الإفراط في تناول الكنافة فى هذه الوقت يسبب الإمساك؟
تعد الكنافة من الحلويات الرمضانية المفضلة عند العديد من الأشخاص، نظرًا لمذاقها اللذيذ، الذي يدفع البعض إلى تناولها، إلا أن الإفراط في تناولها قد يسبب بعض الأضرار للجسم. في السياق التالي، يوضح موقع دليلى ميديكال تأثير الكنافة على الجهاز الهضمي وعلاقتها بالإمساك
هل الكنافة بدون سكر تزيد الوزن
الكنافة بدون سكر قد تكون خيارًا أفضل من الكنافة التقليدية التي تحتوي على سكر، خصوصًا إذا كنت تحاول خفض استهلاك السكر أو تحافظ على وزن صحي، ومع ذلك يجب الانتباه إلى العوامل الأخرى التي قد تؤثر على زيادة الوزن مثل كمية الدهون والسعرات الحرارية الأخرى الموجودة في الكنافة بدون سكر.إذا كانت الكنافة بدون سكر تحتوي على مكونات غنية بالدهون مثل القشطة أو الزبدة، فقد تزود الجسم بسعرات حرارية عالية وتساهم في زيادة الوزن إذا تم تناولها بكميات كبيرة. من الأفضل الاعتدال في تناول الكنافة بدون سكر ومراعاة مكوناتها الغذائية بشكل عام كجزء من نظام غذائي متوازن ومتنوع.يمكن القول إن الكنافة بدون سكر بمفردها لا تزيد الوزن بشكل مباشر، ولكن يجب مراعاة مكوناتها الأخرى وتناولها بشكل معتدل كجزء من نمط حياة صحي.
كيف نجعل الكنافة صحية أكثر؟
تقليل ما يضاف لها من شراب السكر "القطر" استعمال المحلي الصناعي مثل السكرين أو الأسبارتام بعد إذابته في الماء لتحليتها، عوضا عن السكر
تقليل ما يضاف للكنافة من السمن
تحضير الكنافة بجبن قليل الدسم
تحضير الكنافة بالفاكهة مثل المانجو
كم نسبة السكر بعد تناول الكنافة؟
مستوى السكر الطبيعي بعد تناول أي طعام أقل من 180 مللي، وارتفاعه أعلى من هذا المستوى يعد مؤشرًا خطيرًا للكثير من الأمراض، إلا أنه عند تناول الكنافة يزداد إلى هذا الحد وأكثر خاصةً عند الإفراط في التناول أو تناوله قبل النوم، وفي رمضان وتحديدا أوقات السحور
أضرار تناول الكنافة بعد السحور
وأضاف أنه يوجد العديد من الأضرار الناتجة عن زيادة معدل السكر عند تناول الكنافة:
الإصابة بعسر الهضم.
الإصابة بالإمساك الشديد.
انتفاخ البطن الشديد.
صعوبة التنفس.
ألم شديد في المعدة.
الشعور بالغثيان الشديد.
القيء المستمر.
تشوش الرؤية.
يعمل زيادة السكر في الجسم إثر تناول الكنافة على ارتفاع مستوى الكوليسترول بالجسم.
حدوث تصلب بالشرايين.
قصور الدورة الدموية.
الفئات الممنوعة من تناول الكنافة في رمضان
مرضى ارتفاع الكوليسترول وأمراض القلب والكلى وتصلب الشرايين محظورين من تناول الكنافة في أي وقت باليوم، لأن معدل السكر والمستوى الطبيعي للدم سيرتفعا بمجرد تناول أقل من قطعة، وعلى غير المصابين بهذه الأمراض تناول الكنافة وعدم الإفراط فيها بحجم قطعة في اليوم بعيدًا عن أوقات النوم والسحور.
أضرار الكنافة للرجيم
إنّ محتوى الكنافة من القيم الغذائيّة يدلّ على أنّ هذا النوع من الحلويات غنيّ بالدّهون والسكريات ويفتقر محتواه للألياف الغذائيّة والعناصر الهامّة للجسم، الأمر الذي يدعو إلى تجنّبه قدر الإمكان أثناء الرّجيم.
أضرار الكنافة للرّجيم
- نسبة السكريات المرتفعة:تحتوي الكنافة على نسبةٍ مرتفعةٍ من السكريات، ممّا يجعلها عدوّاً لمحاولات إنقاص الوزن، خصوصاً وأنّه يُنصح بالإبتعاد عن استهلاك كمّيةٍ كبيرة من السكريات أثناء الرّجيم. كما يجب على مرضى السكري الإبتعاد عن تناول الكنافة أو التقليل من تناولها قدر الإمكان.
- الجبن كامل الدسم:في حال الرّغبة بتناول قطعةٍ من الكنافة أثناء الرّجيم، لا بدّ من التخفيف من السعرات الحراريّة والدّهون والسكريات الموجودة فيها، وهذا ممكن عن طريق استبدال الجبن كامل الدسم بالجبن قليل أو خالي الدسم.
- ارتفاع الكوليسترول:ينبغي توخّي الحذر قبل الإقبال على تناول الكنافة، إذ يجب الإمتناع عن تناولها أو تجنّبها قدر الإمكان في حال المعاناة من ارتفاعٍ في الكوليسترول وخصوصاً تلك المحشوة بالقشدة والكريمة.
اعرف افضل دكتور تغذية علاجية فى خلال دقايق
هل الكنافة مضرة للقولون
مخاطر الإفراط في تناول عجين القطايف والكنافة، حيث يهدد بتعرض الجسم لِمخاطر صحية مثل:
– اضطرابت المعدة مثل:
التلبك المعوي.
الانتفاخ.
عسر الهضم.
التخمة.
التهابات المعدة.
– مخاطر صحية على المدى الطويل مثل:
هشاشة العظام.
السمنة.
تناول قطعة صغيرة من عجين القطايف أو الكنافة لا يشكل خطرًا على الصحة، لكن الإفراط في تناوله يُسبب مخاطر صحية جسيمة.
تناول الحلويات للصائم أمر مسموح ويمكن أن يكون ضمن نظام غذائي صحي، شريطة مراعاة الأمور التالية:
التوقيت: تناول الحلوى بعد الإفطار مباشرة يؤدي إلى الانتفاخ وتأخير الهضم. كما يؤدي أيضا إلى حدوث تذبذب في مستوى الغلوكوز في الدم، مما يؤدي إلى الرغبة في تناول المزيد من الحلويات. لهذا السبب يوصى بتناول الحلويات باعتدال وبعد 2-3 ساعات من الإفطار.
أكل كمية قليلة، مثلا قطعة واحدة من المعمول، أو نصف أوقية من الكنافة (100 غرام). ويجب خصمها من مجموع السعرات الحرارية التي يأكلها الشخص، وإلا قد يزداد وزنه.
مرضى السكري قد يؤدي أكلهم للحلوى لارتفاع السكر بشكل كبير، يجب استشارة الطبيب، وضبط مستوى السكر في الدم. يمكن لمرضى السكري تناول حلويات محلاة ببدائل السكر (المحليات الصناعية) التي لا ترفع سكر الدم مثل السكرين والأسبارتام.
مرضى ارتفاع الدهون والكوليسترول وتصلب الشرايين يجب أن ينتبهوا إلى أن الحلويات غنية بالكوليسترول والدهنيات، نتيجة احتوائها على السمن والقشطة والزيت، أو قليها في الزيت. ينصح بتناول كمية قليلة من الحلوى.
تفريش الأسنان بالفرشاة وبمعجون يحتوي على الفلورايد بعد تناول الحلويات، فالسكر فيها يزيد من خطر تسوس الأسنان.
طريقة عمل الكنافة بالمكسرات فى رمضان
مكونات الكنافة بالمكسرات
نصف كيلو من الكنافة.
كوب من السمن.
ثلث كوب من المكسرات المشكلة مع جوز الهند.
لتحضير الشربات سنحتاج إلى
2 كوب من السكر.
كوب من الماء.
ملعقة كبيرة من عصير الليمون.
ملعقة صغيرة من ماء الورد.
تحضير الكنافة بالمكسرات
ضعي السكر مع الماء في وعاء عميق على نار متوسطة واتركيه حتى ذوبان السكر وعندما يبدأ في الغليان أضيفي عصير الليمون.
ثم أضيفي ماء الورد وامسحي جوانب الوعاء بالفرشاة ثم اتركيه يغلي مرة أخرى لمدة تتراوح من 10-15 دقيقة.
ضعي السمن في الوعاء حتى تذوب وتصبح ساخنة ثم ضعي الكنافة وافركيها جيدًا.
ثم افردي الكنافة في الصينية ثم خليط المكسرات وماء الورد ثم أضيفي الكنافة ورشي الوجه بالسمن.
ادخلي الصينية الفرن الساخن، مع الحرص على أن يتم إشعال الشواية حتى يصبح الوجه أحمر.
ثم اسكبي الشربات الدافئ على الكنافة ثم اتركيها حتى تبرد تمامًا ثم تقطع وتقدم.
طريقة عمل الكنافة بالقشطة فى رمضان
مكونات الكنافة بالقشطة
500 جم من الكنافة.
500 جم من السمن المذابة.
2 كوب من الشربات الجاهز.
مكسرات (للتزيين).
لتحضير القشطة سنحتاج إلى
2 كوب من الحليب البارد.
كوب من كريمة الطبخ السائلة.
ثلاث ملاعق كبيرة من النشا.
كوب من القشطة الجاهزة.
ملعقتان كبيرتان من السكر.
مكونات الشربات
كوب ونصف من الماء.
2 كوب من السكر.
ملعقة صغيرة من ماء الزهر.
ملعقة صغيرة من عصير الليمون.
طريقة تحضير الكنافة بالقشطة
اسكبي الماء في وعاء عميق على النار وعند بداية الغليان يتم إضافة السكر مع التحريك بهدوء حتى تمام الذوبان.
ثم أضيفي عصير الليمون عند الغليان مرة أخرى لمدة 5 دقائق ثم أضيفي ماء الزهر.
في إناء آخر حضري القشطة بوضع الحليب ثم النشا على البارد مع التقليب ثم أضيفي السكر مع التقليب على النار حتى يأخذ القوام المثالي.
ثم اسكبي لها القشطة وامزجي ثم اتركي الخليط جانبًا.
ضعي نصف كمية الكنافة في وعاء مع نصف كمية السمن وامزجي جيدًا ثم افرديها في الصينية.
ثم اسكبي خليط القشطة على الكنافة وكرري نفس الخطوة السابقة مع الجزء المتبقي من الكنافة.
ثم ادخليها الفرن الساخن حتى تصبح ذهبية اللون وناضجة تمامًا.
بعد إخراجها من الفرن اسكبي عليها الشربات وزينيها بالمكسرات المبشورة.
اتركيها قليلًا ثم قطعي الكنافة ثم قدميها.
دكتورة هبة الخربوطلى عيادات ويلنس كلينيك تغذية علاجية و تجميل و ليزر
(تغذية علاجية) , (جراحة التجميل) , (المعادى)
