هذا ما يحدث عند وضع البيض في الفريزر

البيض هو طعام أساسي في وجبة الإفطار ويحتوي على فوائد صحية عديدة، ولكن عند وضعه في الفريزر، تحدث بعض التأثيرات والتغييرات في قوامه وجودته في السطور التالية، مدى إمكانية حفظ البيض في الفريزر من عدمها، وفقًا لما ذكره موقع دليلى ميديكال 

ما هي مدة صلاحية البيض

 البيض قابل للتلف ويجب تخزينه في الثلاجة أو الفريزر ، يمكن أن تؤثر العديد من العوامل على طول عمر البيض ، نادرًا ما يفسد البيض عند التعامل معه وتخزينه بشكل صحيح ، ومع ذلك إذا احتفظت بها لفترة طويلة جدًا ، فمن المحتمل أن تجف وهذه النصائح  تساعد في إبقاء البيض طازج لأكثر مدة ممكنة

تخزين الثلاجة: يتم وضع  البيض في الثلاجة وقم بتخزينها في علبتها الأصلية على رف داخلي وبعيدًا عن الأطعمة اللاذعة ، تظل درجة الحرارة على الرف الداخلي أكثر ثباتًا من درجة الحرارة الموجودة على الباب ، والتي يتم فتحها وإغلاقها بشكل متكرر ، تحمي الكرتونة البيض من التقاط الروائح والنكهات من الأطعمة الأخرى وتساعد على منع فقدان الرطوبة.

البيضة الكاملة: من 4 إلى 5 أسابيع بعد تاريخ التعبئة أو حوالي 3 أسابيع بعد الشراء.

البيضة كامل نيء: (مخفوق قليلاً) حتى يومين.

تخزين بياض البيض الطازج: من 2 إلى 4 أيام.

صفار البيض الطازج (غير مكسور ومغطى بالماء) من 2 إلى 4 أيام.

البيض المسلوق: أسبوع واحد

البيض المقلي: من 2 إلى 3 أيام

أطباق البيض المتبقية: 3 إلى 4 أيام.

كيفية استخدام البيض الأقدم عمراً

إذا لم يكن بيضك طازجًا ولكنه لم يفسد ، فهناك طرق معينة لاستخدامه على أفضل وجه وبالمثل ، هناك استخدامات معينة محفوظة بشكل أفضل للبيض الطازج.البيض الأقدم مثالي للغليان ، مع تقدم عمر البيضة وكبر حجم غرف الهواء الداخلية يصبح التقشير أسهل ، يعتبر البيض الأقدم خيارًا جيدًا للبيض المسلوق أو البيض المقلي أو سلطة البيض.

يمكن أيضًا استخدام البيض الأقدم للبيض المخفوق أو العجة.

كيف تعرف البيض الفاسد بعد فتحه؟

المظهر: قم بفحص المظهر العام للبيضة. إذا كان البيضة تبدو سوداء أو لونها غير مرغوب فيه، فهذا يشير إلى أنها فاسدة وليست صالحة للاستخدام.

الرائحة: اشمم البيضة بعناية. إذا كانت تنبعث منها رائحة كريهة وغير مستساغة، فهذا يعتبر علامة قوية على أنها فاسدة.

القوام: قوم بلمس البياض والصفار وقم بملاحظة قوامهما. إذا كان البياض سائلاً وليس له قوام متماسك، فإن هذا قد يشير إلى أن البيضة فاسدة.

اللون: انظر إلى لون البياض والصفار. إذا كان لون البياض غير متجانس أو يحتوي على نقاط داكنة، فقد يكون ذلك دليلاً على وجود فساد في البيضة.

الطعم: في حالة أخذ قسم صغير من البياض أو الصفار وتذوقه، إذا كان له طعم غير طبيعي أو مر، فهذا قد يدل أيضًا على أن البيضة فاسدة.

ماذا يحدث اذا اكلت بيض منتهي الصلاحية؟

عند تناول بيضة منتهية الصلاحية، قد يكون هناك خطر تعرض الشخص للإصابة بتسمم غذائي. فقد يحتوي البيض المنتهي على البكتيريا، مثل السالمونيلا، التي قد تسبب مشاكل صحية. إذا تم تجاوز تاريخ انتهاء الصلاحية للبيض وظهرت رائحة غير عادية أو لاحظت تغير في اللون أو القوام، فمن الأفضل تجنب تناوله.عند كسر البيضة المنتهية، قد يلاحظ الشخص رائحة غير طبيعية قد تكون مميزة ومزعجة. لذلك، يُنصح باستخدام وعاء منفصل لكسر البيض ومن ثم التخلص منها بشكل صحي.مع ذلك، إذا تم تخزين البيض بشكل صحيح وطهيه بطريقة صحية، فقد لا تكون هناك مشاكل صحية تذكر بعد تناول البيض منتهية الصلاحية. ومع ذلك، يجدر بالذكر أن البيضة المنتهية قد تكون أكثر عرضة للتلوث بالبكتيريا مثل السالمونيلا، لذا يجب الحذر وضمان النظافة الجيدة أثناء التعامل بها.

كم مدة صلاحية البيض المسلوق في الثلاجة؟

يعتبر البيض المسلوق واحدًا من الأطعمة الشائعة والمفضلة لدى الكثيرين، ولكن يتساءل البعض عن مدة صلاحية البيض المسلوق في الثلاجة. يجب أن يخزن البيض المسلوق في الثلاجة خلال ساعتين من طهيه، حيث يبقى صالحًا للتناول لمدة تصل إلى 7 أيام كحد أقصى. ولكن يجب أن يظل البيض متقشرًا وغير متلفًا في هذه الفترة.

أي نوع من البيض يمكن تجميده؟

يمكن تجميد بعض أنواع البيض فقط لا يجب أبدًا تجميد البيض النيئ في قشوره عندما يتجمد البيض النيء، يتوسع السائل الموجود داخله؛ ممّا قد يتسبب في تشقق القشرة ونتيجة لذلك يمكن أن تفسد محتويات البيضة، وتكون معرّضة لخطر التلوث البكتيري يمكن أن يؤثر تجميد البيض الخام المقشر سلبًا على النسيج، حيث يصبح صفار البيض سميكًا، وهذا يمكن أن يجعل البيض صعب الاستخدام في الطبخ أو الخبز بعد إذابة الثلج لا يُنصح أيضًا بتجميد البيض المسلوق، حيث يمكن أن يصبح قوام بياض البيض مطاطيًا ومائيًا عند إذابته.

أنواع البيض التي يمكن تجميدها

بياض البيض الخام.

صفار البيض الخام.

البيض الكامل النيء الذي تمت إزالته من القشرة وخفقه.

أطباق البيض المطبوخة المطبوخة.

هل يفسد البيض المسلوق؟

نعم، يمكن أن يفسد البيض المسلوق بمرور الوقت. على الرغم من أنه يمكن الحفاظ على البيض المسلوق في الثلاجة لعدة أسابيع، إلا أنه يفسد بمرور الوقت بعد أن يكبر حجم الجيب الهوائي بالداخل ويصبح البياض أكثر رقة. من الأفضل استهلاك البيض المسلوق خلال أسبوع لضمان جودته وسلامته الغذائية. يجب أن يتم حفظ البيض المسلوق جيدًا في الثلاجة وتجنب تعرضه للهواء الخارجي لمنع نمو البكتيريا وتلفه. إذا كان لديك بيض مسلوق غير مستهلك بعد أسبوع، من الأفضل التخلص منه للحفاظ على صحتك وسلامتك الغذائية

كيف يؤثر التجميد على بياض البيض وصفار البيض؟

يتكون البيض من جزئين صفار البيض وبياض البيض يتفاعل كلاهما بشكل مختلف مع التجميد.

كيف يؤثر تجميد البيض على القوام؟

تجميد وإذابة بياض البيض النيء والذي يتكون في الغالب من الماء والبروتين؛ بحيث لا يسبب تغيرات ملحوظة في النسيج بعد الطهي قد يؤدي التجميد إلى تحسين تكوين الرغوة من بياض البيض، وهي خاصية مهمة يتم استخدامها لعمل المخبوزات إن تجميد بياض البيض قد يتسبب في انحلال بعض البروتينات أو يؤدى الى فقدان شكلها. ونتيجة لذلك كان لبياض البيض الذي تم تجميده ثم إذابته خصائص رغوة أكبرعندما يتم تجميد صفار البيض النيء، يصبح سميك يشبه الهلام وتقترح عن بلورات ثلجية تتشكل في صفار البيض لا يزال من الممكن تجميد صفار البيض، وقد ثبت أن إضافة السكر أو الملح إليها قبل التجميد يحسّن نسيج صفار البيض المذاب، عن طريق منع تكوين الهلام.

كيفية تجميد أنواع مختلفة من البيض على الرغم من أنه لا يُوصى بتجميد البيض النيئ في القشور، فلا يزال من الممكن تجميد صفار البيض وبياضه إمّا بشكل منفصل أو مخلوط بالإضافة إلى ذلك، يمكن تجميد أطباق البيض المطبوخة.يمكن تجميد البيض النيء لمدة تصل إلى 12 شهرًا، بينما يجب إذابة أطباق البيض المطبوخة وإعادة تسخينها في غضون 2-3 أشهر.

كيفية تجميد البيض الكامل لتجميد البيض الكامل ابدأ بتكسير كل بيضة في وعاء للخلط، ثم اخفق بلطف حتى يتم دمج صفار البيض والبيض تمامًا.

صبّ الخليط في وعاء آمن للاستخدام في المجمد، للتذويب والطهي اللاحق، من الأسهل تجميد كل بيضة على حدة.

لأغراض تتعلق بسلامة الأغذية قم بتسمية كل حافظة بتاريخ وعدد البيض الكامل الذي تحتويه قبل التجميد.

اعرف افضل دكتور تغذية علاجية فى خلال دقايق 

كيفية تجميد بياض البيض ابدأ بتكسير البيض وفصله.

ضع الصفار في وعاء واسكب كل بياض في صينية مكعبات الثلج أو أي نوع آخر من الحافظات الصغيرة الآمنة في المجمد.

قم بتسمية الحافظة بالتاريخ وعدد البيض المضافة.

تجميد صفار البيض ابدأ بتكسير البيض وفصله، وضع بياض البيض في وعاء واحد والصفار في وعاء صغير.

اخفق الصفار برفق حتى يتماسك تمامًا ويصبح سائلًا.

لكل 4 صفار بيض، أضف 1/4 ملعقة صغيرة من الملح أو 1/2 ملعقة صغيرة من السكر إلى صفار البيض، اخلط جيدًا.

صبّ الخليط في وعاء آمن للاستخدام في المجمد، وضع عليه التاريخ وعدد صفار البيض المستخدم مع ملاحظة ما إذا تمت إضافة الملح أو السكر.

كيفية تجميد أطباق البيض المطبوخة: لتجميد أطباق البيض المطبوخة، ابدأ بتبريد الطبق المطبوخ إلى درجة حرارة الغرفة، لمنع نمو البكتيريا؛ بحيث من المهم تبريد الطبق المطبوخ إلى 40 درجة فهرنهايت (حوالي 5 درجات مئوية) في غضون ساعتين.

بمجرد تبريد الطبق، قم بتغطيته بغطاء محكم وضعه في الفريزر.

يمكنك أيضًا تجميد الحصص الفردية، وبهذه الطريقة لن تبرد القطع الصغيرة بشكل أسرع فحسب، بل سيكون من الأسهل إعادة تسخينها أيضًا.

كيفية تجميد البيض

تجميد البيض النيء الكامل أفرغ محتوى البيض بداخل الوعاء.

أفرغ محتوى البيض بداخل الوعاء. ابدأ دائمًا بكسر البيض وإفراغ محتوياته في وعاء كبير. سيتمدد البيض، كما هو الحال مع المواد الأخرى المحتوية على كمية كبيرة من الماء، عند تجميده. قد يؤدّي تمدد البيض إلى انكسار القشرة إذا خزَّنت البيض بداخل قشرته. يمكن أن يؤدّي ذلك إلى تداخل أجزاء القشرة مع محتويات البيضة، كما أن ذلك قد يؤدّي إلى نمو البكتيريا الموجودة خارج البيضة في محتوياتها.إن كانت صلاحية البيض منتهية، اكسر كل بيضة في "وعاء اختبار" قبل نقلها إلى الوعاء الأكبر. تخلّص من البيض الذي يكون لونه متغيرًا، والبيض الذي يصدر رائحة كريهة، ثم اغسل وعاء الاختبار قبل تجربة البيضة التالية.

اخفق البيض مع بعضه برفق. استمر بالخفق حتى ينكسر صفار البيض على الأقل، أو استمر بخفق البيض حتى يمتزج ويكون قوامه منتظمًا. على أي حال، لا تخفق البيض بشدة حتى لا يتجمع الكثير من الهواء بداخله.أضف مكونًا آخر لمنع تكوّن الحبيبات في البيض (يُنصح بفعل ذلك). يميل صفار البيض إلى التكتّل عند تجميده، وقد يؤدّي ذلك إلى خلق قوام حُبيبي في المزيج المتجمد إن تم مزج الصفار مع البياض. هناك طريقتان رئيسيتان لمنع حدوث ذلك، ويعتمد ذلك على الغرض الذي ستستخدم البيض من أجله. إن كنت ستستخدم البيض وحده أو في أطباق مالحة، أضف نصف ملعقة صغيرة (2.5 مل) من الملح لكل كوب (240 مل) من البيض النيء. أما إن كنت ستستخدم البيض في الأطباق الحلوة، أضف 1-1.5 ملعقة صغيرة (15-22 مل) من السكر، أو العسل، أو شراب الذرة.
قم بتصفية البيض لتحسين قوامه (اختياري). إن كنت ترغب بجعل المزيج منتظم القوام، قم بتصفيته باستخدام مصفاة عادية أو مصفاة قماشية. سيؤدّي ذلك أيضًا إلى التخلص من معظم قطع القشور إن كانت قد امتزجت بمحتويات البيض أثناء الخفق.

اكتب 3 حقائق مهمة على الوعاء. يمكن الاحتفاظ بالبيض بعد التجميد للعديد من الأشهر، وتصل هذه الفترة إلى سنة كاملة، لذا لا تعتمد على ذاكرتك واكتب هذه المعلومات.

تاريخ تجميد البيض.

عدد البيض الموجود بالوعاء.

المكوّن الإضافي الذي أضفته (إن وجد). يساعدك ذلك على تجنب استخدام البيض الحلو في الأطباق المالحة والعكس.

تجميد بياض وصفار البيض النيء بشكل منفصل

 افصل محتويات البيضة.

 تجميد البيض افصل محتويات البيضة. اكسر قشرة البيضة بعناية إلى قسمين دون إهدار أي من محتوياتها. حرّك محتويات البيضة النيئة بين نصفي القشرة واسمح لبياض البيضة بالتساقط في الوعاء ليبقى الصفار فيها. يمكنك استخدام طرق أخرى لتحقيق ذلك أيضًا.

امزج الصفار مع مكونات أخرى لمنع تكتله. يميل صفار البيض النيء إلى التكتّل عند تجميده، مما يجعل استخدامه في معظم الأطباق غير ممكن، ويجعل مذاقه غير مستساغ بالنسبة لمعظم الأشخاص. امنع حدوث ذلك عن طريق مزج الصفار مع مكونات أخرى. استخدم نصف ملعقة صغيرة (2.5 مل) من الملح لكل كوب (240 مل) من البيض النيء إن كنت تخطّط لاستخدام البيض في الأطباق المالحة أما إن كنت ستستخدم البيض لتحضير الأطباق الحلوة، أضف 1-1.5 ملعقة (5-22 مل) من السكر، أو العسل، أو شراب الذرة.

جمّد صفار البيض. خزّن مزيج صفار البيض في أوعية يمكن استخدامها بالمجمدة، واترك 1.25 سم لتسمح له بالتمدد. أحكم إغلاق الوعاء قبل تجميده، واكتب عليه عدد البيض الموجود فيه، وتاريخ التجميد، ونوع المزيج (مالح أم حلو).

استخدم صفار البيض خلال بضعة أشهر للحصول على أفضل نتيجة.

حرّك بياض البيض مع بعضه برفق. امزج بياض البيض مع بعضه لإنتاج مزيج أكثر انتظامًا، وافعل ذلك برفق حتى لا يتجمع الكثير من الهواء بداخل المزيج. على عكس صفار البيض، لا يتطلب بياض البيض النيء إضافة أي مكونات أخرى للحفاظ على جودته بعد تجميده لبضعة أشهر.

إن كان المزيج متكتلًا أو غير منتظم، قم بتصفيته بمصفاة فوق وعاء نظيف.

جمّد بياض البيض. كما هو الحال مع الصفار، يجب تخزين البياض في أوعية بلاستيكية أو زجاجية يمكن استخدامها في المجمدة. اترك 1.25 سم من المساحة الفارغة لتسمح لبياض البيض بالتمدد. أحكم إغلاق الوعاء واكتب عليه عدد البيض الموجود فيه وتاريخ التجميد.

يمكن صب أي نوع من أنواع البيض النيء في قالب تحضير الثلج أولًا، ثم نقله إلى وعاء وإحكام غلقه قبل تخزينه. يسهّل هذا الأمر من استخدام الكمية التي تحتاجها من البيض لاحقًا.

تجميد البيض المسلوق افصل الصفار. يمكن تجميد البيض المسلوق بعد بعض التحضيرات اللازمة.هذا ويجب العلم أن بياض البيض المسلوق يتحول إلى قوامٍ مطاطي يابس ورطب بعد تجميده، مما يجعل تناوله أمرًا غير محبب. تناول بياض البيض أو تخلص منه، واترك صفار البيض فقط في صورة كاملة.ضع صفار البيض في الماء بداخل وعاء. ضع صفار البيض في طبقة واحدة أسفل الوعاء. املأ الوعاء بالماء ليكون بارتفاع 2.5 سم فوق البيض على الأقل.

قم بغلي الماء. قم بغلي الماء بسرعة. يمكنك تسريع عملية الغليان عن طريق تغطية الوعاء.

صرّف الماء قبل تجميد صفار البيض. أخرج صفار البيض باستخدام ملعقة مقعّرة إن كنت تمتلكها، أو استخدم مغرفة لالتقاط البيض ووضعه على مصفاة ليجف. ضع البيض في وعاء يمكن استخدامه في المجمدة وأحكم إغلاق الوعاء.

هذا ما يحدث عند وضع البيض في الفريزر

تمدد السائل: لا يجب تجميد البيض النيئ في قشرته، حيث يحتوي على الماء الذي يتمدد عند تجميده، ما يتسبب في تشقق القشرة، وهذا يمكن أن يسمح للبكتيريا بداخلها ويجعل استهلاكها خطيرا

التلوث البكتيري: تُعرض القشرة المكسورة محتويات البيضة لخطر التلوث البكتيري.

تغير القوام: يؤثر تجميد البيض النيئ والمقشر سلبا على قوامه، حيث يصبح صفار البيض سميكا ويُشبه الهلام، ما يصعب استخدامه في الطهي أو الخبز.

تشقق القشرة إذا تم وضع البيض النيء في الفريزر، فإن الماء الموجود في البيض يتمدد أثناء التجميد، مما يؤدي إلى تشقق القشرة.وهذا يعرض البيضة للتلوث البكتيري ويجعلها غير صالحة للاستهلاك.

استخدام البيض المجمد  قم بإذابة البيض في الثلاجة طوال الليل قم بإذابة البيض في الثلاجة طوال الليل. سواءً أكان البيض نيئًا أم مطهيًا، يفضّل إذابة البيض طوال الليل في مكان بارد كالثلاجة لتجنب تعرضه للبكتيريا. هناك احتمال لنمو البكتيريا في الغذاء عند إذابته في درجة حرارة أعلى من 4 درجات مئوية.

يمكنك تسريع عملية الذوبان بشكل آمن عن طريق وضع الوعاء تحت ماء بارد وجارٍ.

لا تقم بطهي البيض المجمد أو قليه بعد إخراجه من المجمدة مباشرةً. لا تترك البيض المجمد ليذوب في درجة حرارة الغرفة.استخدم البيض بعد ذوبانه في المأكولات المطهية فقط. يمكن أن يصاحب عدم طهي البيض بعد إذابته خطر نمو البكتيريا فيه. يجب أن تصل درجة حرارة البيض المذاب أو الطعام المضاف إليه إلى 71 درجة مئوية على الأقل. قم بطهي البيض في درجات حرارة مرتفعة لوقت طويل إن لم تكن تمتلك مقياس حرارة للأطعمة.اطّلع على أفكار جديدة لاستخدام البيض أو الصفار وحده. إن كنت تمتلك كمية من البياض الزائد، فكّر بتحضير الكاستارد، أو المثلجات، أو البيض المخفوق، واستخدم بياض البيض لتحضير الكريمة، أو كعك البيض، أو عجينة الكعك الأبيض. وأخيرًا، يمكن استخدام صفار البيض المسلوق على سطح السلطة، أو استخدامه كاملًا كزينة للأطباق.

اعرف كمية البيض التي يجب استخدامها. استخدم 3 ملاعق كبيرة (44 مل) من البيض النيء المذاب لكل بيضة في الوصفة التي تقوم بتحضيرها. إن كنت قد قمت بتجميد البيض منفصلًا، استخدم 2 ملعقة كبيرة (30 مل) من بياض البيض النيء المذاب لكل بياض بيضة في الوصفة، واستخدم ملعقة كبيرة (15 مل) من صفار البيض المذاب بدل كل صفار في الوصفة.

تتباين أحجام البيض بشكلٍ كبير، لذا لا تقلق كثيرًا بشأن الكمية المستخدمة. إن كنت تستخدم البيض في المخبوزات، يمكنك تعديل البيض ليُستخدم مع العجين الجاف أو الرطب عن طريق إضافة المزيد من المكونات الجافة أو الرطبة لموازنته.

كيف يمكن معرفة أن البيض طازج أم لا

الطريقة الأولى املأ وعاءً عميقًا بالماء وضع البيضة بعناية في الماء ، إذا كانت البيضة طازجة جدا وسوف تغرق فورا إلى أسفل و الاستلقاء على جانبها وذلك لأن خلية الهواء داخل البيضة صغيرة جدًا يجب أن تكون البيضة أيضًا ثقيلة جدًا.عندما تبدأ البيضة بفقدان نضارتها ودخول المزيد من الهواء إلى البيضة ، ستبدأ في الطفو والوقوف في وضع مستقيم ، سوف تقع النهاية الأصغر من البيضة في قاع الوعاء ، بينما تشير النهاية الأوسع نحو السطح ستظل البيضة جيدة بما يكفي للاستهلاك.ومع ذلك ، إذا كانت البيضة تطفو بالكامل في الماء ولم تلمس قاع الوعاء على الإطلاق فيجب التخلص منها لأنها على الأرجح ستكون سيئة.

الطريقة الثانية اختبر نضارة البيض عن طريق كسر البيضة على طبق مسطح ، وليس في وعاء ، إذا كان صفار البيض الطازج سيكون له شكل دائري ومدمج وسيوضع في مكان مرتفع جدًا في منتصف البيضة ، وسيكون اللون الأبيض المحيط به سميكًا ويظل قريبًا من صفار البيض.تحتوي البيضة الأقل طازجة على صفار مسطح وأبيض أنحف ينتشر بعيدًا جدًا على الطبق.

مخاطر تجميد البيض المسلوق يصبح بياض البيض مطاطيا عند تجميد البيض المسلوق، ما يجعله قوامه متغير.

كيف نعرف أن البيض المسلوق طازجا أم لا

العمر الافتراضي للبيض المسلوق أقصر من البيض الطازج لأن قشور البيض مسامية ، مما يعني أن الهواء والبكتيريا يمكن أن يدخلوا ، في الطبيعة عندما تضع الدجاج البيض يتم تطبيق طلاء طبيعي خاص يساعد على ختم البيضة وحمايتها ، واحيانا يحدث تعقيم البيض وغسله قبل بيعه للمستهلكين ، مما يلغي هذا الطلاء الواقي ، لمواجهة هذا ، تقوم مصانع معالجة البيض برش زيت معدني طبيعي عديم الرائحة “لإغلاق” البيضة ، وهذه الطبقة الرقيقة تجعل هواء البيضة مشدودًا مرة أخرى وبالتالي فترة الصلاحية أطول ، ونتيجة لذلك ، عندما تغلي بيضة يتم غسل هذا الطلاء الواقي مرة أخرى ويصنع قشرة بيض مسامية تصبح مفتوحة وعرضة للبكتيريا والروائح والملوثات الأخرى ، لذلك فإن عملية الغليان تجعل البيض المسلوق يدوم لفترة زمنية أقصر من البيض الطازج

تجنب تجميد هذه الأطعمة

الحليب: تجميد الحليب يجعله ينفصل، وقد يفقد قوامه المثالي. يُفضل استخدام الحليب المجمد في الطهي بدلاً من تناوله كمشروب.

البطاطا: نسبة الماء العالية في البطاطا تجعلها تصبح طرية بعد التجميد، خاصة إذا كانت مطبوخة. يُفضل تجميد البطاطا النيئة.

الأطعمة المقلية: تفقد الأطعمة المقلية قرمشتها عند وضعها في المجمد. يُفضل تجنب تجميد هذا النوع من الأطعمة.

البيض بقشرته: تجميد البيض بقشرته يؤدي إلى انفصال الماء داخله وتشقق القشرة. يفضل استخدام البيض المفتوح وتجميده بشكل منفصل.

الأجبان الطرية: تجميد الجبن الطري يؤدي إلى تغيير قوامه، وقد يفقد جودته. يُفضل تجنب تجميد الأجبان الطرية.

الخضار والفواكه النيئة: الخضار والفواكه ذات نسبة ماء عالية، مما يجعلها تفقد قوامها وتصبح طرية بعد التجميد.

الكعك والفطائر: تفقد الحلويات المغطاة بالفتات قوامها اللذيذ عند التجميد، مما يجعلها تبدو مثل الهريسة.

اللحوم المذابة: تجميد اللحوم المذابة قد يسبب جذب البكتيريا بسرعة. يُفضل عدم إعادة تجميدها بعد الإذابة.

المايونيز: تجميد المايونيز يفقده قوامه ويجعله غير صالح للاستخدام. يُفضل تجنب تجميد المايونيز.

المعكرونة: تجميد الباستا المطبوخة يجعلها طرية عند الإذابة. يُفضل تجاوز تجميد المعكرونة.

الأرز المطبوخ: تجميد الأرز يجعله طريًا، وقد يفقد طعمه. يُفضل تجنب تجميد الأرز المطبوخ.

الزبادي: تجميد الزبادي يؤثر على قوامه، وقد يفقد مظهره الكريمي. يمكن استخدام الزبادي المجمد في الطهي.

المرق: المرق يفقد نوعيته بعد التجميد، خاصة إذا كان يحتوي على الكريمة والحليب. يُفضل تجنب تجميد المرق لمدة طويلة.

كريمة تزيين الحلويات: تجميد كريمة التزيين قد يؤدي إلى فقدانها لقوامها الصحيح. يُفضل استخدامها فور صنعها.

الثوم: تجميد الثوم قد يغير طعمه ورائحته. يمكن تجميده بطرق خاصة للحفاظ على نكهته.

بعض البهارات: بعض البهارات تتغير نكهتها عند التجميد. يفضل تجنب تجميد البصل والبابريكا والكاري والكرفس والفلفل والفانيليا المقلدة.