تاثير تناول الفسيخ والرنجة لمريض القلب

يعتبر السمك من احد المكونات الطبيعية الغذائية المعروفة بتعدد فوائدها الصحية المذهلة نذكرها لك خلال موقع دليلى ميديكال مقال يشمل فوائد السمك لمرضى الجلطات القلبية.يرغب بعض المصابين بأمراض القلب والأوعية الدموية في تناول الأسماك المملحة، مثل الرنجة والفسيخ، أثناء الاحتفال بعيد شم النسيم، لكنهم يشعرون بالقلق من تأثيراتها على صحتهم.

السعرات الحرارية في الفسيخ

تبلغ نسبة السعرات الحرارية في 4 وحدات من الفسيخ يقدر بنحو 463 سعر حراري هذه السعرات مقسمة كالتالي:

26،13 جرام من الدهون.

135 جرام من الكربوهيدرات.

52,5 جرام من البروتين.

أما نسبة السعرات الحرارية في الفسيخ في 3 وحدات من الفسيخ تكون كالتالي:

57 جرام دهون.

89 جرام كربوهيدرات.

73 جرام بروتين.

أما لو كان كيلو الفسيخ يتكون من 2 سمكة، فإن نسبة السعرات الحرارية في السمكة الواحدة 925 مقسمة كالتالي:

52 جرام دهون.

7 جرام كربوهيدرات.

105 جرام بروتين.

ما الأحماض الدهنية أوميغا 3، ولمَ هي صحية لقلبي؟

أحماض أوميغا 3 الدهنية هي نوع من الأحماض الدهنية غير المشبعة. وقد تقلل الالتهابات في الجسم. فالتهابات الجسم يمكن أن تسبب ضررًا في الأوعية الدموية. وقد يؤدي تضرر الأوعية الدموية إلى أمراض القلب والسكتة الدماغية.

من فوائد أحماض أوميغا 3 الدهنية ما يلي:

تحافظ على صحة القلب عن طريق خفض ضغط الدم قليلاً.

تؤدي إلى انخفاض مستويات الدهون في الدم المعروفة بالدهون الثلاثية.

تقلل من خطر عدم انتظام ضربات القلب.

احرص على تناول حصتين غذائيتين على الأقل من الأسماك، لا سيما الأسماك الغنية بأحماض أوميغا 3 الدهنية، فإنها تقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب، وخاصة الموت القلبي المفاجئ.

هل هناك عوامل تنبغي مراعاتها في نوع السمك الذي آكله؟

يحتوي العديد من أنواع المأكولات البحرية على كميات قليلة من أحماض أوميغا 3 الدهنية. فيما تحتوي الأسماك الدهنية على النسبة الأكبر من أحماض أوميغا 3 الدهنية، وغالبًا تكون الأكثر نفعًا لصحة القلب.

من الأسماك الجيدة الغنية بالأوميغا 3 ما يلي:

السلمون

السردين

الماكريل الأطلسي

القد

الرنجة

سلمون البحيرات المرقط

التونة الخفيفة المعلبة

ما كمية السمك التي يجب تناولها؟

تناول الأسماك كجزء من نظام غذائي صحي لمعظم الأشخاص. إلا أنه ينبغي لبعض الأشخاص في بعض الفئات أن يقللوا من كميات الأسماك التي يتناولونها.يجب أن يتناول معظم البالغين حصتين من السمك الغني بالأوميغا 3 في الأسبوع. يبلغ حجم الحصة 4 أونصات (113 غرامًا)، أو بحجم مجموعة ورق اللعب تقريبًا.إذا كنتِ حاملًا، أو تخططين للحمل، أو ترضِّعين رضاعة طبيعية، فيجب عليك عدم تناول الأسماك التي عادةً تحتوي على مستويات عالية من الزئبق. وهذا يشمل سمك القرش وأبو سيف والإسقمري الملكي وتايلفيش. ولكن قللي الكمية التي تتناولينها من الأسماء الأخرى على النحو التالي:

لا تتناولي أكثر من 12 أونصة (340 غرامًا) من الأسماك والمأكولات البحرية إجمالًا في الأسبوع.

لا تتناولي أكثر من 4 أونصات (113 غرامًا) من التونة المعلبة أسبوعيًا.

لا يزال بإمكانك الاستفادة من العناصر المفيدة لصحة القلب الموجودة في العديد من المأكولات البحرية والأسماك ذات المحتوى المنخفض من الزئبق مثل السلمون والروبيان.

يجب أيضًا ألا يتناول الأطفال الصغار الأسماك التي يُحتمل أن تحتوي على مستويات عالية من الزئبق. وينبغي أن يتناول الأطفال أسماكًا من الأنواع منخفضة الزئبق مرة واحدة أو مرتين أسبوعيًا. يبلغ حجم حصة الأسماك للأطفال الذين تقل أعمارهم عن سنتين أونصة واحدة (28 غرامًا تقريبًا) وتزيد مع تقدم العمر.

للحصول على أكبر قدر من الفوائد الصحية لتناول الأسماك، يجب الاهتمام بطريقة طهوها. فعلى سبيل المثال، يدخل شوي الأسماك أو تحميصه أو خبزه خيارًا صحيًّا أكثر من القلي في الزيت الغزير.

هل يفوق التلوث بالزئبق الفوائد الصحية لتناوُل الأسماك؟

إذا تناولت كميات كبيرة من الأسماك المحتوية على الزئبق، فقد تتراكم السموم في جسمك. ومن غير المحتمل أن يُسبب الزئبق أي مشكلات صحية لمعظم الأشخاص البالغين، إلا أنه يُشكل ضررًا كبيرًا على نمو الدماغ والجهاز العصبي للأجنة والأطفال الصغار.بالنسبة إلى معظم البالغين، تفوق الفوائد الصحية التي توفرها أحماض أوميغا 3 الدهنية خطر تناول كميات كبيرة من الزئبق أو السموم الأخرى. ويُذكر أن الأنواع الرئيسية من السموم في الأسماك هي الزئبق والديوكسين وثنائي الفينيل متعدد الكلور. وتعتمد كمية السموم على نوع الأسماك ومكان صيدها.

يوجد القليل من الزئبق بشكل طبيعي في البيئة. ولكن قد يسبب التلوث الناجم عن المصانع والصناعات الأخرى تراكم الزئبق في البحيرات والأنهار والمحيطات، والذي ينتهي به الحال في طعام الأسماك.وعندما تتناول الأسماك هذا الطعام، يتراكم الزئبق في أجسامها. فالأسماك الكبيرة الأعلى في السلسلة الغذائية تتغذى على الأسماك الأصغر، ومن ثمّ، تتناول كمية أكبر من الزئبق. وكلما طالت مدة حياة السمكة، زاد حجمها وزادت كمية الزئبق التي تجمعها. وفيما يلي الأسماك التي قد تحتوي على مستويات عالية من الزئبق:

سمك القرش

سمك التلفيش

سمك أبو سيف

سمك الماكريل الملكي

اعرف افضل دكتور تغذية علاجية فى خلال دقايق 

هل يمكنني الحصول على نفس الفوائد الصحية للقلب عن طريق أخذ مكمِّلات أحماض أوميغا 3 الدهنية الغذائية أو بتناول أطعمة أخرى تحتوي على أحماض أوميغا 3 الدهنية؟

 تناول الأسماك الغنية بأحماض أوميغا 3 الدهنية والعناصر المغذية الأخرى مفيد لصحة القلب أكثر من استخدام المكملات الغذائية. أما إذا لم تكن لديك رغبة أو ميل لتناول الأسماك، فهناك أطعمة أخرى تحتوي على بعض أحماض أوميغا 3 الدهنية، وهي:

بذور الكتان وزيت بذور الكتان.

الجوز.

زيت الكانولا.

فول الصويا وزيت فول الصويا.

بذور الشيا.

الخضروات ذات الأوراق الخضراء.

حبوب الإفطار والمعكرونة والحليب ومشتقاته وغيرها من المنتجات الغذائية المعززة بأحماض أوميغا 3 الدهنية.

مضاعفات خطيرة لمرضى القلب

 الفسيخ عبارة عن سمك متعفن يصيب مرضى الضغط بارتفاع ضغط الدم بشكل عالى يؤثر على سلامتهم.واكد ان نسبة الصوديوم والبوتاسيم الموجود بالفسيخ تسبب ارتفاع ضغط الدم وزيادة معدل ضربات القلب، مما يؤدى الى حدوث مضاعفات خطيرة قد تصل الى حد الاصابة بنزيف فى المخ وفشل بعضلة القلب.

هؤلاء ممنوعون من تناول الأسماك المملحة

 الاطفال: الاطفال من اكثر الفئات التي يجب ان يتجنبوا تناول الرنجة والفسيخ والمأكولات المملحة بكثرة، وذلك لتجنب اعتيادهم عليها، حيث ان تناول الفسيخ والرنجة يمكن ان تسبب لهم في العديد من المشاكل الصحية فيما بعد، لذا لا يجب إبعاد الأطفال عن تناول هذه المأكولات.

 كبار السن: لا يجب لكبار السن ان يتناولون الفسيخ والرنجة، حيث ان أغلبهم يعانون من أمراض الضغط، والقلب، وهي أمراض لا يفضل تناول المأكولات المالحة معها، وإن لم يكن يعانون من هذه الأمراض فإن تناولها يمكن ان يزيدا من حدوثها لديهم.

 من يعانون من أمراض مزمنة: تناول مرضى الضغط والشرايين الفسيخ والرنجة، حيث انها تناول هذه الأطعمة يمكن ان يزيد من تفاقم الأعراض لديهم، وتدهم حالتهم الصحية بعد تناولها.

 الحوامل: لا يجب ان تكثر الحامل من نناول الأطعمة التي تحتوي على الكثير من الأملاح، حيث ان الفسيخ والرنجة من أخطر المأكولات التي يمكن ان تسبب في ارتفاع ضغط الحامل، أو التسبب في التسمم إذا كان الفسيخ والرنجة غير طازجين

من لديهم أعراض فيروس كورونا: تناول الرنجة والفسيخ لمن يعانون من اعراض فيروس كورونا لديهم شكوك في إصابتهم بالمرض عليهم بتجنب تناول هذه المأكولات، حيث ان من جذورها إضعاف المناعة، وتتسبب في تفاقم الحالة لديهم.

مرضى الكبد: غير مسموح للمريض الذي يعاني من الالتهاب الكبدي المزمن، لأن هذه الأطعمة تسبب خلل وظائف الكبد، بحسب أستاذ الكبد والجهاز الهضمي.

مرضى القلب: تحتوى الأسماك المملحة على كمية كبيرة من الأملاح التي تتسبب في احتباس المياه في الجسم وتسبب تورم القدمين وارتشاح الغشاء البلوري على الرئة، ما ينتج عنه ضعف في عضلة القلب.

الفوائد الصحية لـ الرنجة:

ـ تعزز القدرة العقلية: تحتوي الرنجة على العديد من الأحماض الدهنية الأساسية مثل أوميغا3 والتي تعتبر ضرورية لوظيفة العضلات، كما يزيد من القدرة العقلية على الأستيعاب وتقلل الأصابة بالخرف وتعزز مناعة الأنسان و تحميه من عدة أمراض عديدة.

ـ يحسن من صحة القلب: أحد الأسباب التي تجعل خبراء التغذية يوصون بتناول المزيد من أسماك الرنجة، هو ثبوت أن الرنجة يقلل بشكل كبير من المخاطر المرتبطة بأمراض القلب، ويمكن أن تساعد أحماض أوميغا 3 الموجودة في الرنجة  في تنظيم ضربات قلبك.

ـ يحميك من السرطان: تحتوي وجبة الرنجة على عناصركثيرة من مضادات الأكسدة التي تعالج الألتهابات والجذور الحرة ويقلل فرصة الأصابة بالسرطان.

ـ غنية بالعناصر الغذائية: تحتوي الرنجة على عدة عناصر يحتاجها جسم الأنسان لايمكن الأستغناء عنها مثل البوتاسيوم والحديد والزنك والكالسيوم و المغنيسيوم والفسفور.

ـ الرنجة لديها مستويات منخفضة من الزئبق: هناك فائدة أخرى للرنجة وهي أنها واحدة من أنظف أسماك المحيط، وتحتوي على كميات قليلة من الزئبق.

ـ الرنجة تدعم نمو دماغ الجنين: الأحماض الدهنية أوميغا 3 ضرورية تعمل على نمو دماغ الجنين، أظهرت إحدى الدراسات أن أطفال النساء الذين تناولوا وجبتين أو أكثر من أسماك الرنجة أسبوعيًا أثناء الحمل يميلون إلى اختبارالسلوك والنمو بشكل أفضل.

ـ مصدر للبروتين «احرص على تناول الرنجة»: تعتبر الرنجة مصدرًا ممتازًا للبروتين الخالي من الدهون، تحتوي الوجبة الواحدة من سمك الرنجة على 20 جرامًا من البروتين، بالإضافة إلى محتواها العالي من البروتين تحتوي الرنجة على العديد من العناصر الغذائية الرئيسية الأخرى، مثل:

ـ الأحماض الدهنية أوميجا 3.

ـ فيتامين د.

ـ السيلينيوم.

فوائد البطارخ

 تحتوي البطارخ على ما يقرب من 135 سعرة حرارية، و15 جرامًا من البروتين، و8 جرامات من الدهون، فضلًا عن نسبة عالية من السيلينيوم، وأحماض أوميجا 3، وفيتامين ب، وفيتامين د، والحديد، والماغنيسيوم، والكالسيوم، والبوتاسيوم، وجميعها عناصر لها العديد من الفوائد على صحة الإنسان، ومن أبرزها:

- يحافظ صحة القلب.

- ضبط مستويات الكوليسترول في الدم.

- تقليل أعراض التهاب المفاصل.

- تعزيز صحة العين.

- تأخير ظهور علامات الشيخوخة.

- تحفيز وظائف المخ.

- انخفاض خطر متلازمة التمثيل الغذائي.

- تعزيز إنتاج خلايا الدم الحمراء.

- تقوية العظام.

- تحسين وظائف الأعصاب.

- تحسين وظيفة الرئة.

- علاج الالتهابات.

أضرار البطارخ

 الإفراط في تناول البطارخ، قد يؤدي إلى الإصابة بالعديد من المشكلات الصحية، لاحتوائها على تركيزات عالية من الدهون والصوديوم، ما يهدد صحة الكلى والكبد، فضلًا عن زيادة الوزن، والإصابة بالحساسية البطارخ قد تشكل ضررًا على متناوليها، لاحتوائها على نسبة كبيرة من الأملاح، ما يسبب خلل في وظائف الكلى، وارتفاع ضغط الدم، والتعرض لخطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية.

تاثير تناول الفسيخ والرنجة لمريض القلب

تناول الفسيخ والرنجة في ظل الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية احتواء الرنجة والفسيخ على نسبة عالية من معدن الصوديوم، الذي قد يهدد مرضى القلب بارتفاع ضغط الدم واحتباس السوائل في الجسم.احتباس السوائل الناتج عن تناول الأسماك المملحة قد يزيد من خطر الإصابة بهبوط عضلة القلب، مناشدًا المرضى بضرورة الابتعاد عنها نهائيًا. تناول الأسماك المملحة في ظل الحصول على مدرات البول قد يؤدي إلى الإصابة بالجفاف، خاصةً إذا كان المريض لا يهتم بشرب كمية وفيرة من الماء، لتعويض السوائل التي يفقدها عبر البول. يجب تناول الأسماك المملحة بكمية معتدلة، لا تزيد عن 150 جرامًا في الوجبة، لأن الإفراط فيها قد يعرضهم لنفس المخاطر.أهمية شراء الأسماك المملحة من أماكن موثوق بها، لأن تناول الأنواع التي لم يراعى تخزينها وحفظها بشكل سليم قد يؤدي الإصابة بالتسمم الغذائي، لنمو البكتيريا الضارة بها.