يرتبط ارتفاع مستويات الكوليسترول ارتباطا وثيقا بارتفاع ضغط الدم، حيث يؤدي ارتفاع مستوى الكوليسترول إلى ضيق الشرايين، مما يعيق تدفق الدم.وعندما يصبح الدم غير قادر على الانسياب بشكل طبيعي في الشرايين، يتهيأ الطريق لحدوث السكتة الدماغية والنوبة القلبية، إلى جانب مشاكل صحية أخرى.يستعرض موقع دليلى ميديكال في السطور التالية، قائمة بأبرز الأطعمة التي يمكن أن تساعد في ضبط نسبة الكوليسترول وضغط الدم".
ما هو ارتفاع ضغط الدم؟
ضغط الدم هو قوة دفع الدم على جدران أوعية الدم، فالقلب يضخ الدم في الشرايين (أوعية الدم) التي تدفع الدم إلى جميع أجزاء الجسم، ويعني ارتفاع ضغط الدم ان الضغط في الشرايين أعلى من المعدل الطبيعي. وفي معظم الحالات لايُعرِف سبب ارتفاع ضغط الدم ولكن ما يأكله الإنسان يمكن أن يؤثر على ضغط الدم.
كيف تؤثر التغذية على ضغط الدم؟
يمكن لبعض الأطعمة أن تزيد ضغط الدم.
يمكن لبعض الأطعمة أن تخفض ضغط الدم.
يمكن لزيادة الوزن أن تزيد ضغط الدم.
يمكن لنقص الوزن أن تقلل ضغط الدم.
ما هو الفرق بين الصوديوم والملح؟
الملح على الأغلب هو الصوديوم، وهو المعدن الذي يتوفر بشكل طبيعي في الأطعمة. والصوديوم هو المادة التي قد ترفع من مستويات ضغط الدم، كما أن هنالك أيضًا أشكال أخرى من الصوديوم في الغذاء. والغلوتامات أحادية الصوديوم هي مثال آخر على الصوديوم إذ تضاف إلى الأغذية (في الأكلات الصينية بالعادة).
كيف يرفع الملح مستوى ضغط الدم؟
عند تناول الكثير من الملح والذي يحتوي على الصوديوم فإن الجسم يحبس الماء الزائد ويمنع خروج الملح من الجسم، وهذا قد يسبب عند البعض ارتفاع ضغط الدم. فالماء المضاف يضع جهدًا على القلب وأوعية الدم.
اطعمة تجنبها عند الإصابة بارتفاع ضغط الدم
الملح أفضل طريقة للتحكم بكمية الملح في الطعام، أن تعد الطعام بنفسك. وإن كنت مضطرا للأكل في مطعم، فاطلب من النادل عدم إضافة الملح إلى الطعام. فالملح أبرز الأطعمة التي ترفع ضغط الدم.
الكحول يعد الإفراط في شرب الكحول أحد مسببات ارتفاع ضغط الدم. وفضلا عن ذلك، فإن تناول الكحول بشكل دائم لا يؤدي فقط إلى مشكلات طويلة الأمد في ضغط الدم، لكنه يقلل أيضا من فعالية أدويته.
البيتزا تحتوي على نسبة عالية من الصوديوم من العجين واللحوم المصنعة والجبن والصلصات. وهذه الأطعمة الغنية بالملح تساهم في ارتفاع ضغط الدم.
الحساء سريع التحضير يحتوي الحساء الجاهز المجفف على عناصر مغذية للجسم، لكن هذه المنتجات تحتوي أيضا على مستويات عالية من الملح. لذا، ينصح الخبراء باختيار غير المملح منها، أو صنع الحساء في البيت.
اللحوم المصنعة مثل المجفف منها والنقانق، تحتوي على الكثير من الملح خلال عملية تصنيعها. وتزداد هذه مستويات الملح فيها عندما يتم إضافة الصلصات إليها.
القهوة تحتوي على الكثير من الكافيين، مثل القهوة، يمكن أن تؤدي إلى ارتفاع ضغط الدم. ليس هذا فحسب، إذ يمكن أن يؤدي الإفراط في تناولها إلى أمراض القلب.
السكر يمكن أن يؤدي إلى زيادة الوزن والسمنة، وهي ظروف تجعلك عرضة لارتفاع ضغط الدم. من هنا، ينصح الخبراء بتجنب الأطعمة التي تحتوي على نسبة عالية من السكر، مثل المعجنات والصودا والعصائر.
الصلصات والتوابل الكاتشب والمايونيز والتوابل، تحتوي على كميات كبيرة من السكر والملح. لذا، ينصح الخبراء باستخدام الأعشاب الطازجة، والابتعاد قدر الإمكان عن الصلصات الجاهزة.
جلد الدجاج واللحوم الحمراء تحتوي اللحوم الحمراء وجلد الدجاج على كميات كبيرة من الدهون غير الصحية، التي تتسبب في زيادة الكوليسترول في الدم، مما يؤدي بدوره إلى تفاقم ضغط الدم. وعلى المدى الطويل، يمكن أن تؤدي إلى أمراض القلب.
الأطعمة المعلبة عادة ما يتم استخدام الملح من أجل حفظ مكوناتها، مما يجعلها خطرة لأي شخص يعاني من ارتفاع ضغط الدم. وإن كنت مضطرا لتناولها فاغسلها بالماء.
الخبز جزء طبيعي من وجبة الإفطار اليومية - الخبز ليس خيارًا جيدًا عندما يتعلق الأمر بضغط الدم. ليس طعمه مالحًا ، لكنه يحتوي على الكثير منه. هل تعلم أن شريحة واحدة من الخبز تحتوي على ما بين 80 و 230 ملليغرام؟ لذلك ، في المرة القادمة التي تتناول فيها شطيرة ، قد ترغب في الحد من تناولها لتجنب ارتفاع مستويات ضغط الدم لديك.
الجبن في حين أن جميع منتجات الألبان ليست ضارة بمستويات ضغط الدم لديك ، يجب تجنب الجبن. وجدت دراسة نشرت في مجلة Nutrition Journal أنه على الرغم من أن تناول منتجات الألبان لا يسبب ارتفاع ضغط الدم ، إلا أن الجبن المطبوخ يمكن أن يزيد من خطر الإصابة بارتفاع ضغط الدم.
الكحوليات الإفراط في تناول الكحوليات قد يكون أحد عوامل الخطر المتعلقة بارتفاع ضغط الدم وأمراض القلب. يحتوي الكحول على الكثير من السعرات الحرارية الفارغة التي لا تقدم فائدة حقيقية للجسم، مما يزيد من فرص الإصابة بالسمنة التي هي من عوامل ارتفاع الضغط أيضًا، كما يتداخل الكحول مع علاجات الضغط المرتفع ويحد من تأثيرها.
الكافيين يزيد استهلاك المشروبات الغنية بالكافيين مثل القهوة من ارتفاع ضغط الدم الحاد لمدة قد تصل إلى 3 ساعات.
الأغذية المجمدة: تقلل الأغذية المجمدة سريعة التحضير في المنزل من الوقت اللازم لإعداد الطعام، لكنها مليئة بالصوديوم والدهون المتحولة.
المقرمشات: يفضل الأطفال والكبار التسالي والمقرمشات المعبأة ويتناولونها كوجبة خفيفة عند الشعور بالجوع، لكنها غنية بالصوديوم الذي يرفع ضغط الدم، يمكن استبدال المقرمشات بالمكسرات، أو الخضر الطازجة مثل الجزر.
المخللات: ترفع المخللات مثل البروكلي والملفوف وغيرها من ضغط الدم، ويمكن استبدالها بالتتبيلات المصنوعة من الخل، أو عصير الأناناس، أو الليمون، والاستفادة من نكهتهم الحامضة دون رفع مستوى الصوديوم.
عصائر وصلصات الطماطم.
اعرف افضل دكتور باطنة فى خلال دقايق
علاج الكولسترول الضار بالأعشاب
أوراق الخرشوف تساعد في منع إنتاج الكوليسترول الضار في الكبد أوراق الخرشوف تخفض الكوليسترول بنسبة 18 % ولذلك تُستخدم أوراق الخرشوف ضمن وصفات علاج الكوليسترول والدهون الثلاثية بالأعشاب.
الحلبة تساعد في خفض الكوليسترول الضار والدهون الثلاثية، وترفع من نسبة الكوليسترول الجيد في الدم، ويُنصح بتناول من 5 إلى 30 جرام من الحلبة ثلاث مرات يوميًا للعلاج.
الكركم يُستخدم الكريم ضمن وصفات علاج الكولسترول والدهون الثلاثية بالأعشاب حيث يمنع الكركم ترسب الكوليسترول الضار على جدران الشرايين،كما يساعد تناوله قبل النوم أو على الريق في تقليل الكوليسترول الضار فى الدم.
بذور الكتان تحتوي بذور الكتان على حمض ألفا لينولينيك، وهو أحد أحماض أوميغا 3 الدهنية الأساسية التي قد تساعد في خفض الكوليسترول الضار والدهون الثلاثية، لكن مازالت الأبحاث حول فوائد بذور الكتان مستمرة.يمكن إضافة ملعقة كبيرة من مسحوق بذور الكتان إلى كوب من الماء الدافئ أو الحليب، وتناوله على الريق صباحًا.
فول الصويا يساعد فول الصويا في خفض الكوليسترول الضار والدهون الثلاثية بنسبة تصل إلى 12 %، وقد أوصت إدارة الغذاء والدواء الأمريكية بتناول 25 جرامًا من فول الصويا لخفض نسبة الكوليسترول في الدم.لكن عليك أن تعرف أن فول الصويا قد يقلل أيضًا من مستوى هرمون التستوستيرون في الدم عند الرجال.
الزنجبيل يساعد في خفض مستويات الكوليسترول الضار والدهون الثلاثية في الدم، ويعزز من الكوليسترول الجيد في الدم.
الكزبرة تحتوي الكزبرة على مستويات عالية من مضادات الأكسدة التي تساعد على خفض مستويات الكوليسترول ، كما أنها غنية بالعديد من الفيتامينات مثل حمض الفوليك وفيتامين ج وفيتامين أ وبيتا كاروتين.
قشور السيلليوم عبارة عن ألياف مشتقة من قشور البذور الصالحة للأكل لنبات لسان الحمل (القاطونة)، وقد ثبت أن تناوله يقلل بشكلٍ كبير من مستويات الكوليسترول في الدم.
أطعمة لمواجهة ارتفاع ضغط الدم والكوليسترول الضار
الشعير والحبوب الكاملة الأخرى مثل الشوفان ونخالة الشوفان، أن تساعد في تقليل خطر الإصابة بأمراض القلب، وذلك بشكل رئيسي عن طريق الألياف القابلة للذوبان التي توفرها.
الفاصوليا غنية بشكل خاص بالألياف القابلة للذوبان، التي تساعد في خفض نسبة الكوليسترول في الدم.كما أنها تستغرق بعض الوقت حتى يتمكن الجسم من هضمها، مما يعني أنك تشعر بالشبع لفترة أطول بعد تناول الوجبة، ويعد ذلك أحد الأسباب التي تجعل الفاصوليا طعامًا مفيدًا للأشخاص الذين يحاولون إنقاص الوزن.
الباذنجان والبامية هذه الأنواع من الخضروات منخفض السعرات الحرارية تعتبر مصادر جيدة للألياف القابلة للذوبان التي تساعد في خفض نسبة الكوليسترول في الدم.
المكسرات تناول اللوز وعين الجمل والفول السوداني والمكسرات الأخرى مفيدة للقلب، ويساعد تناول المكسرات يوميًا يمكن أن يخفض مستوى البروتين الدهني منخفض الكثافة (LDL) .وتحتوي المكسرات أيضا على عناصر غذائية إضافية تحمي القلب بطرق أخرى.
الزيوت النباتية السائلة مثل الكانولا وعباد الشمس والعصفر وغيرها بدلاً من الزبدة أو السمن عند الطهي يساعد على خفض البروتين الدهني منخفض الكثافة LDL .
الأطعمة المدعمة بالستيرول والستانول يزيد الستيرول والستانول المستخرجان من النباتات من قدرة الجسم على امتصاص الكوليسترول من الطعام، الحصول على 2 جرام من ستيرول النبات أو الستانول يوميًا يمكن أن يخفض نسبة الكوليسترول الضار بنسبة 10٪ تقريبًا.وتوجد الستيرول والستانول في ألواح السمن والجرانولا وعصير البرتقال والشوكولاتة.
الصويا تناول فول الصويا والأطعمة المصنوعة منه، مثل حليب الصويا، يوصف بأنه وسيلة قوية لخفض نسبة الكوليسترول، وتظهر التحليلات أن استهلاك 25 جراما من بروتين الصويا يوميا يمكن أن يخفض LDL بنسبة 5٪ إلى 6٪.
الأسماك الدهنية تناول الأسماك مرتين أو ثلاث مرات في الأسبوع يمكن أن يخفض LDL بطريقتين، عن طريق استبدال اللحوم، التي تحتوي على دهون مشبعة تعزز LDL، وعن طريق توفير دهون أوميجا 3 التي تخفضLDL تقلل أوميجا 3 من الدهون الثلاثية في مجرى الدم وتحمي القلب أيضًا من خلال المساعدة في منع ظهور إيقاعات القلب غير الطبيعية.
الباذنجان والبامية هذان النوعان من الخضراوات منخفضة السعرات الحرارية هما مصدران جيدان للألياف القابلة للذوبان، حيث تعد البطاطا الحلوة والباذنجان والقرنبيط والخوخ خيارات جيدة أيضًا.
المكسرات مصدرًا جيدًا للدهون غير المشبعة، وهى مزيج يمكن أن يساعد في الحفاظ على مستوى الكوليسترول لديك تحت السيطرة، ويمكن أن يساعد تناول 2 أونصة من المكسرات يوميًا على خفض مستوى البروتين الدهني منخفض الكثافة بنسبة 5 %.
الفواكه مثل التفاح والعنب والفراولة والحمضيات والطماطم والأفوكادو والبابايا، حيث إن هذه الفاكهة غنية بالبكتين، وهو نوع من الألياف القابلة للذوبان التي تقلل من مستوى الكوليسترول الضار.
الزيوت النباتية السائلة مثل الكانولا وعباد الشمس بدلاً من الزبدة أو السمن عند الطهي، فهى مفيدة مقارنة بالزيوت الأخرى عالية التكرير والمعالجة كما أنها غنية بالفيتامينات مثل E وK.
فول الصويا تناول فول الصويا والأطعمة المصنوعة منه، مثل حليب الصويا.
الموز مصدر جيد للبوتاسيوم، والمشهور بقدرته على خفض ضغط الدم بشكل ملحوظ استهلاك موزتين يومياً يمكن أن يساعد في خفض ضغط الدم بنسبة 10 في المائة.
الرمان عصير الرمان يعمل مضاداً لتصلب الشرايين والالتهابات؛ الأمر الذي يساهم في خفض ضغط الدم ومستوى الكولسترول الضار بالجسم.بالإضافة إلى ذلك، يحتوي الرمان على نسبة هائلة من البوتاسيوم؛ يحتوي الرمان على نحو 666 ملغم من البوتاسيوم، مقابل 422 ملغم في موزة متوسطة الحجم.
التفاح يساعد التفاح في تقليل الكولسترول وضغط الدم؛ لأن الألياف القابلة للذوبان التي يحتوي عليها تمنع الكولسترول من التراكم في بطانات جدران الأوعية الدموية. وهذا يقلل من خطر الإصابة بتصلب الشرايين وأمراض القلب والأوعية الدموية.
التوت الأزرق يحتوي التوت الأزرق على نسبة عالية من مادة الفلافونويد، التي تتميز بخصائصها المضادة للأكسدة والالتهاب؛ الأمر الذي يساعد في خفض ضغط الدم.