرية والمكرونة والحمص، إلى جانب بعض الإضافات كصلصة الطماطم و"الدقة" اللذيذة المصنوعة من الخل والثوم وبعض التوابل الخاصة بها، إلى جانب البصل وإضافات أخرى حسب الرغبة وتختلف من مكان إلى آخر حسب رغبة الأفراد، إلى جانب الشطة الحمراء التي يعشقها الكثير فوق الكشري، ولها فوائد عظيمة أيضا، حيث تعمل على زيادة معدل الحرق في الجسم، لهذا يعتبر طبق الكشري مزيج صحي رائع مليء بالعناصر المهمة والمغذيات.

السعرات الحرارية الموجودة في الكشري

يعتقد الكثير أن السعرات الحرارية في الكشري مرتفعة، وربما تسبب زيادة في الوزن بسبب محتوياته لعناصر مختلفة والكربوهيدرات الموجودة به، والموجودة في الأرز والمكرونة، إلا أن السعرات الحرارية في الكشري لا تعتبر مرتفعة، ويعمل البروتين الموجود في العدس على توازن السعرات الحرارية الموجودة في الأرز والمكرونة، والسعرات الحرارية في كل مكون بالتفصيل كالآتي:

- 100 جم من العدس: تحتوي على  116.4 سعر حراري.

- 100 جم من الأرز: تحتوي على 130 سعرا حراريا.

- 100 جم من المكرونة: تحتوي على 131 سعرا حراريا.

- 100 جم من الحمص: يحتوي على 364.5 سعر حراري.

- 100 جم من صلصة الطماطم: تحتوي على 28.7.

فتحتوي الحصة الواحدة من الكشري "160 جم" على 270 سعرا حراريا فقط، وبالنسبة للكشري الذي يقدم في المحلات، فيحتوي الطبق الصغير على حوالي 200 سعر حراري، و300-500 سعر حراري في طبق متوسط الحجم، وأكثر من 1000 سعر حراري للأحجام الكبيرة جدًا.

ما هي فوائد الكشري

يحتوي الكشري على البقوليات مثل الحمص والعدس، والتي ثبت أنها غنية بمضادات الأكسدة وتعمل أيضًا ضد المواد التي تثبط الخلايا السرطانية.

مما يجعله أداة تساعد في تقليل مخاطر الإصابة بالسرطان، وخاصة سرطان القولون والمستقيم، كما أنه ينشط الجسم البكتيريا الصديقة التي تحول الألياف البقولية إلى حمض الزبد الذي يساعد على حماية خلايا القولون.

ميزة أخرى هي أنه يحتوي أيضًا على معكرونة غنية بمضادات الأكسدة التي تساعد في الوقاية من الأورام والسرطان.

يساعد في الوقاية من أمراض القلب والأوعية الدموية.

أحد المكونات الرئيسية للكشري يحتوي على مركبات الكبريت والفلوفونيدات والفيتامينات ومضادات الأكسدة والجليسين الشبيهة بالأنسولين، مما يساعد في الحفاظ على مستويات السكر في الدم ويساعد أيضًا في الحماية من مرض السكري.

فوائد الكشري لكمال الاجسام

الكشري غني بالبروتين لاحتوائه على العدس وغني بالحديد والمعادن والفيتامينات التي تجعله غذاءً مثالياً لكمال الأجسام.

يساعد على تقوية جهاز المناعة لديك. كما توجد فيتامينات أ، ب، ج، د بالإضافة إلى الدهون والكالسيوم والحديد في صلصة الطماطم التي يحتاجها الجسم.

يحتوي الحمص والعدس على مضادات الأكسدة التي تساعد في تقليل الكوليسترول الضار في الجسم، وتساعد على منع ترسب الدهون وتساعد على الوقاية من أمراض القلب أيضًا.

اعرف افضل دكتور تغذية علاجية فى خلال دقايق 

فوائد الكشري للرجيم

الكشري بديل جيد جدًا للرجيم، فهو بديل رائع للحوم لاحتوائه على ما يحتاجه الجسم من دهون وألياف وبروتين وأقل في السعرات الحرارية.

يوصون بأن تناول وصفة الكشري كوجبة كاملة لا يحتاج إلى أي مكونات إضافية.

يعمل على تغذية الجسم خلال الرجيم وفي ذات الوقت لا يكسبه الدهون الزائدة.

فوائد تناول الكشري المصري

تناول طبق الكشري المصري بين الحين والآخر، لفوائده المتعددة للصغار والكبار، ولا سيما أنه من أشهر الأكلات الشعبية التي يقبل عليها الجميع، وهذه بعض فوائد الكشري العديدة:

وجبة غنية بالبروتين النباتي والألياف الغذائية، ويعد بديلًا لتناول اللحوم.

يقوي جهاز المناعة لاحتوائه على الشطة والثوم والبصل والليمون.

وجبة مشبعة تمد الجسم بالطاقة اللازمة لاحتوائه على الكربوهيدرات الناتجة عن الأرز والمكرونة.

تساعد شطة الكشري في تقليل أعراض نزلات البرد لاحتوائه على سعرات حرارية عالية.

يحتوي على مضادات الأكسدة المانعة للسرطان، وحمض التريبتوفان الهام لإنتاج هرمون السيروتونين «هرمون السعادة».

يحتوي على بروتينات تزيد مناعة الجسم وتعيد بناء الأنسجة التالفة.

يحتوي على فيتامين «سي»، اللازم لتحسين امتصاص البروتين النباتي الموجود في العدس والحمص.

الأسباب لا نتناول الكشري في رمضان

بيعطش ومش بيشبع! بعض الأراء قالت أن عدم تناول الكشري في رمضان بسبب أنه من الأكلات التي تشعرنا بالعطش باقي اليوم ومن الممكن أن يلازمك هذا الشعور لساعات طويلة وهو لا يناسب الصيام، كما أن الكشري من الأكلات التي تشعرك بالشبع الوقتي أي شعور الشبع ينتهي بمرور ساعات قليلة لذلك فهو لا يتناسب وأجواء شهر رمضان، وهناك من قال أن السبب يكمن في احتوائه على عناصر لا تنسجم مع مزاج الصائم، الذي يبحث عن اللحوم والمحاشي والمشاوي.

العزومات والولائم لا يليق بها الكشري!معروف عن شهر رمضان أنه شهر العزومات والزيارات والولائم وطبيعة ومكونات طبق الكشري لا تتناسب مع  الولائم والعزومات وتحضير أفضل الأنواع على موائد الإفطار، ولا يجوز أن يكون طبق الكشري بمفرده على المائدة الرمضانية التي يجب أن تكون عامرة بأطيب الطعام بعد يوم من الصيام.

عدم الإقبال سبب غلق محلات الكشري!وبسبب عدم الإقبال على تناول الكشري في أول 3 أسابيع من رمضان تغلق محلات الكشري أبوابها خاصة في ظل منافسة قوية مع المطاعم الأخرى التي تقدم منيو رائع للفطار والسحور، ولكن مع دخول النصف الثاني من رمضان يبدأ الجميع يشعر بالملل من اللحوم والأكل الدسم ويبحثون عن الأكلات السهلة الشعبية مثل الرنجة والكشري وسندوتشات البطاطس والفلافل وغيرها من الأكلات التي نشعر بالإشتياق لها لأننا أعتادنا على تناولها بشكل مستمر في الأيام العادية بعيدا عن رمضان.

أضرار تناول الكشري على السحور

لا يوجد أي ضرر صحي في تناول الكشري على الصائم، ولكن يفضل عدم أكله على السحور، وبخاصة لو كنت من عشاق الشطة والدقة، حيث أن الشطة قد تتسبب في عطشك طوال فترة الصيام، كما أن الدقة تحتوي على التوم وهو مسبب لرائحة الفم الكريهة، وقد يؤدي إلى أضرار بالقولون، ولذلك يفضل عدم تناول الكشري في رمضان حرصًا على عدم تعرضك للعطش في نهار رمضان، وتجنبًا لرائحة الفم الكريهة طوال فترة الصيام، خاصة خلال وجبة السحور.

الإقبال على اللحوم في رمضان يفضل المصريون تناول اللحوم والدواجن في شهر رمضان، وقد يكون هذا أحد أسباب ابتعاد المصريين عنه، خاصة على وجبة الإفطار، حيث أنه غير مناسب للسحور، ولكن يمكنك أن تقدم الكشري كوجبة على الإفطار بجانب دجاج أو لحم، حسب تفضيلك، بالإضافة إلى أساسيات مائدة رمضان مثل السلطة والشوربة.

 أضرار الكشري رغم فوائد الكشري، قد يسبب عددًا من الأضرار للجسم، خاصةً عند الإفراط فيه أو تناوله في ظل الإصابة ببعض المشكلات الصحية.

 صحة القلب والأوعية الدموية، نتيجة للدهون المتحولة التي يكتسبها عند قلي البصل في الزيت وتسبيك الطماطم، مما يؤدي إلى ارتفاع الكوليسترول الضار بالدم.

 عسر الهضم والإمساك وانتفاخ البطن، خاصةً لمرضى القولون العصبي، لأن البقوليات الموجودة به تحتوي على مواد قد يصعب على المعدة التعامل معها، بالإضافة إلى الجلوتين المتوفر في المكرونة.

 زيادة الوزن عند تناوله بكميات كبيرة، لأن الدهون المتحولة التي يكتسبها من الزيت ترفع من سعراته الحرارية.

تناول الكشري في الأيام الأخيرة من رمضان

على نهاية الشهر والاقتراب من العيد، تجد العديد من الناس منشغلين بالعبادة وبالخروج لشراء ملابس العيد الجديدة، لذا تبتعد الأمهات عن الوقوف طويلاً في المطبخ ويصبح الكشري وجبة سريعة وخفيفة، ويمكنك تناولها في أي وقت؛ سواء تم إعدادها في المنزل أو شراءها من المحلات. ومهما تعددت الأسباب سيظل غلق محلات الكشري وعدم إقبال المصريين على الكشري في شهر رمضان أحد المظاهر المشهورة، فمع تراجع الإقبال تفضل المحلات توفير نفاقتها والإغلاق حتى اقتراب نهاية الشهر الكريم، ولكن إن كنت من محبي تحدي العادات، فنحن نؤكد لك بأنه لا ضرر من تناول الكشري في رمضان على الإفطار، ويمكن تناوله بجانب الأصناف الأخرى أو منفردًا، ولكن لا تتناوله على السحور.

تأثير الكشري على الجسم

يتميز الكشري بقيمته الغذائية العالية، لأن المكونات التي تدخل في تحضيره من الأطعمة الصحية، مثل العدس والحمص والطماطم والبصل والثوم.

يحتوي الكشري على نسبة عالية من البروتين النباتي، الذي يساعد على:

- بناء وتقوية العضلات.

- تسريع عملية التئام الجروح.

- تكوين الهرمونات.

- تقليل الشعور بالجوع.

 يساعد الكشري على تقوية الجهاز المناعي، لاحتوائه على عناصر غذائية تعزز من قدرة الجسم على مكافحة البكتيريا والفيروسات، مثل الكابسين والليكوبين.

 يعزز الكشري من صحة الجهاز الهضمي، بفضل محتواه الجيد من الألياف الغذائية، التي تساهم في تحسين حركة الأمعاء وتسهيل عمليتي الهضم والإخراج.

 يقلل الكشري من الشعور بالتعب والإرهاق، لاحتوائه على الكربوهيدرات المعقدة، التي تمد الجسم بالطاقة والحيوية والنشاط.

فئات ممنوعة من تناول الكشري

مرضى القولون العصبي ليسوا الفئة الوحيدة الممنوعة من تناول الكشري، بل هناك أشخاص آخرون يجب عليهم الابتعاد عنه، وهم:

- مرضى حساسية البقوليات.

- مرضى حساسية أنيميا الفول.

- مرضى حساسية القمح.

أمراض تتدهور عند تناول الكشري

 القولون العصبي حذرت مروة مرضى القولون العصبي من تناول الكشري، لأن العدس والحمص يحتويان على مواد يصعب على معدتهم همضها بسهولة، مما يؤدي إلى تخمرها في الأمعاء، ومن ثم تتكون الغازات ويحدث انتفاخ البطن المكرونة التي تضاف إلى الكشري تحتوي على نسبة عالية من الجلوتين، الذي يتسبب في تهيج القولون.

 السمنة وأوصت مرضى السمنة بالابتعاد عن الكشري، نظرًا لسعراته الحرارية المرتفعة، بالإضافة إلى الدهون المتحولة التي يكتسبها عند قلي البصل وتسبيك صلصة الطماطم.

 أنيميا الفول خطورة الكشري على مرضى أنيميا الفول، لأنهم من الفئات الممنوعة تمامًا من تناول البقوليات، لا سيما العدس والحمص، لأنها تثير مجموعة مزعجة من الأعراض لديهم.

 حساسية القمح مرضى حساسية القمح ممنوعون أيضًا من تناول الكشري، لأن الجلوتين المتوفر في المكرونة له تأثيرات سلبية على صحتهم.

 حساسية البقوليات من الأمراض التي تتفاقم عند تناول الكشري، مناشدةً الأشخاص المصابين بها بتجنبه بشكل نهائي.

ماذا يحدث لجسمك عند تناول الكشري

 وجبة الكشري الشعبية الشهيرة التي يعشقها ملايين المصريين، والتي قد لا يعلم الكثيرون منهم تأثيرها على صحتهم، لها فوائد عظيمة على صحة الجسم، لمكوناته الصحية الغنية بالبروتين النباتي التي تساعد على تحسين الصحة العامة، كما يساعد الليمون والثوم على تقوية جهاز المناعة ومكافحة الأمراض، مضيفًا أن طبق الكشري يحتوي أيضًا على النشويات المعقدة التي تمد الجسم بالطاقة، كما أنه غني بمضادات الأكسدة والألياف الغذائية التي تحمي من خطر الإصابة بالسرطان، كما يساعد على تنظيم عملية الهضم، وتحسين حركة الأمعاء.