الاكثار من تناول البسلة النيئة تهددك بهذه الأضرار

يميل البعض إلى تناول البسلة النيئة قبل طهيها، في حين يمكن أن تسبب بعض المشكلات في الجهاز الهضمي، ولا سيما عند تناولها بكمية كبيرة.يستعرض موقع دليلى ميديكال في السطور التالية تأثير تناول البسلة النيئة على الجسم والمشكلات الناتجة عن تناولها، البازلاء من أكثر الخضروات شعبية وشهرة، وهي أيضا مرتفعة القيمة الغذائية، ولها العديد من الفوائد الصحية اكتشف الإجابة عن هذا السؤال في المقال التالي.

فوائد البسلة

 

 الوقاية من السرطان يساعد تناول البازلاء بانتظام على التقليل من فرص الإصابة بالسرطان، وذلك نظرًا لمحتواها العالي من مضادات الأكسدة. تحتوي على مركبات السابونين (Saponin) المعروفة بخصائصها المضادة للسرطانات، وأظهرت العديد من الأبحاث أنها قد تقلل من نمو الأورام السرطانية. تحتوي على العديد من العناصر الغذائية التي تقلل من فرص الإصابة بالسرطانات، مثل: فيتامين ك المفيد بشكل خاص في محاربة سرطان البروستاتا.

تكافح الإصابة بالزهايمر تناول البازلاء بانتظام يحمي الدماغ من الإصابة بالاضطرابات العقلية، ومن الأمراض التي تُصيب كبار السن مثل مرض الزهايمر، وذلك بفضل محتواها من فيتامين ( ك ) الذي يُعزز صحة الجهاز العصبي ويحميه من التلف.

تمنع جرثومة المعدة براعم البازلاء لها تأثيرات مضادة للميكروبات وتمنع المستخلصات الفينولية من البازلاء المنبتة نمو جرثومة المعدة المسببة للقرحة ويمكن أن يؤدي تضمين البازلاء الخضراء في النظام الغذائي إلى تحسين وظيفة الجهاز الهضمي بشكل عام.

خفض مستويات الكوليسترول قد تتحكم البازلاء الخضراء في مستويات الكوليسترول في الدم مما يحمى الانسان من أمراض عديدة مثل القلب والأوعية الدموية.

 الحماية من الإصابة بأمراض القلب خصائص البازلاء وقيمتها الغذائية العظيمة قد تجعلها سببًا في حمايتك من الإصابة ببعض الأمراض المزمنة، مثل: أمراض القلب.تحتوي البازلاء على عناصر غذائية تساعد على تحسين صحة القلب، مثل: المغنيسيوم، والبوتاسيوم، والكالسيوم، وتساعد الحمية الغذائية الغنية بالعناصر السابقة على منع ارتفاع ضغط الدم، والذي يعد أحد عوامل الإصابة بأمراض القلب.

كما وجد أن الألياف العالية في البازلاء والخضروات عمومًا تساعد على خفض مستويات الكولسترول السيء في الجسم، والذي يعد أحد عوامل الإصابة بأمراض القلب كذلك. احتواء البازلاء على مضادات أكسدة تقلل من فرص حدوث الجلطات، وتقلل من فرص إصابة خلايا القلب بأي ضرر.

تمنع الإصابة بفقر الدم غنية بالفولات والحديد وهذه العناصر مهمة لزيادة إنتاج  الهيموغلابين وخلايا الدم الحمراء، وهذا يعمل على زيادة نقل الأوكسجين والمغذيات.

فوائد البازلاء الخضراء والتهاب المفاصل يجب أن تتناول البازلاء الخضراء بكثرة، وذلك نظراً لخصائصها المضادّة للالتهابات، فهي تخفّف من شدّة الآلام المتصلة بالتهاب المفاصل.

غنية بالألياف تعد البسلة مليئة بالألياف، ويوفر ثلثي كوب من البسلة الخضراء 3 جرامات من الألياف، وتحديدًا الألياف غير القابلة للذوبان التي تساعد على الشبع. وتنظيم الشهية وتحسين عملية الهضم.

ضبط ضغط الدم غنية بالبوتاسيوم اللازم لخفض ضغط الدم، ما يقلل من احتمالية الإصابة بأمراض القلب، فضلا عن الماغنيسيوم المسؤول عن نقل الكالسيوم والبوتاسيوم إلى القلب.

 تقوية المناعة خلال أشهر الشتاء أمرًا مهمًا عندما تزداد فرص التعرض لنزلات البرد والأنفلونزا والفيروسات الأخرى.وتحتوي البسلة بشكل أساسي على كل ما يحتاجه الجسم لدعم جهاز المناعة، ومنها 13% من الكمية اليومية الموصى بها من فيتامين سي، بالإضافة إلى فيتامين E والزنك ومضادات الأكسدة لمساعدة الجسم على مكافحة العدوى.

 حماية صحة العين يحتوي نصف كوب من البسلة الخضراء على 47% من الكمية اليومية الموصى بها من فيتامين أ، والذي عادة ما يحمي الرؤية ويقي من الضمور البقعي.

 خفض سكر الدم تحتوي البسلة الطازجة على مؤشر جلايسيمي منخفض نسبيًا (GI)، والذي يمكن أن يساعد على التحكم في نسبة الجلوكوز في الدم. تساعد الألياف والبروتين الموجود في البازلاء أيضًا على الشعور بالشبع لفترة أطول بين الوجبات، مما يعني تقليل تناول الوجبات الخفيفة، وبالتالي الوقاية من تقلبات السكر في الدم التي قد تجعل الشخص يشعر بالبطء وتقلب المزاج.

خفض الشهية يساعد تناول البازلاء على خفض الشهية لاحتوائها على كمية وفيرة من البروتين، الذي يزيد من معدل الهرمونات المسؤولة عن كبح الشهية، فضلاً عن الألياف التي تبطئ عملية الهضم وزيادة الشعور بالشبع والامتلاء، وتحتوي على عدد قليل من السعرات الحرارية.

تسهيل عملية الهضم تساهم الألياف الموجودة في البسلة في تعزيز عمل بكتيريا الأمعاء، ما يسهل عملية الهضم، ويقلل حدة بعض المشكلات الصحية مثل داء الأمعاء الالتهابي ومتلازمة القولون المتهيج وسرطان القولون.

فوائد البسلة للحامل والجنين

أعرف أفضل دكتور تغذية في خلال دقايق 

 الحفاظ على مستوى السكر في الدم تحتوي البازلاء على الألياف التي تساعد في الهضم وتعمل على تنظيم مستويات السكر في الدم.

 تدعم صحة العين يساعد محتوى البازلاء من فيتامين أ في الحفاظ على صحة العين وقوة البصر.

 مصدر للطاقة تمد البازلاء الجسم بالطاقة كما أنها غنية بعنصر الحديد الذي يسبب نقصه الشعور بالتعب والإرهاق.

 الحفاظ على الوزن الصحي تحتوي البازلاء على الألياف والتي تعطي إحساساً بالشبع وكذلك تتميز يانخفاض سعراتها الحرارية، ومن ثم تساعد في الحفاظ على الوزن.

 تدعم صحة العظام تتميز البسلة بمحتواها من فيتامين ك المهم في تكوين العظام حيث يساعد في الحفاظ على نسبة الكالسيوم في العظام. ومن ثم يمنع الإصابة بهشاشة العظام للحامل.

 مضاد للالتهابات تتميز البسلة بخصائصها المضادة للالتهابات نتيجة احتوائها على مركبات الفلافونويد، والبوليفينول. ومن ثم تقلل من التهابات المفاصل للحامل.

 تعزز من صحة الجهاز المناعي تساعد مضادات الأكسدة مثل فيتامين ج والبيتا كاروتين، والمعادن مثل الزنك والسيلينيوم في دعم صحة الحهاز المناعي للحامل والجنين. ومن ثم محاربة الإصابة بالعدوى والحفاظ على صحة الجسم.

فوائد البسلة للحامل في الشهور الأولى تمد البسلة جسم الحامل بالفيتامينات والمعادن التي تدعم نمو الجنين وتطوره. ومن أهم الفيتامينات التي يحتاج إليها للجنين في الشهور الأولى فيتامين ب٩ أو حمض الفوليك والذي يساعد في النمو العصبي للجنين وجمايته من العيوب الخلقية مثل عيوب الأنبوب العصبي.

فوائد البازلاء للرجال تحتوي البازلاء على مركب الاسبرميدين الذي يعزز صحة القلب للرجال وإبطاء عملية الشيخوخة والحماية من الإصابة بمرض السرطان ومرض باركنسون والزهايمر.

كما تحمي البازلاء بنسبة 50% الرجال من الموت بسبب قصور في القلب.

تحمي البازلاء أيضا الرجال من ضغط الدم المرتفع.

فوائد البازلاء للشعر للحامل تعتبر البازلاء مفيدة جدًا لنمو الشعر ، حيث تغذي فروة الرأس والشعر بالمغذيات الأساسية ومضادات الأكسدة لتنشيط الشعر من الجذور . وقد أظهرت إحدى الدراسات أن مستخلص بذور البازلاء يمكن أن يساعد في حالات تساقط الشعر وتقوية الخلايا الجذعية لبصيلات الشعر.

فوائد البازلاء للرضع تحوي البازلاء فيتامين (أ)، (ب1)، (ب 6)، (ك)، (ج)، كما أنها غنية بالمعادن مثل المغنيسيوم والبوتاسيوم والحديد والفوسفور. بالاضافة إلى محتواها العالي من الألياف والبروتينات والكربوهيدرات والفولات. ومن فوائد البازلاء للرضع: تساعد على بناء مناعة قوية. تقلل من مستويات الهوموسيستين للحد من خطر الإصابة بمشكلات في القلب. تساعد على التخلص من الإمساك بتحسين صحة الجهاز الهضمي. تساعد في الحفاظ على الوزن. تؤدي إلى تعزيز صحة العظام.

فوائد البازلاء المعلبة تحتوي على الكثير من البروتينات والألياف، لذلك فهي من الخضروات المشبعة والتي تساعد على بطء امتصاص الكربوهيدرات.

هي غذاء جيد جدا للنباتيين والذين يعتمدون على الخضروات في حميتهم الغذائية، لكن يجب إدخال عناصر غذائية معها لمد الجسم بالعناصر الهامة له.

تساعد البازلاء على تحسين عملية الهضم حيث أنها تزيد من البكتريا النافعة داخل الأمعاء، وهذا يعمل على وقاية الأمعاء والجهاز الهضمي من الكثير من الأمراض.

تحتوي البازلاء على الماغنيسيوم، البوتاسيوم، الكالسيوم الذين يساعدوا على تحسين صحة القلب وعلاج ارتفاع ضغط الدم.

تحتوي أيضا البازلاء على مضادات الأكسدة التي تقلل من حدوث الجلطات وتحمي القلب من الإصابة ببعض الأمراض، كما تساعد على خفض مستويات الكوليسترول السيء.

يوجد في البازلاء مركبات السابونين التي تقلل من نمو الخلايا السرطانية، كما أن احتواء البازلاء على فيتامين ك يساعد على الوقاية من سرطان البروستاتا.

تحتوي البازلاء على الكثير من العناصر الهامة ومضادات الالتهاب التي تساعد على الوقاية من التهاب المفاصل والتهاب الشعب الهوائية.

تساعد البازلاء على تقوية مناعة الجسم لأنها تحتوي على الكثير من العناصر الغذائية للجسم التي تمنح الطاقة وتحمي الجسم من الأمراض.

فوائد البازلاء المجففة تحتوي البازلاء المجففة على فيتامين أ وهو أساسي ومهم للحفاظ على صحة البصر والجلد والأغشية المخاطية.

تحسن البازلاء المجففة على مستويات الكوليسترول الصحية والمحافظة عليها.

البازلاء المجففة هي مصدر غني للفيتامينات والمعادن حيث تحتوي على فيتامين ب والفولات والثيامين، ويحتوي نصف كوب من البازلاء

على 7% من احتياج الجسم للزنك والحديد، كما تحتوي على فيتامين سي الذي يزيد من امتصاص الحديد في الجسم.

تحتوي البازلاء المجففة على مركب الايسوفلافون الذي يعمل كالاستروجين في الجسم، ويساعد الايسوفلافون على الوقاية من سرطان الثدي والبروستاتا.

توفر البازلاء المجففة الطاقة في الجسم وتحقيق التوازن بين مستويات السكر في الدم.

تحتوي البازلاء المجففة على مادة البوليفينول التي تعمل على الوقاية من السرطان.

 

اضرار البسلة النيئة

 

 الإفراط في تناول البسلة الخضراء النية، ينتج عنه حدوث خلل في امتصاص المعادن الموجودة في البسلة.

 الإسراف في تناول البسلة النية، يساعد على إصابة الإنسان بالمرض السكري من الدرجة الثانية، ولكن في حالة تناولها باعتدال فهي تعمل على ضبط مستوى السكر في الدم.

 تناول البسلة الخضراء يؤثر على القولون بشكل كبير.

عدم امتصاص المعادن بالجسم

تحتوي البازلاء على بعض المركبات التي تتداخل مع امتصاص المعادن في الجسم، مثل:

حمض الفيتيك، الذي يؤثر على امتصاص بعض المعادن بالجسم، مثل: الحديد والكالسيوم والزنك والماغنسيوم.

يرتبط الليكتين ببعض الأعراض غير المرغوب فيها، ويتداخل مع امتصاص العناصر الغذائية.

الانتفاخ والغازات يسبب الإفراط في تناول البازلاء الانتفاخ والغازات، بسبب الليكتين الذي يؤدي إلى أعراض مرتبطة بالهضم، خاصة عند زيادة كميته، لذا يُنصح بتقليل تناول البسلة إلى 31 كوب، ويُفضل طهيها أو نقعها في الماء لخفض كمية الليكتين الموجودة بها، ومن ثم سهولة هضمها جيدًا دون آثار جانبية.

 

وصفات البازلاء للرضع  تبخير البازلاء أو غليها سيجعلها وجبة رائعة لطفلك الرضيع. إليكِ بعض وصفات البازلاء للرضع:

بوريه البازلاء للرضع بوريه البازلاء وصفة بسيطة وسهلة، يسهل على طفلك الرضيع بلعها وهضمها. المقادير: 1 كوب بازلاء. حليب الأم أو الحليب المبستر. طريقة التحضير: سخني البازلاء ببعض الماء أو ضعيها في الميكروويف. صفي الماء من البازلاء. اهرسي البازلاء للحصول على معجون متناسق. أضيفي الحليب وامزجيها جيدًا. أطعميها لرضيعك.

كريمة البازلاء للرضع كريمة البازلاء وصفة مغذية، بالتأكيد سيحبها طفلك كثيرًا. المكونات: 1 كوب بازلاء. ½  كوب حليب. مكعب زبدة. 1/2 ملعقة طعام دقيق. الفلفل والملح. طريقة التحضير: قلّبي الزبدة مع الدقيق في مقلاة ساخنة. أضيفي الحليب وامزجيه جيدًا حتى لا يبقى فيها أي كتل. أضيفي الملح والفلفل وقلبي حتى يتماسك الخليط. اهرسي البازلاء وأضيفيها إلى الخليط. دعي الخليط يبرد قبل إطعامه لرضيعك.

دجاج بالبازلاء للرضع طريقة رائعة لإضافة البروتين إلى النظام الغذائي لطفلك. المكونات: 1 قطعة صدور دجاج مخلية. ½ كوب بازلاء. ماء. 1 بطاطا حلوة. طريقة التحضير: اسلقي الدجاج جيدًا في إناء. أضيفي البطاطا الحلوة واغليها مرة أخرى. أضيفي البازلاء واطهيها حتى يلين كل شيء. صفي الماء واهرس الخليط حتى تحصلي على قوام مناسب. قدميها لطفلك الرضيع.