اكلات التي يجب أن تؤكل نيئة لها فوائد عظيمة

يعرف أن الطهي بكل طرقه يقلل من محتوى الفيتامينات والعناصر الغذائية المفيدة في الأطعمة، وخاصة الخضروات، ودومًا ما ينصح المختصون بتناول بعض الأطعمة نيئة حتى يتم الاستفادة من فوائدها كاملة، وتلك الأطعمة نشرها موقع دليلى ميديكال وهي:

الأطعمة التي يجب أن تؤكل نيئة

 

 الشمندرإن اللون الوردي المحمر الغني للبنجر هو ما يجعل الشمندر مغذيًا، يعتبر الشمندر مصدرًا رائعًا لحمض الفوليك، والذي يساعد في نمو الدماغ وتكاثر الخلايا ، ولكن عندما يتم تسخينه ، يفقد حوالي 25 في المائة من العناصر الغذائية.

 السبانخ تعتبر السبانخ من أفضل الخضروات الورقية عندما تؤكل نيئة لأنها تحتوي على كمية جيدة من الفيتامينات C و E والألياف والإنزيمات والأحماض الأمينية. أوراق السبانخ الصغيرة هي الأفضل لتناولها نيئة عند طهي السبانخ، لا تفقد نكهتها فحسب، بل تفقد أيضًا الأحماض الأمينية.

 الجزريقدم الجزر أكثر قيمة غذائية من الجزر المطبوخ هذا الطعام النيء مفيد لعينيك ومفيد للحفاظ على نشاط جسمك..الجزر الأبيض: على غرار الجزر ، الجزر الأبيض النيئ حلو ولذيذ.

.الخياريمكن تناوله كوجبة خفيفة منخفضة السعرات الحرارية أو مع الحمص و / أو زيت الزيتون و / أو الملح.

الجزر الأبيض: على غرار الجزر ، الجزر الأبيض النيئ حلو ولذيذ.

كرنب بروكسل: إذا كنت تكرهه جرّبه نيئ. تم قطعه أو بشكل رفيع ، فهو بعيد كل البعد عن النسخة المسلوقة التي أجبرت على تناولها عندما كنت طفلاً.

الخرشوف: تُعرف هذه الدرنة أيضًا باسم الخرشوف بالقدس ، وهي عبارة عن خضار رائع ومُقَوَّى في السلطة لمزيد من القرمشة.

حبوب ذرة: عندما تكون الذرة في ذروة نضجها ، يمكن أن يكون مذاقها أحلى نيئًا من المطبوخ. إنه علاج صيفي يستحق الانتظار.

البنجر: البنجر النيء كثير العصير وحلو ومقرمش للغاية. قطعيه إلى شرائح رفيعة أو قطّعيه للحصول على سلطة البنجر الشهية.

نبات الهليون: نعم ، الهليون محمص جيدًا ، لكن قطعي السيقان إلى شرائح رفيعة وستحصلين على سلطة خفيفة وطازجة.

جذور الكرفس: تحتوي جذر الكرفس المبشور على نكهة خفيفة من الكرفس ومقرمشة للغاية ، مما يجعله إضافة مثالية إلى سلطة الكرنب.

كوسة: شرائح رقيقة من الكوسة النيئة رائعة جدًا في البيتزا. أو قشري الخضار إلى شرائط لاستخدامها في السلطات والمعكرونة.نظرًا لأن طرق تحضير الخضار النيئة بسيطة نسبيًا (لا توجد صلصات زبدية أو مقلي بالزيت) ، فقد تفقد الوزن عن طريق إدخالها في خطة وجباتك.

 كرفس يعد الكرفس أحد أفضل خيارات الأغذية التي يمكن تناولها غير مطبوخة لأنها تحتوي على مستويات عالية من الكلوروفيل، والتي تلعب دور مضادات الأكسدة في الجسم. يحافظ تناول الكرفس نيئًا على نسب أعلى من فيتامينات C وB، والتي تساعد على تحسين الصحة بشكل عام.

 جوز الهند يحتفظ جوز الهند النيء بالمزيد من العناصر الغذائية. وتعد مياه جوز الهند مصدرًا طبيعيًا للمغنيسيوم والبوتاسيوم والصوديوم.

  الليمون يشتهر الليمون بفوائده المتعددة بداية من كميات مركزة من فيتامين C والألياف، مرورًا بالكثير من المركبات النباتية ووصولًا إلى المعادن والزيوت الأساسية. عند تناول الليمون بشكله الخام يستفيد الجسم بكامل العناصر الصحية المتوافرة فيه.

 الثوم يتم استخدام الثوم بشكل شائع في الطهي، على الرغم من أن تعرضه لدرجة الحرارة يقلل من قيمته الغذائية. يحتوي الثوم على مركبات تقضي على الخلايا السرطانية والتي يمكن الاستفادة منها بشكل أفضل عند تناوله دون طهي.

البروكلي يفضل تناول البروكلي دون طهي للحصول على كامل فوائده الصحية ومزاياه الغذائية. لكن يمكن تناوله مسلوقًا على البخار لمدة دقيقة لمن لا يفضلون نكهته أو مذاقه نيئًا.

  المكسرات توفر المكسرات في حالتها الخام مستويات عالية من المغنيسيوم والحديد. ولكن إذا تم تحميص أو تسخين المكسرات فإن سعراتها الحرارية ودهونها ترتفع، وفي المقابل ينخفض محتوى المغنيسيوم والحديد.

  اعرف افضل دكتور فى خلال دقايق 

 الفلفل الأحمر يحتوي الفلفل الأحمر على حوالي 32 سعرة حرارية ويمتلئ بفيتامين C، الذي يتم تقليله عند الطهي. يفضل تناول الفلفل الأحمر دون طهي أو مشويًا حيث أنه يفقد بعض القيمة الغذائية عند الطبخ.

 زيت الزيتون يحرص البعض على استخدام زيت الزيتون في الطهي للحفاظ على وزن صحي. ولكن ينصح الخبراء بتناول زيت الزيتون البكر الخام للحصول على المزيد من فيتامين E ومضادات الأكسدة. 

 الأفوكادو يمتاز الأفوكادو بأنه غني بالألياف والكاروتينات مع نسبة قليلة من الكربوهيدرات

البصل على الرغم من أن البصل عنصر أساس في أي مطبخ، إلا أنه يستخدم في الغالب كقاعدة لطهي الخضار مع الطماطم والتوابل الأخرى، ومع ذلك، عندما يؤكل البصل نيئًا يكون مفيدًا للغاية للصحة لأنه مليء بالعناصر الغذائية ومضادات الأكسدة المفيدة للكبد.

الطماطم تستخدم الطماطم بشكل متكرر في الصلصة وأنواع أخرى من الأطعمة المطبوخة، إلا أن العناصر الغذائية والمركبات الموجودة في الفاكهة النيئة يمكن أن تؤثر بشكل إيجابي على صحتك بعدة طرق، حيث تحتوي على الليكوبين ومضادات الأكسدة الأخرى.كما تساعد في خفض الكوليسترول وتعزيز فقدان الوزن، وتقليل الالتهاب ويمكن أن تساعد مضادات الأكسدة الموجودة في الطماطم أيضًا على تحسين أداء جهاز المناعة، علاوة على ذلك، فهي تحسن صحة الجلد وتقلل من خطر الإصابة بحروق الشمس.

 الفجل يعطي فوائد صحية أكثر عند تناوله في شكله الخام. ولكن يجب توخي الحذر وأن يتم تناوله باعتدال لأنه يمكن أن يصيب بانتفاخ المعدة والغازات.

كرنب يتميز الكرنب بمحتواه العالي من فيتامين K، الذي يعد ضروريًا لجسم الإنسان. وتعطي إضافة الكرنب النيء للنظام الغذائي ميزة تحسين عملية الهضم مع التغلب على مشكلات عسر الهضم والغازات.

اليقطين المقشر والمغسول بدون بذور وفي قطع أو مبشور هو من أفضل الرفقاء للسلطات واللحوم والأسماك وغيرها. أيضًا في العصائر ، المحمصة ، في الجازباتشو ، في الكريمات عند طهيها ، تتعزز نكهتها وتصبح أكثر ليونة ، ولكن يمكن تناولها نيئة دون مشاكل.اليقطين الخام غني بمضادات الأكسدة بيتا كاروتين ، فيتامينات أ ، ب ، ج. يساعد في الوقاية من أمراض الجهاز القلبي الوعائي وعلاجها ، مثل الكوليسترول وارتفاع ضغط الدم.بالإضافة إلى ذلك ، تتراكم أنابيبهم عناصر متعددة لمكافحة مرض السكري وأمراض القلب والسرطان. لدينا أحماض أوميغا 3 الدهنية والمغنيسيوم والزنك والتوكوفيرول ومضادات الأكسدة الأخرى.

براعم الفاصوليا تناول براعم الفاصوليا النيئة كصلصة للسلطة أو كسلطة بحد ذاتها. كما ستضيف إضافة مقرمشة إلى السندويشات. سنحاول إضافتهم إلى الحساء أيضًا. سنحرص على تناول براعم الفاصوليا المسمى "جاهزة للأكل" فقط أو يمكننا زراعة براعمنا. براعم الفاصوليا النيئة لها نكهة جوزية مع طعم مر فريد من نوعه. براعم الفاصوليا غنية بفيتامين ج ، والذي يمكن أن يوفر لك 23٪ من الجرعة اليومية الموصى بها. كما أنها غنية بالألياف والبروتين. وتحتوي على الكالسيوم والحديد.

صاروخ الجرجير النيء ليس فقط للسلطات ، بل يمكن أن يكون إضافة رائعة للبيتزا والناتشوز وإضافة رائعة للسندويشات واللفائف. ومثل الكالي ، فإن هذه الجرجير تشكل أساسًا رائعًا للعصائر الخضراء. لها طعم مشرق وحار وحامض ومرير قليلاً.يحتوي الجرجير على مستويات عالية من مضادات الأكسدة والألياف والمواد الكيميائية النباتية. إنه مصدر ممتاز لفيتامين K ويحتوي أيضًا على الكالسيوم وفيتامين C والحديد وحمض الفوليك والبوتاسيوم والمغنيسيوم وبروفيتامين أ.

الخس الخام ليس فقط للسلطات واللفائف. يمكننا أيضًا محاولة تغطيتها كما نفعل مع ملف تعريف الارتباط. ونظرًا لأن معظمها من الماء ، يمكننا عصر ذلك أيضًا. أو ربما تكون إضافة خضراء أخرى إلى العصائر الخضراء. يحتوي الخس الخام على نكهة مقرمشة وخفيفة وحارة.اعتمادًا على التنوع ، يختلف محتواه الغذائي أيضًا. لكن بشكل عام ، يحتوي كل الخس تقريبًا على كمية جيدة من فيتامين أ وكميات صغيرة من فيتامين سي والحديد.

فوائد خضروات تؤكل نيئة

بمضغ المزيد ، نشجع عملية الهضم من بين العيوب القليلة لتناول الطعام الخفيف هو الهضم ، والذي يمكن أن يجعل عملية الهضم أكثر أو أقل تعقيدًا وحتى مؤلمة ، وذلك اعتمادًا على كل شخص وصحته وعمره.

توازن القناة الهضمية الخضار النيئة تفضل ميزان الجراثيم المعوية. يساعد هذا التوازن على الامتصاص الصحيح للعناصر الغذائية وتكوين مواد لا تقل أهمية عن السيروتونين ، وهو ناقل عصبي للدماغ يساعد في الحفاظ على الحالة المزاجية الجيدة.

عبور معوي أفضل تحتوي بعض الخضروات النيئة على كمية كبيرة من الألياف وهذا يفضل الإخلاء. بالإضافة إلى ذلك ، فإن الألياف ليست فقط للذهاب أكثر وأفضل إلى الحمام ، ولكن أيضًا ينظم مستويات السكر في الدم ويساعد على إنقاص الوزن.

يؤخر الشيخوخة الشيخوخة أمر لا مفر منه ، لكن يمكننا مساعدة الجسم من الداخل بفضل تناول مضادات الأكسدة ، ولا توجد أطعمة تحتوي على مضادات أكسدة أكثر من الخضار النيئة. مضادات الأكسدة يبطئ شيخوخة الجسم والدماغ المرتبطة بأمراض مثل السرطان وأمراض القلب والأوعية الدموية والأمراض التنكسية ، مثل مرض باركنسون أو الزهايمر.