فوائد لا تتوقعها للكنافة فى رمضان

تعد الكنافة من الحلويات التي يشتهر بها شهر رمضان المبارك، ويقبل على تناولها الكثير من الأشخاص بعد الإفطار، دون إدراك أن الإفراط فيها قد يعرضهم للعديد من المشكلات الصحية، كزيادة الوزن.يستعرض من خلال موقع دليلى ميديكال في التقرير التالي، فوائد وأضرار الكنافة، ونصائح عند تحضيرها.

جدول السعرات الحرارية لحلويات رمضان:

السعرات الحرارية للحلويات والمكسرات هي لكل 100 جم.

عين جمل: 600 سعر حراري.

 لوز: 209 سعر حراري.

بندق: 600 سعر حراري.

فستق: 357 سعر حراري.

زبيب: 109 سعر حراري.

جوز الهند مبشور: 210  سعر حراري.

 كاجو: 589 سعر حراري.

 تين: 288 سعر حراري.

 مشمش: 169 سعر حراري.

 حبة قراصيا: 20 سعر حراري.

حبة من التمر: 26 سعر حراري.

 كنافة بالقشطة: 345 سعر حراري.

 كنافة بالجبنة: 360 سعر حراري.

 قطائف بالقشطة مقلية: 545 سعر حراري.

 قطايف بالجوز مقلية: 340 سعر حراري.

 قطائف عصافيري: 200 سعر حراري.

 عثمانلية: 370 سعر حراري.

 بقلاوة بالفستق: 540 سعر حراري.

 بسبوسة أو هريسة باللوز: 530 سعر حراري.

 بسبوسة أو هريسة بالفستق: 520 سعر حراري.

 زلابية أو لقمة القاضي: 390 سعر حراري.

طريقة حساب السعرات الحرارية:‎الذّكور: (الوزن بالكيلوجرام × 10) + (الطول بالسنتيمتر × 6.25) – (العمر بالسنوات × 5) + 5

الإناث: (الوزن بالكيلوجرام × 10) + (الطول بالسنتيمتر × 6.25) – (العمر بالسنوات × 5) – 161

بدائل عن حلويات رمضان

إليكم بعض البدائل عن حلويات رمضان: 

حلوى التمر يعد التمر جزءًا لا يتجزأ من مائدة رمضان، إلا أنه يمكن تناوله بعد الإفطار بعدّة طرق كبديل للحلويات فهو غنيّ بالحديد والكالسيوم والألياف، من هذه الطرق الآتي:

 التمر والمكسرات يمكن إضافة بعض المكسرات إلى التمر كحشوة عند تناوله بعد التخلّص من نواة التمر، كالجوز أو اللوز أو الصنوبر أو غيرها من المكسرات، حيث يمدّ هذا الطبق البسيط جسدك بالكربوهيدرات والدهون المفيدة وبعض الفيتامينات الضرورية.

 التمر والشوكلاته يمكنك غمر حبّات التمر قليلًا بالشوكولاته إذا كنت من عشّاقها، وبذلك يُمكنك التّمتع بمذاق الشوكولاته بأقل السعرات الحرارية، فطبقة الشوكلاته التي على التمر لا تكاد تُذكر.

 التمر والهال يُمكنك أيضًا تناول حبّات التمر بإضافة القليل من الهال المطحون، فحبة التمر الواحد تحتوي على ما يقارب 25 سعر حراري فقط وهو رقم قليل جدًا من الاحتياج اليومي للسعرات.

الفاكهة المجففة تعدّ الفاكهة المجففة واحدة من بدائل الحلويات في رمضان، فهي صحيّة وغنيّة بالفيتامينات كما أنها تحتوي على القليل من الصوديوم.لكن يجب التنويه إلى أنه يجب الحرص على تناول كمية معتدلة منها، لأنها تحتوي على كميّة لا بأس بها من السعرات الحرارية فحبّة الفاكهة المجففة تحتوي على نفس السعرات أو أكثر من الثمرة الطازجة لكنّها بحجم أقل مما يسمح بتناول كميّة أكبر من الحبّات.ومن الأمثلة على الفاكهة المجففة الآتي: التين المجفف، والمشمش المجفف، والزبيب، والبرقوق، والتوت المجفف.

  اعرف افضل دكتورتغذية علاجية فى خلال دقايق 

رقائق التفاح مع زبدة الفول السوداني يمكن تقطيع ثمرة واحدة من التفاح إلى شرائح ودهنها بزبدة الفول السوداني للحصول على مزيج فريد ولذيذ.يمتاز هذا الطبق باحتوائه على البروتين والكربوهيدرات الضرورية للجسم وصحّته.

سلطة الفاكهة يُعدّ مزيج الفاكهة المُقطّعة بديل جيد عن الحلويات في رمضان، يمكن تناولها بمجرّد تقطيع قطع الفاكهة معًا، لكن يمكنك أيضًا إضافة بعض الإضافات كقطع قليلة من المارشميلو أو الشوكولاتة الداكنة.

مثلّجات صحيّة يمكنك الحصول على المثلّجات الصحيّة بالخطوات الآتية:

ضع ثمرة موز واحدة في مجمّد الثلاجة فترة من الوقت إلى أن تتجمّد.

أخرجها من الثلاجة وضعها في محضرة الطعام.

أضف إليها كوب واحد من الحليب خالي الدسم، والقليل من المحلي الصناعي، ودع المحضّرة تمزجهم معًا.

ضع المزيج في طبق التقديم ويمكنك إضافة القليل من التوت أو الكرز.

السعرات الحرارية في الكنافة

 كل قطعة من قطع الكنافة هي إحدى تلك القطع فهي تحتوي على 409 سعرة حرارية أي ما يعادل حوالي 124 جرام، وكل قطعة كنافة يصل وزنها إلى 124 جرام تحتوي على باقي الحقائق الغذائية والعديد من الأشياء التي تحتاجها يبلغ إجمالي الدهون الموجودة في هذه القطعة 25 جرامًا، وهو ما يمثل حوالي 38 بالمائة من القيمة الغذائية الموصى بها بينما تتواجد الدهون المشبعة في الكنافة في قطعة واحدة من 15 جرام تمثل 75٪ من القيمة الغذائية في حين أن نسبة الكوليسترول هي التي تصل إلى 67 مليجرام، ما يمثله نسبة حوالي 22٪ من القيمة الغذائية.

تصل نسبة الدهون المتحولة إلى 0.8٪ من القيمة الغذائية.

تصل السكريات إلى 19 جرامًا للقطعة الواحدة.

يصل البروتين إلى نسبة 0.7 جرام.

إجمالي الدهون المتواجدة بتلك القطعة تصل الى 25 جرام وهو ما يمثل حوالي 38 في المئة من القيمة الغذائية التي تكون  موصى بها.

بينما الدهون المشبعة يتواجد بالكنافة في قطعة واحدة 15 جرام وهو الذي يتمثل في 75 في المئة من القيمة الغذائية.

بينما نسبة الكولسترول هي التي تصل إلى 67 مليجرام ما هو الذي يتمثل في نسبة تصل إلى حوالي 22 % من القيمة الغذائية.

الدهون المتحولة تصل الى نسبة 0.8 من القيمة الغذائية.

السكريات تصل إلى نسبة 19 جرام في القطعة الواحدة.

البروتين يرسل إلى نسبة 0.7 جرام.

السعرات الحرارية في الكنافة المبرومة تعتبر السعرات الحرارية في نوع واحد من الكنافة المبرومة التأثير الرئيسي على وحدة الطاقة، وقد وصفها العديد من العلماء والديكور بأنها الطاقة التي يمكن أن يحصل عليها جسم الإنسان عند تناول الأطعمة أو عند شرب المشروبات.يمكننا أيضًا استخدام السعرات الحرارية الموجودة في الكنافة المبرومة للتعبير لنا عن الطاقة التي يمكن أن يستهلكها الشخص عند أداء أي من الأنشطة البدنية والأنشطة الرياضية، وأنه عند الحديث عن الكنافة المبرومة، نلاحظ أنها تحتوي على سعرات حرارية كثيرة

عدد السعرات الحرارية في الكنافة ملفوفة بالقشطة

تعتبر الكنافة الملفوفة بالقشطة من ألذ الحشوات ومن أهم الحلويات، حيث نلاحظ أن الكثير من الناس يتناولونها خاصة خلال شهر رمضان بتناول الكنافة الملفوفة بالقشطة بالإضافة إلى ذلك، إذا كانت نسبة يتم تحديد سعر السعرات الحرارية التي تتواجد بها، لن يكون من الممكن أن تكون واحدة من القطع الكبيرة والمتعددة التي نتناولها، حيث تحتوي على حوالي 324 سعرة حرارية لكل 100 جرام من الكنافة المبرومة المحشوة بالقشطة، لذلك نلاحظ أن سعر السعرات الحرارية عالية جدا فيه.

عدد السعرات الحرارية في الكنافة ملفوفة بالجبن

كما تحدثنا معكم من قبل عن الكنافة الملفوفة بالقشدة وهي نوع من الكنافة المبرومة المحشوة بالجبن وهي من اهم الحلويات اللذيذة التي يذهب اليها الكثير من الناس لتناولها وليس لديهم فكرة عن عدد السعرات الحرارية التي يقدمونها لهذا النوع من الطعام.لذلك فهي تأخذ كمية كبيرة جدًا من السعرات الحرارية التي توجد في الكنافة، حيث تحتوي على 212 سعرة حرارية في الكنافة بالجبن، قطعة واحدة منها تعني أن السعرات الحرارية فيها عالية جدًا، وهذا ما جعلنا نسأل عن نسبة الدهن فيها، وهي نسبة تصل إلى 12 جرامًا، ونسبة الكربوهيدرات في الكنافة بالجبن 18 جرامًا.

فوائد الكنافة

 تعتبر حبوب القمح هي المصدر الرئيسي في تكوين الكنافة، ما يجعلها من الحلويات ذات القيمة الغذائية العالية.

 تحتوي على فيتامين ب وعنصر الحديد، وكلاهما يساهم في تكوين خلايا الدم الحمراء، ما يساهم في الوقاية من الأنيميا.

 تعتبر من الحلويات الغنية بالكربوهيدرات، التي تمد الجسم بالطاقة اللازمة لأداء أنشطته اليومية.

 تمثل المكسرات التي يتم إضافتها إلى الكنافة أهمية كبيرة للصحة العامة، لاحتوائها على مضادات الأكسدة، التي تساهم في الوقاية من السرطان.

نصائح مهمة لتحضير الكنافة بسعرات حرارية أقل

في البداية علينا القيام بعملية التحضير لشحن السوار باستخدام العسل بدلا من السكر حيث يجب تخفيف العسل.يمكننا تحضير الكنافة بجبنة الماعز بدلاً من استخدامها لأي نوع من أنواع الجبن المميزة الأخرى التي تحتوي على نسبة عالية جدًا من السعرات الحرارية التي لا يمكننا تقليلها.

بينما يتعلق الأمر بالسمنة أو الزبدة المستخدمة فيها، يمكننا الاستغناء عنها تمامًا واستبدالها باستخدام الزيت، وخاصة استخدام زيت جوز الهند، لأنه يحتوي على نسبة قليلة جدًا من السعرات الحرارية.

يعتبر زيت جوز الهند من أجمل زيوت المذاق التي يمكن استخدامها في أي وقت.

من الضروري اختيار الكريم المعروف بأنه قليل الدسم.

يمكن الاستعاضة عن الزيت العادي، الذي يحتوي على عدد كبير جدًا من السعرات الحرارية، بزيت الذرة المعروف بقلة السعرات الحرارية.

فوائد الكنافة بالقشطة

وهو المكون الرئيسي الذي يمكننا من خلاله صنع الكنافة، حيث نستخدم حبوب القمح المعروفة بقيمتها الغذائية العالية.تحتوي الكنافة أيضًا على نسبة عالية من الحديد وفيتامين ب، وهذان المكونان يساهمان بشكل كبير جدًا في تكوين العديد من خلايا الدم الحمراء التي تساهم في الوقاية من فقر الدم.

كما تعتبر الكنافة من أنواع الحلويات وهي من أكثر أنواع النشويات التي تمد الجسم بالطاقة والحيوية اللازمة لأداء جميع المهام اليومية.

أما الكنافة بالمكسرات فلا بد من معرفة أن المكسرات ذات قيمة غذائية كبيرة جدا ومفيدة لجسم الإنسان وصحته بشكل عام، لاحتوائها على العديد من المستويات العالية التي تعمل كمضادات للأكسدة تساهم في الوقاية من سرطان.

مساوئ اكل الكنافة

 تناول الكنافة في فترات الليل، خاصة بعد وجبة ما قبل الفجر، هو ما يمكن أن يسبب عملية الشعور بالرغبة في شرب الماء والعطش الشديد خلال الفترات التي نعمل فيها على العطش للماء. فترة الإفطار لا في فترة ما قبل الفجر.

 يتسبب تناول الكنافة عند السحور إلى الشعور بالعطش أثناء الصيام، لاحتوائها على نسبة كبيرة من السكريات، لذلك يفضل تناولها في الفترة ما بين الإفطار والسحور.

 يؤدي الإفراط في تناول الكنافة إلى زيادة الوزن، لاحتوائها على نسبة كبيرة من السكريات، والسعرات الحرارية، والدهون المشبعة.

كيفية جعل الكنافة صحية وقليلة السعرات

نصف كيلو كنافة.

100 جرام زبدة غير مملحة.

كوب واحد من المكسرات.

استخدم دبس العنب أو العسل كمُحلي.

في البداية، نقطع أوتار الكنافة الخاصة إلى قطع صغيرة.

وضعنا نصف كمية الكنافة في ثلاث سنوات حتى دفنها، ثم نضغطها بأيديكم.

يضاف نصف كمية الزبدة المتوفرة إلى تلك الكنافة، ثم نضيف إليها الجوز.

نعمل على إضافة باقي الكنافة ثم نضيف إليها الزبدة ونضغطها باليد.

نضع صينية الكنافة في الفرن على درجة حرارة 180 درجة ونتركها لفترة من الزمن حوالي 25 إلى 30 دقيقة حتى تصبح ذهبية اللون.

نخرج الكنافة ونحليها بالعسل أو نستخدم دبس العنب.

عدد السعرات الحرارية التي توجد في الكنافة بالفستق

الكنافة بالفستق الحلبي هي من أشهر الحلويات الرمضانية التي انتشرت بشكل كبير جدا على الإطلاق، وهناك العديد من الحشوات المتميزة التي يمكنك استخدامها الموجودة ويمكننا تحضير الكنافة باستخدام الفستق الحلبي، لذلك تختلف الحشوات كثيرا من نوع واحد الكنافة لآخر من أكثر أنواع الأكل التي لا غنى عنها لأن أخطر مشكلة هي أن درجة السعرات الحرارية فيها مرتفعة للغاية فهي قطعة صغيرة من الكنافة بالفستق تحتوي على حوالي 450 سعرة حرارية، أنه في حالة وجود كمية إضافية أو قطعة إضافية من الكنافة سيزيد عدد السعرات ويضاعفها.