شروط اكل البيض لمريض القلب في شم النسيم

البيض أحد الأطعمة الصحية التي تمد الجسم بالكثير من الفوائد الصحية، ولكن يحتوي على كمية كبيرة من الكوليسترول وهو ما يثير مخاوف مرضى القلب.موقع دليلى ميديكال يستعرض في التقرير التالي تأثير تناول البيض على مريض القلب، والطرق الصحية لتناوله بأمان

فوائد تناول البيض يوميًا

في ما يأتي أهم فوائد تناول البيض يوميًا:

 العديد من العناصر الغذائية يحتوي البيض على العديد من الفيتامينات والمعادن المهمة لصحة الإنسان وجهاز المناعة لديه، حيث يحتوي البيض على فيتامين أ وفيتامين ب12 المهمين من أجل تعزيز المناعة لدى الإنسان.يعد صفار البيض مصدر غني بفيتامين د والزنك أيضًا، حيث يحتوي البيض على المعادن المهمة والمسؤولة في الحفاظ على جهاز المناعة والخصوبة لدى الرجل والمرأة على حد سواء.

 صحة الدماغ إن الفيتامينات الموجودة في البيض تساعد في تعزيز صحة الدماغ بشكل كبير، يحتوي البيض على فيتامين ب6، فيتامين ب12، الفولات، والكولين إذ تعد هذه العناصر مهمة من أجل الحفاظ على صحة دماغ الإنسان.

 تقليل الالتهابات يساعد تناول البيض يوميًا في تقليل الالتهابات التي تصيب الإنسان بشكل كبير والأمراض المصاحبة لها.

 صحة البشرة إن استخدام الماسكات التي تحتوي على بياض البيض لا تعدّ بالفكرة الجيدة، إذ قد يحتوي البيض الطازج والغير مطهو على جرثومة السالمونيلا والتي قد تؤذي البشرة.لذلك فإن تناول البيض يعدّ أكثر فائدة للإنسان والبشرة ويساعد في علاج علامات تقدم سن البشرة أيضًا.

 الشبع إن تناول البيض خصوصًا في أوقات الصباح يساعد على منح الإنسان الشعور بالشبع لفترات طويلة، وذلك بسبب ما يحتوي عليه البيض من بروتينات.

 الطاقة إن تناول البيض في الصباح الباكر يساعد على منح الإنسان الطاقة من أجل القيام بالمهام طوال اليوم، حيث يمتص جسم الإنسان البيض بحيث يقوم بمدّ جسم الإنسان بالطاقة ببطء ولأوقات طويلة.

 خسارة الوزن بسهولة يحتوي البيض على البروتينات والدهون الصحية التي تساعد على الشعور بالامتلاء لفترات طويلة وتقليل السعرات الحرارية التي يتم استهلاكها طوال اليوم.إن فاعلية البيض من أجل إنقاص الوزن تعتمد وبشكل كبير على طريقة تحضيره، لذلك يُنصح بتجنب إضافة الكثير من الدهون والأجبان إلى البيض.

أفضل طرق إدراج البيض في النظام الغذائي لمريض القلب

إذا كان الهدف هو اتباع نظام غذائي يدعم صحة القلب، فيمكن بالتأكيد تضمين البيض، مع بعض المحاذير:

-لا يجب تناول البيض مع اللحوم الغنية بالدهون، حيث يؤدي استهلاك مصادر الكوليسترول الغذائي جنبًا إلى جنب مع الدهون المشبعة والمتحولة إلى زيادة نسبة الكوليسترول في الدم.

- يفضل تناول البيض مع الخضار، لأن الخضروات ترتبط بانخفاض خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية، كما أن تناول البيض مع الخضار يمكن أن يساعد الجسم على امتصاص العناصر الغذائية الموجودة في الخضار بشكل أفضل، مثل فيتامين E والكاروتينات.

طرق صحية لإعداد البيض لمريض القلب

-تناول البيض المسلوق مع خبز الحبوب الكاملة والخضروات الورقية.

- يمكن صنع سلطة البيض بالكاري عن طريق خلط البيض المسلوق مع الزبادي اليوناني العادي والكاري المحمص والبصل والكرفس.

- يمكن إعداد بيض المافن عن طريق خفق البيض مع السبانخ المطبوخة والثوم والفلفل الأحمر المشوي والقليل من الجبن دون إضافة دهون.

ما هي فوائد البيض ؟

تحتوي البيضة الواحدة على نسبة لا بأس بها من بعض الفيتامينات مثل فيتامين ب12 وب5 وفيتامين أ وفيتامين د وهـ بالإضافة لحمض الفوليك والفسفور والسيلينيوم.وهو مصدر غني بأحماض الأوميجا 3 والأحماض الدهنية التي تعزز صحة الدماغ والقلب وتحمي الجسم من الأمراض، كما أنه يحتوي على نسبة من الكالسيوم الضروري لصحة العظام خاصة مع احتوائه على فيتامين د الذي يعزز امتصاص الكالسيوم.

اعرف افضل دكتور تغذية علاجية فى خلال دقايق 

ما هى أضرار أكل البيض يومياً ؟

ليس هناك أضرار لأكل البيض يومياً إلا في حالة كنت تعاني من إحدى المشاكل الصحية تمنعك من تناوله.

ما هى أضرار البيض المسلوق ؟

البيض المسلوق من الأكلات الصحية الغنية بالعديد من العناصر الغذائية التي نحتاجها يومياً أطفالاً وكباراً.ليس له أي أضرار إلا في حالة كنت تعاني من مشكلة تتعارض مع تناول البيض وعندها ننصح بزيارة الطبيب واستشارته قبل تناوله ضمن النظام الغذائي.

هل يُنصح بتناول البيض النيء؟

يجب الحرص عند تناول الأطفال الصغار، النساء الحوامل، والأشخاص الكبار في السن للبيض النيء أو الأطعمة التي تحتوي على البيض النيء، إذ يجب عليهم طهي البيض إلى أن يجمد البياض والصفار بشكل كامل.إن البيض النيء يؤدي إلى الإصابة ببعض الأمراض والتسمم الغذائي في بعض الأحيان، كما يجب أخذ الحيطة والحذر من قبل الأشخاص المصابين بأمراض نقص المناعة من عدم تناول البيض نيء على الإطلاق.

ما هي فوائد البيض البلدي ؟

يتميز البيض البلدي بأنه صحي تماماً ولا يحتوي على أي مواد ضارة، من أبرز فوائده:

إمداد الجسم بنسبة من البروتين والدهون الصحية.

يحافظ على صحة الجهاز العصبي لاحتوائه على فيتامين ب12.

يقوي العظام ويحمي من التشنجات العضلية وآلام الظهر والعمود الفقري لاحتوائه على الكالسيوم وفيتامين د.

غني بمضادات الأكسدة التي تحافظ على صحة القلب وتقوي الذاكرة وتقلل الإجهاد.

ما هي فوائد أكل البيض ؟

تتعدد فوائد أكل البيض لتشمل صحة الجسم العامة في مختلف المراحل العمرية، على سبيل المثال:

فإن أكل البيض للأطفال يمنحهم العناصر الغذائية الهامة لنموهم من بروتين ومعادن وفيتامينات.

أما في الكبار يساعد في الحفاظ على صحتهم العامة ويمدهم باحتياجهم اليومي بالعديد من العناصر الضرورية.

أما للحامل فإنه يحتوي على حمض الفوليك الذي يحمي جنينها من التشوهات، والكالسيوم الذي يحميها من الهشاشة.

البيض للمرضع من الأطعمة الهامة لتحسين حالتها الصحية مما ينعكس على صحة جنينها وإدارار اللبن له.

فوائد بياض البيض للقلب

 إن البيضة الكاملة يمكن أن تقدم وحدها ما تحتاجه يومياً من الكوليسترول المفيد، ولكن كل ما تحتويه البيضة من كوليسترول، وهو 213 ملليجرام تقريباً يكون في الصفار، لذلك لا يحتوي بياض البيض على الكوليسترول إذا كان لديك قلق بشأن ذلك. ومع ذلك، فإنه حتى الكوليسترول الموجود في صفار البيض لا يؤثر على نسبة الكوليسترول الضار في الجسم، إذا لم تكن لديك مشكلات صحية ينبغي تناول ما لا يزيد عن 300 ملليجرام من الكوليسترول يومياً، في حين أن أولئك الذين يعانون من أمراض مثل مرض السكري أو أمراض القلب والأوعية الدموية، يجب أن لا يأكلوا أكثر من 200 ملليجرام من الكوليسترول في اليوم الواحد.

فوائد قشر البيض

يحتوي قشر البيض على الكالسيوم أكثر من أي مكون آخر من مكونات البيض، بالإضافة لعناصر أخرى مثل المغنيسيوم والسيلينيوم الضرورية لصحة العظام والوقاية من الهشاشة.

يقوم البعض بطحن قشر البيض واستخدامه مع الأطعمة لدعمها بالكالسيوم.

فوائد بياض البيض

يحتوي بياض البيض على نسبة لا بأس بها من البروتين والكالسيوم والفسفور ويتميز بأنه منخفض الدهون.

يعزز صحة العظام والقلب.

يستخدمه الكثير من الناس في أنظمة إنقاص الوزن وحده دون الصفار عن طريق فصلهما نظراً لأنه أقل في السعرات الحرارية وأقل في نسبة الدهون والكربوهيدرات.

فوائد صفار البيض

يحتوي صفار البيض على نسبة كبيرة من مضادات الأكسدة التي تعزز الجهاز المناعي للجسم في مواجهة الأمراض وتقلل من الشيخوخة وعلامات التقدم في العمر.

صفار البيض من أكثر الأطعمة التي ينصح بها للأطفال لأنه غني بالعناصر الغذائية الهامة للنمو الصحي من معادن تقوي العظام وفيتامينات تعزز المناعة ودهون صحية ونسبة من الكربوهيدرات.

فوائد البيض بطرق الطهي المختلفة

فوائد البيض المسلوق مصدر غني بالبروتين والمعادن والفيتامينات.

كونه مسلوقاً يجعل منه وجبة صحية تصلح لمن يحاولون إنقاص وزنهم.

غذاء صحي لمرضى السكري ومرضى القلب والأوعية الدموية.

فوائد البيض المقلي البيض المقلي وجبة مشبعة تحتوي على نسبة من الدهون والمعادن والفيتامينات التي يحتاجها الجسم.

يفضله كثير من الناس أكثر من البيض المسلوق ويجدوه لذيذ المذاق.

وجبة مثالية في نظام الكيتو، حيث يعد البيض المقلي وجبة أساسية من وجبات متبعي نظام الكيتو لأنها غنية بالدهون الصحية والبروتين.

فوائد البيض النيئ تناول البيض النيئ مع الحليب من الوصفات الشهيرة خاصة في عالم الرياضيين نظراً لاحتوائه على نسبة كبيرة من البروتين والكولين التى تساعدهم على بناء العضلات على الرغم من أن البيض النيئ فعلاً يحتوي على نسبة كبيرة من البروتين إلا أن مخاطر تناوله قد تكون أكثر من فوائده لأنه قد يحتوي على البكتيريا والجراثيم التي تهدد صحتك وسلامتك.لذلك ننصح بتناول البيض والاستفادة منهم في صورته المطبوخة سواءاً مقلياُ أو مسلوقاً أو في الفرن.

ما الكوليسترول الموجود في البيض؟

يحتوي صفار البيض على الكثير من الكولسترول، ولكن مستوياته في أجسامنا لا تتأثر بالاستهلاك المنتظم للبيض. وذلك وفقا للكاتبة.وأشارت الكاتبة إلى أن البيض من الأطعمة المغذية، لأنه يحتوي على كمية كبيرة من البروتين، والفيتامين أي ودي وإي وب 5، وب 9 ، وب 12، إلى جانب مادتي اللوتين والزياكسانتين اللتين تعززان قوة النظر.كما أن البيض غني بالمركب الكيميائي الكولين، المعروف بأنه مفيد لتطور الدماغ.

علاقة البيض وأمراض القلب والشرايين

 البيضة الواحدة تتضمن على 200 مجم من الكوليسترول.وأشار إلى أن هناك دراسة تحليلية شاملة Meta-analysis، توصلت إلى أن البيض يؤدي إلى زيادة معدل الإصابة بالازمات القلبية، وذلك وفقا لطريقة إعداده، فإذا تناول الشخص بيضة مسلوقة واحدة في اليوم، ليس لها أي تأثير على القلب. وأوضح أن هناك بعض الدول الغربية تقوم بتقديم البيض المشبع بالدهون، مما يزيد من خطر الإصابة بارتفاع نسبة الكوليسترول في الدم، مما يؤدي إلى الإصابة بتصلب الشرايين التاجية، وأيضا الإصابة بأمراض القلب يجب تناول بيضه مسلوقة واحدة في اليوم.

فئات ممنوعة من تناول البيض

مرضى الكوليسترول يحظر عليهم تناول البيض تمامًا، لأن البيضة الواحدة كبيرة الحجم تحتوي على 186 ملليجرام من الكوليسترول، وهو أكثر من نصف الكمية الموصى بها يوميًا.وإذا كان يرغب المريض في تناول البيض، عليه الاعتماد فقط على البياض والابتعاد عن الصفار، لأن الأخير يحتوي على نسبة عالية من الكوليسترول.

مرضى القلب يجب على مرضى القلب تجنب تناول صفار البيض، لأنه يتسبب في ارتفاع الكوليسترول، خاصةً عند الإفراط فيه، ما يعيق تدفق الدم المحمل بالأكسجين في الأوعية الدموية.وعادةً ما يوصي بعض الأطباء مرضاهم بعد التعرض لسكتة دماغية أو احتشاء عضلة القلب بالتوقف نهائيًا عن تناول البيض أو استهلاكه بمعدل بيضة متوسطة حجم في اليوم.

مرضى السكري  الصحية لمرضى السكري، لانخفاض محتواه من الكربوهيدرات، ولكن يجب الحذر من الإفراط فيه، لأن ذلك قد يهددهم بخطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية، بسبب احتوائه على الكوليسترول.

مرضى حساسية البيض إذا سبق المعاناة من الطفح الجلدي والانتفاخ والغازات وآلام المعدة وضيق التنفس بعد تناول البيض، فهذا يشير إلى المعاناة من الحساسية تجاهه، لذا من الأفضل الابتعاد عنه.

بدائل للبيض بها نفس الفوائد الصحية

 اللب الأبيض تحتوي بذور اليقطين أو اللب الأبيض الخالي من الملح على الزنك والفسفور والكثير من المعادن الأخرى، ويوفر 30 جرامًا فقط منه حوالي 9 جرامات من البروتين، وهي نسبة أعلى من تلك الموجودة في البيض.

العدس يتميز طبق العدس الأصفر باحتوائه على 14 جرامًا من البروتين، فضلاً عن الألياف والفيتامينات والمعادن الأخرى، لذا يمكن تناوله كبديلاً صحيًا عن البيض.

الجبن القريش يعد كوب من الجبن القريش مصدرًا غنيًا بالبروتين والكالسيوم وفيتامين B12 والحديد، ومن ثم يعد أحد البدائل الصحية الصحية للبيض، كما يتميز بقلة السعرات الحرارية الموجودة به.

اللوبيا يمكن تناول كوب من اللوبيا كبديل صحي عن البيض، حيث يعتبر واحدًا من البقوليات التي تحتوي على نسبة عالية من الحديد والبوتاسيوم والألياف والبروتين والماغنسيوم والزنك وفيتامين K1 وغيرها

بذر الكتان يمكن تناول ملعقة كبيرة من بذر الكتان المطحون على وجبة الإفطار أو وضعها في كوب من الماء الدافئ أو الحليب، حيث تحتوي تلك الكمية على نسبة عالية من البروتين والألياف بشكل مساوي لتلك النسبة الموجودة في بيضة واحدة.

الزبادي يحتوي كوب من الزبادي كامل الدسم والخالي من أي إضافات مثل السكر أو الفواكه، بحجم 60 جرام تقريبًا، على القيمة الغذائية نفسها الموجودة في البيض من الكالسيوم والبروتين وفيتامين د وغيرها.

شروط تناوله البيض لمرضى القلب في شم النسيم

الشرط الأول لتناول مريض القلب البيض بأمان هو الاكتفاء بالبياض والتخلي عن الصفار نهائيًا، ويرجع السبب إلى احتواء الأخير على نسبة عالية من الكوليسترول.

الشرط الثاني هو تناول البيض بكمية معتدلة، موضحًا أن الكمية الآمنة منه تتراوح من 2 إلى 4 بيضات في الأسبوع.